Koreys guruch unidan tayyorlangan shirinliklar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Koreya - qadimiy madaniyat va an'analarga ega bo'lgan mamlakat, odamlar hozirgacha e'zozlaydilar. Koreya oshxonasi birinchi va ikkinchi taomlarning ajralmas qismi bo'lib, dunyodagi eng sog'lom taomlardan biri hisoblanadi. Koreyalik oshpazlar tayyorlagan taomlarning nimasi o'ziga xos?

Koreys oshxonasining xususiyatlari

Koreys oshxonasining, shuningdek, butun Osiyo oshxonalarining asosiy tarkibiy qismi guruchdir. U qaynatilgan shaklda asosiy taom sifatida ishlatiladi, undan un va makaron tayyorlanadi, soslarga qo'shiladi va uning asosida koreys shirinliklari tayyorlanadi. Milliy shirin taomlar uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo ba'zilari umumiy fonda ajralib turadi.

Chimpeni

Guruch unidan tayyorlangan shirin tortlar. Chimpeni bolalar va ularning ota-onalari uchun sevimli shirinliklardan biridir. Timpeni (ikkinchi nomi) - markazda qizil gul bilan bezatilgan kichik dumaloq bug'li nonlar.

Guruch unidan tayyorlangan koreys shirinliklari uchun bir nechta retseptlar mavjud.

Klassik usul. Chimpenni tayyorlash uchun siz oq guruchni olishingiz kerak, uni yaxshilab yuvib tashlang va ho'llash uchun qoldiring. Issiq mavsumdato'rt soat ho'llash etarli bo'ladi, sovuq mavsumda - kamida sakkizta. Kerakli davrdan keyin suvni to'kib tashlang va guruchni bir soat davomida sochiq bilan quriting. Keyin donni unga maydalash kerak. Oxir-oqibat, tortlar yaxshi qolib ketishi uchun u bir oz nam bo'lishi kerak.

Endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Sizga kerak bo'ladi:

• guruch uni - 600g;
• makgeolli - 70 ml;
• tuz - 1 chimdim;
• shakar - 200 g;
• suv - 250 ml.

Barcha masalliqlarni aralashtiramiz, xamirni olti soatga qoldiring. Vaqt o'tgandan so'ng, keklarni hosil qiling va ikki soat davomida qozonga yuboring.

Ikkinchi pishirish usuli guruch unini tayyorlashning boshqa usulini o'z ichiga oladi. Guruch ikki kun davomida suvga namlanadi, keyin suv drenajlanadi va guruch to'liq tayyor bo'lgunga qadar suv hammomida bug'lanadi. Tayyorlangan don bir hil massaga eziladi va undan kerakli ingredientlarni qo'shib keklar hosil bo'ladi.

Yakqua

Donalar, asal, qutulish mumkin bo'lgan gullar va ildizlardan iborat an'anaviy retsept yakqua deb ataladi. Natijada mazali koreys shirinliklari paydo bo'ldi, ularning fotosuratlari buni qisman tasdiqlaydi.

Bu shirinlik Koreya an'anaviy oshxonasining asosiy delikateslaridan biri hisoblanadi. Yakva Goryeo sulolasi yilnomalarida tilga olingan va diniy bayramlarning asosiy taomi sifatida xizmat qilgan.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• zanjabil - 20 g;
• shakar - 300 g;
• suv - 400 ml;
• asal - 300 g;
• un - 1 kg;
• susan yog'i - 30 ml;
• aroq yoki pishirish spirti - 100 ml;
• qarag'ay yong'oqlari - 100 g;
• o'simlik yog'i - 200 ml.

Koreys shirinliklarini tayyorlashda zanjabil ildizini olish kerak, u tozalanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Shakar siropi shakarning umumiy hajmining ½ qismidan va 200 ml suvdan tayyorlanadi, unga tayyorlangan zanjabil qo'shiladi va butun massa 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Sovutib, chetga qo‘ying.

Alohida idishga bir stakan suv, 50 g tayyor shakar siropi, qolgan shakar, zanjabil aralashtiriladi. Har bir narsani o'rtacha olovda qaynatib oling, aralashtiring va ko'pikni olib tashlang. Qalinlashgandan keyin asal qo'shiladi va yana bir necha daqiqa qaynatiladi.

