Qovurilgan champignons: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Agar siz har kuni emas, balki unchalik ham murakkab boʻlmagan mazali taom tayyorlamoqchi boʻlsangiz – qoʻziqorinli taomlar kitobi xizmatingizda. Va har xil o'zgarishlarda qovurilgan champignons eng yaxshi yechim bo'ladi. Har qanday supermarketda mavjud bo'lgan va juda qimmat bo'lmagan bu qo'ziqorinlar turli xil taomlarni tayyorlashni osonlashtiradi, eng haqiqiy mazali. Buning uchun, axir, hech qanday kuch talab etilmaydi: ularning ta'mi va xushbo'yligi har qanday taomni qiziqarli qiladi. Bu albatta mazali bo'ladi!

Qo'ziqorinlar haqida gaplashamiz

Aqlga keladigan birinchi narsa - qovurilgan qo'ziqorin. Pishirishdan oldin ularni yuvish va tozalash kerak emas, deb ishoniladi - ular ortiqcha suyuqlikni o'zlashtiradi va ozgina suvli, kamroq aromatik bo'lib chiqadi. Albatta, ular juda iflos bo'lsa, siz "yuvmasdan" qilolmaysiz. Keyin iloji boricha tezroq va oqayotgan suv ostida bajaring. Va agar ular toza ko'rinadigan bo'lsa, shampignonlarni faqat oshxona sochiq yoki nam sochiq bilan artib olish kerak. Va ular hali ham olishadimazaliroq!

Aytgancha, oshpazlik mutaxassislarining fikriga ko'ra, an'anaviy rus oshxonasida mahsulotlar va ingredientlar ba'zan sovuq, qattiq iqlimni aks ettiradi. Bu ingredientlar qishdan omon qolish uchun bizga imkon qadar ko'proq issiqlik va energiya berishi kerak. Shuning uchun idishlarning asosiy tarkibiy qismlari oqsillar / yog'larning yuqori miqdori bo'lgan kraxmalli, yuqori uglevodli ovqatlar bilan ifodalanadi. Shunday qilib, qovurilgan shampignonlar qishning sovuq oqshomida sizni isitadigan taomdir!

Super tez

Bu mazali ishtahani tayyorlash uchun tom ma'noda 5-10 daqiqa ketadi. Yog'da qovurilgan, ilgari un bilan o'ralgan qo'ziqorinlar, bu qo'ziqorinlar bilan eng oson ishdir. Retsept, ayniqsa, kutilmagan mehmonlar eshik oldida bo'lsa foydali bo'ladi va siz mazali va xushbo'y "navbatchi" taomni qurishingiz kerak. Uning uchun bizga kerak: bir kilogramm mayda shampignon, tuz, bir stakan un, qovurish uchun o'simlik yog'i.

Qanday pishiriladi

1. Qo'ziqorinlar yarmiga bo'lingan va tuzlangan. Agar siz katta namunalarga duch kelsangiz, unda siz yana bir nechta bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. G'oya bo'laklarni iloji boricha tezroq qovurishdir.
2. Katta skovorodkaga yog' quying va deyarli qaynaguncha yaxshilab qizdiring (qovurishni ham ishlatishingiz mumkin, frantsuz kartoshkasi uchun).
3. Qo'ziqorin bo'laklarini unga botirib, yog'ga tashlang. Vaqti-vaqti bilan spatula bilan turli tomonlarini qizartirish uchun aylantiring (jarayon 5-7 daqiqa davom etadi).
4. Demak, shampignonlarimiz tayyor. Qovurilgan qo'ziqorinlarni peçete ustiga yig'amiz, shunda ortiqcha yog' to'planadi. Tarqatishtarelkaga soling va uni stolga qo'yishingiz mumkin!

Piyoz bilan qovurilgan shampignonlar

Keyingi taomni tayyorlash uchun bizga masalliqlar kerak: 500 g shampignon, bir juft piyoz, qora murch, ozgina tuz, qovurish uchun o'simlik yog'i.

1. Qo'ziqorinlar oldindan tayyorlanadi: arting yoki yuving, quriting - yuvilgan bo'lsa.
2. Ularni tasodifiy tilim yoki tilimga kesib tashlang.
3. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
4. Qovurilgan skovorodkada o'simlik yog'ini qizdiring, piyozni soling va doimo spatula bilan aralashtirib, bir necha daqiqa qovuring.
5. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va sekin olovda qovuring (qopqoqni olib tashlang!), vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
6. Pishirganda, bir vaqtning o'zida qo'ziqorinlardan ajralib chiqadigan suyuqlik bug'lanadi, shundan so'ng qo'ziqorinlar biroz qizarib, qalampir, tuzlangan bo'lishi kerak. Endi taom tayyor. Butun jarayon sizga taxminan 20 daqiqa davom etadi, ko'proq emas. Qo'ziqorinlarni smetana sousi, sabzavotlar, kartoshka pyuresi bilan dasturxonga torting.

