Sosli tovuq filesi gulasi: fotosurat bilan retsept, ingredientlar, pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Gulash - Vengriya oshxonasining mashhur milliy taomidir, u qalin smetana yoki pomidor sousida qovurilgan go'sht bo'laklari. U cho'chqa go'shti, mol go'shti, quyon, qo'zichoq yoki parranda go'shtidan turli xil ziravorlar, sabzavotlar va hatto qo'ziqorinlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Bugungi materialda go'shtli tovuq filesi gulasi uchun eng mashhur retseptlar batafsil ko'rib chiqiladi.

Umumiy tavsiyalar

Bu venger taomini tayyorlash uchun oldindan muzlatilmagan sovutilgan go'shtdan foydalanish tavsiya etiladi. Unda yoqimsiz hid yoki boshqa buzilish belgilari bo'lmasligi kerak. Tanlangan fileto sovuq suv bilan yuvilishi, quritilishi va juda kichik bo'lmagan bo'laklarga bo'linishi kerak. Shundan so'ng, u qalin taglikli panga yoki chuqur qovurilgan idishga yuboriladi, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi va shundan keyingina qolgan ingredientlar bilan birlashtiriladi.

Btovuq filesi gulasi uchun yordamchi ingredientlar sifatida ko'pincha sous, piyoz, pomidor, sabzi, shirin qalampir, yashil no'xat va hatto shampignonlardan foydalaniladi. Ular go'sht bilan birga qovuriladi, so'ngra oz miqdorda suv yoki bulon bilan quyiladi va ziravorlar, smetana yoki tomat pastasi bilan lazzatlanishni unutmasdan tayyor holga keltiriladi. Sos kerakli mustahkamlikka ega bo'lishi uchun u odatda un yoki kraxmal bilan qalinlashadi. Tanlangan retseptga qarab, idishga krem, xantal, soya sousi, pishloq chiplari va boshqa komponentlar qo'shiladi. Ziravorlarga kelsak, u zerdeçal, maydalangan qalampir aralashmasi, maydalangan qalampir, xushbo'y quritilgan o'tlar, o'tlar, yangi yoki donador sarimsoq bo'lishi mumkin.

Piyoz va sabzi bilan

Bu xushbo'y va qoniqarli taom qiziqarli, chunki uni oldindan tayyorlash va har kuni yonma-ovqatlarni almashtirish mumkin. Keyin, ishdan uyga qaytganingizda, oilangizni tezda qanday ovqatlantirish haqida bosh qotirmaysiz. Sosli tovuq filesi retsepti ma'lum ingredientlardan foydalanishni talab qilganligi sababli, qo'lingizda kerak bo'lgan hamma narsa borligini oldindan tekshiring. Bunday holda sizga kerak bo'ladi:

• 100g qalin tomat pastasi.
• 1 kg tovuq filesi.
• 2 piyoz.
• 2 o'rtacha sabzi.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 1 stakan bulon.
• 1 osh qoshiq l. maydalangan qalampir.
• Oshxona tuzi, ziravorlar va deodorizatsiyalangan moy.

Bu eng oddiy va eng mashhur tovuq retseptlaridan biri.fileto. Uni ko'paytirishni parranda go'shtini qayta ishlash bilan boshlash kerak. U yuviladi, quritiladi, yog'langan idishda qovuriladi va toza plastinkaga o'tkaziladi. Bo'shatilgan yog'da tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuriladi. Sabzavotlar rangini o'zgartirganda, go'sht ularga qaytariladi. Bularning barchasi mavjud bulonning uchdan bir qismi bilan quyiladi va asta-sekin suyuqlik qo'shib, qopqoq ostida qovuriladi. Yigirma daqiqadan so'ng kelajakdagi gulash tomat pastasi, maydalangan sarimsoq, tuz, qalampir va ziravorlar bilan to'ldiriladi, eng past olovda qisqa vaqt davomida isitiladi va o'choqdan chiqariladi.

