Shokoladli tort: fotosurat, ingredientlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Dunyodagi eng yaxshi taom shokoladdir. Lotin tilida Theobroma cacao, ya'ni "xudolarning taomi" deb ataladigan kakao mevalaridan ishlab chiqarilganligi ajablanarli emas. Sayyoradagi aksariyat odamlar shokoladga moyil. Hammamiz tabiiy shokolad, shokolad va shirinliklarni yaxshi ko'ramiz. Hatto teri va sochni parvarish qilish mahsulotlari ham kakao ta'midan tayyorlangan.

Va, albatta, bayram tortining eng mazali va xushbo'y asosi shokoladli tortlardir. Ularni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. O'zining pechkasi bilan "qisqa oyoqqa" yurgan deyarli har bir uy bekasi shirinlik uchun shokolad asosini tayyorlashning kamida bitta variantini biladi.

Agar sizning arsenalingizda bunday retsept bo'lmasa, maqolani o'qing. Unda biz sizga pirojnoe uchun shokoladli kek qatlamlarini qanday qilishni aytamiz. Tayyor natijaning retseptlari va fotosuratlari barcha ko'rsatmalar qanchalik to'g'ri bajarilganligini baholashga yordam beradi.

Kakao tanlovi

Qaysi ingredientshokoladli tort tayyorlashda eng muhim narsa? Agar shirinlikda kakao bo'lmasa, unda barcha ta'm kremda to'planadi, uni iloji boricha mazali qilish kerak. Bunday vaziyatda Korj faqat hamrohlik qiladi.

Lekin shokoladli tort haqida gap ketganda, hammasi aksincha. Shirinlikdagi ta'm sezgilarining ko'pchiligi unga tegishli. Shuning uchun u mukammal bo'lishi kerak - yumshoq, havodor, juda nozik, ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan.

Agar tekstura koʻproq oshpazning retsept boʻyicha aniq amal qilish qobiliyatiga bogʻliq boʻlsa, xamirning taʼmi va hidi kakao kukunidan kelib chiqadi.

Barcha oshpazlar bilishadiki, hatto oddiy shokoladli tort retseptini ham tayyorlashda xamirga albatta yaxshi kakao kukuni qo'yish kerak. Pishirishning ta'mini aynan shu ingredientning sifati belgilaydi, shuning uchun uni tejab qolmaslik kerak.

Qaysi kukun yaxshi deb hisoblanishini tushunish uchun uning qanday mahsulot ekanligini va qanday ishlab chiqarilganligini tushunishingiz kerak. Kakao kakao loviyalaridan tayyorlanadi. Ular fermentatsiya qilinadi, quyoshda quritiladi, so'ngra ulardan yog' siqib chiqariladi. Qolgan pirojnoe kukunni tayyorlash uchun xom ashyo hisoblanadi. Afsuski, qandolatchilikda bizning davrimizda kakao moyi tobora arzonroq analoglar bilan almashtirilmoqda. Shunga ko'ra, talab kamayadi va ishlab chiqarish hajmi kamayadi. Shu sababli, tabiiy kukun kamroq va kamroq ishlab chiqariladi. Ammo uni hali ham do'kon javonlarida topish mumkin. To'g'ri kakao kukuni fotosuratdagi kabi ko'rinishi kerak.

Shokoladli tortlar (ushbu test asosidagi tort retseptlari judako'p) bu ingredient qo'shilsa, ular shokoladning o'ziga xos ta'mi va hidiga ega bo'ladi. Suratdan yaxshi kakao kukunining barcha o'ziga xos xususiyatlarini tushunish qiyin bo'lgani uchun, ularni sanab o'tishga harakat qilaylik:

1. Rang. Ochiqdan to quyuq jigarranggacha. Jigarrang va kulrang kukun mahsulot buzilgan yoki qo‘shimchalar borligini ko‘rsatishi mumkin.
2. Tuzilishi. Kukun bir hil, aralashmalar, donalar va bo'laklarsiz bo'lishi kerak. Barmoq uchlari bilan ishqalaganda, alohida donalarni sezmaslik kerak, lekin yog 'tuyg'usi paydo bo'lishi kerak.
3. Xushbo'y. Shokoladning o'ziga xos hidi, sutli ohanglar va vanil qo'shilmagan.
4. Ta'm. Achchiq shakarsiz shokolad kabi.

