2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Qo'ziqorinlar o'rmonlarimizda juda keng tarqalgan qo'ziqorinlardir. Mavsum yozning boshida boshlanadi va kech kuzda tugaydi. Shuning uchun, qo'ziqorinlarni yig'ish va ularni tayyorlash uchun ko'p vaqtingiz bor. Ushbu maqolada biz yana tuzlash qanday qilib issiq tarzda sodir bo'lishini aytib beramiz. Aytgancha, bu shaklda eng mazali bo'lgan tuzli qo'ziqorinlarni pishirishning barcha hiyla va sirlarini bilib olasiz.
Issiq usulda yana tuzlash
Ta'kidlash joizki, styuardessalar tuzlashning ikkita usulini bilishadi - sovuq va issiq. Biz bugun gaplashadigan oxirgi narsa. Uning asosiy afzalligi sovuq tuzlashdan farqli o'laroq, qo'ziqorinlarni pishirish tezligida yotadi. Qo'ziqorinlar ham yumshoq bo'lib chiqadi va shaklini yo'qotmaydi. Bu bayramona stolda taom berishni xohlaydigan styuardessalarni o'ziga jalb qiladi. Biroq, qo'ziqorinlarni issiq usulda an'anaviy tuzlash ularni tez iste'mol qilishni o'z ichiga oladi, shuning uchun bu qo'ziqorinlar uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallanmagan.qish.
Standart retsept
Demak, pishirishni boshlaylik. Avval siz qo'ziqorinlarni tuproq va qumdan yaxshilab tozalashingiz kerak, keyin sovuq suvda yuving. Qo'ziqorinlar tuzlash uchun tayyor bo'lgach, sho'r suvni tayyorlashni boshlashingiz kerak.
Suvni qaynatib oling, so'ng unga tuz qo'shing (hisoblash: 1 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz). Suvli idishni yana olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Keyin biz qo'ziqorinlarni panga tushiramiz, doimo aralashtirib, yarim soat davomida pishiramiz. Qo'ziqorinlar idish tubiga yopishib qolishiga yo'l qo'ymang.
Qaynayotgan qo'ziqorinlar dalasini filtrga tashlash kerak, shunda suv shishasimon bo'lib, qurib qoladi.
Endi siz idishni tuzlash uchun tayyorlashingiz kerak. Yog'ochdan yasalgan idishlar bo'lsa yaxshi bo'ladi, lekin zamonaviy oshxonada bunday idishlarni topish qiyin, shuning uchun sirlangan idish yoki chelakdan foydalaning.
Pastki qismiga olcha barglarini qo'ying. Keyinchalik, qo'ziqorinlarni u erga qo'ying. Asal qo'ziqorinlarini qatlamlarga yoyib, har biriga tuz sepish kerak. Sarimsoq chinnigullar va arpabodiyon tayyorlang. Ularni qatlamlar orasiga qo'ying. Smorodina barglaridan ham foydalanishingiz mumkin.
Qo'ziqorinlarni qo'yib bo'lgach, ularni toza mato bilan yoping va ustiga zulm qo'ying.
Tuzlash vaqti taxminan 5 hafta. Shundan so'ng siz qo'ziqorinlarning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz, shuningdek, oilangiz va mehmonlaringizni ushbu ishtahani ochuvchi gazak bilan xursand qilishingiz mumkin.
Boshqa retsept
Biz yana qanday qilib issiq tuzlashning standart retseptini batafsil bayon qildikyo'l. Lekin styuardessa boshqalarni biladi. Keling, ular haqida aytib beraylik. Masalan, sirka bilan issiq tuzlash.
Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- Asal qo'ziqorinlari - 1 kilogramm.
- Oq sirka -
- Dafna barglari.
- Qalampir no'xati.
- Xushbo'y qalampir.
- Shakar.
- Tuz.
- Suv.
- chinnigullar.
Mening qo'ziqorinlarim, ularni ehtiyotkorlik bilan tozalang.
Endi sho'r suv tayyorlaylik. Kastryulkaga suv quying, olovga qo'ying, qaynatib oling. Tuz, shakar va yuqoridagi ziravorlar qo'shing. U erda qo'ziqorinlarni ham qo'yamiz. Issiqlikni kamaytiring va yarim soat davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ko'pikni olib tashlang. Keyin sirka quyib, yana 10 daqiqa pishirishda davom etishingiz kerak.
Bu vaqt ichida biz bankalarni yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz. Biz qaynatilgan qo'ziqorinlarni sho'r suv bilan birga idishlarga joylashtiramiz, ularni qo'ziqorin bilan yopamiz, qopqog'ini pastga aylantiramiz va sovushini kutib turamiz. Keyin salqin joyda yashirishingiz mumkin. Qish uchun ajoyib tuyadi tayyor. Bankalarda issiq tuzlash zamonaviy uy bekalari uchun eng qulay va amaliy variantdir.
