2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Pomidorning katta ekinlarini o'stiradigan ko'plab uy bekalari ulardan qish uchun turli xil konservalar, jumladan ketchup va adjika tayyorlaydilar. Ammo bu ikki taomni solishtirsak, qish uchun horseradish bilan adjika tomat pastasi yoki ketchupdan ko'ra ko'proq afzallik va afzalliklarga ega. Birinchidan, adjika ta'mi yorqinroq, boyroq va achchiqroq. Ikkinchidan, u boshqa pomidor hosilalariga qaraganda ancha uzoqroq saqlanadi. Bundan tashqari, adjika go'sht va hatto ba'zi baliq idishlari bilan yaxshi ketadi, pishloq yoki go'shtli pishiriqlar bilan yaxshi ketadi va hatto garnitür sifatida ham xizmat qilishi mumkin.
Hozirgi vaqtda qish uchun xren bilan adjika tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Biz siz uchun eng yaxshi retseptlarni tanladik. Bugun biz haqiqiy adjika qilish sirlari bilan o'rtoqlashamiz. Darhol ta'kidlaymizki, ko'pgina retseptlar bilan, ular aytganidek, siz o'ylashingiz kerak bo'ladi, ammo natija sarflangan vaqt va kuchga arziydi.
Qish uchun xren va sarimsoqli xom adjika
Pomidorlar retsept uchun asos bo'ladi, shuning uchun biz darhol ulardan yetarlicha tayyorlaymiz. Pishirish uchun sizga shirin va achchiq qalampir kerak bo'ladi,sarimsoqning bir necha boshi, horseradish ildizi, tuz, albatta va shakar. Va adjikani iloji boricha uzoqroq saqlash uchun biz 9% sirka ishlatamiz.
Pazandachilik
Pomidor va qalampirni yuvish orqali qish uchun xren bilan pomidordan adjika pishirishni boshlaymiz. Biz bolgar qalampirini va issiq achchiqni urug'lardan tozalaymiz va pomidor bilan birga go'sht maydalagichga yuboramiz. Xren ildizi ham tozalanadi va go'sht maydalagichdan o'tkaziladi.
Ma'lumki, horseradish juda kostik ildiz, ko'zlaringiz "rahmat" demaydi, shuning uchun uni go'sht maydalagichga yuborishdan oldin, bo'yniga plastik qop qo'ying. Tuproqli horseradish ildizi bu holda darhol yopiq joyga tushadi va shilliq qavatlarning tirnash xususiyati keltirmaydi. X altadan tezda pomidor massasiga o'tkazing va yaxshilab aralashtiring. Bundan tashqari, maydalangan xren bilan ishlaganda ko‘zingizni ishqalamaslik yoki yuzingizga tegmaslikni unutmang.
Sarimsoqni maydalashgina qoladi. Buni go'sht maydalagich, qirg'ich yoki sarimsoq press bilan qilish mumkin. Ta'mga tuz va shakar qo'shing. Ushbu retseptda ingredientlarning aniq soni yo'q, chunki har bir uy bekasi o'z ta'miga ko'ra qish uchun horseradish bilan adjika qiladi. Kimdir shirinroq variantni yaxshi ko'radi, boshqalari esa, aksincha, ish qismining kuchli va o'tkir ta'mini afzal ko'radi.
Ushbu retseptdagi sirka nafaqat konserva muddatini uzaytirish, balki horseradish ildizining haddan tashqari o'tkirligini qaytarish uchun ham kerak. Sirka miqdorini o'zgartirish orqali siz adjikaning achchiqligini o'zgartirishingiz mumkin.
Qish uchun horseradish bilan xom adjika talab qilmaydipishirish. Biz shunchaki bankalarni sterilizatsiya qilamiz, tayyor mahsulotni yotqizamiz va buramiz. Sterilizatsiyalangan qalay qopqoqlardan foydalanish yaxshidir. Banklarni ag'darish shart emas. Ular faqat saqlash uchun qo‘yilmoqda.
Qish uchun xren bilan qaynatilgan adjika retsepti
Qish uchun mazali tayyorgarlikning navbatdagi retsepti ham "adjika" deb ataladi, ammo ba'zi uy bekalari ko'pincha boshqa nomdan foydalanadilar - "horseradish". Ovqat pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- Pomidor - taxminan bir kilogramm (eng go'shtli va suvlini tanlang).