Mazali qovurilgan champignons: fotosurat bilan retsept

Bu postsovet hududida qo'ziqorin tayyorlashning eng mashhur usullaridan biridir. Ular birinchi navbatda o'simlik yog'ida piyoz va sarimsoq bilan qovuriladi. Va bundan keyin qo'ziqorinlarni smetana sousida ozgina qovurish kerak. Bu juda mazali bo'lib chiqadi. Qovurilgan shampignonlarning retseptini amalga oshirish uchun bizga kerak: bir kilogramm qo'ziqorin, bir nechta piyoz, 3-5 chinnigullar sarimsoq, bir stakan kam yog'li smetana (10-15%), qovurilgan ovqat uchun o'simlik moyi.

Qanday pishiriladi

• Tayyorlanganqo'ziqorinlar plastinka yoki tilimga kesilgan - xohlaganingizcha.
• Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Sarimsoqni pichoq bilan mayda to'g'rang.
• Qovurilgan skovorodkada moyni yaxshi haroratgacha qizdiring.
• Piyozni sarimsoq bilan qovuring - bir necha daqiqa, yonib ketmaslik uchun doimo aralashtirib turing.

• Qo'ziqorinlarni skovorodkaga soling va suyuqlik qaynaguncha va qizarguncha qovuring.
• Tovaga bir stakan smetana quying, qopqog'ini yoping va yana bir oz qaynatib oling (yana qaynagandan keyin 5-7 daqiqa - etarli bo'ladi).

Taom tayyor. Yangi tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan qismlarga xizmat qiling. Garnitura sifatida siz guruch, kartoshka, grechka, sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin

Kartoshka va qo'ziqorinlar

Sizga kelgan barcha uyingiz va mehmonlar bir ovozdan: "Bu qandoqli qovurilgan kartoshka qanaqa mazali!" Axir, shu tarzda pishirganda, bu yangi qo'ziqorinlar o'rmonlarni osongina almashtirishi mumkin. Va hatto ularning ta'mi bilan ularni ortda qoldiradi. Ushbu taom uchun ingredientlarning mavjudligi va narxi haqida nima deyishimiz mumkin? Ular, albatta, hatto eng g'ayratli uy bekalarini ham mamnun qiladi. Ammo kechiktirmay, pishirishga harakat qilaylik!

Taom uchun masalliqlar

Bizga kerak bo'ladi: bir kilogramm kartoshka (katta oila uchun bir kechki ovqat uchun), bir funt yangi shampignon (kichiklarini olish yaxshidir). Va shuningdek: 2-3 piyoz, tuz va qalampir va qovurish uchun o'simlik yog'i. Hamma ingredientlar shu. Bundan tashqari, ularni istalgan vaqtda osongina "olish" mumkinhar qanday o'zini hurmat qiladigan supermarketda yilning vaqti. Bu albatta yoqadi.

Pishirish oson

1. Kartoshka ildizlarini yuving va tozalang (pushti teriga ega navlarni tanlash yaxshidir, ular qovurish uchun eng mos keladi). Biz kartoshkani chiziqlar bilan kesib oldik (yoki kublar yoki tilim - xohlaganingizcha, asosiysi ularni yog'da yaxshi qovurish mumkin). Biz ularni darhol oshxona sochiqlari yoki paxta salfetkalari ustiga qo'yamiz - bu ortiqcha namlikni olib tashlash uchun kerak.
2. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va yaxshilab qizdiring. Yog'da kesilgan va quritilgan kartoshkani sochiq ustiga qo'yamiz. Biz idishga juda ko'p qoziq qo'ymaslikka harakat qilamiz. Aks holda, ildiz hosili qovurilgan emas, qovurilgan bo'ladi. Yaxshisi (qavrilgan idish juda kichik bo'lsa) bir necha to'plamni bajaring.
3. Kartoshka qovurilganda yonib ketmaslik uchun doimo aralashtirib turish kerak.
4. Va endi biz ikkinchi idishni olamiz (yaxshi, yoki biz bu bosqichni kartoshka to'liq pishganidan keyin bajaramiz). Oldindan qizdirilgan yog'da mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Jarayon 3-5 daqiqadan ortiq davom etmaydi.
5. Qo'ziqorinlar bo'laklarga yoki kublarga yoki plastinkalarga kesilgan (shaxsiy xohishingizga ko'ra). Qo'ziqorinlarni skovorodkada piyozga qo'shing va doimo aralashtirib, etarlicha yuqori olovda qovuring - 10-15 daqiqa. Bu vaqt davomida ular qizaradi va butun oshxonaga ajoyib lazzat beradi!
6. Bir taomda biz kartoshka va piyozni qo'ziqorin bilan almashtiramiz. Sekin aralashtirib, yana 2-3 daqiqa pishiring. Maslahat: o'chirishga yo'l qo'ymang va hech qanday holatdadeyarli tayyor idishni qopqoq bilan yoping. Aks holda, biz oltin qobiqni yo'qotamiz va kartoshka yeyilganda parchalanib ketadi.
7. Kartoshkali shampignonlar tayyor. Siz stolni ham o'rnatishingiz mumkin. Biz taomni katta idishda xizmat qilamiz, mustaqil ikkinchi taom sifatida bayramning har bir ishtirokchisi uchun qismlarga qo'yamiz. Siz yangi tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin. Va an'anaviy ravishda qo'ziqorinli kartoshka turli xil tuzlangan bodringlar bilan (ayniqsa qishda) xizmat qiladi: tuzlangan karam, qovoq va pomidor bilan bodring. Hammaga xayrli ishtaha!