2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Qo'ziqorinlar qovuriladi, qovuriladi, qaynatiladi, tuzlanadi, marinadlanadi. Va ular ham muzlatilishi mumkin. Bu qishda tayyor mahsulotni ishlatishga imkon beradi. Qo'ziqorinlarni xom holda muzlatib qo'yish mumkin, lekin ularni oldindan chayish va qaynatish yaxshiroqdir, chunki ularda juda ko'p axlat, qum, barglar va boshqalar bor.
Va yana bir narsa, qaynatilganda ular muzlatgichda kamroq joy egallaydi. Uy bekalari qo'ziqorinni qancha pishirish kerakligi borasida kelishmayapti.
Muzlashdan oldin
Agar siz bozorda qo'ziqorin sotib olmoqchi bo'lsangiz, ularni ehtiyotkorlik bilan sotib olishingiz kerak. Axir ular qaerdan yig'ilganini bilmaysiz. Ular yo'l bo'ylab yoki radioaktiv chiqindilar bo'lgan joylarda o'sishi mumkin. Va qo'ziqorinlar barcha zararli moddalarni o'zlashtirgani uchun, ulardan ozgina foyda bo'lishi aniq. Uni o'zingiz to'plash yaxshiroqdir, lekin agar siz tushunadigan qo'ziqorin teruvchi bo'lsangiz, buni qilishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni muzlatishdan oldin qanday pishirishni bilish muhimdir. Agar siz ularning turlarini yaxshi bilmasangiz, siz noto'g'ri zaharli yoki yeyilmaydigan namunalarni yig'ib, butun oilani zaharlashingiz mumkin.
Qanday tayyorlanadi
O'rmon qo'ziqorinlarini qancha vaqt pishirish kerak? Avval ular eski, qurtlangan, g'ijimlangan narsalarni bir chetga surib qo'yib, saralanishi kerakva eskirgan. Eskirganlar - bir kundan ortiq yotadiganlar. Ular yig'ish kunida tayyorlanishi kerak. Ulardan ba'zilari tuzlash uchun mos, ba'zilari esa shunchaki tashlab yuboriladi.
Qo'ziqorinlarni qoldiqlardan tozalash kerak. Tikmalar va morels kabi, siz faqat oldindan davolashdan keyin qaynatishingiz mumkin. Ularda zaharli kislota mavjud. Biroq, ular bir yarim soat davomida suv bilan to'ldirilgandan so'ng, bu moddalar ketadi. Morel namlangan suvni to'kib tashlash mumkin, ular bir oz siqib chiqariladi, toza suv qo'shiladi. O'rmon qo'ziqorinlarini muzlatishdan oldin qancha pishirish kerak? Kamida yarim soat yoki undan ham ko'proq.
Qo'ziqorinlarni qanday saralash kerak
Muzlashdan oldin ular saralanadi: oq, russula, boletus, boletus, boletus, qo'ziqorin, qo'ziqorin va qo'ziqorinlar keksa va yoshga bo'linadi. Ba'zilari pirog uchun, boshqalari sho'rva va gazaklar uchun yaxshi.
Qo'ziqorinlarni muzlatishdan oldin qancha pishirish kerak? Ular besh daqiqadan (qo'ziqorin), yigirma daqiqagacha (qo'ziqorin), o'ttiz (russula), qirq (boletus) va ellik daqiqagacha (boletus) qaynatiladi.
Siz shuni bilishingiz kerakki, quvurli tuzilishga ega qo'ziqorinlar qatlamli qo'ziqorinlarga qaraganda kamroq zichroqdir. Asal qo'ziqorinlari va chanterelles qattiq. Qo'ziqorinlarda shlyapalar kamroq qattiq qism sifatida muzlatiladi. Ular qolganlardan ko'ra uzoqroq pishiradilar. Qaynaguncha qaynatib oling, so'ngra bulonni to'kib tashlang va toza suv qo'shib, taxminan bir soat davomida pishiring. Kelajakda yangi qo'ziqorinlarni qancha vaqt pishirishni qattiqlik aniqlashi aniq.
Qaynagandan keyin qo'ziqorinlarni sovutish kerak, suvni to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Uchunularni muzlatish kichik qismlarga bo'linadi va qoplarga joylashtiriladi. Qo'ziqorinlarni pishirish uchun olganingizdan so'ng, ularni qayta muzlatib bo'lmasligini tushunishingiz kerak: ular yomonlashadi. Ular muzlatgichda olti oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.
Qo'ziqorinlarni qancha vaqt pishirish kerak?
Sovuqdan oldin uy bekalarida bu savol tez-tez uchraydi. Bunga aniq javob yo'q. Ba'zilar qo'ziqorinlarni qisqa vaqt ichida, besh dan o'n daqiqagacha pishiradi. Qo'ziqorinlarning hajmi bundan kamayadi, ammo pishmaganlarni pishirish paytida uzoqroq pishirish kerak bo'ladi. Muzlatish jarayonining o'zi hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi. Endi biz qo'ziqorinlarni muzlatishdan oldin qancha pishirishni bilganimizdan so'ng, keling, qaysilarini xom holatda muzlatish yaxshiroq va qaysi birini pishirishni aniqlaymiz.
Xom shaklda qo'ziqorinlarning yaxshi navlarini muzlatish afzalroqdir: bular porcini, boletus, boletus - umuman olganda, shlyapa ostida shimgichli yuzasi bo'lganlar. Chanterelles va qo'ziqorinlar bir xil toifaga kiradi. Bu qo'ziqorinlarni oddiy sabablarga ko'ra muzlatish tavsiya etilmaydi: muzdan tushirilgandan keyin ular ta'mini yo'qotadi va suvli bo'ladi.
