Qish uchun maydanozdan Adjika: eng yaxshi retseptlar va pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Adjika go'sht, baliq, kartoshka, don va pishirilgan sabzavotlarga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Ushbu xushbo'y sousning asosiy komponenti sarimsoq, qalampir va o'tlar bo'lib, ularning xushbo'yligi idishga maxsus eslatma olib keladi. Retseptdagi har bir mahsulotning foydali xususiyatlarining katta miqdori adjikani pishirmasdan tayyorlash orqali saqlanishi mumkin.

Voygalanish tarixi

Sousni abxaz cho'ponlari ixtiro qilgan. Adjika tarjimada "tuz" degan ma'noni anglatadi. U dastlab qo'shimcha sifatida ishlatilgan, u echki va qo'ylar uchun ozuqa qo'shilgan. Axir, sho'r aralashmani iste'mol qilgandan so'ng, hayvonlar ko'proq miqdorda ichish va ovqatlanishni xohlashdi. Bu ular tezroq vazn olishlarini anglatadi. Vaqt o'tishi bilan aralashmaning hajmini oshirish uchun adjikaga turli xil o'tlar qo'shila boshlandi. Axir, o'sha paytda tuz qimmat zavq edi. Shunday qilib, u najot topdi.

Adjika retseptlari

Bugungi kunda Abxaziya oshxonasi bizga adjika pishirish uchun ko'plab retseptlarni taklif qiladi. Qoida tariqasida, har bir styuardessako'p asrlik an'analarga rioya qilgan holda o'z retsepti bo'yicha ziravorlar tayyorlaydi. Ammo har bir tog'li hududda turli xil aralashmalar adjika deb tushuniladi. Misol uchun, Kavkazda bu sous yoki ziravor bo'lib, unda siz qizil va achchiq qalampir, tuz, shakar, ko'katlarni tatib ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun tayyorlangan petrushka bilan Adjika juda foydali va uning retseptlari mavjud va oddiy. Sosni tayyorlash uchun siz barcha kerakli ingredientlarni sotib olishingiz kerak. Keyin sabzavotlarni maydalab, barcha ingredientlarni aralashtirasiz. Bunday aralashma bilan ziravorlangan taomlarni iste'mol qilish orqali qishki shamollashdan qochish mumkin. Axir, adjika juda ko'p miqdorda vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi.

Petrushka bilan sabzavotli adjika

Demak, bugungi kunda, sog'lom oziq-ovqat asrida, oziq-ovqatni termal qayta ishlash orqa o'rinni egallaydi. Borgan sari siz mahsulotlarni xom ashyoni iste'mol qiladigan retseptlarni topishingiz mumkin. Pishirilmasdan tayyorlangan maydanozli Adjika ulardan biri. Bunday sousni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• Pomidor - 0,4 kg.
• Shirin olma - 0,3 kg.
• Achchiq qalampir (chili) - 5 dona.
• bolgar shirin qalampiri - 0,5 kg.
• Sarimsoq - 5 chinnigullar.
• Sabzi va maydanoz ildizi - har biri 0,3 kg.
• Achchiq xantal - 100 gr.
• 9% sirka - 10 osh qoshiq.
• Tomat pastasi va tuz - har biri 2 osh qoshiq.

Petrushka adjika muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz o'zingizning ta'mingizga rioya qilishingiz kerak. Va sozlangchili qalampirini qo'shish yoki olib tashlash orqali o'tkirlik. Shuni yodda tutingki, vaqt o'tishi bilan adjika infuz qilinadi. Uning ta'mi pishganidan bir kun o'tib to'liq namoyon bo'ladi.

Shunday qilib, barcha kerakli sabzavotlarni suv ostida yaxshilab yuvish, mayda bo'laklarga (bo'laklar har qanday shaklda bo'lishi mumkin) kesib, go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. Siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Ammo keyin tuproq zarralarining o'lchami juda katta bo'lishi ehtimoli bor.

Keyin hosil bo'lgan massaga tomat pastasini qo'shing. Tayyor adjika yangi pomidor bera olmaydigan go'zal qizil rang bilan to'yingan. Shundan so'ng, massaga sirka, xantal va tuz qo'shing. Aralashtiring va bir necha soatga qoldiring. Keyin oldindan sterillangan bankalarga joylashtiramiz, tiqinlar bilan yopamiz va salqin joyga qo'yamiz.

petrushka bilan Ajika pomidor

Qish uchun pishirmasdan tayyorlangan maydanozdan Adjika - iz elementlar ombori bo'lgan mazali sousni olishning yana bir ajoyib usuli. Uni tayyorlash uchun siz sotib olishingiz kerak:

• Pishgan pomidor - 6 kg.
• Sarimsoq - 500 gr.
• Shirin qizil qalampir - 4 kg.
• Chili qalampiri - 6 dona.
• petrushka (koʻkatlar) – 500 gr.
• Sirka 6% - 500 ml.
• Ta'mga qarab ziravorlar (tuz, murch).

Tayyorlangan barcha sabzavotlarni yuving va quriting. Pomidorlar bo'laklarga yoki choraklarga kesilishi kerak. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va yarmini kesib oling. Biz sarimsoqni qobig'idan ozod qilamiz, chili qalampirini bo'laklarga bo'lib, maydanozni kesib tashlaymiz. Har bir sabzavot o'z navbatida go'sht maydalagich, blender yoki oshxonadan o'tadiaralashtirmoq. Olingan aralashmaga maydanoz, ziravorlar va sirka qo'shing, aralashtiring. Biz uni bankalarga joylashtiramiz va uni salqin joyda saqlash uchun jo'natamiz. Petrushka bilan bunday adjika (qish uchun) yozning hidini qoldirish va sovuq mavsumda idishlarga issiqlik berish uchun ajoyib imkoniyatdir.

