Yunon brendi "Metaxa": tarix va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Alkogolli ichimliklarning boy turlari orasida bir yo'nalishni ajratib ko'rsatish mumkin, bu juda ko'p bahs-munozaralarga va hayratlanarli undovlarga sabab bo'ladi. Bu brendi, kimning vatani quyoshli Gretsiya. Ammo ko'plab biluvchilar hali ham bu brendi yoki konyak ekanligini aniq ayta olmaydi. Ha, gap butun dunyo bo'ylab o'z muxlislarini topgan noyob kuchli alkogolli ichimlik "Metax" haqida ketmoqda.

Brendi: bu nima?

Konya nima - oddiy savoldan keyin sukunat. Axir, ko'pchilik bu qanday ichimlik ekanligini bilmaydi, faqat konyakga o'xshash va aniq alkogolli ekanligiga ishonch bor.

Brendy – uzum spirti distillati, sharbat, ekstraktlar yoki rezavorlar va meva sharbatlarining fermentatsiya mahsulotlaridan foydalanadigan yagona texnologiya asosida tayyorlangan kuchli alkogolli ichimliklar qatorining umumiy nomi. Bu nomni ma'lum bir ichimlik bilan bog'lash mumkin emas, chunki brendi ko'proq ishlab chiqarish uchun texnologik retseptdir.

Metaxa

"Metaxa" - brendi texnologiyasidan foydalangan holda tayyorlangan alkogolli ichimlik. Gretsiyada ishlab chiqarilgan. Ichimlik quyuq oltin rangga ega.rang, uning kuchi 38% ni tashkil qiladi. "Metaxa" quritilgan mevalar va muskat yong'og'ining xushbo'yligini beradi, ta'mida eman notalari bor.

Bugungi kunda bu ichimlik Gretsiyaning oʻziga xos belgisi boʻlib, uni hech boʻlmaganda bir marta tatib koʻrgan har bir inson qalbidan faxrlanadi.

"Metaxa" dunyodagi eng mashhur alkogolli ichimliklardan biri bo'lib, xalqaro alkogol tasnifiga ko'ra brendiga tegishli. Shu bilan birga, u ko'pincha konyak bilan taqqoslanadi, chunki ishlab chiqarish jarayoni brendi texnologiyasiga o'xshaydi. Ammo "Metaxa" haqli ravishda butun dunyoda o'xshash bo'lmagan alkogolli ichimliklardan farqli o'laroq noyob hisoblanadi. Shu sababli, uni spirtli ichimliklarning har qanday guruhiga tenglashtirish juda qiyin.

Tarkibiga o'simlik infuzioni kiradi, bu ichimlikka o'ziga xos, hatto o'ziga xos ta'm beradi. Uning jahon bozoridagi tarixi boshqa alkogolli mahsulotlarga nisbatan ancha qisqa ekanligi bilan ham e'tiborga loyiqdir. Faqat XIX asrning oxirida Metaxa o'z vatani (Gretsiya) soyasidan chiqib, jahon bozoriga chiqib, uni zabt etishga muvaffaq bo'ldi.

Ichimlik tarixi

Ona 1888 yilda Pirey shahrida yunon sharob ishlab chiqaruvchisi Spyros Metaxas o'zining brendi ishlab chiqarishni yo'lga qo'ydi va unga familiyasini berdi. Konyak emblemasi qadimgi yunon tangasi bo'lib, uning chiqarilishi Salamis shahri yaqinidagi dengizdagi jangda yunonlarning forslar ustidan qozongan buyuk g'alabasiga bag'ishlangan edi. Tanga zavod qurilishi paytida topilgan, shuning uchun bu belgi vino ishlab chiqaruvchisi uchun muhim bo'lib tuyuldi. Bugungi kunda ko'rinib turganidek, SpyrosMetaksas haq edi.

Zavod ishga tushirilgan dastlabki kunlardan boshlab yunon brendi "Metaxa" yunon, serb, rus va efiopiya qirollik sudlariga taqdim etildi. Asil oila a'zolari ichimlikni qadrlashdi va asoschiga sudga alkogolli ichimliklarning asosiy yetkazib beruvchisi bo'lishni taklif qilishdi. O'shandan beri Evropada "Metax" "yunon ipak" deb ataladi. Qizig'i shundaki, yunoncha "metaksi" ipak deb tarjima qilingan.

