Köfte uchun xamir retseptlari: pishirish imkoniyatlari va xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Chuchvara nima ekanligini nafaqat kattalar, balki bolalar ham juda yaxshi bilishadi. Bundan tashqari, ikkinchisi hech bo'lmaganda har kuni xamir bo'laklariga o'ralgan qiyma go'sht bilan ortiqcha ovqatlanishga tayyor. Biroq, har bir ona va ota o'z chaqalog'i uchun faqat eng yaxshisini xohlaydi. Shuning uchun ular iloji boricha kamroq sotib olishga harakat qilishadi, mahsulot nimadan tayyorlangani noma'lum. Garchi ba'zida ular o'zlari qarshilik qila olmasalar ham, yangi qaynatilgan chuchvaralarning ta'mi va xushbo'yligini eslashadi.

Dilemmaga duch kelmaslik, o'z tanangizga zarar etkazishdan qo'rqish va yana taqiqlangan mahsulotni tatib ko'rishni xohlamaslik uchun uni o'zingiz pishirishingiz oqilona va to'g'riroqdir. Axir, qo'lda tayyorlangan har bir taom sifat va ta'm standartidir. Bundan tashqari, ayniqsa muhim bo'lgan narsa, zararli oziq-ovqat qo'shimchalari - turli E, bo'yoqlar va konservantlar mavjud emas.

Shu sababli, ushbu maqolada eng muvaffaqiyatli chuchvara xamiri retseptlari o'quvchilar e'tiboriga taqdim etiladi.

Elementar variant

Albatta, xamir tayyorlash uchun zarur mahsulotlar undirva suv. Biroq, ulardan tashqari, quyidagilar kabi omillar:

• mahoratli styuardessa;
• uning kayfiyati;
• yaxshi kompaniya - samimiy yordamchilar.

Agar biz savolning hissiy komponentini unutsak, un va suvni tanlashga alohida e'tibor berish kerak. Birinchi mahsulot eng yuqori navli bo'lishi kerak, ikkinchisi esa maxsus filtrli idish yordamida tozalanishi kerak. Aks holda, barchasi styuardessaga va u köfte xamir retseptida ko'rsatilgan nisbatlarga qanchalik rioya qilishiga bog'liq. Biz keyin tanishtirdik.

Nima talab qilinadi:

• uch bo'lak un;
• suvning bir qismi;
• yarim choy qoshiq tuz.

Bu variant eng oddiy, eng hamyonbop va shuning uchun ham eng ommabop. Bundan tashqari, uni amalga oshirish texnologiyasi juda oddiy. Ko‘rsatmalarni o‘qib chiqqach, buni tekshirish oson.

Dampli xamirni qanday tayyorlash mumkin:

1. Birinchi navbatda unni elakdan o'tkazish juda muhim. Axir, keyin u maydalanadi va tayyor xamir yumshoq va elastik bo'lib chiqadi.
2. Keyin tuz tushiring va har ikkala komponentni umumiy massaga birlashtirib aralashtiring.
3. Keyingi qadam toza suv qo'shishdir. Xona harorati boʻlishi kerak.
4. Va nihoyat, xamir yoğurun. Avval to'g'ridan-to'g'ri idishga, keyin esa un sepilgan stolga.
5. Natijada biz teginish uchun yoqimli boʻlakni olamiz.
6. Ustini stakan bilan yopgan holda kamida yarim soat davomida stol ustida qoldiring.
7. Belgilangan vaqtdan keyin mumkinmazali uy qurilishi chuchvara tayyorlashni boshlang!

Tajribasiz styuardessalar uchun imkoniyat

Asosan, köfte xamiri uchun retseptlarda taxminiy nisbatlar ko'rsatilgan. Darhaqiqat, unga, xususan, uning yopishqoqligi va sifatiga qarab, ushbu mahsulotdan ko'proq narsa talab qilinishi mumkin. Keyin uning miqdori ko'z bilan, aniqrog'i, hatto teginish bilan aniqlanishi kerak. Ammo agar styuardessa birinchi marta uy xo'jaligini uy qurilishi köfte bilan xursand qilishga jur'at etgan bo'lsa, u qanday xamir bo'lishini qaerdan biladi? Shuning uchun maqolaning joriy bandida biz ingredientlarning eng aniq nisbati bilan retsept yozamiz.

Nima talab qilinadi:

• uch stakan un;
• bir stakan suv;
• bitta tanlangan tovuq tuxumi yoki ikkita toifadagi "C1" yoki "C2";
• yarim choy qoshiq tuz.