Sotib olishdan oldin mahsulot GOST 108-2014ga mos kelishiga ishonch hosil qilish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, siz narxga e'tibor berishingiz kerak. Kakaoning 100 g paketi uchun 30 rubl bo'lishi mumkin emas, albatta, siz doimo pulni tejashni xohlaysiz. Lekin bu mahsulotda emas, chunki arzon kukun xamirga juda ko'p miqdorda quyilishi mumkin va hali ham shokolad ta'mining kerakli konsentratsiyasiga erisha olmaydi.

Shokoladli pechene pishirish sirlari

Shokoladli tort qatlamlari uchun ko'plab retseptlar mavjud - ham oddiy, ham ancha murakkab, ma'lum nazariy bilimlarni talab qiladi. Ulardan ba'zilari hech bo'lmaganda biror narsa ishlay boshlaguncha takroriy takrorlashni talab qiladi. Kek uchun eng yaxshi asoslardan biri shokoladli pechene kekidir. U eng ajoyib va nozik tuzilishi bilan boshqalardan farq qiladi. Undagi shirinliklar havodor va juda mazali bo'ladi.

QachonPechene pishirishda pishirish kukuni yoki xamirturush ishlatilmaydi. Yumshoq tuzilish tuxumlarning oldindan k altaklanishiga bog'liq. Shunday qilib, dastlab xamirda barcha havo pufakchalari bo'lishi kerak.

Biskvit bir nechta ingredientlardan iborat, xususan:

• tuxum;
• shakar;
• un.

Ba’zida kraxmal va sariyog’ ham solinadi. Shokoladli pechene keki retseptiga ko'ra, unga kakao kukuni qo'shilishi kerak. Proportionlar o'zboshimchalik bilan bo'lishi mumkin, lekin esda tutingki, bu quruq mahsulotdir va u namlikning bir qismini oladi, bazani zichroq qiladi. Shuning uchun retseptlar ushbu parametrni hisobga oladi va oddiy pechene tayyorlashdan ko'ra bir oz kamroq un qo'yadi.

Baza boy shokolad ta'miga ega bo'lishi uchun, qoida tariqasida, unning har ikki qismi uchun kakao kukunining bir qismi olinadi. Yaxshi nisbatni aniqlashning yana bir varianti bor - kakao kukuni massasi xom tuxum massasining 10% bo'lishi kerak. Ba'zan tort uchun shokolad asosini tayyorlash uchun quyuq shokolad barlari yoki shokolad chiplari ishlatiladi.

Biskvitning tuzilishi ko'p jihatdan tuxumning yangiligiga bog'liq. Ular xona haroratida va iloji boricha yangi bo'lishi kerak. Buni ikki usulda aniqlash mumkin:

1. Tuxumni bir stakan suvga soling. Yangisi pastga cho'kib ketadi, o'rtada foydalanish mumkin, chirigan esa suzadi.
2. Tuxumni sindirib, uning mustahkamligini baholang. Proteinni qamchilash uchun mos keladi shaklini yaxshi saqlaydi va yo'qlaganga yoyadi. Agar oqsil tomizsa, unda bunday mahsulotdan pechene yaxshi ko'tarilmaydi.

Tuxumning yangiligini aniqlashning ikkinchi usuli aniqroq.