Smetana bilan

Ushbu retsept sekin pishirgichi borlar uchun yaxshi yordam beradi. Ushbu qurilma yordamida tayyorlangan smetanadagi tovuq filesi gulasi juda yumshoq va suvli, ya'ni u bolalar ovqatiga mos keladi. Ularni oilangizga boqish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200g piyoz.
• 1 kg tovuq filesi.
• 1 stakan smetana (25%).
• 1 osh qoshiq l. maydalangan qalampir.
• Oshxona tuzi, tozalangan suv, ziravorlar va moy.

Avval go'shtni qilish kerak. U yuviladi, quritiladi, mayda bo'laklarga bo'linadi va moylangan sekin pishirgichda qovuriladi. Shundan so'ng, u toza idishga o'tkaziladi va qisqacha yon tomonga chiqariladi. Nozik tug'ralgan piyoz bo'shatilgan idishga quyiladi va soya o'zgarmaguncha qovuriladi. Keyingi bosqichda tovuq qurilmaning tankiga qaytariladi va ozgina suv qo'shiladi. Bularning barchasi "O'chirish" rejimida 20 daqiqa ichida pishiriladi. Ko'p pishirgichni o'chirishdan biroz oldin uning tarkibi smetana bilan to'ldiriladi,tuz, paprika va ziravorlar.

Pomidor bilan

Bu tovuq filesi retsepti har bir qush go'shtini yaxshi ko'radiganlarning kollektsiyasida bo'lishi aniq. Uni uyda osongina takrorlash uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 2 stakan ichimlik suvi.
• 1 piyoz.
• 1 sabzi.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 2 qizil pomidor.
• 2 dafna yaprog'i.
• 400g yangi tovuq filesi.
• 2 osh qoshiq. l. qalin tomat pastasi.
• Shakar, osh tuzi va tozalangan yog'.

Yuvilgan va tug'ralgan fileto moylangan skovorodkada qovuriladi, so'ngra piyoz, sarimsoq va sabzi bilan qo'shiladi. Bularning barchasi qopqoq ostida qisqa vaqt davomida pishiriladi va maydalangan pomidor, tomat pastasi, suv, tuz, shakar va maydanoz bilan birlashtiriladi. Gulashni 20 daqiqa ichida minimal olovda pishiring.

Smetana va Krasnodar sousi bilan

Retsepti quyida muhokama qilinadigan sousli ishtahani ochuvchi tovuq filesi gulasi makaron, kartoshka pyuresi va turli xil donlarga yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Buni o'zingiz va oilangiz uchun qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g yangi smetana (15%).
• 120 g Krasnodar sousi.
• 800g tovuq filesi.
• 600 ml ichimlik suvi.
• 2 katta suvli sabzi.
• 2 lampochka.
• 4 chinnigullar sarimsoq.
• Oshxona tuzi, yangi o'tlar, ziravorlar va o'simlik moyi (zig'ir urug'i yaxshiroq).

Yuvilgan va quritilgan fileto mayda bo'laklarga bo'linadi va oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi. Keyin unga tug'ralgan sabzavotlar qo'shiladi va pishirishni davom ettiradi. Keyingi bosqichda panning tarkibi smetana, suv va sous bilan to'ldiriladi. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlangan va qopqoq ostida qisqa qovurilgan. Gulash har qanday mos garnitura bilan issiq holda beriladi.

Qo'ziqorinli

Qo'ziqorin sousli bu xushbo'y gulash sho'r, o'rtacha achchiq ta'mga ega va uni bayramona taom sifatida ishlatish mumkin. Uni uyda qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 600g tovuq filesi.
• 400 g qo'ziqorin.
• 130 g pomidor sousi.
• 130 g qalin smetana.
• 150 ml suv.
• 2 lampochka.
• 1 sabzi.
• ½ chili pod.
• 2 osh qoshiq. l. oddiy un.
• Oshxona tuzi, koʻkatlar, ziravorlar va yogʻ.

