Bryussel novdalari: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bryussel lahzalari juda mazali sabzavotdir. Bu xochga mixlangan o'simliklar oilasiga tegishli va miniatyura karam boshiga o'xshaydi. Sabzavotning kattaligi yong'oqdan katta emas. Bu yaxshi ta'mga ega. Bryussel gullari kaloriyalarda past, shuning uchun siz ularni kilogramm olishdan qo'rqmasdan eyishingiz mumkin. Ushbu sabzavotdan siz juda ko'p turli xil va mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Hammayoqni salatlar va sho'rvalarga qo'shish mumkin. Undan mazali va to‘yimli garnitura tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin.

Sabzavot foydalari

Bryussel gullari B guruhi vitaminlariga boy. Bu moddalar asab tizimining holati uchun javobgardir. U indolni o'z ichiga oladi, bu birikma shish paydo bo'lish xavfini kamaytiradi. Sabzavot keksalar uchun foydalidir, chunki u tananing qarishini sekinlashtiradi va demansning oldini oladi.

Sabzavotlar ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradigan tolani o'z ichiga oladi. Ushbu mahsulotni dietaga muntazam ravishda kiritish ich qotishi bilan kurashishga yordam beradi. Bryussel gullari kaloriyalarda juda past - atigi 42 ta100 g uchun Kkal. Shuning uchun dietada bo'lganlar ushbu mahsulotdan xavfsiz foydalanishlari mumkin.

Biroq, bu sog'lom sabzavotni suiiste'mol qilmaslik kerak. Ba'zi hollarda karam kontrendikedir. Uni qalqonsimon bez kasalliklarida qo'llash maqsadga muvofiq emas, chunki bu mahsulot yodning so'rilishini oldini oladi.

Sabzavotdagi achchiqlikni qanday olib tashlash mumkin

Ba'zida Bryussel novdalari noto'g'ri etishtirish yoki saqlash tufayli achchiq ta'mga ega bo'ladi. Achchiqlikni yo'qotish uchun sabzavotdan sarg'aygan barglarni olib tashlashingiz kerak. Keyinchalik, siz nihollarni sovuq sho'r suvda taxminan 10 daqiqa ushlab turishingiz kerak. Keyin sabzavotni tuz solingan qaynoq suvga bir vaqtning o'zida tashlang va pechka ustiga 10 daqiqa qo'ying.

Agar karamni qovurish uchun tayyorlash kerak bo'lsa, u holda sariq barglardan ham tozalanadi. Achchiqlikni kamaytirish uchun qovurilgan aralashmaga zaytun moyi va limon sharbati qo'shing.

Yangi Bryussel novdalari odatda salatlarda ishlatiladi. Ushbu shaklda sabzavot ayniqsa foydalidir. Issiqlik bilan ishlov berish kerak emas. Bunday hollarda siz ziravorlar yordamida achchiq ta'mni yo'q qilishingiz mumkin. Tuz va shakar Bryussel novdalarining ta'mini oshiradi. Limon sharbati va sirka ham achchiqlikni yumshatadi.

Sabzavotli issiqlik bilan ishlov berish qoidalari

Ushbu mahsulotni tayyorlashning yana bir muhim xususiyati bor. Ushbu turdagi karamni 10-12 daqiqadan ko'proq qaynatish, qovurish yoki qovurish mumkin emas. Juda uzoq issiqlik bilan ishlov berish bilan u o'z ta'mini yo'qotadi. Shuning uchun, agar birinchi taom yoki bir nechta sabzavotlardan tayyorlangan güveç tayyorlansa, unda karam oxirgi qo'yiladi.

Karamning yupqa barglari tezroq qaynatiladi va qovuriladisopi. Shuning uchun, issiqlik bilan ishlov berishdan oldin, karamni ikkiga bo'lish kerak.