Testga tayyorlanmoqda

Shokoladli pechene tortlarini qanday tayyorlash mumkin? Retseptga ko'ra, siz xamirni tayyorlashdan boshlashingiz kerak. Pechene chiqadimi yoki yo'qmi, bu qanchalik to'g'ri bajarilishiga bog'liq bo'ladi. Havo va mazali tort asosini olish uchun sizga kerak:

1. Tuxumni xona haroratiga qadar qizdiring. Sovutilgan ko'pirtirilgan oqsillar ko'pincha shaklini yaxshi ushlab turmaydi, yiqilib tushadi va pechene pechda joylashadi. Bundan tashqari, shakar iliq muhitda tezroq eriydi.
2. Tuxumni shakar bilan uzoq vaqt, taxminan 25-30 daqiqa urishingiz kerak. Bu vaqt ichida massa bir necha marta ko'payishi, zich va hajmli bo'lishi kerak. Dastlab, siz past tezlikda urishingiz kerak, keyin uni asta-sekin oshiring. Sayyora mikser pechene uchun tuxum urish uchun juda mos keladi.
3. Bskvitlar turli retseptlar boʻyicha tayyorlanadi. Bir vaqtning o'zida siz avval oqsillarni sarig'idan ajratib olishingiz va ikkala massani alohida urishingiz va pishirishdan oldin birlashtirishingiz kerak. Shu bilan birga, oq va sarig'i birga urilganda "hamma bir idishda" usuli qo'llaniladi.
4. Unni tuxum massasiga juda ehtiyotkorlik bilan, yumshoq dumaloq harakatlarda, iloji boricha ko'proq pufakchalar qolishi uchun aralashtirish kerak. Agar siz juda kuchli aralashtirsangiz, xamir tushadi va pechene tekis bo'ladi. Yoğurma vaqti - 15-20 soniyadan oshmaydi.
5. Un va kakaoni elakdan oʻtkazish kerak.
6. Hamirni tashqarida uzoq vaqt ushlab turmang yoki silkitmang. Keyinshaklga qo'yilgandan so'ng, uni pechga yuborish kerak.

Shokoladli pechene pishirish

Pechenye pishirish ancha murakkab jarayon. Ushbu bosqichda, xamirni pechda ortiqcha yoki kam ta'sir qilish orqali buzish oson. Shokoladli pechene tortini tayyorlashda xamir qoliplarga solingan zahotiyoq pechga yuborilishi kerak. Buni shunday qiling:

• Qliplarni tayyorlang. Odatda bu diametri 20-22 sm bo'lgan standart pishirish idishlari Lekin siz har qanday foydalanishingiz mumkin. Shaklning pastki qismi pergament (pishirish qog'ozi) bilan qoplangan, baland tomonlari sariyog 'bilan yog'langan bo'lishi kerak.
• Anketani toʻldiring. Odatda yon tomonning balandligining 2/3 qismiga to'ldiriladi, shuning uchun pechene ko'tarilishi uchun joy bor. Unga bo'sh joy qoldirmasangiz, u shakldan qisman qochib ketadi.
• Xamirni tekislang. Bu nozik operatsiya, chunki xamirga juda ko'p ta'sir qilish mumkin emas. Lekin baribir uni tekislash kerak, aks holda pechene notekis yoki yorilib ketadi.
• Qlipni yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Harorat rejimi 180-200 ⁰S.
• Pishirish boshlanganidan keyin kamida 10 daqiqa davomida pechni ochmang yoki qoliplarni siljitmang.

Koʻchirma

Xo'sh, qanday qilib mazali shokoladli tort qatlamlarini tayyorlash mumkin? Retseptga ko'ra, xamir kamida 20 daqiqa davomida pechda turishi kerak, lekin ba'zida hamma narsa 40 tani oladi. Yassi pishirish varag'idagi pechenejuda tez tayyorlikka erishing. Katta va baland pirog taxminan bir soat turishi mumkin. Shuning uchun siz tashqi ko'rinishdagi tayyorlik darajasini aniqlashingiz kerak.

Shokoladli keklarning asosiy muammosi shundaki, ular allaqachon jigarrang. Shunday qilib, siz rangga o'tolmaysiz. Xamirni eski usulda yog'och tish pichog'i bilan teshishga to'g'ri keladi: agar u toza bo'lsa, unda xamir ovqatlar tayyor, agar ho'l iz bo'lsa, unda siz yana kutishingiz kerak. Zamonaviy qandolatchilar maxsus termometrdan foydalanadilar: ular pechene o'rtasida haroratni o'lchaydilar va uning ko'rsatkichlariga asoslanadilar.