Qadimgi qo'ziqorinlarda, muzlashdan oldin, shlyapaning pastki qatlamini, qatlamli turlarda - plitalar, shimgichli turlarida - shimgichni olib tashlang.
Muzlatgichdagi qo'ziqorinlarni siqish uchun ularni mayda bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi. Eng kichigi butunlay muzlatilishi mumkin. Qishda ular idish-tovoqlarning ko'rinishini bezash uchun mos keladi.
Muzlatish uchun dilimlenmiş qo'ziqorinlar yupqa qatlamli patnisga sochiladi va muzlatgichni maksimal darajada yoqing.harorat. O'n ikki soatdan keyin har qanday zamburug'lar muzlatiladi. Shundan so'ng ular sumkaga quyiladi va oddiy rejimga o'tkazilgan muzlatgichga qo'yiladi.
Pishirilgan
Qo'ziqorinlarni muzlatishdan oldin ular qaynatiladi (har bir tur uchun ma'lum vaqt uchun). Pishirgandan so'ng, ular suv oqmaguncha panjara ustiga tashlanadi. Kamida bir soat tursin. Hatto suvni to'kish uchun ularni bir oz bosishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar quritilganidan so'ng, ular kuchli plastik qopga solinadi va muzlatgichga yuboriladi.
Diqqat! Qo'ziqorinlarni qayta muzlatib qo'ymaslik kerak - ular mazasiz, suvli massaga aylanadi.
Muzdan tushirish uchun ularni muzlatgichga o'tkazib, bir kechada qoldirish yaxshiroqdir. Agar ular erimasa, ularni xona haroratida yana eritish mumkin.
Ularni muzlatgichda sekin eritib yuboring. U erda ular asta-sekin muzlashdan uzoqlashadilar, ammo qo'shimcha ravishda siz hali ham sirlarni bilishingiz kerak - qo'ziqorinni qancha pishirish kerak. Muzlatishning yana bir nechta yaxshi usullari mavjud.
Birinchi usul. Qo'ziqorinlar yuviladi, sovutiladi, plastik qoplarga solinadi, muhrlanadi va muzlatish uchun yuboriladi. Eritgandan keyin piyoz bilan qovuriladi va xizmat qiladi.
Ikkinchi yo'l. Qo'ziqorin, limon kislotasi va tuzni oling. Qo'ziqorinlar tozalanadi, yuviladi, o'rtacha tuzlangan va kislotali qaynoq suvga tashlanadi va taxminan besh daqiqa qaynatiladi. Sovutgandan keyin quriting va muzlatib qo'ying. Polietilen paketlarda saqlanadihavo siqib chiqariladi. Pishirgandan keyin uni keyinga qoldirmasdan darhol yeyishadi.
Tavsiya:
Kartoshkani pechda qancha pishirish kerak: foydali maslahatlar. Kartoshkani pechda qancha vaqt pishirish kerak
Detologlar go'sht uchun garnitür sifatida yangi sabzavot yoki o'ta og'ir hollarda brokkoli yoki yashil loviya sifatida xizmat qilish yaxshiroq ekanini ta'kidlashsa ham, ko'pchilik bu mahsulotlarga oddiy kartoshkani afzal ko'radi. Ammo undan tayyorlangan idishlar ham foydali bo'lishi mumkin, ayniqsa ularni pechda pishirsangiz. Lekin hamma ham to'g'ri harorat va pishirish vaqtini qanday tanlashni bilmaydi. Shuning uchun, birinchi navbatda, pechda kartoshkani qanday va qancha pishirishni aniqlab olishingiz kerak
Oyster qo'ziqorinlari: ovqatlanish va muzlatishdan oldin qanday tozalash kerak
Istiridye qo'ziqorinlarini pishirishdan oldin tozalashim kerakmi yoki zaxirada qilsam bo'ladimi? Boy qo'ziqorin hosilini tayyorlash va chuqur muzlatish mumkin. Shunday qilib, biz qo'ziqorinlarni bosqichma-bosqich tozalaymiz, shunda har qanday qulay vaqtda biz deyarli tayyor mahsulotga ega bo'lamiz. Maqolada o'rmon sovg'alarini uyda tozalash bo'yicha ko'rsatmalar berilgan
Quruq qo'ziqorinlarni ho'llashdan keyin qancha vaqt pishirish kerak
Koʻpgina oshpazlar quritilgan qoʻziqorinlarni uzoq saqlash muddati, qalin taʼmi va turli xil retseptlarda foydaliligi uchun qadrlashadi. Ularni sevimli taomlaringizda ishlatish uchun avval ularni yaxshilab chayish va ularni asl hajmi va tuzilishiga qaytarish uchun ularni bir piyola suvga botirish kerak. Keyin ularni sho'rvalar, qovurish, soslar, kostryulkalar yoki boshqa har qanday taomga qo'shib, xuddi yangilari kabi ishlatishingiz mumkin. Quruq qo'ziqorinlarni pishganicha qancha vaqt pishirish kerak?
Qo'ziqorinlarni qancha vaqt pishirish kerak? O'rmon qo'ziqorinlarini pishirish sirlari
Pishirishda qo'ziqorinlar keng qo'llaniladi, ammo qo'ziqorinni qancha vaqt pishirishni hamma ham bilmaydi. Keling, buni aniqlaylik
Mantini qancha pishirish kerak. Sekin pishirgichda mantini qancha pishirish kerak. Manti tayyorlash uchun retsept
Kim hayratlanarli darajada mazali xushbo'y manti tatib ko'rmagan? Aksariyat uy bekalari ularni o'zlarining retseptlari bo'yicha pishirib, butun oilani erkalaydilar. Ular odatda bosimli pishirgich deb ataladigan maxsus idishda bug'lanadi