Fry

Qovurilgan Bryussel novdalarini qanday tayyorlash mumkin? Avval siz uni qaynatishingiz kerak. Bu nafaqat mumkin bo'lgan achchiq ta'mni yo'q qiladi, balki pishirish vaqtini ham qisqartiradi. Shunday qilib, 300 g yuvilgan va qayta ishlangan karam boshi ozgina tuzlangan qaynoq suv bilan yirtqichlardan tashlanadi. Pishirish vaqti taxminan 10 minut. Keyin suv drenajlanadi va karamning kichik boshlari filtrga tashlanadi. Shundan so'ng, ular bir oz sovishini kutishlari kerak. Keyin quyidagi pishirish tartibiga amal qilishingiz kerak:

1. Bizga non bo'laklari kerak. Bu massada biz karamning har bir boshini ehtiyotkorlik bilan aylantiramiz. Hammayoqni har tomondan non bo'laklari bilan teng ravishda qoplangan bo'lishi kerak. Achchiq taomlarni sevuvchilar nonga ozgina maydalangan qalampir qo'shishlari mumkin.
2. Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying. Kurtaklar qovuriladi. Ularni o'z vaqtida aylantirish juda muhimdir. Bunday holda, sabzavotni yoqishning oldini olish kerak. Boshlar qizg‘ish bo‘lishi kerak.
3. Bundan tashqari, garnituraga tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz sepilishi mumkin.

Qovurilgan Bryussel lahzalari - ozishni xohlovchilar yoki vegetarian taomlarini sevuvchilar uchun ajoyib garnitura. Bunday taom qoniqarli. Bu ortiqcha vazn olishga imkon bermaydi, lekin ayni paytda odam ochlikni his qilmaydi.

Staw

Bryussel novdalarini smetanada pishirish mumkin. Sabzavot nordon sut mahsulotlari bilan ta'mga yaxshi kombinatsiyalangan. Buning uchun taxminan 700-800 g nihol va 3 osh qoshiq kam yog'li bo'ladi.qatiq. Muskat yong'og'i ziravor sifatida ishlatilishi mumkin.

Bu taomning retsepti juda oddiy:

1. Karam boshlari sho'rlangan qaynoq suvga tashlanadi va taxminan 5 daqiqa qaynatiladi.
2. Suv drenajlanadi va karam qozonda qoldiriladi.
3. Smetana qo'shing. Yong'in minimal darajaga tushiriladi. Hammayoqni taxminan 7 daqiqa pishiring.

Pishirilgan karamni vilkalar bilan yoğurun, so'ng muskat yong'og'i qo'shing.

Xamirli karam retsepti

Xamirdagi Bryussel novdalari - samimiy va mazali taom. Uni tayyorlash uchun sizga bir kilogramm nihol, 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i, 1 dona tuxum va 100 g un kerak bo'ladi.

1. Karam tuzlangan qaynoq suvga tashlanadi va 7 daqiqa qaynatiladi.
2. Keyin xamirni tayyorlang. Buning uchun tuxum va tuz un bilan birlashtiriladi. Ushbu kompozitsiya ko'pirtirilgan. Siz qalin bir hil massa olishingiz kerak.
3. Har bir karam xamirga botiriladi, shunda massa uni har tomondan qoplaydi. Keyin koshok yog'da qizarguncha qovuriladi.

Agar xamirda qovurilgan Bryussel lahzalari achchiq ta'mga ega bo'lishini istasangiz, tuxum va un aralashmasiga oldindan sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Sabzavotli salat

Bu karam turidan mazali salat tayyorlashingiz mumkin. Uning tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar mavjud. Ko'pgina uy bekalarida savol bor: "Bryussel lahanasini achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun qanday qilib xom pishirish kerak?" Bu taom tuz va mayonezdan foydalanadi. Bunday ziravorlar achchiq ta'mni sezilarli darajada kamaytiradi.karamning ta'mi, u deyarli sezilmas bo'ladi. Xom sabzavotlar faqat foyda keltiradi, chunki ular barcha vitamin va minerallarni saqlaydi.

Taxminan 200 g nihol olib, ularga 1 ta piyoz va 50 g ga yaqin ogʻirlikdagi mayda lavlagi qoʻshishingiz kerak. Akrop, maydanoz va piyoz tatib koʻrish uchun olinadi. Agar so'ralsa, yong'oq ishlatilishi mumkin. Kiyinish uchun sizga mayonez kerak bo'ladi (taxminan yarim paket 100 g).

1. Karam ko'pincha muzlatilgan holda sotiladi. Shuning uchun, pishirishdan oldin, nihollarni issiq joyga qo'yish kerak. Ularni butunlay eritib, keyin yaxshilab quritish kerak. Salat suyuqlik olmasligi kerak.
2. Muzdan muzdan tushirish va quritgandan so'ng, nihollar nozik kesiladi.
3. Keyin, barcha kerakli ko'katlar va piyozlarni maydalashingiz kerak. Yong'oq yadrolari (agar ishlatilsa) choping.
4. Salatning tarkibiy qismlari aralashtiriladi.
5. Taomni tuzlash, mayonez qo'yish va aralashtirish uchungina qoladi.
6. Bizga bezatish uchun xom lavlagi kerak. Uni yulduzcha shaklida kesish yoki atirgul yasash mumkin.