Pishirilgan shokoladli tortlar qanday koʻrinishini suratda koʻrishingiz mumkin.

Butun jarayonning batafsil tavsifi bilan retseptni quyida topishingiz mumkin.

Baza tayyor bo'lgach, shirinlikni yig'ishdan oldin uni to'g'ri sovutish kerak. Agar pechenyeni to'satdan pechdan olib tashlasangiz, u tushib ketishi mumkin, shuning uchun tortlar quyidagicha sovutiladi:

1. Pochni o'chiring va tortni yana 4-5 daqiqaga qoldiring. Eshikni ochmang!
2. Harorat asta-sekin tushishi uchun eshikni biroz oching (kichik bo'shliq qiling). Yana 4-5 daqiqa kuting.
3. Qlipni chiqarib oling va pecheneni sovushini kuting. Buning uchun 25-30 daqiqa kifoya qiladi.
4. Biskvitni qolipdan olib tashlang. Hali pergamentni olib tashlashning hojati yo'q, chunki tort hali ham “pishirishi” kerak.
5. Baza ideal holatiga 8-10 soatda erishadi. Ya'ni, shirinlik yig'ilgan kun arafasida pechene pishirish tavsiya etiladi. Ta'sir qilish vaqtida pirojnoe bardoshli bo'ladi, u parchalanmaydiyumshoq va havodor bo'ling. Pergament qog'oz qirralarning qurib qolishidan saqlaydi, shuning uchun uni faqat namlash va yig'ishdan oldin olib tashlang.

Emdirish

Ba'zi gurmeler shokoladli tortlarni juda quruq deb bilishadi. Ular yanada nam va suvli bo'lishi uchun ular maxsus emdirish bilan sug'oriladi. U barcha teshiklarga kirib, asosga yumshoqlik va ba'zan qo'shimcha lazzat qo'shadi.

Shokoladli tort qatlamlarini qanday namlash kerak? Emdirish uchun bir nechta retseptlar mavjud, ammo apelsin va konyak eng yaxshi shokolad bilan birlashtirilgan, shuning uchun siz shunday pishirishingiz kerak:

1. 250 g shakar va 250 ml suv oling. Aralashtiring.
2. Qaynatib oling, keyin xona haroratiga sovuting.
3. 50 g konyak, apelsin mohiyati yoki yangi apelsin qobig'i qo'shing.

Shuningdek, siz vanil yoki bodom mohiyati, shirin sharob, Madeyra yoki romdan ham foydalanishingiz mumkin. Shuningdek, har qanday sharbatlar, tabiiy qahva, likyor qo'shishingiz mumkin.

Olingan emdirish bilan pecheneni to'liq to'yingan bo'lishi uchun quying. Buni haddan tashqari oshirmaslik va poydevorni juda ko'p namlantirmaslik kerak. Bundan tashqari, emdirish pechenening shokolad ta'mini to'sib qo'ymasligi kerak.

Pechenye pishirish

Biskvit tayyorlash uchun siz eng oddiy retseptdan foydalanishingiz mumkin. Shokoladli tort qatlamlari hali ham g'ayrioddiy yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlar ro'yxati:

• tovuq tuxumi, yangi, xona haroratiga qadar isitilgan - 5 dona;
• mayda taneli shakar - 1 stakan (250 ml);
• yuqori navli un - 1stakan (250 ml);
• yaxshi sifatli kakao kukuni - ikkita katta qoshiq.

Bundan tashqari, sizga diametri 25-28 sm boʻlgan yumaloq shakl yoki taxminan bir xil maydon va baland tomonlari boʻlgan har qanday boshqa shakl, shuningdek moylash uchun pergament va sariyogʻ kerak boʻladi.

Tayyor shokoladli tort suratda shunday ko'rinadi.