Dampli xamirni qanday tayyorlash mumkin:

1. Birinchidan, suv issiq bo'lishi uchun uni biroz qizdirishimiz kerak. Lekin qaynoq suv emas!
2. Keyin ichiga tuz quying.
3. Va toʻliq eriguncha aralashtiramiz.
4. Shundan so'ng bir stakan unni elakdan o'tkazing.
5. Tuxumni sindirish.
6. Hammasini intensiv aralashtiring.
7. Va yana ikki stakan un qo'shing.
8. Elastik xamir qorish.

Ammo shuni ta'kidlash kerakki, ta'riflangan retsept bo'yicha tayyorlangan köfte uchun xamir darhol qatlamga o'ralishi kerak. Agar styuardessa ertaga yoki bir necha kundan keyin köfte tayyorlashni rejalashtirayotgan xamirni "marj bilan" tayyorlasa, ingredientlarga kungaboqar yog'i ham kiritilishi kerak. Miqdordabir choy qoshiq.

Qaynoq suv bilan variant

Ko'pgina uy bekalari eng yaxshi xamirni faqat yuz darajaga qadar qizdirilgan suv ishlatganda olinadi, deb ta'kidlaydilar. Bu shundaymi yoki yo'qmi, buni quyidagi chuchvara pishiriq retseptini sinab ko'rish orqali bilib olishingiz mumkin.

Nima talab qilinadi:

• ikki qismli un;
• suvning bir qismi;
• uch osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• yarim choy qoshiq tuz.

Qanday pishiriladi:

1. Avval unni mos oʻlchamdagi idishga elakdan oʻtkazing.
2. Keyin tuz quying.
3. Yaxshilab aralashtiramiz. Buni vilka bilan qilgan ma'qul.
4. Suvni pechka ustidagi choynak yoki yirtqichlardan qizdiramiz va darhol qolgan masalliqlarga quyamiz.
5. Keyin kungaboqar yogʻini qoʻshing.
6. Qoʻlingizga yopishib qolguncha chuchvara retsepti boʻyicha qatʼiy ravishda tayyorlangan qaymoqli xamirni yoğurun.
7. Keyin stol ustiga un sepib, hosil bo'lgan silliq to'pni ustiga qo'ying va sochiq yoki stakan bilan yoping. Tekshirish uchun bir soatga qoldiring.

Sariyog'li smetanali pishiriq

Ba'zi uy bekalari uzoq vaqt davomida klassik retseptdan foydalanmagan va quyida keltirilgan variantni afzal ko'rishgan. Uni amalga oshirish uchun biz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashimiz kerak:

• yarim kilogramm un;
• yarim litr suv;
• ikkita tovuq tuxumi;
• ellik gramm sariyog 'va bir choy qoshiq kungaboqar;
• bir chimdim tuz;
• pichoq uchida maydalangan qora murch.

Bu qaynayotgan suvda köfte uchun sinovning yana bir versiyasi. Uni pishirish juda oddiy va hatto eng tanlagan uy bekalariga ham tayyor mahsulot yoqadi.

Texnologiya:

1. Avvalo, mos oʻlchamdagi yirtqichlardan suv va kungaboqar yogʻini umumiy massaga aralashtirishimiz kerak.
2. Keyin pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.
3. Kichik bo'laklarga bo'lingan sariyog' qo'shing.
4. Massa butunlay eriguncha qaynatiladi.
5. Unning yarmini alohida idishga elakdan o'tkazing.
6. Unga tuz va murch qo'shing.
7. Un aralashmasini qaynayotgan suyuqlik bilan to'kib tashlang.
8. Va yaxshilab aralashtiramiz.
9. Sochiq bilan yoping va toʻliq sovishini kuting.
10. Keyin tuxumni uring.
11. Yana aralashtiring.
12. Unning qolgan qismini quying.
13. Va juda yumshoq va teginish uchun yoqimli xamir yoring.
14. Xona haroratida yarim soatga qoldiring.

Kefir opsiyasi

Yuqorida tavsiflangan texnologiyalar juda nozik, hatto deyarli shaffof xamirni yaratishga yordam beradi. Agar chuchvarada nafaqat go'shtni his qilishni istasangiz, quyidagi retseptni sinab ko'rgan ma'qul.

Nima talab qilinadi:

• bir stakan yogurt;
• yarim kilogramm un.