Qo'shimcha ingredient - horseradish
Yana bir yaxshi retseptni ko'rib chiqaylik: xren bilan yana issiq tuzlash.
Qo'ziqorinlar saralanadi, yuviladi, qum va axloqsizlikdan tozalanadi. Siz maxsus cho'tkadan foydalanishingiz mumkin.
Sen ham tuzlangan bodring tayyorlash kerak. Idishga suv quying, tuzlang, qaynatib oling va keyin qo'ziqorinlarni u erga tushiring. Pishirish uchun taxminan 20 daqiqa vaqt ketadi. Qo'ziqorinlar quriganida, tayyorlangtuz idishi. Pastki qismida horseradish barglarini, so'ngra qo'ziqorin qatlamlarini qo'ying. Dafna yaprog'i, arpabodiyon, qalampir no'xati va chinnigullar qo'shishni unutmang. Bundan tashqari, qatlamlarning har birini tuz bilan sepishingiz kerak. Taxminan 45-50 kun ichida qo'ziqorinlarni eyishingiz mumkin, shuning uchun kuzning o'rtalarida tuzlangan tuzlamoq qiling, shunda Yangi yil bayramlari uchun stolda mazali gazak bo'ladi. Ajoyib ishtaha!
Qanday xizmat qilish kerak?
Shuni ta'kidlash kerakki, qo'ziqorinlarni alohida gazak sifatida berish mumkin yoki ular bilan sho'rvalar, salatlar, kreplar, piroglar kabi turli xil ovqatlar tayyorlashingiz mumkin. Ularning har biri o'ziga xos bo'lishiga ishonch hosil qiling - xushbo'y va tuyadi. Agar siz hali ham qo'ziqorinlarni gazak sifatida xizmat qilishga qaror qilsangiz, ularni tug'ralgan o'tlar bilan sepishingizni maslahat beramiz. Taomning ajoyib ko'rinishi va ta'mi kafolatlanadi. Bundan tashqari, tug'ralgan piyoz qo'shishingiz mumkin. Bularning barchasi sizning ta'mingiz va xohishingizga bog'liq. Ajoyib ishtaha!
Esda tutingki, agar siz qo'ziqorinlarni zaxira qilsangiz, kech kuzda va qishning boshida sizda doimo xizmat qiladigan narsa bo'ladi. Qaytadan issiq usulda tuzlash hatto oshpazlik mahoratini endigina o'rganayotgan yangi styuardessaning ham qo'lida.
Tavsiya:
Issiq salatlar. Issiq tovuq salatasi. Issiq cod salatasi
Qoidaga koʻra, issiq salatlar ayniqsa qish mavsumida mashhur boʻlib, siz doimo oʻzingizni mazali, issiq va toʻyimli taom bilan siylashni xohlaysiz. Biroq, ular yozda ularga etarlicha e'tibor berishadi. Misol uchun, tovuq yoki baliq bilan issiq salat kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyat bo'lishi mumkin. Sizning e'tiboringizga bunday idishlarni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni keltiramiz
Aspen sutli qo'ziqorinlarni tuzlash qanchalik mazali va xavfsiz
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar - aspen sutli qo'ziqorinlar. Ba'zilar uchun ular ularni yeyish uchun etarlicha shubhali bo'lib tuyulishi mumkin. Aslida, ular juda mazali va pishirishning butun siri to'g'ri tuzlashda yotadi
Qo'ziqorinli qo'ziqorinlarni qanday pishirish kerak? Qo'ziqorin qo'ziqorinlarini yumshoq va mazali bo'lishi uchun qanday tuzlash bo'yicha maslahatlar
Qo'ziqorinlarni boshqa qo'ziqorinlar bilan aralashtirib bo'lmaydi. Va bu ta'm xususiyatlari kabi tashqi emas. Ryzhiki ham tuzlangan, ham tuzlangan, ham qovurilgan va qaynatilgan ajoyib
Uyda issiq vino qanday tayyorlanadi? Issiq sharob uchun ziravorlar. Qaysi sharob issiq sharob uchun eng yaxshisidir
Gulinli vino - isituvchi alkogolli ichimlik. U barcha nufuzli muassasalarda qishda xizmat qiladi. Ammo bu ichimlikdan bahramand bo'lish uchun restoranga borish shart emas. Siz uni o'zingiz osongina pishirishingiz mumkin. Uyda issiq sharobni qanday tayyorlash mumkinligi maqolada batafsil muhokama qilinadi
Qo'ziqorinlarni muzlatishdan oldin qancha pishirish kerak. Qo'ziqorinlarni qanday pishirish kerak
Yig'ilgan qo'ziqorinlarni muzlatishdan oldin uy bekalarida savollar bor: qo'ziqorinlarni muzlatgichga qo'yishdan oldin ularni qanday qilib to'g'ri qayta ishlash kerak? Buning uchun nima qilish kerak?
