Smetana va mevalar bilan tort: ingredientlar, retsept, pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Zamonaviy qandolatchilar eng ajoyib shirinliklarni tayyorlaydilar. Ular orasida smetana va mevali tortlar munosib o'rin egallaydi. Bunday qandolatchilik har doim juda mazali va nihoyatda nozik bo'lib chiqadi.

Mevali shirinlik yanada mazaliroq…

Oddiy mahsulotlardan tayyorlangan erituvchi xamir, emdirish uchun juda mos keladi - murakkab qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlash uchun ideal asos. Smetana va mevalar bilan pishiriqlar pechene ishlatishning eng yaxshi va eng oson variantlaridan biridir. Biroq, siz ba'zi fokuslarni bilishingiz kerak. Smetana bilan pirojnoe tayyorlash uchun siz barcha turdagi mevalardan foydalanishingiz mumkin. Bunday qandolat mahsulotlari yanada qiziqarli va boy ta'mga ega. Ayniqsa, yozda mevalarni tanlash boy: gilos, qulupnay, böğürtlen, malina, böğürtlen. Ammo olma va nok bunday keklarga unchalik mos kelmaydi, chunki ular zich tuzilishga ega, ular faqat pishirish uchun ishlatiladi.

Qishda chet eldan olib kelingan mevalarni olishga toʻgʻri keladi. Ular qandolatchilikda kamroq mazali emas. Bolalar vakattalar bananli keklarni juda yaxshi ko'radilar. Kivi, ananas va apelsinli mahsulotlar ham mazali emas.

Mazali shirinlikni oling, tortga o'ziga xoslikni beradigan kichik qo'shimchalar yordam beradi. Bunday mahsulotlar sifatida asal va quyultirilgan sutdan foydalanish mumkin. Agar siz qaymoq va mevalardan ajoyib shokoladli tort tayyorlamoqchi bo'lsangiz, sizga kakao kerak bo'ladi.

Gubka keki uchun ingredientlar

Smetana va mevali oddiy tort minimal miqdordagi ingredientlardan tayyorlanishi mumkin:

1. Un - 140g
2. Bir xil miqdorda shakar.
3. Beshta tuxum.
4. Idishlarni moylash uchun moy - 30 g.

Krem uchun:

1. shakar kukuni - 110g
2. Smetana – 340g
3. Vanillin.
4. Banan, kivi, konservalangan ananas.
5. Jelli qadoqlash.

Pechenye retsepti

Smetana va mevali tort retsepti juda oddiy.

Pishirishdan oldin oqsillarni sarig'idan ajratib oling. Ikkinchisini bir muddat olib tashlash mumkin, oqsillar esa mikser idishiga quyiladi. Ular besh daqiqa davomida yuqori tezlikda qamchilanishi kerak. Ko'pik kuchli bo'lishi kerak. Istalgan effektga erishish uchun pishirishni boshlashdan oldin tuxumni o'n daqiqa davomida muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi.

Natijani tezlashtirish va kremni oqartirish uchun siz ½ choy qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. limon sharbati. Ko'pirtirishdan oldin uni oqsillarga quyish kerak.

Kuchli ko'pik olingandan so'ng, idishning chetiga shakar tushiring. Shunday qilishMassa cho'kmasligi uchun ehtiyot bo'lish kerak. Keyin mikserni yana yoqing va ish qismini yuqori tezlikda uring. Uning tayyorlik darajasini qo'lda aniqlash mumkin. Agar massada shakar kristallarini sezmasangiz, u keyingi foydalanishga tayyor.

Alohida idishda sarig'ini silliq bo'lguncha vilkalar bilan urib oling, so'ng ularni tayyorlangan oqsillar bilan aralashtiring. Massani aralashtirish uchun siz mikserdan emas, ko'pirtirgichdan foydalanishingiz kerak.

Sodali unni elakdan o'tkazing va tuxum oqi massasiga qo'shing. Xamirni spatula bilan yoğurun.

