Gilosli strudel: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Gilos strudeli an'anaviy Avstriya oshxonasiga tegishli. Qandolat pishgan gilos, olma, bodom, yong'oq, tvorog va boshqalar bilan to'ldirilgan eng yaxshi cho'zilgan xamirdan iborat rulondir. Bu mazali desert odatda bir qoshiq vanilli muzqaymoq yoki ko'pirtirilgan qaymoq bilan issiq holda beriladi. Maqolada puff pastry, puff pastry, tvorog va hatto pita nonidan olcha strudel uchun turli retseptlar keltirilgan. Bosqichma-bosqich ta'riflar sizga bu nozik va hayratlanarli darajada mazali desertni hech qanday qiyinchiliksiz tayyorlashga imkon beradi.

Mukammal strudelni tayyorlash sirlari

Ushbu desertni uzoq vaqtdan beri eng talabchan gurmeler yeyishgan. Unda eng nozik xamirning eng nozik qatlamlari suvli gilos plomba bilan uyg'un tarzda birlashtiriladi. Haqiqiy strudel tom ma'noda og'izda eriydi. Va uni chindan ham nafis va nafis qilish uchun shirinlik tayyorlashda quyidagi tavsiyalardan foydalanish tavsiya etiladi:

1. Xamir yupqa bo'lishi kerak. An'anaga ko'ra, phyllo xamiri strudel uchun yoğurulur yoki, shuningdek, "egzoz" deb ataladi. Unga faqat ikkita asosiy ingredient kerak - suv va un. Shu bilan birga, xamirni qorishda yanada elastik va bardoshli qilish uchun unga zaytun moyi va tuxum qo'shiladi. Ammo xamirni ingichka qilib, shaffof bo'lguncha yoyib yuborsangizgina strudel yumshoq bo'ladi.
2. Yashirin ingredientlarni qo'shishni unutmang. Bularga rom va yong'oqlar (bodom yoki yong'oq) kiradi. Spirtli ichimliklar xamirni yaxshilab ho'llaydi va uni yanada nam qiladi va yong'oqlar to'ldirishga ozgina lazzat qo'shadi.
3. Pishirishdan oldin rulonni tuxum yoki sariyog 'bilan yog'lash tavsiya etiladi. Bu uning ustida tiniq qobiq hosil qiladi.
4. Strudelga xizmat qilishdan oldin unga shakar kukuni sepib, plastinka ustiga bir qoshiq muzqaymoq qo'yish kerak. Bu shirinlikni yanada mazali qiladi.

Filo xamiri qanday tayyorlanadi?

Klassik strudelda xamir qatlamlari juda yupqa bo'lishi kerak, qalinligi bir varaqdan oshmasligi kerak. Pishirilganda ular havodor va mo'rt bo'ladi. An'anaga ko'ra, filo bu shirinlik uchun ishlatiladi - egzoz xamirining navlaridan biri. Uni uyda tayyorlash jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Tuz (½ choy qoshiq) iliq suvda (200 ml) yaxshilab eritiladi. Bitta don qolmasligi muhim, aks holda xamir yirtilib ketishi mumkin.
2. Tuzli suvga bir choy qoshiq sirka (9%) va 3 ta tuxum sarig'i qo'shiladi.
3. Un quruq idishga (3 osh qoshiq) elanadi. Sabzavot qo'shiladi.yog' (2 osh qoshiq) va yaxshilab aralashtiriladi.
4. O'rtada qilingan chuqurchaga tuz, sirka va tuxum sarig'idan tayyorlangan tayyorlangan eritma quyiladi.
5. Avval qoshiq bilan, so'ng qo'lda yumshoq xamir yoriladi. Uni zich va elastik qilish uchun stolga taxminan 50 marta uriladi.
6. Xamir yopishqoq plyonkaga oʻraladi va stolda 1 soatga qoldiriladi.
7. Qolgan xamirdan kolbasa hosil boʻladi va 12 qismga boʻlinadi. Bir bo'lagi un solingan stolga qo'yiladi, qolganlari esa chetga qo'yiladi va folga bilan qoplanadi.
8. Keyin xamirni prokat bilan yoyib, keyin qo’l bilan cho’ziladi. U juda yupqa, shaffof, lekin ishda egiluvchan bo‘lib chiqdi.
9. Istalgan kattalikda cho'zilgan xamir tayyorlangan pergament varag'iga qo'yiladi va yana bir xil varaq bilan qoplanadi. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan 12 qatlamli qatlam o'raladi va muzlatgichga yuboriladi. Agar siz xamir bilan darhol ishlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, u qurib ketmasligi uchun uni vaqtincha nam sochiq bilan yopishingiz mumkin.