Quyidagi algoritmga amal qilgan holda, har qanday tajribasiz oshpaz tovuq filesi gulashini osongina tayyorlay oladi. Parranda go'shti bo'laklari o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishda qovuriladi. Ular qizarib ketganda, ularga un, qo'ziqorin, sabzi va piyoz qo'shiladi. Bularning barchasi suv, smetana, pomidor sousi, tuz va ziravorlar aralashmasi bilan quyiladi, qopqoq bilan yopiladi va 20 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Olovni o'chirishdan biroz oldin, umumiy idishga tug'ralgan chili va tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi.

Shirin qalampir va ketchup bilan

Sosli yumshoq va suvli tovuq filesi gulasi, retsepti sizning taomingizdan albatta o'z o'rnini topadi.pazandachilik kolleksiyasi, boy hidga ega va makaron yoki guruch bilan yaxshi ketadi. Uni oilaviy dasturxonga berish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 65 g tomat pyuresi.
• 550g tovuq filesi.
• 1 piyoz.
• 1 shirin go'shtli qalampir.
• 1 sabzi.
• 2 stakan ichimlik suvi.
• 2 choy qoshiq ketchup.
• Oshxona tuzi, yog' va ziravorlar.

Jarayonni piyozni qayta ishlashdan boshlagan ma'qul. U tozalanadi, yuviladi, ingichka yarim halqalarga kesiladi va yog'li qovurilgan idishda qovuriladi. Rangi o'zgarganda, go'sht bo'laklari, sabzi va shirin qalampir navbat bilan quyiladi. Bularning barchasi engil qizarib, keyin tuzlangan, ziravorlangan va suv, ketchup va tomat pyureidan iborat sous bilan quyiladi. Qopqoq ostida 15-20 daqiqa gulashni pishiring.

Parmezan va krem bilan

Bu taom nozik hid va yoqimli ta'mga ega bo'lib, hatto eng tanlab yeyuvchilarni ham hayratda qoldirishi mumkin. Shuning uchun, tez-tez mehmonlarni qabul qiladigan har qanday styuardessa qaymoq sousi bilan tovuq filesi gulashini qanday tayyorlashni bilishi kerak. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 110g Parmesan.
• 165 ml yangi sutli krem.
• 570g tovuq filesi.
• 65g sariyog '.
• 1 osh qoshiq l. oddiy oq un.
• ½ lampalar.
• Oshxona tuzi, tozalangan yog'li qalampir aralashmasi.

Yuvilgan tovuq go'shti o'rta bo'laklarga bo'linadi va yog'langan tovada mayda to'g'ralgan piyoz bilan qovuriladi. Keyinchalikbir muddat go'shtga un, qaymoq va yumshoq sariyog 'qo'shiladi. Bularning barchasi qalampirlangan, tuzlangan, maydalangan parmesan bilan ta'mlangan va chorak soat davomida qopqoq ostida pishiriladi.

Yashil no'xat bilan

Sosli tovuq filesi gulashini tayyorlash boʻyicha barcha maslahatlarni inobatga olgan holda, siz tez va hech qanday muammosiz mazali va foydali tushlik qilishingiz mumkin. Yaqinlaringizni bunday taom bilan boqish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 sabzi.
• 1 katta piyoz.
• 1 shirin go'shtli qalampir.
• 350g tovuq filesi.
• 4 osh qoshiq. l. yashil no'xat.
• 1 osh qoshiq l. qalin tomat pastasi.
• 1 osh qoshiq l. oddiy un.
• Oshxona tuzi, o'simlik moyi, ziravorlar va suv.

