Kaloriyali qovurilgan kartoshka. Go'sht bilan qovurilgan kartoshka. Kaloriyali pishirilgan kartoshka cho'chqa go'shti bilan

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-02 16:29

Toʻgʻri ovqatlanish nafaqat ehtiyoj, balki zavq hamdir, ayniqsa taom sevgi va tasavvur bilan tayyorlangan boʻlsa. Hatto eng oddiy mahsulotlardan ham siz xudolarning taomlarini chinakamiga tayyorlashingiz mumkin! Misol uchun, go'shtning kartoshka bilan kombinatsiyasi kundalik ovqatlanish bilan bog'liq. Bu ta'mni buzmasdan, to'yingan, energiya beradigan va barchasini g'alaba qozonadigan kombinatsiyadir. Biroq, qovurilgan kartoshkaning kaloriya tarkibi sizga ushbu taomni parhez menyusiga uyg'un ravishda moslashtirishga imkon beradi. Va ma'lum bir tasavvur bilan siz taomni bayram dasturxoniga berishingiz mumkin.

Kartoshkaning ta'mi va foydalari haqida

Kartoshkaga mutlaqo befarq odamni topish qiyin. Agar ular mavjud bo'lsa, unda ular yaxshi pishirilgan kartoshkani tatib ko'rish uchun omadsizdirlar. Bu haqiqatan ham inson ratsionidagi to'yinganlik va ko'p qirrali ikkinchi nondir.

Ammo negadir dietologlar bundan mamnun emas, chunki kartoshkaga qaramlik semirishga olib kelishi mumkin. Kartoshkaning kaloriya tarkibi to'g'ridan-to'g'ri uning ildizidagi kraxmal miqdoriga bog'liq, shuning uchun kartoshka qanchalik yosh bo'lsa, shunchalik katta bo'ladi.past kaloriya.

Albatta, bu ko'rsatkich pishirish usuliga qarab o'zgaradi. Taomni "engilroq" qilish uchunmi? kraxmalning bir qismini yuvish uchun tug'ralgan ildizlarni sovuq suvda ushlab turishingiz mumkin. Issiqlik bilan ishlov berishdan oldin yuvilgan kartoshka ham qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak. Ammo bunday tayyorgarlik bilan, foydali moddalarning sherning ulushi kraxmal bilan yuvilishi bilan kelishish kerak.

Pishirganda vitaminlarning yana chorak qismi ketadi. Agar siz kartoshkani qalay yoki alyuminiy idishda qaynatsangiz, 10% yo'qoladi. Murosaga kelsak, kartoshkani 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida sovuq suvda yuvish, qog'oz sochiq bilan quritish va sovuq suvga botirmaslik kerak, balki bug'da pishirish yoki qovurish kerak. Ammo bu erda mantiqiy savol tug'iladi, qovurilgan kartoshkada qancha kaloriya bor? Hamma odamlar buni eyishi mumkinmi?

Nega menyuda kartoshka bor?

Tandirda pishirilgan bug'da pishirilgan kartoshka nafaqat juda mazali, balki juda foydali. Axir, bu xun tolasi manbai bo'lib, u o'z navbatida yurak-qon tomir kasalliklari va saraton kasalligining ideal blokeri hisoblanadi. Bundan tashqari, kartoshka B_{6, kaliy, mis, S vitamini, shuningdek marganets, fosfor va nikotinik kislota manbai hisoblanadi.}

Shuningdek, kartoshkadan tayyorlangan idishlar immunitetni yaxshilaydi, chunki bu sabzavot tarkibida antioksidant faollikka ega fitonutrientlar mavjud. Kartoshkada karotinoidlar, flavonoidlar va kofein kislotalari bor deb nima deyish mumkin.

Olimlar kartoshka ildizlari ruxsat berishini aniqladilarqon bosimini pasaytirish. Kartoshkani har kuni oqilona iste'mol qilish qonda xolesterin darajasini pasaytirishi va yo'g'on ichak saratonining oldini olishi mumkin, ammo ogohlantirish bor - mahsulotning mutlaq foydaliligi uchun uni qobig'i bilan iste'mol qilish kerak.

Hammasi u qadar mukammal emas, kartoshkani semizlik va diabetdan aziyat chekadigan odamlar iste'mol qilmasliklari kerak, chunki bu sabzavot yuqori glisemik indeksga ega.

Turli sifatlar va oshpazlik mutaxassislarining sharhlarini solishtirganda, pechda pishirilgan güveç ideal taom bo'lib chiqadi, chunki u ko'p miqdorda yog' qo'shilmaydi va shuning uchun hech qanday yo'qotishsiz ozgina kaloriyaga ega. ta'mi.

