2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Zamonaviy do’konlar peshtaxtalarida nafaqat qamish, balki lavlagi shakarini ham ko’rishingiz mumkin. Ushbu shirin ingredient pishirishda keng qo'llanilgan. U ko'plab taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bugungi maqolani o'qib bo'lgach, siz ushbu mahsulot ishlab chiqarishning foydali xususiyatlari va xususiyatlari haqida bilib olasiz.
Qisqacha tarixiy ma'lumot
Frantsuz botanigi Olivye de Serres lavlagi tarkibidagi shakarning ancha yuqori konsentratsiyasiga e'tiborni qaratish uchun birinchi urinishlarni amalga oshirdi. Afsuski, keyin uning harakatlari muvaffaqiyat qozonmadi va keng odamlar orasida qiziqish uyg'otmadi. Va faqat ko'p yillar o'tgach, 1747 yilda nemis kimyogari Markgraf qattiq lavlagi shakarini olishga muvaffaq bo'ldi. U bu kashfiyotni muntazam nutqlaridan birida e'lon qildi, biroq uning ishi e'tibordan chetda qoldi.
Faqat 1786 yilda uning ishini fransuz Sharl Achard davom ettirdi. Uning Berlin yaqinidagi kichik mulkda o'tkazgan qishloq xo'jaligi tajribalarining asosiy vazifasi eng yaxshi navni topish edi.shakar ishlab chiqarish uchun eng mos lavlagi. 30 yil o'tgach, uning tadqiqot natijalari Prussiya qiroliga taqdim etildi. 1802 yilda esa ushbu mahsulotni ishlab chiqaruvchi birinchi zavod ochildi.
Tarkibi
Shuni ta'kidlash kerakki, lavlagi shakar oddiy saxarozadan boshqa narsa emas. Inson tanasiga kirganda, u bir zumda glyukoza va fruktozaga parchalanadi. Keyinchalik, bu moddalar qonga so'riladi va har bir hujayraga etkaziladi va ularni energiya bilan ta'minlaydi.
Alohida tarkibiy qismlarga bo'linish tezligi yuqori bo'lganligi sababli, shakar oson hazm bo'ladigan uglevoddir. Mahsulotning yuz grammining energiya qiymati 390 kilokal.
Foydali xususiyatlar
Qayta qilinmagan lavlagi qandi qanday rang ekanligini bilmaganlar uchun bu mahsulot deyarli iste'mol qilinmasligi qiziq. Birinchidan, u tozalash bosqichidan o'tadi, buning natijasida biz do'konlarimizning javonlarida ko'rgan narsalarni olamiz. Qayta qilingan mahsulot tanamizni hayotiy energiya bilan to'yingan qimmatli ozuqaviy komponentlar bo'lgan uglevodlarni anglatadi. Saxaroza ovqat hazm qilish traktida tez ikki komponentga bo'linib, qon oqimiga kiradi va barcha a'zolar va to'qimalarga tarqaladi.
Glyukoza energiya xarajatlarining asosiy qismini ta'minlaydi. Bundan tashqari, u jigarning to'siq funktsiyalarini qo'llab-quvvatlaydi. Shuning uchun ko'pincha zaharlanish va boshqa ba'zilar uchun tomir ichiga yuborish tavsiya etiladisog'liq muammolari. Bundan tashqari, lavlagi shakar tibbiyotda muvaffaqiyatli qo'llaniladi. U suyuq dori-darmonlarni ishlab chiqarish uchun asos bo'lgan siroplarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
Mahsulot zarari
Shakar tarkibida boshqa manbalardan olish mumkin bo'lgan juda ko'p bo'sh kaloriya mavjud. Bu shirin qumdan farqli o'laroq, vitaminlar va minerallar boshqa mahsulotlarda mavjud.
Shuni esdan chiqarmaslik kerakki, asossiz ko'p miqdorda iste'mol qilingan lavlagi shakar tishlarning holatiga yomon ta'sir qiladi. Buning sababi shundaki, ko'plab bakteriyalar inson og'iz bo'shlig'ida yashaydi, ularning ta'siri ostida bu mahsulot emalni buzadigan va kariesga yordam beradigan kislotalarga aylanadi.