Cherry filo strudel shunchaki ajoyib. Uyda oʻzingiz tayyorlab koʻring.

Klassik olcha strudel: fotosurat va retsept

Yuqorida tayyorlangan yupqa cho'zilgan xamirdan an'anaviy avstriyalik shirinlik tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Gilos strudelining retsepti (rasmda) quyidagicha:

1. Yangi yoki oldindan eritilgan rezavorlardan (600 g)suyaklar olib tashlanadi.
2. Gilos kostryulkaga solinadi va ustiga shakar (200 g) solinadi.
3. Kichik olovda shakar bilan rezavorlar isitiladi. Natijada, etarli miqdorda sirop ajralib turadi, unda gilos 5 daqiqa qaynatilishi kerak.
4. Rezavorlar toʻliq sovish uchun idishda qoldiriladi, keyin esa ortiqcha suyuqlikdan qutulish uchun elakka qayta tashlanadi.
5. 50 g qovurilgan bodom va nonning har biri blenderda maydalanadi.
6. Tayyorlangan maydalagichlar har tomondan 5 sm chetidan tortib, xamir qatlamiga quyiladi. Rezavorlar ustiga qo'yiladi va shakar (100 g) bilan sepiladi.
7. Xamir oʻraladi, chetlari ichkariga tiqiladi.
8. Strudel 180° da 35 daqiqa pishiriladi. Sovutgandan keyin unga shakar kukuni sepilishi kerak.

Gilosli pishiriqli strudel retsepti

Quyidagi pishirish opsiyasi tufayli siz bir necha daqiqada an'anaviy avstriyalik shirinlik tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun xamirturushsiz xamirni sotib olish, to'ldirishni tayyorlash va gilos strudelini oldindan qizdirilgan pechga yuborish kifoya.

Puff pastry retsepti quyidagicha:

1. Xamir muzdan tushayotganda rulon uchun toʻldirish tayyorlanmoqda.
2. Buning uchun gilos (700 g) elakka solinadi, ustiga shakar (50 g) solinadi va ortiqcha sharbati oqib tushadigan yirtqichlardan shu shaklda qoldiriladi.
3. Sharbat kostryulkaga quyiladi. Unga shakar (100 g) va makkajo'xori kraxmal (2 osh qoshiq) qo'shiladi. Kichik olovda sous isitiladi vaqalin holatga keltirildi.
4. Sovutilgan sousga gilos va maydalangan krakerlar (4 osh qoshiq) qo'shiladi. Bir necha daqiqadan so'ng plomba shishib, ancha qalin bo'ladi. Uni yoyilgan xamirga (500 g) yoyib, oʻrash kerak.
5. Mahsulotni 200° ga qadar qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.

Olma va gilos bilan strudel

Ushbu desert uchun qoralama xamir hali tayyorlanmoqda, ammo toʻldirish boshqacha. Ushbu gilos strudel retseptida suvli gilos olma va doljin bilan mukammal birlashadi. Bu choy yoki qahva uchun juda mazali rulon bo'lib chiqdi.

To'ldirishni tayyorlash uchun olma (3 dona) tozalanadi va to'g'ridan-to'g'ri qobig'i bilan mayda tug'ralgan. Ularning jigarrang bo'lmasligi uchun ustiga limon sharbati seping. To'ldirish uchun maydalangan gilos (200 g) oldindan elakka yotqiziladi, shunda undan ortiqcha sharbat chiqariladi. Mevalar olma bilan aralashtiriladi va xamir varag'iga yotqiziladi, maydalangan kraker yoki pechene bilan sepiladi. To'ldirish ham shakar va doljin bilan sepiladi. Olingan rulon duxovkada 30 daqiqa davomida pishiriladi.