Agar o'quvchini uy qurilishi chuchvara uchun tuxumsiz tez, lekin yumshoq va elastik xamir qiziqtirsa, unga bu variant albatta yoqadi. Axir, uni tayyorlash juda oson, sizga kerakfaqat:

1. Tayyorlangan idishga sovuq kefir quying.
2. Unning yarmini elakdan o'tkazing.
3. Hammasini vilka, koʻpirtirish yoki blender yordamida yaxshilab aralashtiring.
4. Keyin qolgan unni qo'shing.
5. Va xamir qoring.
6. Keyin ikki soatga muzlatgichga qoʻying.
7. Belgilangan vaqtdan keyin modellashni boshlang.

Zardob varianti

Tuxumli chuchvara retseptining navbatdagi versiyasi. Uning uchun biz do'kondan sotib olishimiz yoki muzlatgichdan quyidagi mahsulotlarni olishimiz kerak:

• bir stakan zardob;
• uch stakan un;
• bitta tuxum;
• bir chimdim tuz.

Qanday pishiriladi:

1. Avval zardobni biroz qizdirishimiz kerak.
2. Keyin ichiga bir stakan un quying.
3. Tuxumni sindiring.
4. Va boʻlaklarni eritish uchun yaxshilab aralashtiramiz.
5. Keyin aralashmaga tuz va un qo'shing.
6. Xamirni yoğurun, keyin stol yuzasiga yopishib qolguncha yaxshilab yoğurun.
7. Maqsadga erishilgach, xamirni qopga soling va yarim soatga muzlatgichga yuboring.

Sut varianti

Qaysi chuchvara xamiri yaxshiroq degan savolga javob berish juda qiyin. Axir, har ettitaning o'ziga xos ta'mi bor va afzalliklar boshqacha. Shuning uchun, bir bekasi ishlatadigan usul boshqasining uy xo'jaligi tomonidan rad etilishi mumkin. Shuning uchun biz o'quvchilarimizga turli xil pishirish variantlarini taklif qilamiz,Shunday qilib, texnologiya, kerakli ingredientlar va o'zingizning xohishingizdan kelib chiqib, kelajakda qizingiz yoki keliningiz meros qilib olishi mumkin bo'lgan retseptni o'zingiz aniqlashingiz mumkin.

Nima talab qilinadi:

• uch stakan un;
• bitta tuxum;
• 1/3 stakan suv;
• yarim stakan sut, tarkibida yog'ning maksimal foizi;
• bir chimdim tuz.

Qanday pishiriladi:

1. Bir piyola ichiga tuxumni sindirib, yaxshilab uring.
2. Keyin sut va suv qo'shing.
3. Tuz seping.
4. Unni elakdan o'tkazing.
5. Va xamir qoring.
6. Sochiq bilan yoping va o'n besh daqiqaga qoldiring.

Mineral suv varianti

Mineral suvli chuchvara uchun navbatdagi xamirni tayyorlash juda oson. Va jarayon juda oz vaqt talab etadi. Lekin avval qanday ingredientlar kerakligini bilib olaylik:

• to'rt stakan un;
• bir stakan mineral suv;
• bitta tuxum;
• besh osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• yarim choy qoshiq tuz va shakar.

Elastik xamir olish uchun quyida tavsiflangan har bir qadamni bajarish juda muhim:

1. Unni elakdan o'tkazing.
2. Ustiga shakar va tuz seping.
3. Keyin unga kichik quduq qiling.
4. Unga mineral suv va kungaboqar yog'ini quying.
5. Tuxumni sindiring.
6. Xamirni vilka bilan aralashtiring.
7. Keyin qoʻllaringiz bilan yoğurun.
8. Chuchvara uchun xamirni (mineral suvga) sochiq bilan oʻrang va xona haroratida yarim soatga qoldiring.
9. Oʻtgandan keyinBelgilangan vaqt ichida siz undan nafaqat qiyma uchun "konvertlar" ni, balki turli xil to'ldirishli mazali chuchvaralarni ham yasashingiz mumkin.

Oltin xamir

Agar siz chiroyli sariq chuchvara pishirmoqchi boʻlsangiz, quyidagi retseptdan foydalaning.

Komponentlar talab qilinadi, masalan:

• uch stakan un;
• yarim stakan suv;
• uchta tuxum sarig'i;
• bir chimdim tuz.

