2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Aspen sutli qo'ziqorinlar shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardir va hamma ham ularni iste'mol qilish xavfi ostida emas. Ammo agar siz ularni to'g'ri tuzlashni o'rgansangiz, natija sizni hayratda qoldirishi mumkin, ayniqsa aspen qo'ziqorinlarini issiq va sovuq pishirish oson.
Aspen qo'ziqorinlarini qanday ajratish mumkin?
Aspen va terak o'rmonlarida, ba'zan tol ostida siz oq, bir oz pushti rangli shlyapali qo'ziqorin guruhlarini topishingiz mumkin. Ularning har birining markazida chuqurchalar mavjud bo'lib, u ko'pincha aspen qo'ziqorinlarini boshqa qo'ziqorinlardan ajratib turadi. Ularning xususiyati - diametri 30 santimetr yoki undan ko'p bo'lgan go'shtli shlyapaning chetida qalin paxmoq. Surati quyida keltirilgan aspen qo'ziqorinining oyog'i k alta va asosan guruhlarda o'sadi.
Qo'ziqorinlar daraxtlar ostida yoki ularning yonida butun ochiq joylarda o'sadi. Bunday saytlardan birida siz bir vaqtning o'zida 150 tagacha bo'lak to'plashingiz mumkin. Tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar, qulay ob-havo sharoitida, butun chelaklarda aspen qo'ziqorinlarini to'plashadi. Aytgancha, ular qo'ziqorinlarni ildizda kesmaslikni maslahat berishadi, lekin ularni soat yo'nalishi bo'yicha burab qo'yishadi. Bu ko'krakda oyoqning qolgan qismi intensiv ravishda chirishga kirishishi bilan izohlanadito'liq yo'qolish.
Aspen qo'ziqorinlari quyoshli joylarni yaxshi ko'radilar. Bunday joylarda ular soyaga qaraganda zichroq o'sadi va katta o'lchamlarga etadi. Janubiy hududlarda bunday qo'ziqorinlarni topish dargumon. Ular tez-tez yomg'ir yog'adigan nam iqlimni afzal ko'rishadi. Rossiyada Volga mintaqasida ko'plab aspen qo'ziqorinlari o'sadi. Qo'ziqorinlarni yig'ish uchun optimal vaqt - avgustdan oktyabrgacha.
Sut qo'ziqorinlarini pishirish xususiyatlari
Aspen qo'ziqorinlarini qovurish, qaynatish yoki pishirish tavsiya etilmaydi. Ular nafaqat yoqimli ta'mga ega emas, balki odamlar uchun ham xavfli bo'lishi mumkin. Ammo bu aspen qo'ziqorinlarini eyish mumkin emas degani emas. Rossiyada bu qo'ziqorin qadimdan tuzlash uchun ishlatilgan.
Sut qo'ziqorinlarini tuzlashning ikki yo'li mavjud: sovuq va issiq. Birinchi holda, qo'ziqorinlarni muntazam ravishda suvni o'zgartirib, bir necha kun davomida namlash kerak. Ushbu retseptga ko'ra, sut qo'ziqorinlari elastik va bir oz tiniq bo'ladi. Aytgancha, faqat qo'ziqorin qopqog'i namlanadi va soslar tarkibiga tug'ralgan qovurilgan oyoqlardan foydalanish mumkin.
Agar siz issiq usuldan foydalansangiz, unda avval qo'ziqorinlarni qaynatish kerak. Aspen qo'ziqorinlari uchun bu pishirish opsiyasi eng mos keladi. Ular yumshoq va mazali.
Qaysi retsept eng yaxshi ekanligini bilish uchun ikkalasini ham sinab koʻrishingiz kerak.
Aspen qo'ziqorini: sovuq usulda qanday tuzlash kerak
Bu sut qo'ziqorinlarini tuzlash usuli bo'lib, Rossiyada doimo qo'llanilgan. U bugungi kungacha saqlanib qolgan. Tuzlash uchun eman bochkalari ishlatilgantuzlangan karam va tuzlangan bodring pomidorini tayyorlash bilan bir xil. Uyda siz shisha yoki loydan tayyorlangan chuqur idishlardan foydalanishingiz mumkin.
Aspen sutli qo'ziqorinlarni sovuq usulda pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- tozalangan sutli qo'ziqorinlar (shlyapalar) - 1 kg;
- tuz - 2 osh qoshiq;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- gilos, smorodina, horseradish barglari.