Gilos va yong'oqli strudelli pirojnoe uchun retsept

Bu mazali desert uchun xamir egzoz ishlatiladi - nozik va yumshoq. Agar u muzlatilgan bo'lsa, u gilos strudelini tayyorlash boshlanishidan taxminan 10-12 soat oldin muzlatgichning pastki rafiga o'tkazilishi kerak. Shirin retsepti quyidagicha:

1. Muzlatilgan gilosni (1 kg) filtrga soling, uning ostiga sharbat quyish uchun idish qo'ying. Rezavorlar erishi bilanoq ulardan urug'larni olib tashlash kerak.
2. Mayg'da maydalangan vanil krakerlari (3 osh qoshiq) va tozalangan yong'oqlarni (100 g) qovuring.
3. Tayyorlangan gilosni shakar (150 g) va doljin (1 choy qoshiq) bilan aralashtiring
4. Hamirning cho'zilgan varag'iga har tomondan 5 sm bo'sh qoldirib, yong'oq va krakerlarni to'ldiring va ustiga gilosni teng ravishda yoying.
5. Xamirning chetlarini ichiga toʻldirmasdan tiqing.
6. Varrakni oʻrang va pishirish varagʻiga qoʻying.
7. Strudelni 200° da 30 daqiqa pishiring. Xizmat qilayotganda uni chang bilan surting yoki smetana bilan bezang.

Gilos va tvorog bilan toʻldirilgan Strudel

Mazali uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlashning yana bir varianti quyidagicha:

1. Kuzaklar yangi yoki muzlatilgan gilosdan (1 kg) chiqariladi. Tayyorlangan rezavorlar bir yirtqichlardan to'planadi va bir stakan shakar bilan qoplanadi. Endi ular sharbati ulardan ajralib turishi uchun bir muddat chetga qo'yiladi.
2. Non bo'laklari (1,5 osh qoshiq) eritilgan sariyog '(3 osh qoshiq) solingan tovada 5 daqiqa qovuriladi. Oltin rangga aylangach, unga 150 gr shakar qo'shiladi.
3. Yaxshi siqilgan tvorog (1 kg) tuxum (3 dona) va shakar (1,5 osh qoshiq) bilan aralashtiriladi
4. Toʻlgʻazish xamirning oʻralgan varagʻiga taqsimlanadi: avval qovurilgan boʻlaklar, keyin tvorog va gilos. gilos strudeloʻralgan va sariyogʻ surtilgan.
5. Mahsulot 170° ga qizdirilgan pechda 1 soat davomida pishiriladi.

Gilosli tez tvorog strudel

Quyidagi retsept boʻyicha rezavorlar bilan toʻldirilgan pishiriqlar quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Quruq masalliqlar bir piyola ichiga aralashtiriladi: un (1 osh qoshiq), soda va pishirish kukuni (har biri ½ choy qoshiqda)
2. Yaratilgan chuqurchaga yumshoq margarin (100 g) va tvorog (200 g) qo'shiladi.
3. Xamir yoğurulyapti. Muzlatgichda soviyotganda, berry to'ldirish tayyorlanadi.
4. Tuzlangan gilos (400g) shakar (4 osh qoshiq) va kraxmal (2 osh qoshiq) bilan aralashtirilgan
5. Avvalgi retseptlardagi kabi tvorog xamir ham yetarlicha yupqa yoyiladi. Yirtilishining oldini olish uchun siz buni ikki qatlamli plastik plyonka o'rtasida qilishingiz kerak. Keyin plomba yotqiziladi va rulon hosil bo'ladi.
6. Gilos strudelini 180° da qizarguncha pishiring. Agar xohlasangiz, uning to'ldirishiga nafaqat gilos, balki yong'oq, mayiz va hokazolarni ham qo'shishingiz mumkin.

Lazy Lavash Strudel

Quyidagi retsept choy uchun mazali pishiriqlarning tez versiyasini taklif etadi. Gilos strudeli yupqa arman lavashidan tayyorlanadi, ammo bu uni suvli va mazali qiladi. Rolikni tayyorlash vaqti 30-40 daqiqa.

Bosqichma-bosqich retsept quyidagicha:

1. Pita oʻralgan va smetana surtilgan (50 ml).
2. Bir xil varaqning yarmi uning bir qismiga joylashtirilgan.
3. Yuqorigilos (300 g), shakar (100 g) va kraxmal (1 osh qoshiq) to'ldirish taqsimlanadi.
4. Keyin, pita noni qattiq rulonga o'raladi va pishiriladigan idishga solinadi. Pechda 190° da 20 daqiqa pishiriladi.