Gilosli eng mazali strudel: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Strudel - bu juda ko'p suvli qo'shimchalar bilan to'ldirilgan yupqa tiniq xamirdan iborat qizg'ish rulon. Bunday pishiriqlardagi to'ldiruvchi tom ma'noda har qanday narsa bo'lishi mumkin: shirin mevalar, go'sht va hatto sabzavotlar. Lekin rulonli shirinliklar har doim eng ommabop bo'lib kelgan va shunday bo'lib qoladi, jumladan gilosli strudel.

Bu pirojnoe haqiqatan ham mazali: yupqa tiniq xamirga yashiringan, ozgina nordon bo'lgan suvli to'ldirish. Va shakar va bodom gilosning ta'mini ajoyib tarzda o'rnatib, uni beozor qiladi. Bunday noziklik, albatta, kattalarni ham, bolalarni ham yoqtiradi.

Ushbu oson gilosli strudel retseptiga amal qiling va siz og'izni sug'oradigan, o'ziga xos shirinlikka ega bo'lasiz. Oilangiz uchun qizg'ish rulon pishirganingizga ishonch hosil qiling, chunki bu juda tez, oson va tejamkor.

Xususiyatlar

Gilosli to'ldirilgan an'anaviy Avstriya strudeli nima? Bu nafaqat rezavor mevalarni, balki barcha turdagi ziravorlarni ham uyg'unlashtirgan jozibali qizil rangning yoqimli to'ldiruvchisi. Eng yupqa, qog'ozga o'xshab, cho'zilgan xamir qatlamlari, nam, ichi yumshoq va tashqarisi çıtır; havoqaymoqli notalar, shuningdek, bezatishda shakar kukunining momiq yostig'i - bularning barchasi klassik Vena rulosida ajoyib tarzda birlashtirilgan.

Gilosli strudel uchun an'anaviy retseptning asosiy xususiyati ekstrakt xamiridan foydalanishdadir. Xushbo'y rulonning ushbu komponentiga maksimal e'tibor berilishi kerak. Agar siz paxlava, strudel yoki burek ishqibozi bo'lsangiz, albatta puff pastry tayyorlashni o'rganishingiz kerak. Shakllanish usuli tufayli u shunday g'ayrioddiy nom oldi: avval uni yoyib, keyin qo'llaringiz bilan shaffof holatga cho'zish odatiy holdir. Agar siz gilosli strudel retseptini batafsil o‘zlashtirsangiz, ovqat kitobingizga yana o‘nlab shirinliklar qo‘shishingiz mumkin.

To'ldirish sifatida siz ularni oldindan shakar bilan to'ldirib, yangi rezavorlardan foydalanishingiz mumkin. Yorqinlik uchun gilos rom, asal, doljin, likyor yoki konyak bilan to'ldirilishi mumkin. Albatta, bu ingredientlar ixtiyoriy, ammo ular bilan to'ldirish yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi. Aslida, strudel to'ldiruvchisini tayyorlash unchalik qiyin emas, lekin ba'zi nozikliklar hali ham e'tiborga olinishi kerak.

Gilosli strudel fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept

Agar siz hali ham xonadoningizni xushbo'y rulon bilan xursand qilishga qaror qilsangiz, ikki soatlik bo'sh vaqt va barcha kerakli ingredientlarni to'plang. Pishirish jarayonida sizga fotosurat bilan gilosli strudelning klassik retsepti yordam beradi.

Mahsulotlar roʻyxati

Shuning uchun, avvalo, tayyorlang:

• 2 osh qoshiqtozalangan moy;
• 0,7 kg yangi yoki muzlatilgan rezavorlar;
• 250 g un;
• tuxum;
• bir chimdim tuz;
• 2 osh qoshiq non bo'laklari;
• 250g shakar;
• 150ml oddiy suv;
• 50g sariyog '.