Sabzi, qalampir va piyoz keraksiz narsalardan tozalanadi, yuviladi, to'g'ralgan va qizdirilgan yog'langan skovorodkada qovuriladi. Ular yumshoq bo'lganda, ularga tovuq filesi oldindan qovurilgan bo'laklari qo'shiladi va pishirishni davom ettiradi. Qisqa vaqt o'tgach, bularning barchasi tuz, ziravorlar, tomat pastasi, yashil no'xat va oz miqdordagi suv bilan to'ldiriladi, unda un oldindan eritiladi va o'n daqiqa davomida qopqoq ostida pishiriladi.

Kartoshka bilan

Bu samimiy gulash venger tilidagi asl nusxaga iloji boricha yaqinroq. U nisbatan yuqori energiya qiymatiga ega va qo'shimcha garnituraga muhtoj emas. Bularning barchasi ovqat pishirishga kamroq vaqt sarflashga harakat qiladigan ishlaydigan ayollar orasida juda mashhur bo'ladi. Ularni uyingizga boqish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 425g tovuq filesi.
• 4kartoshka ildizlari.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 2 lampochka.
• 1 shirin qalampir.
• 1 pishgan qizil pomidor.
• 1 sabzi.
• 1 osh qoshiq l. qalin tomat pastasi.
• 1, 5 osh qoshiq. l. paprika kukuni.
• Oshxona tuzi, achchiq sous, ko'katlar, suv va yog'.

Yuvilgan va quritilgan fileto o'rta bo'laklarga bo'linadi va yog'langan qalin skovorodkada qovuriladi. Biroz vaqt o'tgach, ichiga tozalangan va tug'ralgan sabzavotlar (piyoz, sabzi va qalampir) quyiladi. Bularning barchasi o'rtacha olovda qovuriladi va etti daqiqadan so'ng ular tomat pastasi, pomidor bo'laklari va issiq sous bilan to'ldiriladi. Deyarli darhol idishlarning tarkibi tuzlanadi, ziravorlanadi, suv bilan quyiladi, sarimsoq bilan ta'mlanadi va barcha ingredientlar yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida qovuriladi. Jarayon tugashiga oz vaqt qolganda gulashga tug'ralgan ko'katlar va alohida qaynatilgan kartoshka bo'laklari qo'shiladi.

Soya sousi va xantal bilan

O'rtacha achchiq uy qurilishi taomlarini sevuvchilarni yana bir oddiy tovuq gulasi retsepti qiziqtiradi. Ushbu taomni tayyorlash jarayonining bosqichma-bosqich tavsifini quyida topishingiz mumkin, ammo hozircha buning uchun nima kerakligini bilib olamiz. Sizga kerak bo'ladi:

• 900 ml tozalangan suv.
• 800g yangi tovuq filesi.
• 125 g qattiq pishloq.
• 1 stakan suyuq sutli qaymoq.
• 1 suvli katta sabzi.
• 2 piyoz.
• Har biri 1 osh qoshiq l. xantal, makkajo'xori uni va soya sousi.
• Oshxona tuzi, deodorizatsiyalangan moy va yangiyashil.

1-qadam. Piyoz va sabzi tozalanadi, yuviladi, to'g'ralgan, yog'langan issiq tovada qovuriladi va toza plastinkaga o'tkaziladi.

2-qadam. Tovuq bo'laklari bo'shatilgan yog'ga yuboriladi va oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi.

3-qadam. Qovurilgan go'sht tuzlanadi, ziravorlanadi, soya sousi bilan ta'mlanadi, sabzavot qo'shiladi va iliq suv bilan quyiladi.

4-qadam. Bularning barchasi qopqoq bilan yopiladi va yigirma daqiqa ichida pishiriladi.

5-qadam. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, bo'lajak gulash oz miqdorda suvda eritilgan makkajo'xori uni bilan quyuqlashtiriladi.

6-qadam. Keyingi bosqichda panning tarkibi qaymoq, xantal va maydalangan pishloq bilan to'ldiriladi, so'ngra to'liq tayyor holga keltiriladi va tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi.

Bu tovuq gulasini kartoshka pyuresi, makaron, maydalangan guruch yoki har qanday pyuresi bilan issiq qilib bering.