Retsept juda oddiy:

1. Koʻpirtirish uchun yetarlicha chuqurlikdagi ikkita piyola oling. Ular toza va toʻliq quruq boʻlishi kerak.
2. Tuxumni yuving, quriting. Oqlarni sarig'idan ajrating. Agar oq rangda sariq qo'shimchalar bo'lsa, ular qamchilamaydi.
3. Oqsillarga bir chimdim tuz qo'shing va ko'pirtirish yoki mikser bilan uring.
4. Oqlarga yarim shakar qo'shing. Barqaror cho'qqilarga ega qalin zich ko'pik hosil bo'lguncha yaxshilab uring.
5. Ikkinchi idishni oling, ichiga sarig'i va shakarni soling. Kristallar butunlay yo'qolguncha uring. Massa engil va zich bo'ladi.
6. Bir stakan un oling. Ushbu miqdordan mahsulotdan ikki osh qoshiq olib tashlang va kakao kukuni qo'shing. Agar sizga shokolad ta'mi aniqroq bo'lgan pechene kerak bo'lsa, xuddi shunday un miqdorini o'rniga kakao biroz ko'proq qo'shilishi mumkin.
7. Sariq va oqni yumshoq dumaloq harakatlar bilan aralashtiring.
8. Quruq ingredientlarni to'kib tashlang va barcha mahsulotlarni ehtiyotkorlik bilan bir hil massaga aralashtiring. Xamir tushmasligi uchun uzoq vaqt aralashmaslik kerak.
9. Masani qolipga soling, silliq va pishiring.

Biz keyingi harakatlarni allaqachon tasvirlab berganmiz. Ushbu shokoladli kek retsepti juda chiroyli deb hisoblanadioddiy, garchi pishirishning deyarli har qanday bosqichida chalkashlik qilish juda oson.

Injiq va nozik pechene bilan aralashishni istamaydiganlar uchun boshqa variantlar ham mavjud. Misol uchun, pishirish kukunidan foydalanishni o'z ichiga olgan retseptlar bo'yicha mazali shokoladli kek qatlamlarini tayyorlashingiz mumkin. Bunday komponent yanada barqaror natija beradi va shirinlik uchun asos har qanday holatda ko'tariladi. Buni amalga oshirish uchun xamirga pishirish kukunini qo'yishni unutmang yoki pishirish sodasini har qanday kislotali vosita bilan "o'chirishni" unutmang. Biroq, bu erda ham xatolar bo'lishi mumkin. Agar pishirish kukuni etarli bo'lmasa, xamir yomon ko'tariladi va tort tekis va zich bo'ladi. Agar siz ko'p qo'ysangiz, desertda o'ziga xos soda ta'mi seziladi va shirinlik sovunga o'xshaydi.

nam shokoladli tort qatlamlari

Bu tort asosini tayyorlash retsepti juda oddiy. Shu bilan birga, u juda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi, lekin yig'ish paytida pirojnoe parchalanmasligi uchun etarlicha kuchli. Alina Ahmadiyevaning retsepti bo'yicha tort uchun nam shokoladli tortni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak:

• Yaxshi sifatli kakao kukuni - 150g
• Premium un - 300g
• Mayka shakar - 350 g.
• Pishirish soda - 2 choy qoshiq.
• Pishirish tuzi - bir choy qoshiq.
• katta yangi tuxum - 3 dona
• Isitilgan suv - 135 ml.
• Kefir (2-3 kunlik) - 240 ml.
• Hidsiz o'simlik yog'i - 100 ml.
• Vanillin yoki vanil shakar - 2 g yoki bitta paket.

Qanday qilibBu oshpazlik durdonasini quyidagi suratda ko‘rish mumkin.