20-asr boshidan Metaxa brendini ishlab chiqaruvchilar AQShga yetkazib berishni boshladilar. O'tgan asrning 60-yillari oxirida ishlab chiqarish ob'ektlari Afinaga ko'chirildi, ular hozirgi kungacha joylashgan. 80-yillarning oxirida Metaxa savdo belgisi Remy Cointreau ta'siriga tushdi.

Ishlab chiqarish

"Metaxa" ning aniq retsepti sir, ammo ishlab chiqarish jarayoni aniq ma'lum. Brendi uchta mintaqaning vino materialidan tayyorlanadi: Korinf, Krit, Attika. Sharob spirti ikki marta distillanadi va eman bochkalarida 3 yoshdan 15 yoshgacha saqlanadi. Elita Metaxa brendi 80 yil davomida qarishi mumkin.

Olingan brendi Samos va Lemos orollaridagi muskat vinosi bilan aralashtiriladi, 1 yil davomida saqlanadi. Keyin kompozitsiyaga xushbo'y o'tlar va atirgul barglarining yashirin aralashmasi qo'shiladi. Yakuniy bosqich 6 oy davomida -6 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda eman barrellarida "Metaxa" ni qarishidan iborat. Keyin ichimlik filtrlanadi, shishaga solinadi va sotiladi.

Nima farqi borkonyak va konyak?

Konyak va brendi bir xil ichimlik degan fikr bor. Bu bayonot qisman to'g'ri va qisman noto'g'ri. Gap shundaki, konyak va konyak o'rtasidagi farq bor va sezilarli. Konyak - konyak texnologiyasidan foydalangan holda ishlab chiqariladigan alkogolli ichimlikning maxsus turi, ammo butunlay boshqacha retsept bo'yicha.

Brendy, aslida, ichimlik emas, balki 40% dan 60% gacha bo'lgan alkogolli ichimliklar ishlab chiqarish uchun texnologik jarayondir. Ushbu turkumga konyak ham kiradi. "Metaxa" brendi texnologiyasidan foydalangan holda ishlab chiqariladi, ya'ni uni brendi bilan bog'lash mumkin. Ammo shu bilan birga, maxsus retsept tarkibi uni bu turdagi spirtli ichimliklardan ajratib turadi. Shuning uchun, "Metaxa" nima - bu konyakmi yoki konyakmi degan savolni berib, "Metaxa" deb bemalol javob berishingiz mumkin.

Koʻrishlar

Bugungi kunda "Metaxa" yunon brendi istalgan mamlakatda sotiladi. Bir necha turdagi yorug'lik va ayni paytda kuchli ichimlik mavjud bo'lib, ular uning yoshiga, ya'ni eman bochkalarida ma'lum sharoitlarda qarishiga bog'liq.

1. "Metaxa" 3 yulduzli konyak 38% quvvatga ega, eman bochkalarida quritilgan. Bu eng arzon, ammo mazali ichimlik.
2. Brendy "Metaxa" 5 yulduz. 5 yoshli vino spirtidan 40% quvvat bilan ishlab chiqariladi. Xushbo'y o'tlar va atirgul barglarining noyob qo'shimchalari unutilmas hid va unutilmas ta'm beradi.
3. Brendy "Metaxa" 7 yulduz. Shu sababli nav "Amphora" deb ataladiyunon amforasini eslatuvchi murakkab shishalarga quyiladi. Ichimlik 7 yil davomida saqlanadi, 40% quvvatga ega, quritilgan mevalar, vanil va emanning boy ta'mi va aromasiga ega. Oltin jigarrang rang ichimlikka olijanoblik baxsh etadi.
4. "Metaxa" 12 yulduzli eman bochkalarida 12 yil davomida saqlanadigan 40% quvvatli brendi.
5. Metaxa Grand Fin - 15 yoshli elita brendi. Qadoqlash chinni yoki sopol idishlarda amalga oshiriladi.
6. Metaxa xususiy qo'riqxonasi 20-30 yil davomida infuzion qilingan. 40% kuchga qaramay, u yumshoq ta'mga ega va asal, yong'oq, ziravorlar va emanning boy hidiga ega. Faqat Gretsiyada mavjud.
7. "Metaxa" AEN - bu o'xshashi bo'lmagan eksklyuziv ichimlik. Eman bochkalarida qarish vaqti 80 yilga etishi mumkin. Konyakning har bir barrelida, navidan qat'i nazar, bir necha tomchi "Metax" AEN mavjud. Unda qahva, asal, bodom, o‘tlar va ziravorlarning o‘ziga xos ta’mi va xushbo‘yligi bor.