Avval qo'ziqorinlarni tayyorlashingiz kerak. Ular odatda o'tgan yilgi barglar ostida o'sganligi sababli, shlyapaga yopishib qolgan narsalarni tozalash juda qiyin. Buning uchun aspen qo'ziqorinlari suvga tushiriladi va pichoq va shimgich bilan tozalanadi. Ba'zi qo'ziqorin yig'uvchilar boshqa usuldan foydalanadilar. Sut qo'ziqorinlari 2-3 kun davomida sovuq suvda muntazam ravishda almashtiriladi va shundan keyingina shlyapalarni yumshoq shimgichni osongina yuvish mumkin.
Tozalangan qo'ziqorinlarda oyog'i olib tashlanadi va qopqoqlar plitalar bilan idishlarga tushiriladi va bir kun davomida suv bilan to'ldiriladi. Bu vaqt ichida uni kamida uch marta almashtirish kerak. Belgilangan vaqtdan keyin qo'ziqorinlarni suvdan olib tashlash kerak. Keyin tuzlash uchun tayyorlangan idishlarning pastki qismida yashil barglar va ziravorlar, sut qo'ziqorinlari qatlami, yana ko'katlar va yana qo'ziqorinlar qo'yiladi. Keyinchalik, siz plastinka bilan yopishingiz va sharbat paydo bo'lguncha bosim ostida qo'yishingiz kerak. Bu sho'r suvda ular 40 kun davomida qorong'i, salqin joyda turishadi va shundan keyingina sutli qo'ziqorinlarni bankalarga o'tkazish mumkin.
Issiq sutli qo'ziqorinlarni pishirish
Sut qo'ziqorinlarini tuzlashning issiq usuli ancha tezdir. Ularni namlash kerak emas, balki oddiygina20 daqiqa qaynatib oling. Surati quyida keltirilgan aspen ko'kragi pishirilganda rangi qanday o'zgarishiga e'tibor berish kerak. Agar u qoraygan bo'lsa, bu qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, aksincha, pushti rangga aylansa, uni yeyish mumkin emas.
Qo'ziqorinlar pishganidan keyin sovishi kerak. Va shundan keyingina ular tuzlash uchun idishga joylashtiriladi. Bundan tashqari, pishirish retsepti avvalgisini takrorlaydi. Issiq usulda tuzlangan aspen ko'kragini 15 kundan keyin iste'mol qilish mumkin.
Tavsiya:
Mahsulotlardagi natriy pirosulfit: u qanchalik xavfsiz?
Oziq-ovqat qo'shimchalari oziq-ovqat ishlab chiqarishda uzoq vaqtdan beri o'z o'rnini egallab kelgan. Do'konlarda allaqachon "tabiiy hech narsa" yo'q degan fikr bor. Bu qanchalik haqiqatga mos kelishini mahsulot qadoqidagi "tarkibi" bo'limini sinchkovlik bilan o'rganib chiqib, aniqlab olishingiz mumkin
Sut qo'ziqorinlarini yig'ish: usullar, retseptlar. Qish uchun sutli qo'ziqorinlarni qanday tuzlash kerak
Kuz qo'ziqorin blankalarini tayyorlash uchun eng yaxshi vaqt hisoblanadi. Qo'ziqorinlar ko'pincha bu maqsadlar uchun ishlatiladi
Qo'ziqorinli qo'ziqorinlarni qanday pishirish kerak? Qo'ziqorin qo'ziqorinlarini yumshoq va mazali bo'lishi uchun qanday tuzlash bo'yicha maslahatlar
Qo'ziqorinlarni boshqa qo'ziqorinlar bilan aralashtirib bo'lmaydi. Va bu ta'm xususiyatlari kabi tashqi emas. Ryzhiki ham tuzlangan, ham tuzlangan, ham qovurilgan va qaynatilgan ajoyib
Qo'ziqorinlarni issiq usulda tuzlash: mazali va oson
Qo'ziqorinlar o'rmonlarimizda juda keng tarqalgan qo'ziqorinlardir. Mavsum yozning boshida boshlanadi va kech kuzda tugaydi. Shuning uchun, qo'ziqorinlarni yig'ish va ularni tayyorlash uchun ko'p vaqtingiz bor. Ushbu maqolada biz yana tuzlash qanday qilib issiq tarzda sodir bo'lishini aytib beramiz. Aytgancha, bu shaklda eng mazali bo'lgan tuzli qo'ziqorinlarni pishirishning barcha fokuslari va sirlarini bilib olasiz
Qish uchun pomidorni tuzlash qanchalik mazali?
Agar siz uyda tayyorlangan mazali taomlarga e'tibor bermasangiz, qish yanada uzoqroq ko'rinadi. Uzoq sovuq oylar uchun pomidorni o'rashning eng yaxshi usuli qanday?