Shokoladli tort retsepti bosqichma-bosqich - keyingi:

1. Chuqur idishda pishirish kukuni va vanillindan tashqari quruq ingredientlarni aralashtiring. Un va kakaoni oldindan elakdan o'tkazing.
2. Kefirni alohida idishga quyib, unga pishirish kukuni soling. Ishqoriy soda nordon kefir bilan reaksiyaga kirishadi va qalin yumshoq ko'pik paydo bo'ladi.
3. Kefirga tuxum, issiq suv va yog'ni aralashtiramiz. Mikserdan foydalanganda past tezlikni sozlashdan foydalaning. Vanil qo'shing.
4. Arashishni to'xtatmasdan, quruq massani kichik qismlarga qo'shing. Silliq bo'lguncha yoğurun.
5. Qliplarni tayyorlang - yon tomonlarini sariyog 'bilan yog'lang, pastki qismiga pishirish qog'ozini qo'ying.
6. 180⁰C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

Havo keki

Bu qora shokoladdan foydalangan holda shokoladli tort retsepti. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• qora achchiq shokolad - 50 g;
• katta yangi tuxum - 4 dona;
• issiq suv - 4 katta qoshiq;
• mayda taneli shakar - 50 g;
• vanillin - 2 g;
• yuqori navli un - 75g;
• makkajo'xori kraxmal - 75 g;
• Pishirish kukuni yoki so'ndirilgan soda - 2 ta kichik qoshiq.

Protsedura:

1. Un, kraxmal va pishirish kukunini aralashtiring.
2. Shokolad barini suv hammomida eritib yuboring.
3. Sarig'ini oqidan ajrating.
4. Oqlarni qalin qilib ko'pirtiringko'pik.
5. Sarig'ini vanil va shakar bilan uring.
6. Sarig'iga shokolad quying. Aralash.
7. Koʻpirtirilgan tuxum oqining uchdan bir qismini shokoladli aralashmaga aralashtiring.
8. Bo'lak-bo'lak sarig'iga quruq ingredientlarni qo'shing, qolgan oqsillarni qo'ying. Yumshoq dumaloq harakatlar bilan aralashtiring.
9. Pochni 200 ⁰S ga oldindan qizdiring.
10. Xamirni tayyor shaklga soling, tekislang, pechga yuboring. 35-40 daqiqa pishiring.

Bu shokoladli tort retsepti aniq nisbatlarga ega va unga amal qilish kerak. Shakar, un va kraxmalni aniq o'lchash uchun siz tarozidan foydalanishingiz kerak. Siz makkajo'xori kraxmalini kartoshka kraxmaliga almashtira olmaysiz. Bu turli xil xususiyatlarga ega bo'lgan turli xil mahsulotlar. Bu non pishirishda ishlatiladigan makkajo'xori kraxmalidir.

Shaxmat torti

Kesimga tayyor tort sotib olayotganda, qorong'u va yorug' joylar almashib turganda "shaxmat" tortini ko'rishingiz mumkin. Ko'pchilik bu qiziqarli effektni yaxshi ko'radi, lekin ular buni uyda takrorlash oson ekanligini tushunishmaydi. Buning uchun siz bir xil diametrli ikkita dumaloq kekni pishirishingiz kerak: oddiy, engil va quyuq - shokolad. Keyin, agar pechene bo'lsa, uning shaklini yaxshiroq ushlab turishi uchun uni "pishirish" ga ruxsat berish kerak. Boshqalar etarli darajada sovutadi. Shundan so'ng siz kesish va yig'ishni boshlashingiz mumkin.

Shaxmat tortini tayyorlash juda oson:

1. Har bir tort quyidagi rasmda bo'lgani kabi uch qismga (ko'proq mumkin) bo'linishi kerak.

2. Keyin keklarni teskari tartibda yig'ishingiz kerak: qorong'u yadroni o'rta yorug'lik doirasiga joylashtiring va katta qismga ulang.qora doira. Xuddi shu narsani boshqa tort bilan takrorlang.

3. Tortni yig'ing, bezang.

Natijada kesmada aniq "shaxmat" kublari olinadi. Kesish uchun siz maxsus qalay halqalari yoki metall qolipdan foydalanishingiz mumkin. Agar ular yo'q bo'lsa, uni karton shablonga muvofiq pichoq bilan kesishingiz mumkin.