Kaloriya masalasida

Qovurilgan kartoshkaning kaloriya miqdorini aniqlashdan oldin, qaynatilgan kartoshkaning o'rtacha ko'rsatkichlari haqida gapirishga arziydi. Bularning barchasi navlarga, ildizlarning yoshiga va pishirish usuliga bog'liq. Misol uchun, yosh ildizlarda - 100 gramm uchun taxminan 64 kaloriya. Teri bilan eski kartoshkaning 100 grammida 77 kaloriya bor. Agar ildiz mevalari tozalangan bo'lsa, kaloriya miqdori 80 kaloriyagacha ko'tariladi.

Shunday qilib, qaynatilgan kartoshka sog'lom va hatto parhez ovqatlanish uchun juda mos keladi, lekin siz ularga to'liq bo'lmaysiz! Shuning uchun ular sho'rvalar va kartoshka pyuresi uchun kartoshkani qaynatishadi va u pishirish jarayonida yakkaxon rol o'ynaydi. "Ikkinchi non" kompaniyasi turli xil soslar, go'sht, parranda va baliqlardan iborat. Asosiy mahsulot boshqa ingredientlarning hidlari va sharbatlari bilan to'yingan, shuning uchun qovurilgan kartoshkaning kaloriya miqdori xavfsiz minimaldan taqiqlangan maksimalgacha o'zgaradi.

Eng yaxshi "hamkorlar"

Kartoshkaning ta'mi ko'pincha kam baholanadi. Bu sabzavot o'z-o'zidan juda mazali, lekin faqat to'g'ri ramkada. Sariyog ', smetana, yosh ko'katlar, sarimsoq kartoshkaning ta'mini ochib beradi.

Kartoshkani avval o'simlik yog'ida qovurilgan qo'ziqorin va piyoz bilan qovursangiz, juda o'ziga xos "tovush" chiqadi. Bunday holda, qovurilgan kartoshkaning kaloriya miqdori 100 gramm uchun taxminan 102 kaloriya bo'ladi va taomning o'zi juda qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadi.

Agar moʻl-koʻl yogʻ qoʻshib pishirilsa, ovqatga koʻproq ismaloq, arpabodiyon va piyoz qoʻshish tavsiya etiladi, bu esa tarkibida kremniy tufayli organizmdagi yogʻlarning parchalanish jarayonini tezlashtiradi.

Har kuni

Agar siz yaqinlaringizning ovqatlanishi haqida qayg'ursangiz, u holda parhezga kartoshka qo'shilgan idishlarni qo'shing, lekin pishirishning eng foydali usulini tanlang. Ikkinchi taom sifatida smetana bilan qovurilgan kartoshka yaxshi. Bu chinakam ko'p qirrali garnitura va o'ziga xos qiziqarli taom.

Bir pishiriqda qancha kaloriya borligini bilish mantiqan to'g'rimi? Shunday qilib, smetana bilan versiyada 100 gramm uchun 117 kaloriya bo'ladi. Ma'lum bo'lishicha, raqamga zarar etkazmasdan, siz idishning yaxshi qismini sotib olishingiz mumkin. Faqat smetana tanlashga e'tibor bering. Past kaloriyali mahsulot ko'proq suyuq bo'ladi va bu xususiyat tufayli u sous uchun ajoyib asos bo'ladi. Yog'li smetana yanada suvli va to'yingan ta'm beradi, lekin taomni kaloriya bo'yicha "og'irlashtiradi".

Tanlashdamos retsept bo'yicha, eng foydali variant o'simlik yog'idan foydalanishni o'z ichiga olganligini hisobga oling, yaxshisi bokira. Bundan tashqari, zaytun yoki uzum yadrosi yog'ini qo'shishingiz mumkin. Ushbu tanlov bilan foydali elementlarning aksariyati saqlanib qoladi - kremniy va B va E guruhlari vitaminlari.

Maxsus bayramda

Agar sizda mehmonlar yoki oilaviy bayram yaqinlashayotgan boʻlsa, bayram dasturxonini rejalashtirishda gʻildirakni qaytadan kashf qilishingiz shart emas. Go'sht bilan qovurilgan kartoshka maxsus tarzda ochilishi mumkin. Ushbu taomning kaloriya miqdori tanlangan go'sht, ziravorlar va sousga qarab farq qilishi mumkin.

Satuvga sabzi, piyoz va sarimsoq qo'shilgan ma'qul. Bu taomni bezatadi va unga sharbat qo'shadi. Ziravorlardan qora murch, zanjabil, dafna yaprog'i, rayhon va suneli xoplari kartoshkaning ta'mini uyg'un ravishda to'ldiradi. Ular nafaqat ta'mni boyitadi, balki ovqat hazm qilish va metabolizmga ham foydali ta'sir ko'rsatadi.

