2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Koʻpgina oshpazlar quritilgan qoʻziqorinlarni uzoq saqlash muddati, qalin taʼmi va turli xil retseptlarda foydaliligi uchun qadrlashadi. Ularni sevimli taomlaringizda ishlatish uchun avval ularni yaxshilab chayish va ularni asl hajmi va tuzilishiga qaytarish uchun ularni bir piyola suvga botirish kerak. Keyin ularni sho'rvalar, qovurish, soslar, kostryulkalar yoki boshqa har qanday taomga qo'shib, xuddi yangilari kabi ishlatishingiz mumkin. Quruq qo'ziqorinlar pishganicha qancha vaqt pishiriladi?
Ularni qayerdan sotib olish va qanday tanlash kerak?
Ko'pgina supermarketlarda siz oziq-ovqat bo'limida quritilgan qo'ziqorinlarni topishingiz mumkin. Shiitake va porcini qo'ziqorinlarini tanlash uchun juda ko'p turli xil turlari mavjud. Har bir nav oʻziga xos taʼm xususiyatlariga ega va turli retseptlarda qoʻllaniladi.
Agar siz sabzavot bo'limida quritilgan qo'ziqorinlarni ko'rmasangiz, ziravorlar tokchalarini tekshiring. Bu mahsulot ba'zansabzavot emas, lazzat beruvchi sifatida tasniflangan.
Shiitake, matsutake va boshqa yog'ochli navlar odatda Osiyo sho'rvalari va soslarida qo'llaniladi, porcini va chanterelle qo'ziqorinlari esa Evropa uslubidagi sho'r pishiriqlar va gravieslarning muhim tarkibiy qismidir. Siz tanlagan xilma-xillik odatda ma'lum bir taom uchun quruq qo'ziqorinlarni qancha pishirishni aniqlaydi.
Quritilgan qo'ziqorinlarni regidratatsiya qilish
Pishirishni rejalashtirgan qo'ziqorinlarning aniq miqdorini oling va ularni filtr yoki filtrga soling. Ularni salqin suv oqimi ostiga qo'ying, yuzadagi qolgan kirlarni yuvish uchun har bir necha soniyada tepaga tashlang.
Quritilgan qo'ziqorinlarni talab qiladigan retseptlarning ko'pchiligi quruq miqdorini sanab o'tadi, bu esa uni o'lchashni osonlashtiradi. Mahsulotning og'irligini ho'llashdan keyin oldindan aniqlash juda qiyin.
Yangi yuvilgan qo'ziqorinlarni chuqur idishning pastki qismiga qo'ying. Ular idishning oʻrtasiga yaqin joylashganligiga ishonch hosil qiling, shunda ular namlikni oʻzlashtirgani uchun kengayishi uchun yetarli joy boʻlsin.
Quritilgan qo'ziqorinlarni to'liq suvga botirish uchun idishga etarli miqdorda suv quying. Ba'zi oshpazlar issiq suvdan foydalanishni afzal ko'radilar, chunki ular taomning asl hajmi va tuzilishini tezroq tiklashga yordam beradi. Ammo xona haroratidagi iliq suv odatda eng yaxshi tanlov bo'ladi.
Issiq suyuqlik qo'ziqorinlarning ta'mini yuvishi mumkin. Shu sababli ulareng yaxshi bulyonni talab qiladigan retseptlar uchun ishlatiladi. Issiq suvdan foydalanish shoshayotganda va uzoq vaqt cho'zishga vaqtingiz bo'lmaganda oqlanadi. Quruq qo'ziqorinlarni ho'llashdan keyin qancha vaqt pishirish ularning turiga va siz tayyorlamoqchi bo'lgan taomga bog'liq.
Qancha vaqt ho'llash kerak?
Aniq namlash vaqti siz ishlatayotgan qo'ziqorin turiga bog'liq. Shiitake yoki oq kabi yirik yoki zich navlarni namlash uchun bir necha soat vaqt ketishi mumkin, boshqa navlarning ko'pchiligi esa 40-50 daqiqada pishirishga tayyor bo'ladi. Qo'ziqorinlar suvni so'rib olishi bilan, ular asta-sekin yumshoq, go'shtli tuzilishga ega bo'la boshlaydilar. Ularni kuzatib boring va shishishni to'xtatganda ularni suvdan olib tashlang. Agar ularni uzoq vaqt namlashiga yo‘l qo‘ysangiz, ular yumshoq bo‘lib, ta’mini yo‘qotishi mumkin.