Bazani pishirish

1-qadam. Jarayon, albatta, sinovdan boshlanishi kerak. Siz u bilan darhol stol yuzasida yoki yoğurma uchun qulay idishda ishlashingiz mumkin. Birinchidan, unni elakdan o'tkazing, undan slaydni hosil qiling. Unga darhol tuz qo'shing va eng yuqori qismida o'simlik moyini quyishingiz kerak bo'lgan kichik chuqurchaga qo'ying. Keyin, kichik bo'laklarga bir necha bosqichda ehtiyotkorlik bilan iliq suv qo'shing.

Endi qoʻlda yoki sanchqi bilan unga suyuqlikni yaxshilab aralashtiramiz, shunda yumshoq xamir olinadi. Massani stolga yopishib qolmaguncha vaqti-vaqti bilan sirtga urib, yoğurun.

Natijada siz juda silliq, elastik, teginish uchun yoqimli xamirni olishingiz kerak. Yodda tutingki, massaga retseptda ko'rsatilganidan ko'ra ko'proq un qo'shish bunga loyiq emas. Agar u qo'llaringizga juda ko'p yopishib qolsa, uni yaxshilab yoğurish kerak.

Masani to'pga aylantiring, uni sariyog' bilan yog'lang va polietilen bilan o'rang. Ushbu shaklda xamirni yarim soat davomida iliq qoldiring. Esda tutingki, siz tanlagan joyda qoralama boʻlmasligi kerak.

Gilosli to'ldirish

2-qadam. Xamir dam olayotganda, siz kelajak uchun to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkinstrudel. Issiqlik bilan ishlov berish paytida yangi gilos juda ko'p sharbat chiqarishi mumkin. Va bu sodir bo'lishining oldini olish va ortiqcha suyuqlik pishiriqlarni buzmasligi uchun rezavorlar murabbo aylantirilishi kerak. Lekin qo'rqmang, bu tez tiqilib qoladi.

Maxsus asbob yoki oddiy igna yordamida barcha rezavorlardan urug'larni kesib oling. Keyin ularga 200 g shakar tushiring, sekin olovga qo'ying va 5 daqiqa qaynatiladi. Albatta, aralashmani doimo aralashtirish kerak. Keyin gilosni olovdan olib tashlang va sovushini kuting. Nihoyat, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun rezavorlarni filtrda to'kib tashlang.

Rumni shakllantirish

3-qadam. Belgilangan vaqtdan keyin xamirni qayta ishlashni boshlang. Aslida, bu jarayonda hech qanday qiyin narsa yo'q, faqat bitta narsa muhim - gilos bilan strudel retsepti tavsiyalariga to'liq amal qilish. Avvalo, xamirning shaffofligini aniqlash osonroq bo'lishi uchun stolni dasturxon yoki sochiq bilan, yaxshisi qandaydir naqsh bilan yoping. Unga bir hovuch un seping va tayyorlangan to'pni yoying.

Xamirni diametri taxminan 25-30 sm bo'lgan qatlamga yoying. Bu tortni qo'llaringizga oling va uni bo'g'imlari bilan o'rtadan chetlarigacha ohista cho'zing. Qatlamning o'rtasi yupqalashganda, uni yana matoga qo'ying va qirralarning har ikki tomonini torting. Matodagi naqsh aniq ko'rinmaguncha xamirni ehtiyotkorlik bilan bo'lak-bo'lak bilan ishlang. Xamirning qolgan qalin qismlarini qaychi bilan kesib oling.

Masani iloji boricha tezroq cho'zishga harakat qiling, shunda u qurib qolmasligi va juda mo'rt bo'lib qolishi mumkin emas. Xamirni tasodifan yirtib tashlasangiz, jarayonni boshidan boshlashga urinmang. Bunday holda, faqat chetidan kichik bir bo'lakni kesib oling va u bilan teshikni yoping. Ammo har bir tanaffusdan keyin yana cho'zishni boshlasangiz, massa juda qotib qoladi.