Elakdan o'tkazilgan unga kunjut yog'i, qandolat spirti, shakar va asal siropi qo'shing, aralashtiramiz va xamir yoğurun. Uni 5 mm qalinlikda yoyib, 3 dan 5 sm gacha olmoslarga kesib oling. Pechene xamirini maydalangan sadr yong'og'i bilan seping.

Bo'lajak koreys shirinliklarini sariyog'langan skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

TTok

Guruch unidan shirin loviya bilan to'ldirilgan mazali tortlar. Tteok tayyorlash uchun sizga guruch uni kerak bo'ladi - bir stakan, yarim choy qoshiq tuz, uch yarim stakan shakar, bir stakan suv, loviya xamirining yarmidan bir oz ko'prog'i va makkajo'xori.kraxmal.

Bir piyola ichida un, tuz, shakar aralashtiriladi, suv qo'shiladi va elastik xamir yoriladi. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va mikroto'lqinli pechda 2 daqiqa davomida pishiring. Tayyor xamirni silliq bo'lguncha bir necha daqiqa aralashtiramiz. Tayyor loviya pastasini to'plarga aylantiring va "dam olish" uchun qoldiring. Tayyor xamirni kolbasa hosil qiling, qismlarga bo'ling. Yupqa doiralarga aylantiring, uning ichida plomba qo'ying, tikuvlarni yoping va plastinka ustiga qo'ying. Tteok mehmonlar va oila a'zolariga xizmat qilishga tayyor.

Injolmi

Guruchli xamir keklari yoki vatanlarida injeolmi deb ataladigan koreys shirinliklari mashhur. Uydagi fotosuratlar bilan retseptlar ko'plab shirinliklarni o'zingiz tayyorlashga yordam beradi, shu jumladan bu.

Shunday qilib, injolmi yumshoq, shirin, yopishqoq va xushbo'y. Sizga guruch uni, tuz, shakar, qovurilgan soya kukuni va maydalangan shuvoq kerak bo'ladi. Shuvoqdan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring. Xamirni yoğurun, idishga soling va mikroto'lqinli pechga uch daqiqaga qo'ying. Chiqib oling, aralashtiring va bir daqiqaga qaytarib yuboring. Xamirni yana olib tashlang, pufakchalar va egiluvchanlik paydo bo'lguncha maydalang. Soya kukuniga sepilgan taxta ustiga yoyib, bo'laklarga bo'ling. Shuvoq sepilgan tayyor koreys shirinliklari.

Maezhakqua

Mayjakva shirinliklarini tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• zanjabil - 20 g;
• jigarrang shakar - 1 stakan;
• suv - 1 stakan;
• un - 1stakan;
• susan yog'i - 10 g;
• qandolat spirti - ¼ chashka;
• qarag'ay yoki boshqa yong'oqlar - bir hovuch;
• o'simlik yog'i - 200 ml;
• asal - 30 gr.

Zanjabil ildizi tozalanadi va mayda qirg’ichda surtiladi. Shakar va suvdan foydalanib, qaynayotganda zanjabil qo'shilishi bilan sirop tayyorlang. Tayyor sirop sovutilishi kerak, asal qo'shing va bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Bir piyola ichida unni elakdan o'tkazing, kunjut yog'ini qo'shing va aralashtiring, spirtli ichimliklarni, siropni quying va elastik xamir yoğurun. Agar suyuqlik yetarli bo'lmasa, sovuq suv qo'shishingiz mumkin.

Tayyor xamir besh millimetr qalinlikda yoyilib, romb shaklida yoki istalgan qulay shaklda kesiladi. Har bir bo'lakning o'rtasida kesma qiling va cookie-ning bir uchini uch marta aylantiring. Bu kamonga o'xshaydi. Yog 'bilan chuqur fritöz qiling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiriqlarni qovuring. Tayyor mahsulotlarni chiqarib oling, yog'ni to'kib tashlang, sirop va quruq koreys shirinliklariga botiring.