Qanday ichish kerak?

O'z vatanlarida Gretsiyada Metaxaga alohida mehr bilan munosabatda bo'lishadi, bu ichimlik tatib ko'riladi, uzoq vaqt ichiladi va tortiladi. Butun dunyo bo'ylab ushbu brendining ko'plab muxlislari to'plangan, demak, undan foydalanishning bir necha yo'li mavjud.

Birinchi usul - sof iste'mol. Brendi tana haroratida xizmat qiladi, likyor bilan stakanlarga quyiladi va kichik qultumlarda ichiladi. Aynan shu tarzda siz ichimlikning ta'midan to'liq bahramand bo'lishingiz va brendi guldastasi va xushbo'yligini his qilishingiz mumkin. Birinchi qultumlardanissiqlik to'lqinlari butun tanaga tarqala boshlaydi, har bir keyingi bilan u kuchayadi. Bir stakanga bir nechta muz kublarini qo'shishingiz mumkin, ammo keyin ichimlikning xushbo'yligi yorqinligini yo'qotadi. Metaxa 5 brendiga muz qo'shish tavsiya etiladi. Ushbu ichimlikni biluvchilarning sharhlarida tavsiyalar mavjud bo'lib, ularga ko'ra 5 yildan ortiq vaqt davomida pishirilgan konyakga muz qo'shish tavsiya etilmaydi, bu faqat uning ta'mini yomonlashtiradi.

Metaxa odatda tsitrus mevalari, uzumlar, ikrali kanepalar, sutli shokolad, marul, pishloqlar va pishirilgan go'sht ko'rinishidagi engil atıştırmalıklar bilan birga beriladi.

Qisqa yoshdagi brendi sitrus sharbati yoki tonik bilan 1:1 nisbatda ozgina suyultirilishi ham mumkin. Bu, qoida tariqasida, ichimlikning kuchini kamaytirish uchun amalga oshiriladi. "Metaxa" issiq choy, qahva qo'shiladi. Shu bilan birga, Gretsiyada bu ichimlik bilan choy shifobaxsh hisoblanadi, u shamollash uchun olinadi.

Barmenlar ham bu ilohiy ichimlikdan uzoqlasha olmadilar. Metaxa bugungi kunda ko'pincha turli kokteyllar uchun asos sifatida ishlatiladi.

Kokteyllar: retseptlar

Agar quyosh nurini olish orqali qonni tarqatish istagi bo'lsa, unda Metaksa asosidagi kokteyllar eng yaxshi yechimdir.

Yunon Mojito

U kuba romining oʻrnini bosuvchi yunoncha “Metaxa”ga asoslangan va asosiy tarkibi oʻzgarmagan. O'z ichiga oladi:

• yalpiz (bir necha barg);
• shakar - 20 gramm;
• ohak - 1parcha;
• "Metaksa" - 50 ml;
• sodali suv - 1 stakan;
• muz.

Metaksa nordon

Bu Spyros Metaxasning kokteyli:

• apelsin va limon sharbati ikki baravarga (60 ml);
• "Metaksa" - 50 ml;
• soda - 100 ml;
• muz.

Shakerda sharbatlar, Metaksa va muzni bir daqiqaga aralashtiring, kokteylni 300 ml gacha stakanga quying, soda bilan to'ldiring.

Alexandra

Alexandra kokteyli 20-asr boshlarida Angliyani boshqargan qirolicha Aleksandra sharafiga yaratilgan.

• "Metaksa" - 30 ml;
• shokoladli likyor - 30 ml;
• "Baileys" - 30 ml.

Shikerda aralashtirib, stakanda xizmat qiling.

Natija

Xulosa qilib shuni qo'shimcha qilmoqchimanki, "Metaxa" hashamatli alkogolli ichimlikni hali tatib ko'rmagan har bir kishi buni qilishi kerak. Axir, millionlab o'ziga xos ta'mni biluvchilar Metaxa brendini afzal ko'rishlari bejiz emas. Hech bo'lmaganda bir marta bu ilohiy nektarni tatib ko'rganlarning sharhlari shuni ko'rsatadiki, konyak uchun dunyoning oxirigacha borishga arziydi. Ammo zamonaviy dunyoda imkonsiz narsa yo'q va siz ertaga ham Metaxa brendini tatib ko'rish uchun sayohatga borishingiz mumkin. Yoki uni doʻkonda xarid qilishingiz yoki onlayn buyurtma berishingiz mumkin.