Ajika qish uchun (pishirishsiz) chili bilan

Qadimgi retseptlardan biri achchiq qalampir yordamida sous tayyorlashdir. Qadim zamonlardan beri butun silliqlash jarayoni maxsus toshda amalga oshirilgan. Bunday qurilma har bir abxaz hovlisida edi, u erda keksa ayol xushbo'y ziravorlar tayyorladi. Bugungi kunda barcha maydalash go'sht maydalagich yoki blender yordamida amalga oshiriladi, ammo chekka qishloqlarda siz hali ham xushbo'y sirtli ajoyib toshlarni topishingiz mumkin.

Chili bilan maydanozdan adjika retsepti juda oddiy. Ammo bu biroz tayyorgarlikni talab qiladi. Sos kerakli mustahkamlikni olish uchun achchiq qalampirni ishlatishdan oldin ozgina quritilishi yoki quritilishi kerak. Buning uchun quyoshda bir necha kun davomida parchalanishi mumkin. Yangi qalampirdan foydalanish mumkin - barchasi sizning xohishingizga bog'liq.

Demak, sizga kerak boʻladi:

• Sarimsoq - 0,5 kg.
• Chili qalampiri - 1 kg.
• Qoʻshimcha tuz - ¾ stakan.
• Akrop urugʻlari.
• Petrushka ko'katlari - 0,3 kg.
• Cilantro - to'da.
• "Xmeli-Suneli" ziravorlari - 1 paket.
• Bir chimdim koriander va zira.

Bu komponentlar toʻplami klassik hisoblanadi. Lekin uningSevimli ziravorlar, o'tlar va o'tlarni ta'mga qo'shishingiz mumkin. Axir, maydanoz adjika har qanday o'zgarishlar bilan tayyorlanishi mumkin. Shunday qilib, achchiq sevuvchilar bo'lmasa, chilini oddiy shirin qalampir bilan almashtirish joizdir. Siz tanlagan sabzavot kesilishi kerak, urug'lar olib tashlanishi kerak (bu muhim, chunki ular adjika achchiqligini berishi mumkin), chopib, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, aralashtiring. Biz barcha ziravorlarni xushbo'y hid paydo bo'lguncha oldindan qovuramiz, ularni qahva maydalagichda maydalaymiz yoki ohakda maydalaymiz. Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz. Biz massani bir necha soat davomida infuz qilish uchun qoldiramiz. Keyin uni tayyorlangan, sterillangan idishga joylashtiramiz.

petrushka bilan Ajika

Petrushka adjika qishda saqlash uchun mos bo'lishi uchun retseptga ko'proq tuz qo'shilishi kerak. U sterillangan idishda saqlanishi kerak. Ushbu retsept uchun sizga ko'p miqdorda maydanoz va bolgar qalampiri kerak. Ular bir xil hajmda olinadi, masalan, yarim kilogramm. Adjika qiziqarli tuzilishga ega bo'lishi uchun siz turli rangdagi qalampir olishingiz mumkin.

Sousga ziravorlar qo'shish uchun olti yoki sakkizta o'rta kattalikdagi achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin. Agar podalar katta bo'lsa, unda to'rtta sabzavotdan foydalanish etarli bo'ladi. Tomat pastasini qo'shish ham foydali bo'ladi - ta'mning ekstravaganzasi uchun. Siz uni yarim kilogramm pishgan pomidor va bir juft sarimsoq boshi bilan almashtira olasiz.

Sabzavotlar go'sht maydalagich yoki qo'l blenderida maydalanadi. Yarim stakan shakar, bir osh qoshiq tuz va yarim stakan massaga quyiladi.kungaboqar yog'i. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi - sousni stolga berish mumkin. Agar siz ushbu pishirish usulidan foydalansangiz, qish uchun ajoyib maydanoz adjika olasiz. Retseptlarda sousni issiqlik bilan ishlov berish bo'yicha tavsiyalar mavjud emas. Asosiysi, ozgina tuz qo'shgandan keyin uni sterillangan idishga soling.

petrushka ildizidan olingan Ajika

Bugungi kunda abxaz sosining retseptlarining ko'p navlari mavjud. Bu maydanoz, turli sabzavotlar bilan pomidordan adjika. Ammo asosiy tarkibiy qism maydanoz ildizi bo'lgan retsept hali ham mavjud. Uning tarkibida quyidagi ingredientlar mavjud:

• Shirin qalampir - 1,5 kg.
• Sarimsoq - 0,5 kg.
• Pishgan pomidor yoki xamirda - 2 kg yoki 1 litr.
• Tuz, shakar - ta'mga qarab.
• Maydalangan qalampir - pichirlash.
• Kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq.

Har bir ingredient maydalanadi. Har bir narsa aralashtiriladi, ziravorlar, yog 'qo'shiladi. Keyin tayyor adjika bankalarga yoki boshqa steril idishlarga solib, muzlatgich yoki podvalda saqlash uchun yuborilishi kerak.

Natija

Agar stolda maydanozdan Abxaz adjika kabi ajoyib sous paydo bo'lsa, styuardessa barcha mehmonlarning maqtovidan qochib qutula olmaydi. Taom go'sht, baliq, pishirilgan sabzavotlar, kartoshka yoki donni mukammal ravishda to'ldiradi. Sovuq mavsumda xushbo'y aralashmani tatib ko'rish, siz immunitetingizni oshirishingiz mumkin, chunki barcha foydali vitaminlar va minerallar termal tufayli idishni tark etmaydi.qayta ishlash. Bundan tashqari, bu ziravor ekologik toza va tarkibida konservantlar mavjud emas.