Pishirish uchun siz har qanday qulay shakldan foydalanishingiz mumkin, uni moy bilan yog'lang va kraker yoki irmik bilan seping. Agar ortiqcha non bo'lsa, uni pastki qismga quyish mumkin. Xamirni tepaga to'kib tashlang va uni yaxshi isitiladigan pechga yuboring. Biz 30-35 daqiqa davomida qaymoq va meva bilan tort uchun pechene asosini pishiramiz. Pechni 30 daqiqadan oldin ochmang, chunki tort qolishi mumkin.

Pishirgandan so'ng pecheneni qolipdan darhol chiqarib bo'lmaydi. Pishirish biroz sovishi kerak va shundan keyingina tortni kesish taxtasiga aylantirish kerak.

Krem

Kek uchun bizga jele kerak. Uni tayyorlash uchun paketdagi granulalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, suyuqlik miqdorini paketda ko'rsatilganidan taxminan 1,5 baravar kamaytiring. Bunday holda, jele zichroq bo'ladi va rangi yanada to'yingan bo'ladi.

Smetana uchun nima kerak? Smetana faqat yog'dan foydalanish kerak- kamida 20%. Uyda tayyorlangan mahsulotni olish yaxshidir. Smetanani mikser idishiga soling va asta-sekin vanillin va shakar qo'shib, etti daqiqa davomida yuqori tezlikda uring.

Kek yig'ilishi

Barcha komponentlar tayyor, endi siz qaymoq va mevali pechene tortini yig'ishni boshlashingiz mumkin.

Olingan pechene pazandachilik ipi yordamida bir nechta tortlarga kesiladi. Birinchi qatlamni plastinka ustiga qo'ying va uni smetana bilan yog'lang. Shunday qilib, biz asta-sekin barcha keklarni yig'amiz. Yuqori qatlamga ham ozgina krem surtamiz. Keyin, o'zingizning kompozitsiyangizni yaratib, doira yoki tilimga kesilgan mevalarni joylashtiring. Konservalangan ananaslardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ularni to'kib tashlashingiz kerak.

Kekni yanada shakllantirish uchun bizga pergament kerak. Biz undan hatto keng chiziqni kesib tashladik, uning uzunligi mahsulotimizning atrofidan oshib ketishi kerak. Ammo qog'oz tasmasining balandligi tortdan 7-10 santimetr baland bo'lishi kerak. Biz tortlarni qaymoq bilan lenta bilan o'rab olamiz va birlashmani qog'oz qisqichlar bilan mahkamlaymiz.

Mevalarni tort yuzasiga sovutilgan jele massasi bilan to'kib tashlang. Jelly barcha bo'laklarni teng ravishda qoplaydigan nozik bir oqimga quyilishi kerak. Keyin tortni muzlatgichga qo'ying.

Tajribali oshpazlarning tavsiyalari

Tajribali qandolatchi oshpazlar qaymoq va mevali tort tayyorlash uchun qanday maslahatlar beradi?

Mutaxassislar tavsiya qiladi:

1. Xamir qorish uchunfaqat quruq idishlardan foydalanish kerak.
2. Beki va sarig'i mayin massa bo'lishi uchun alohida uriladi, shundan so'ng ular keskin harakatlarsiz aralashtiriladi.
3. Gözenekli pechene shakar kukuni asosida tayyorlanadi, chunki u yaxshi eriydi.
4. Pishirish vaqtida tort qolib qolmasligi uchun pechni ochmang.
5. Smetana uchun smetana faqat yog'dan foydalanish kerak. Uni blender yoki mikser bilan ko‘pirtirish kerak.
6. Krem tayyorlash uchun shakar emas, kukun olgan ma'qul. Bundan tashqari, massaga banan pulpa qo'shilishi mumkin.
7. Xushboʻy hid uchun Essensiya yoki vanil ishlatilishi mumkin.