4-qadam. To'ldirish sovib, tortma xamir tayyor bo'lgach, rulonni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Cho'zilgan qatlamni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang. Qolgan shakarni, non bo'laklarini va haqiqiy plombani tepaga to'kib tashlang, chetidan bir necha santimetr orqaga qadam qo'ying. Sochiq yordamida rulonni xamirning bo'sh qirrasi tepada bo'lishi uchun ehtiyotkorlik bilan aylantiring.

5-qadam. Endi faqat tayyorlangan strudelni to'g'ri pishirish qoladi. Pishirish varag'ini har qanday moy bilan yog'lang va ish qismini tikuv bilan pastga qo'ying. Ruletni yarim soat davomida 180 daraja qizdirilgan pechga yuboring.

Bu mazali gilosli strudel retsepti eng yaxshi issiq holda beriladi. U shakar kukuni va bir qoshiq vanil muzqaymoq bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Biroq, qo'shimcha bezaklarsiz ham, bu shirinlik g'ayrioddiy mazali bo'ladi. Haqiqatan ham, soddaligiga qaramay, bu gilos bilan strudel uchun eng mazali retsept. Agar xohlasangiz, to'ldirishga bodom bo'laklari, shokolad, tug'ralgan yong'oq yoki bir chimdim dolchin qo'shib ziravorlashingiz mumkin.

Puff pastry Cherry Strudel retsepti

Bu sizga yoqadipishirish, lekin uni pishirish uchun vaqtingiz yo'qmi? Chiqish bor! Aslida, egzoz xamirining shakllanishi juda uzoq jarayondir. Shuning uchun, agar sizda shirinlik tayyorlashga vaqtingiz kam bo'lsa, sotib olingan choyshablardan foydalaning. Shunday qilib, jarayonni sezilarli darajada tezlashtirib, kamida bir soat tejaysiz.

Kerakli ingredientlar

Retsept boʻyicha gilos bilan puff strudel tayyorlash uchun sizga kerak boʻladi:

• 0,5kg xamirturushsiz xamir;
• 50g sariyog ';
• 0, 4 kg rezavorlar;
• 50g non bo'laklari;
• 200 g shakar;
• tuxum.

Ushbu masalliqlar toʻplamiga siz tanlagan mahsulotlarni ham qoʻshishingiz mumkin: apelsin yoki limon qobigʻi, turli yongʻoqlar, meva boʻlaklari, asal, vanil yoki spirt.

Davolashlar

Xamirni muzlatgichdan oldindan qo'ying - u pishguncha to'liq erishi kerak. Iloji boricha ikkita yupqa to'rtburchakni o'rang, ulardan biri ikkinchisidan bir necha santimetr kattaroq bo'ladi.

Gilosni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, undan barcha urug'larni siqib oling va ortiqcha suyuqlikni yo'qotish uchun ularni filtrga soling. Keyin unga shakar va non bo'laklarini qo'shing.

Xamirning kichik qatlamini eritilgan sariyog 'bilan yog'lang va ustiga to'ldirishni bir tekis taqsimlang. Buni qilayotganda, har tomondan chetidan bir necha santimetr orqaga qadam qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

Hamirning katta qismini ham yog' bilan yog'lang vakeyin har ikki santimetrda ko'ndalang kesmalar qiling. So‘ng tiqmani moylangan tomoni bilan yoping va chetlarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab qo‘ying.

Tuxumni urib, rulonning yuqori qismini u bilan surting. Strudelni 180 daraja haroratda 40-45 daqiqa davomida pishiring. Shirinning tayyorligini vizual tarzda aniqlash mumkin - qizil qobiqqa qarab.

Gilos strudeli Venaning eng mashhur delikateslaridan biri boʻlib, u nafis gurmeni ham, injiq bolani ham zabt eta oladi. Balki avvaliga uning retsepti sizga juda murakkab tuyular, lekin ishoning, sarflangan kuch va vaqt besamar ketmaydi.