Quritilgan qo'ziqorinlar to'g'ri namlangandan so'ng, qolgan suyuqlikni alohida idishga quying. U sho'rvalar, pishiriqlar, soslar va boshqa idishlarga qo'shimcha mazali notalarni qo'shish uchun ishlatilishi mumkin. Agar kerak bo'lsa, qolgan qumni ajratish uchun siz ushbu suyuqlikni qahva filtri yoki tülbent bo'lagi orqali filtrlashingiz mumkin. Agar siz qo'ziqorinli bulondan darhol foydalanishni rejalashtirmasangiz, idishni yoping va muzlatgichga qo'ying, u erda siz olib chiqishga tayyor bo'lguningizcha muddatsiz saqlanadi.
Ularni qanday pishirish kerak?
Quruq qo'ziqorinlarni qancha vaqt pishirish kerak? Oldindan namlashdan so'ng, bu vaqt o'rtacha o'ttiz daqiqa bo'ladi. Champignons haqida gap ketganda, qaynatilgandan keyin atigi 5 daqiqa kifoya qiladi.
Prinsipialda, pishirish vaqtini o'lchamasdan mahsulotning tayyorligini aniqlash mumkin. Buning uchun siz qo'ziqorin qaynatilgan panani ikkala tutqichdan olib, ko'tarishingiz kerak. Agar biron bir qo'ziqorin hali ham suyuqlik yuzasida bo'lsa, ular hali ham xom. Tayyor mahsulot har doim qozon tubiga tushadi.
Quruq qo'ziqorinlarni ho'llamasdan qancha vaqt pishirish kerak? Agar siz avval ularni ma'lum vaqt davomida suyuqlikka joylashtirmasangiz, qaynatish uchun juda uzoq vaqt kerak bo'ladi. Qo'ziqorin turiga qarab, bu sakkiz soatgacha vaqt olishi mumkin.
Oq qo'ziqorinlar uchun farqlar bormi?
Quruq chinni qo'ziqorinlarini qancha vaqt pishirish kerak? Bu xilma-xillik bejiz "qirollik" deb nomlanmagan. Bu qo'ziqorinlarning ta'mi va hidi o'ziga xosdir. Ulardan sho'rvadan tortib murakkab soslargacha deyarli har qanday taom tayyorlanishi mumkin. Ulardan olingan bulon suyakdagi go'sht bo'lagi kabi boy va qoniqarli bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, ularni pishirish boshqa turlarga qaraganda ancha oson.
Quruq chinni qo'ziqorinlarini pishirish uchun qancha vaqt kerak? Keyin ularni qovurish yoki qovurish uchun qaynatish atigi 15 daqiqa davom etadi. Sho'rva tayyorlash uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi - 20-30 daqiqa. Ularni uzoq vaqt pishirmang, aks holda ta'mi bug'lanib keta boshlaydi.
Ulardan suyuq ovqatlarni qanday tayyorlash mumkin?
Suyuqlik asosidagi idishlarni (sho'rvalar, pishiriqlar) tayyorlashda siz qo'ziqorin yokiidishning ta'mini yaxshilash uchun ularni ho'llashdan ozgina suyuqlik qo'shing. Ushbu mahsulot shishgan suyuqlik juda konsentratsiyalangan bo'ladi, shuning uchun uni haddan tashqari oshirib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Quritilgan qo'ziqorinlar ko'plab taomlarning asosini tashkil qilishi mumkin, masalan, barcha turdagi chovaklar, minestrone va gulaş, shuningdek, yapon sho'rvalari (miso va ramen).
Osh uchun quruq qo'ziqorinni qancha vaqt pishirish kerak? Bu boshqa idishlarni tayyorlash bilan bir xil 20-30 daqiqa davom etadi. Shuni ham yodda tutingki, quritilgan mahsulotni namlashda uning hajmi va vazni sezilarli darajada oshadi. Misol uchun, retsept bo'yicha bir idishga 300 gramm yangi qo'ziqorin kerak bo'lsa, quritilgan holda atigi 50 gramm kerak bo'ladi.