- Katta salat bolgar qalampiri - taxminan o'n dona (400-500 g).
- Bir-ikkita mayda achchiq qalampir.
- Sarimsoq - 100g
- Shakar - 50g
- 150 ml 9% sirka.
- Tuz.
- Horseradish ildizi (tugʻralgan holda 150 g boʻlishi kerak).
- 200 ml o'simlik yog'i.
Pishirish jarayoni
Boshlash uchun odatdagidek sabzavotlarni tayyorlang. Biz pomidorlarni yuvamiz, sarimsoqdan terini va ichki oq qismini olib tashlaymiz, urug'lardan qalampirni tozalaymiz va horseradish ildizini ehtiyotkorlik bilan tozalaymiz. Sabzavotlarni mayda bo'laklarga bo'lish kerak bo'ladi, shunda blender (ya'ni, biz uni ushbu retseptda ishlatamiz) maydalash osonroq bo'ladi. Barcha sabzavotlarni bir hil massaga maydalang, kerakli miqdorda shakar, o'simlik moyi va tuz qo'shing.
Ushbu retsept bo'yicha qish uchun xren bilan adjika pishirish qalin taglikli yirtqichlardan tavsiya etiladi. Biz o'rta olovga qo'yamiz. Qandaymassa qaynay boshlagach, biz darhol uni kamaytiramiz va bir soat davomida past olovda adjika pishiramiz. Pastki qismdan yonib ketmaslik uchun uni aralashtirishni unutmang. Sirka pishirishning eng oxirida, olovni o'chirish uchun belgilangan vaqtga taxminan besh daqiqa qolganda qo'shiladi.
Pishirish tufayli adjika qalin va juda xushbo'y bo'ladi. Biz gazakni sterillangan bankalarga joylashtiramiz va qalay qopqoqlari bilan buramiz. Bu erda allaqachon idishlarni ag'darish, ularni adyolga o'rash va ularni o'n ikki soat turishga ruxsat berish kerak bo'ladi. Keyin adjikani yerto'laga, omborga saqlash uchun qo'yishingiz yoki yerto'laga dachaga olib borishingiz mumkin.
O'tlar ustida Ajika
Juda g'ayrioddiy, ammo mashhur va ko'plab uy bekalari tomonidan seviladigan retsept - o'tlar bilan adjika. Tayyorlash usuli va komponentlar oldingi ikki versiyada bo'lgani kabi deyarli bir xil. Ammo o'simlik adjikasini ajratib turadigan ba'zi yashirin manipulyatsiyalar mavjud.
Bu adjika qish uchun nimadan tayyorlangan? Pomidor, horseradish, sarimsoq, shirin bolgar qalampiri, tuz, sirka asosiy ingredientlardir. Asosiy farq shundaki, bu retseptda xushbo'y o'tlar mavjud: maydanoz, arpabodiyon, shilantro va juda ko'p miqdorda.
Qanday pishiriladi
Barcha sabzavotlar tozalanadi, yuviladi va blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalanadi. Lekin ko'katlarni faqat kesish kerak va juda katta bo'laklarga bo'lish kerak. Shunday qilib, nafaqat o'tlarning asl aromati, balki foydali vitaminlar ham saqlanib qoladi. Ushbu retsept bo'yicha pishirish shart emas. Olingan massani tuzlang, qo'shingtug'ralgan sarimsoq, o'tlar, shakar va yaxshilab aralashtiriladi. Biz uni bankalarga solib, oddiy plastik qopqoqlar bilan yopamiz va muzlatgichga uch kunga qo'yamiz.
Keyin bankalarni ochamiz, ularga kerakli miqdorda sirka qo'shamiz, qopqog'ini yana yopamiz va uzoq muddat saqlash uchun yerto'laga yoki omborga qo'yamiz. Banklarni sterilizatsiya qilish shart emas va har qanday qopqoqdan, hatto neylondan ham foydalanish mumkin.
Qiziqarli faktlar va maslahatlar
- Xrenli Adjika nafaqat mazali va xushbo'y gazak, balki juda foydali. Achchiq qalampir va horseradish ildizi qonni "tezlashtiradi", bu esa tanaga yurak-qon tomir kasalliklari va qon pıhtılarının shakllanishiga qarshi kurashish imkonini beradi. Bu shamollash uchun ajoyib vosita.