Suv va tuxum sarig'ida chuchvara uchun shunday tez xamirni tayyorlash juda oddiy. Siz shunchaki ushbu ingredientlarni istalgan tartibda aralashtirishingiz kerak. Keyin to'plam hosil qiling. Tayyor xamirni plastik to'rva ichiga joylashtiring. Va kamida yarim soat dam olishiga ruxsat bering. Keyin siz hayk altaroshlikni boshlashingiz mumkin. Proporsiya bo'yicha tayyorlangan xamirdan siz ellikka yaqin "oltin" chuchvara olasiz.

Bulon xamiri

Xamir juda mazali bo'lib chiqdi, unga oddiy suv emas, balki tovuq yoki mol go'shti bulon kiradi. Shuning uchun biz o'quvchimizni aynan shunday retseptni ko'rib chiqishga taklif qilamiz.

Nima talab qilinadi:

• bir kilo un;
• bir stakan bulon;
• etti tovuq tuxumi;
• bir choy qoshiq tuz.

Qanday pishiriladi:

1. Avval unni elakdan o'tkazishimiz kerak. Kamida ikki marta yaxshi. Chunki o'shanda tayyor xamir rezina emas, yumshoq bo'lib chiqadi.
2. Keyin xona haroratiga sovutilgan bulonni qoʻshing.
3. Keyindan tuxum va tuz.
4. Aralashtiringsanchqi bilan maydalang.
5. Soʻngra xamirni qoʻlingiz bilan un sepilgan stol ustiga qoʻying.
6. Keyin uni sochiq bilan yopamiz va isbotlash uchun ikki-uch soatga qoldiramiz.

Bedana tuxumi xamiri

Tuxumli köfte uchun xamir uchun yana bir retsept ham har bir uy bekasining cho'chqachilik bankiga tushishi kerak. Axir, buni amalga oshirish juda oddiy, ammo ta'mi avvalgi variantlardan biroz farq qiladi. Chunki uning tarkibida oddiy tovuq tuxumlari emas, balki mayda bedana tuxumlari mavjud. Lekin nafaqat tayyor mahsulot ulardan iborat. Shuningdek, u quyidagi ingredientlardan foydalanadi:

• to'rt stakan un;
• bir stakan suv;
• oltita bedana tuxumi;
• bir chimdim tuz va maydalangan qora murch.

Qanday pishiriladi:

1. Birinchi navbatda unning yarmini slayd bilan elakdan o'tkazing.
2. Teshik qiling, ichiga tuxumni sindirib, suv quyamiz.
3. Tuz tushiring va oddiy vilka yordamida hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Keyin xamir qoring.
5. Uni sochiq bilan yoping va xona haroratida bir yarim soatga qoldiring.

Makkajo'xori unidan xamir

Yaqinlaringizni nafaqat mazali, balki sog'lom taom bilan muomala qilishni istasangiz, bug'doy unini makkajo'xori uni bilan almashtirishingiz kerak. Keyin tavsiya etilgan retseptdan foydalaning.

Nima talab qilinadi:

• uch stakan un;
• 2/3 stakan suv;
• bir tovuq tuxumi;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Ko'pchilik uy bekalari buni eng yaxshisi deb bilishadiköfte uchun xamir bug'doy uni. Biroq, bu katta noto'g'ri tushuncha. Va uni bir marta makkajo'xori bilan almashtirsangiz, bunga ishonch hosil qilish mumkin bo'ladi.

Qanday pishiriladi:

1. Avval tuxumni tayyorlangan idishga sindiring.
2. Keyin yuzada oq koʻpik paydo boʻlguncha koʻpirtirish bilan uring.
3. Keyin, aralashmani qoshiq bilan aralashtirishda davom etib, ehtiyotkorlik bilan suv quying.
4. Tuz seping.
5. Oxirida makkajoʻxori uni qoʻshing.
6. Bir piyola ichida xamir qorishni boshlang va un solingan stolda tugating.
7. Tayyor mahsulotni qorong'i joyda yigirma daqiqaga qoldiring.

Toʻgʻri toʻldirish

Har bir tajribali uy bekasi mukammal uy qurilishi chuchvara uchun plomba quyidagilardan iborat ekanligini biladi:

• ikki teng qism qiyma cho'chqa va mol go'shti;
• ikkita katta piyoz;
• bir chimdim tuz;
• maydalangan qora qalampir.

Toʻldirishga koʻkatlar va sarimsoq ham qoʻshishingiz mumkin. Hammasi sizning xohishingizga bog'liq!