Ularni soslarda qanday ishlatish mumkin?
Bu quritilgan qo'ziqorinlarni avval ho'llamasdan ishlatishning yaxshi usuli. Ularni mayda bo'laklarga bo'ling yoki ularni kukunga maydalang va pishirish vaqtida soslar yoki sousga qo'shing. Bu ilovada, ayniqsa, o'ziga xos xushbo'y hidga ega bo'lgan chinni qo'ziqorinlari yaxshi.
Ushbu qoʻshimcha achchiq pomidor va nozik qaymoqli soslar va qalin soslar uchun juda mos keladi. Bu holda quruq qo'ziqorinlarni qancha pishirish kerak? 20-30 daqiqa ho'llashga qaramay yetarli bo'ladi, chunki ular oldindan maydalangan.
Suvlangan va qaynatilgan quruq qo'ziqorinlarni qayerga qo'shish mumkin?
Pishirilgan qoʻziqorinlarni guruch, goʻsht, sabzavot va shoʻr sous bilan aralashtirishingiz mumkin.panda pishirish. Bundan tashqari, ularni bo'laklarga yoki ingichka bo'laklarga kesib, keyin ularni issiq panga qo'shib, ular bilan omlet yoki omlet tayyorlashingiz mumkin. Bu maqsad uchun nozik chanterelles ayniqsa yaxshi. Ularni piyoz, ismaloq, pomidor va bulg‘or qalampiri kabi turli sabzavotlar bilan aralashtiring.
Tavsiya:
Kartoshkani pechda qancha pishirish kerak: foydali maslahatlar. Kartoshkani pechda qancha vaqt pishirish kerak
Detologlar go'sht uchun garnitür sifatida yangi sabzavot yoki o'ta og'ir hollarda brokkoli yoki yashil loviya sifatida xizmat qilish yaxshiroq ekanini ta'kidlashsa ham, ko'pchilik bu mahsulotlarga oddiy kartoshkani afzal ko'radi. Ammo undan tayyorlangan idishlar ham foydali bo'lishi mumkin, ayniqsa ularni pechda pishirsangiz. Lekin hamma ham to'g'ri harorat va pishirish vaqtini qanday tanlashni bilmaydi. Shuning uchun, birinchi navbatda, pechda kartoshkani qanday va qancha pishirishni aniqlab olishingiz kerak
Quruq ratsion. Rossiya armiyasining quruq ratsioni. Amerika quruq ratsioni
Quruq ratsion nima? Siz taqdim etilgan maqolaning materiallarida berilgan savolga javob topasiz. Bundan tashqari, biz sizga bugungi kunda qanday individual ovqatlanish to'plamlari mavjudligini, shuningdek, ular turli mamlakatlarda qanday farq qilishini aytib beramiz
Qo'ziqorinlarni qancha vaqt pishirish kerak? O'rmon qo'ziqorinlarini pishirish sirlari
Pishirishda qo'ziqorinlar keng qo'llaniladi, ammo qo'ziqorinni qancha vaqt pishirishni hamma ham bilmaydi. Keling, buni aniqlaylik
Mantini qancha pishirish kerak. Sekin pishirgichda mantini qancha pishirish kerak. Manti tayyorlash uchun retsept
Kim hayratlanarli darajada mazali xushbo'y manti tatib ko'rmagan? Aksariyat uy bekalari ularni o'zlarining retseptlari bo'yicha pishirib, butun oilani erkalaydilar. Ular odatda bosimli pishirgich deb ataladigan maxsus idishda bug'lanadi
Qo'ziqorinlarni muzlatishdan oldin qancha pishirish kerak. Qo'ziqorinlarni qanday pishirish kerak
Yig'ilgan qo'ziqorinlarni muzlatishdan oldin uy bekalarida savollar bor: qo'ziqorinlarni muzlatgichga qo'yishdan oldin ularni qanday qilib to'g'ri qayta ishlash kerak? Buning uchun nima qilish kerak?