- Adjika odatda ishonilganidek Gruziyadan emas, Abxaziyadan kelgan oshpazlik mutaxassislari tomonidan ixtiro qilingan. Adjika vatanida bu so'z "qalampirli tuz" deb tarjima qilingan.
- Ishtatning asosiy masalliqlari ko'pchilik o'ylaganidek pomidor emas, balki sarimsoq va xren ildizidir. Adjika esa o'zining olovli rangi pomidordan emas, balki achchiq qizil qalampirdan qarzdor.
- Adjika - bu erkaklar salomatligini saqlashning ajoyib usuli. Shifokorlarning ta'kidlashicha, jinsiy hayotini yaxshi holatda saqlamoqchi bo'lgan erkak oyiga kamida bir necha marta achchiq va xushbo'y gazak iste'mol qilishi shart.
- Adjika qadoqlash uchun eng qulay idish - 0,5 litrli bankalar. Bitta idish bitta oilaning kechki ovqatiga kifoya qiladi.
Tavsiya:
Neylon qopqoq ostida qish uchun blankalar uchun eng yaxshi retseptlar
Har bir inson qishda mazali tuzlangan bodring bilan o'zini erkalashni xohlaydi. Biroq, qalay qopqoqlari bilan shovqin qilish ma'lum ko'nikmalarni talab qiladigan uzoq jarayondir. Eng kichik e'tiborsizlik - va sizning sa'y-harakatlaringizning natijasi sehrli tarzda portlab, mahsulotni yaroqsiz holga keltiradi. Har qanday vaziyatdan chiqish yo'li bor. Bizning holatda, bu kapron qopqog'i. Foydalanish oson, konserva uzoq vaqt saqlanadi va omborni qimmatbaho idishlar bilan to'ldirishga kamroq vaqt sarflanadi
Qish uchun maydanozdan Adjika: eng yaxshi retseptlar va pishirish xususiyatlari
Adjika go'sht, baliq, kartoshka, don va pishirilgan sabzavotlarga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Ushbu xushbo'y sousning asosiy komponenti sarimsoq, qalampir va o'tlar bo'lib, ularning xushbo'yligi idishga maxsus eslatma olib keladi. Retseptdan har bir mahsulotning foydali xususiyatlarining katta tarkibi adjikani pishirishsiz tayyorlash orqali saqlanishi mumkin
Qish uchun sabzavotlarni yig'ish uchun eng yaxshi retseptlar
Har bir uy bekasi sovuq mavsumda oilasining menyusini diversifikatsiya qilish uchun qishga qandaydir tayyorgarlik koʻrishga intiladi. Ko'p sonli retseptlar mavjud, ular orasida siz o'zingiz uchun qiziqarli narsalarni topishingiz mumkin. Bizning maqolamizda qishga tayyorgarlik ko'rish uchun eng yaxshi retseptlarni keltirmoqchimiz
Qish uchun adjika qanday tayyorlanadi: eng yaxshi retseptlar
Har qanday styuardessa adjika qanday pishirishni bilishi kerak, chunki bu butun oila a'zolarining sevimli taomiga aylanishi mumkin bo'lgan juda mazali gazak. Uni achchiq va unchalik bo'lmagan, qaynatilgan va yangi, shuningdek, pomidor va boshqa ingredientlardan tayyorlash mumkin. Shunday qilib, uyda adjika pishirish uchun bir nechta variantni ko'rib chiqing. Quyida keltirilgan barcha retseptlar qishki tayyorgarlik uchun variantlardir, lekin ular darhol iste'mol qilish uchun sousni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin
Qish uchun borschni qovurish uchun eng yaxshi retseptlar
Mazali va boy qizil borsch - biz bolalikdan eslab qolgan taomlardan biridir. Onangiz yoki buvingiz tomonidan tayyorlangan borsch, takrorlash qiyin bo'lgan ta'mga ega. Sabzavotlar yangiligini yo'qotganda, qishda uni pishirish ayniqsa qiyin. Sovuq qish oqshomida ham mazali borschni pishirish uchun siz kiyinishni to'plashingiz kerak