Tayyor shokoladli tortlar

To'liq pishirish uchun vaqt ba'zan etarli emas. Biroq, ba'zida qo'llardan mazali va shokolad-pre-shokoladli narsa pishirishni so'rashadi. Biz sizning e'tiboringizga shokoladli kek uchun retseptni taqdim etamiz tayyor tortlar. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• klassik pechene - 300 g;
• sariyog '- 150 g;
• yaxshi sifatli kakao kukuni - 4 ta katta qoshiq;
• yumshoq qaymoqli pishloq - 250 g;
• shakar kukuni - ikki paket (100 g);
• qora shokolad barlari - 200 g;
• sovutilgan yog'li krem (kamida 32% yog'lilik) – 200g

Qanday pishiriladi:

1. Sariqni suv hammomida eritib yuboring.
2. Cookie-fayllar bir hil maydalangan boʻlib maydalanadi.
3. Qoroq, sariyog 'va kakao kukunini aralashtiring.
4. Sovutilgan qaymoqqa bir qoshiq shakar kukunini koʻpirtirish.
5. Qlipning pastki qismiga yopishtiruvchi plyonka qo'ying. Sariyog 'va pechene aralashmasini to'kib tashlang. Silliqlash. Sovutgichda saqlang.
6. Yumshoq pishloqni shakar kukuni bilan urting.
7. Shokoladni suv hammomida eritib oling. Sovutgichga qo'ying, lekin u suyuq bo'lib qolishi uchun. Pishloq bilan aralashtiring.
8. Shokolad kremiga qaymoq qo'shing. Krem mayin bo'lib qolishi uchun yumshoq dumaloq harakatlar bilan yoğurun.
9. Pechene po'stlog'iga krem surting va uni tekislang. Muzlatgichda kamida 4 soat turing, lekin eng yaxshisi bir kechada.
10. Kekni muzlatgichdan oling. Meva, zefir, meva, konfet yoki shokolad chiplari bilan bezang.

Krem

Shokoladli tortlar uchun qaymoq qanday tayyorlanadi? Ularni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar emas, balki juda ko'p. Ulardan bir nechtasini eʼtiboringizga havola qilamiz.

Smetana

Siz yog'li smetana olishingiz kerak - 400 g (yog' miqdori 25% dan yuqori), uni sovutib, bir stakan mayda shakar va bir chimdim vanillin bilan uring. Natijada ozgina sut kislotasi bo'lgan zich, juda shirin bo'lmagan krem bo'lishi kerak.

Gilos

Shokolad va gilos - bu jannatda muborak birlashma. Bu kombinatsiya ham ko'zni, ham barcha hid va ta'mli kurtaklarni quvontiradi. Gilos kremi quyidagicha tayyorlanadi:

• 100 g yangi yoki muzlatilgan gilos pyuresi;
• 200 g yumshoq sariyog'ni 150 g mayda shakar bilan donlar eriguncha uring;
• kichkina bo'laklarda yog'li kremga berry pyuresini qo'shing va ko'pirtirishda davom eting, natijada gilos ta'mi va xushbo'yli pushti nozik sariyog' kremi bo'lishi kerak.

Quyultirilgan sutdan qaymoq

Bu lazzatlarning klassik kombinatsiyasi - yorqin shokoladli pechene bilan nozik sutli krem. Krem shunday tayyorlanadi:

• Ikki osh qoshiq shakarni bir stakan sutda eritib, ikki osh qoshiq eritib oling.un. Aralashmani olovga qo'ying va qizdiring.
• Juda past olovda doimo aralashtirib pishiring, aks holda hamma narsa yonib ketadi va ta'mi yomonlashadi.
• 100 g yumshoq sariyog'ni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan ko'pirtiring.
• Sovutilgan sut aralashmasiga quyultirilgan sut sariyog 'qo'shing.
• Bir hil va zich krem olinmaguncha uring.

Koʻpirtirilgan krem

Bu janrning klassikasi. Ushbu krem mutlaqo barcha keklarga, shu jumladan shokoladlilarga ham mos keladi. Tayyorlash uchun siz 500 ml yangi sovutilgan qaymoqni olishingiz va uni 150 g shakar kukuni bilan urishingiz kerak.

Mazali va qiziqarli pishiring!