Apelsinli banan keki ingredientlari

Sizning e'tiboringizga smetana va mevali mazali tort uchun yana bir retseptni taqdim etamiz.

Bskvit uchun ingredientlar:

1. Uchta tuxum.
2. Bir stakan un.
3. Bir xil miqdorda shakar.
4. Pishirish kukuni.

Krem uchun:

1. Bir litr smetana.
2. Ikkita 25 g paket jelatin
3. Bir stakan shakar.

Bezatish uchun: ikkita banan va ikkita apelsin.

Simdirish uchun: olcha, qulupnay yoki malina siropi.

Muzlash uchun:

1. Har biri 2 osh qoshiq l. kakao va shakar.
2. Sariq – 40g

Apelsinli banan keki retsepti

Quruq va toza idishda oldindan sovutilgan tuxumni uring. O'n daqiqa davomida mikser bilan yuqori tezlikda massani urib, keyin asta-sekin shakar qo'shing. Kristallarning to'liq eriganidan keyin jarayonni to'xtatishingiz mumkin. Keyinchalik konteynergaun va pishirish kukuni aralashmasini qo'shing. Xamirni sekin yoğurun.

Tayyor massani pergament bilan qoplangan shaklga quying. Biz pechni oldindan qizdiramiz va ichiga idish qo'yamiz. Biskvitni qirq daqiqa davomida pishiring. Kekning tayyorlik darajasini yog'och tayoq bilan tekshirish mumkin. Pechni o'chirgandan so'ng, pechene darhol tashqariga chiqarilmasligi kerak. Eshikni ochib, qolipni sovushini qirq daqiqaga qoldirishingiz mumkin.

Endi krem tayyorlashni boshlaymiz. Smetana shakar bilan aralashtiriladi va kristallar butunlay eriguncha shakar bilan uriladi.

Jelatinni issiq suv bilan to'kib tashlang va to'liq eriguncha aralashtiring. Jelatin massasini smetana ichiga quying. Bananlarni doira shaklida, apelsinni esa tilimga kesib oling.

Sovutilgan pecheneni ikki qismga bo'ling. Pastki tortni olinadigan shaklga qo'ying va sirop bilan namlang. Keyin banan va apelsin qatlamini qo'ying. Smetananing yarmini tepaga to'kib tashlang. Biz ish qismini taxminan bir soat davomida qotib qolish uchun muzlatgichga yuboramiz. Ikkinchi tortdan keyin sirop bilan namlang va uni jele ustiga yoying. Kekni kremning ikkinchi yarmi bilan to'ldiring. To'liq qattiqlashgandan so'ng, siz shaklni olib tashlashingiz mumkin. Kek tayyor. Yuqoridan, agar xohlasangiz, sir bilan qoplanishi mumkin.

Shokolad massasi sariyog ', kakao va shakardan tayyorlanadi. Biz ingredientlarni aralashtiramiz va panani olovga yuboramiz. Sovuqni to'liq eritmaguncha isitib oling. Olingan massa qandolat paketiga yuboriladi. U bilan biz shokoladli mash tortamiz. Va siz butun yuqori va yon yuzaga sirni qo'llashingiz mumkintort.

Keyingi soʻz oʻrniga

Smetanali tortlar yumshoq va yumshoq bo'ladi. Ularni tayyorlash uchun ko'plab variantlar mavjud. Har bir styuardessa retseptga o'z o'zgartirishlarini kiritishi mumkin. Turli xil mevalardan foydalanish har safar sevimli desertingizning yangi ta'mini olish imkonini beradi.

Shokoladni sevuvchilar qaymoqli shokoladli tort tayyorlashlari mumkin. Bu shirinlik g'ayrioddiy ta'mga ega. Tort uchun mevalar nafaqat yuqori qatlamni bezash, balki tort qatlamlari orasidagi qatlam sifatida ham ishlatilishi mumkin.