Kavkaz salatasi: pishirish imkoniyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Stolda salatsiz bayramona kechki ovqat yoki tushlik nima? Bu taom uchun juda ko'p variantlar mavjud: sabzavotlar, o'tlar, qo'ziqorinlar, go'sht, mevalar, parranda go'shti. Ular oson hazm bo'ladi, ular tarkibida ko'plab vitaminlar va boshqa foydali moddalar mavjud, ular tarkibida xilma-xildir. Kiyinish ham har xil: mayonezdan ko'p komponentli mualliflikgacha.

Kavkazdagi salatlar

Kavkaz oshxonasining asosiy farqi shundaki, taomlar yangi, oddiy, arzon mahsulotlardan tayyorlanadi, ammo ular ajoyib ta'mi va mashhurligi bilan ajralib turadi. Kavkaz salatlari doimo o't va ziravorlarga boy, ular xushbo'y va ishtahani ochadi.

Kavkazdagi eng mashhur sabzavotli salatlar, chunki ular go'shtli taomlar bilan birga beriladi. Ammo zamonaviy oshxonada go'shtli salatlar, baliq va dengiz mahsulotlari mavjud. Yoqilg'i quyish odatda uy qurilishi hisoblanadi. Qoidaga ko'ra, Kavkazdagi salatlar oldindan emas, balki to'g'ridan-to'g'ri stolda tayyorlanadi, shuning uchun ular o'zlarining ta'mi va afzalliklarini yo'qotmaydi. Ko'pincha ular quritilgan yoki dudlangan go'shtni ko'p ziravorlar bilan ishlatadilar. To'g'ri, bunday salatlar asosan katta bayramlar uchun tayyorlanadi.

Simol va loviya bilan "Kavkaz" salatasi

Ehtimol, bizga Kavkazdan kelgan eng mashhur salat retsepti mol go'shti, ko'katlar va sabzavotlardir. Hech shubha yo'qki, bunday salat butun ovqatni almashtirishi mumkin, chunki u protein va tolani o'z ichiga oladi.

Sizga kerak:

• yarim kilogramm qaynatilgan mol go'shti;
• piyoz boshi (qizil salatdan yaxshiroq);
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• o'z sharbatidagi loviya konservasi;
• bir hovuch yong'oq (allaqachon tozalangan va quritilgan);
• bir choy qoshiq sharob sirkasi;
• bir oz zaytun moyi;
• koʻkatlar (kashnish, maydanoz, arpabodiyon, hops-suneli ziravorlari) tatib koʻrish uchun.

Pishirishni boshlang:

1. Mol go'shti filetosini oldindan qaynatib oling. Bizga mazali bulon kerak bo'lganda, biz go'shtni sovuq suvga solib qo'yamiz, lekin endi go'sht sharbatini iloji boricha kamroq yo'qotishi kerak, shuning uchun biz allaqachon qaynoq suvga bir bo'lak qo'yamiz.
2. Keyinroq tuzlang, chunki tuz goʻshtni qattiqroq qilishi va pishirish koʻproq vaqt talab qilishi mumkin.
3. Bulonga piyoz va sabzi qo'shing - ular o'ziga xos ta'm va hid beradi, bulon esa chiroyli va shaffof bo'ladi (chunki uni keyinroq boshqa taom uchun ham ishlatish mumkin).
4. Go'sht pishganidan so'ng uni sovutib, chiziqlar bilan kesib oling.
5. Fasolni ezib tashlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan yuving. Suvni stakanga qoldiring.
6. Bolgariya qalampiri tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
7. Yuvilgan ko'katlarni mayda to'g'rang. Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling.
8. Alohida idishda aralashtiramizyog ', sirka, suneli şerbetçiotu, tuz va shakar. Yong'oqlar maydalanadi yoki maydalanadi, shundan so'ng biz barcha komponentlarni birlashtiramiz.
9. Piyoz qo'shing. Uni oldindan marinadlash mumkin: tug'ralgan piyozni suv va sirka (1:1) aralashmasi bilan to'kib tashlang.

Salatni uzoq vaqt namlash kerak emas. Yoqilg'i quygandan so'ng uni darhol berish mumkin, ammo biroz turgandan keyin yanada mazali bo'ladi.

Vegetarian retsepti

Agar asosiy taom go'sht, odatda barbekyu bo'lsa, unda engil sabzavotli salat etarli. Bundan tashqari, ko'pchilik hozirgi moda vegetarianizmga amal qiladi. Bu retsept vegetarianlar uchun mazali taomdan zavqlanish imkoniyatidir.

Boshqacha qilib aytganda, bu taom togʻli salat deb ataladi.

Demak, go'shtsiz Kavkaz salatining retsepti. Uning uchun bizga kerak bo'ladi:

• yangi baqlajon;
• bolgar qalampiri;
• feta pishloq;
• zaytun moyi;
• sarimsoq.

Baqlajon tilimchi bilan yupqa qilib kesiladi, sarimsoq bilan surtiladi va panjara qilinadi. Ular bilan birga, oldindan tozalangan bolgar qalampiri ham qovuriladi. Tayyor sabzavotlarni mayda maydalash kerak. Pomidorlar (siz ularni tozalashingiz mumkin) tilimga, pishloq esa kub shaklida kesiladi. Har bir narsani aralashtiring va salat idishida yoying. Zaytun moyi bilan sug'orib, sekin aralashtiramiz va ustiga sevimli o'tlaringiz bilan seping.

Mol go'shti va bolgar qalampirli "Kavkaz" salatasi

Balki bu tasvirlangan salatning eng mashhur va eng oson versiyasidir:

1. Sigir go'shti qaynatiladi (grilda ham qo'llashingiz mumkin), salqin va chiziqlar bilan kesiladi.
2. Bulgʻor qalampiri, piyoz (qizil), pomidorni mayda toʻgʻrang.
3. Endi kiyinish vaqti keldi: bir osh qoshiq asalni bir osh qoshiq vino sirkasi va 75 ml zaytun moyi bilan aralashtirib, tuz qo'shing.

Tovoqqa yaxshilab saralangan marul barglarini, ustiga - salatning sabzavotli qismini qo'ying. Bir oz tuz. Go'shtni sabzavotli yostiqqa qo'ying. Ustiga sarimsoq soling va mayda to'g'ralgan ko'katlardan seping.

Salat - bu improvizatsiyani yaxshi ko'radigan taom. Muayyan ingredientlarni qo'shish yoki olib tashlash orqali siz o'zingizning didingiz va mehmonlaringiz didiga qarab uning yangi versiyalarini yaratasiz.