Ishlab chiqarish texnologiyasi
Biz darhol ta'kidlaymizki, qayta ishlanmagan lavlagi qandi tegishli hosildan tayyorlanadi. Uni ishlab chiqarish uchun xom ashyo tez buziladigan mahsulotlardir, shuning uchun qayta ishlash korxonalari plantatsiyalarga yaqin joyda qurilgan. Ishlab chiqarish texnologiyasi bir necha bosqichlardan iborat. U ekstraksiya, tozalash, bug'lanish va kristallanishni o'z ichiga oladi.
Oldindan yuvilgan lavlagi mayda boʻlaklarga boʻlinadi va diffuzorga yuboriladi. Issiq suv yordamida o'simlik massasidan shakar chiqaradi. Ushbu jarayon natijasida 15% sukrozdan iborat sharbat olinadi. Qolgan chiqindilar (lavlagi pulpasi) uchun ishlatilishi mumkinqishloq xo'jaligi hayvonlarini boqish. Keyinchalik, diffuziya sharbati saturatorga beriladi. U erda u ohak suti bilan birlashadi. Bu pastki qismida joylashgan og'ir aralashmalarni ajratish uchun kerak. Keyin isitiladigan eritma karbonat angidrid bilan ishlanadi va filtrlanadi. Natijada 50-65% shakar o'z ichiga olgan tozalangan sharbat hosil bo'ladi.
Olingan suyuqlik katta vakuumli idishda kristallanishga uchraydi. Ushbu jarayonning natijasi - massecuite. Bu saxaroza kristallari bilan aralashtirilgan melas. Ushbu komponentlarni ajratish uchun ushbu moddani santrifugalash amalga oshiriladi. Shu tarzda olingan shakar qo'shimcha tozalashni talab qilmaydi. U butunlay qayta ishlanishi mumkin.
Qolgan melas bug'lanishga yuboriladi, buning natijasida kamroq sof kristallar hosil bo'ladi, ular keyin eritiladi va tozalanadi.
Tavsiya:
Quritilgan uzum: foydali xususiyatlari, zarari, kaloriyasi va xususiyatlari
Quruq uzum yoki mayiz nafaqat mamlakatimizda, balki xorijda ham mashhur quritilgan mevalardir. Mahsulot aql bovar qilmaydigan qiymatga ega. Bu uzum quritilganidan keyin foydali fazilatlari bir necha bor oshishi bilan izohlanadi. Shirinlik vitaminlar, makro- va mikroelementlar, shuningdek, aminokislotalar bilan boyitilgan
Lavlagi tepalari. Lavlagi tepalari bilan retseptlar
Lavlagi tepalari juda foydali sabzavot boʻlib, undan koʻplab taomlar tayyorlash mumkin: shoʻrvalar, piroglar, salatlar, karam rulolari. Bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing
Lavlagi qanday pishiriladi: qiziqarli retseptlar, xususiyatlar va sharhlar. Qizil borschni lavlagi bilan qanday tayyorlash mumkin
Lavlagining foydalari haqida juda ko'p aytilgan va odamlar buni allaqachon e'tiborga olishgan. Boshqa narsalar qatorida, sabzavot juda mazali bo'lib, idishlarga boy va yorqin rang beradi, bu ham muhimdir: ma'lumki, taomning estetikasi uning ishtahani va shuning uchun ta'mini sezilarli darajada oshiradi
Lavlagi sharbatini qanday to'g'ri ichish kerak? Anemiya, onkologiya yoki ich qotishi uchun lavlagi sharbatini qanday ichish kerak
Beetroot o'zining noyob tarkibi tufayli parhez stolining menyusiga kiritilgan. Sharbat terapiyasining afzalliklari va bunday davolanishning ajoyib natijalari haqida ko'p yozilgan. Ammo agar siz lavlagi sharbatini to'g'ri ichishni bilsangiz, ko'plab kasalliklardan va hatto saratondan xalos bo'lishingiz mumkin
Lavlagi dietasi - sharhlar. 7 kun davomida lavlagi dietasi. 3 kun davomida lavlagi dietasi
7 kun davomida lavlagi dietasi va 3 kun davomida lavlagi dietasi - bu figurani modellashtirish, optimal tana vaznini saqlash va oshqozon-ichak trakti faoliyatini optimallashtirishning ikkita keng tarqalgan usuli. Ko'pgina ayollar allaqachon ushbu dietaga ijobiy munosabat bildirishgan