Toʻgʻri, kartoshka va goʻshtning kombinatsiyasi sogʻlom isteʼmol qiluvchilar tomonidan ajoyib gʻoya hisoblanmaydi, ammo bunday kombinatsiyaning taʼmi ovqat hazm qilish uchun yuzaga kelishi mumkin boʻlgan xavfni toʻliq qoplaydi.

Kundalik menyuda go'sht bilan go'sht bilan xizmat qilish go'zalligini talab qilmaydi. Styuardessa o'z oilasini to'g'ri ovqatlanish bilan ta'minlashga harakat qilganda kaloriya miqdori birinchi o'ringa chiqadi.

Bayram bayrami uchun kartoshkani kub shaklida kesib oling. Chaying va quriting. Ayni paytda, qozonda tug'ralgan sabzi, piyoz, sarimsoq va ziravorlarni birlashtiring. O'simlik yog'i va bir oz suv qo'shing. Diyet uchuntaomning varianti, siz tovuq yoki kurka filetosini tanlashingiz mumkin, lekin u har qanday go'sht bilan mazali bo'ladi. Bayram uchun siz o'zingizni cho'chqa go'shti bilan siylashingiz mumkin, u yupqa qatlamlarga kesilishi kerak.

Go'shtni sabzavot bilan qizarguncha aralashtirib, qovuring. Endi siz kartoshka qo'sha olasiz, hamma narsani aralashtirasiz, tepaga suv yoki bulon qo'shishingiz mumkin. Taomni taxminan 40 daqiqa davomida pishirish kerak, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bulon qo'shing. Stol ustidagi kartoshkani chiroyli somonda xizmat qiling yoki darhol plastinkalarga joylashtiring. Porsiya bo‘lib xizmat qilganda arpabodiyon va reyhan bilan bezang.

Diyet uchun

Tovuqli pishirilgan kartoshkaning kaloriya miqdori 100 gramm uchun 125 dan 140 kaloriyagacha. Agar siz qushning belidan foydalansangiz va pishirganda yog'li bulonni emas, suyultirilgan pomidor sharbatini iste'mol qilsangiz, ko'rsatkich kamayishi mumkin. Bu holda tovuq go'shti bilan qovurilgan kartoshkaning kaloriya miqdori 100 gramm uchun 115 kaloriyagacha kamayishi mumkin. Bu ko'rsatkich parhez ovqatlanish uchun qulay, ammo oqilona dozaga rioya qilish sharti bilan.

Pishirish variantlari

Agar siz kechki nonushta qilmoqchi bo'lsangiz, unda siz ishonch bilan taomning asosi sifatida cho'chqa go'shtini olishingiz va kartoshkani chuqur qozonda emas, balki qalin skovorodkada qovurishingiz mumkin. Cho'chqa go'shti bilan pishirilgan kartoshkaning kaloriya tarkibi, agar siz retseptni aniq takrorlasangiz, 100 gramm uchun 133 kaloriyaga etadi. Gril idishidan foydalanishingiz mumkin, keyin go'sht kamroq yog'li bo'ladi va undagi xarakterli qovurg'ali belgilar tufayli ko'proq ishtahani ochadi.

Go'shtni qaynaguncha qovuringqon ketishini to'xtatish uchun yarmi tayyor. Unga piyoz qo'shing, yarim halqalarga kesib oling, maydalangan sarimsoq va tug'ralgan sabzi. Qo'lingiz bilan cilantro, maydanoz va reyhanning bir nechta poyasini yirtib tashlang. Shunday qilib, ular ko'proq lazzat beradi.

Alohida yirtqichlardan, boy qo'ziqorinli bulonni tayyorlang, u bilan go'shtni quying. Keyin u erga tug'ralgan kartoshka va ziravorlarni yuboring. O'rtacha olovda skovorodkada kartoshka 35-40 daqiqada tayyor bo'ladi. Ushbu retseptda cho'chqa go'shti bilan qovurilgan kartoshkaning kaloriya miqdori 100 gramm uchun 130-135 kaloriyaga etadi.

Xizmat qilishni unutmang

Demak, kunning haqiqiy taomi - qovurilgan kartoshka. 100 gramm boshiga kaloriya miqdori o'zingizni cheklash va oziq-ovqatning haqiqiy ta'mi va xushbo'yligidan to'liq bahramand bo'lish uchun etarlicha past. Ammo pishirishning vizual tomonini unutmang va o'zingizni asl taqdimot bilan siylang.

Kartoshka go'sht va sous bilan aralashtirilgan taom suvli bo'ladi, lekin uni taqdim etib bo'lmaydi. Maxsus bayram uchun plastinkada go'sht, sabzavot va sousni ajratib oling va ajoyib eslatma sifatida plastinka chetiga bir bo'lak yangi bodring yoki pomidor qo'ying.