Sog'lom Bryussel novdasidan tayyorlangan taom tayyor! Uni sabzavot, go'sht va kolbasa bilan iste'mol qilish mumkin. Diyetada bo'lganlar mayonez o'rniga kam yog'li turdagi smetana yoki yogurtdan foydalanishlari mumkin. Lekin bu holda, karam boshlari avval limon sharbati bilan sepilishi kerak.

Karam va bekon salatining retsepti

Bryussel lahanasidan yanada qoniqarli va yuqori kaloriyali salat tayyorlash mumkin. Bizga bir kilogramm muzlatilgan karam kerak. Bundan tashqari, sizga kerak bo'lgan salatada100 g pastırma, 15 g findiq va 1 piyoz qo'shing. Ta'mni yaxshilash uchun har biriga 1 osh qoshiq asal, qizil sharob sirkasi, zaytun moyi va kungaboqar yog'i kerak bo'ladi.

1. Avval nihollarni issiq bug'da ehtiyotkorlik bilan muzdan tushirishingiz kerak. Ortiqcha suvni to'kib tashlang va karamni quriting.
2. Soʻngra nihollarni yarmiga boʻling va yumshoq boʻlguncha qovuring.
3. Bekon kichik kvadratlarga kesiladi va qovuriladi.
4. Fındıkni mayda toʻgʻrang.
5. Yong'oq, asal, sirka va zaytun moyi aralashmasini tayyorlang.
6. Solotni maydalab, asal-yong'oqli sosga qo'shing.
7. Qovurilgan bekon va karamni sos bilan birlashtiring. Tuz seping va yana aralashtiring.

Ta'mi shirin bo'lgan noodatiy salat o'rgatilmoqda.

Birinchi taom retsepti

Bryussel novdalari ko'pincha muzlatilgan sho'rva aralashmalarida ishlatiladi. Bu sabzavotli birinchi taomlar salatlar kabi foydali emas, ammo bulonda vitaminlar va minerallar saqlanib qoladi.

Tovuq suvi bilan parhez sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Uning retsepti quyidagicha:

1. Avval 500 g parranda go'shtidan tovuq bulyonini tayyorlang. Shu bilan birga, go'shtni juda uzoq vaqt davomida qayta ishlash kerak emas, uni qaynatilgan suvdan keyin 10 daqiqa davomida qaynatish kifoya. Taxminan 2-3 litr qaynatma olishingiz kerak.
2. Keyin sabzavotlarni tayyorlang: 4 dona kartoshka va 2 dona mayda sabzi kub shaklida kesiladi. Ular bulonga solinadi. Issiqlikni pasaytiring va tovuq va sabzavotlarni yana 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Keyin tovuq go'shtini chiqarib oling. Keyin sovushini kutingbo'laklarga bo'ling.
4. Karam boshlarini yarmiga bo'lib, sho'rvaga soling.
5. Bulonga ziravorlar qo'shiladi: tuz, dafna yaprog'i va sarimsoq chinnigullari. Ularning soni sizning didingizga qarab olinadi. Hammasi yana 10 daqiqa qaynatiladi. Tug'ralgan tovuq qo'shing.

Taom tayyor. Uning ta'mini yanada to'yingan qilish uchun sho'rva taxminan 10 - 15 daqiqa davomida talab qilinishi kerak. Xizmat qilgandan keyin har bir tovoqqa bir qoshiq smetana solib qo‘yishingiz mumkin.

Gratin retsepti

Bryussel lahzalari mazali pishiriladi. Bu taom vegetarian taomlarini sevuvchilar uchun javob beradi.

Bu taomning retsepti oddiy:

1. Siz 600 g nihol va 3 osh qoshiq yog' va un olishingiz kerak. Sos uchun bir stakan sut va 150 g og'irlikdagi kichik bir bo'lak pishloq ham kerak bo'ladi.
2. Pishloqni avval oʻrtacha qirgʻichdan oʻtkazish kerak.
3. Pishirishdan oldin novdalar oz miqdorda tuz solingan suvda taxminan 5 daqiqa qaynatiladi. Keyin ular sovutilishi kerak. Hammayoqni pishirayotganda, siz pechni standart haroratga (200 daraja) oldindan qizdirishingiz kerak. Qaynatilgan sabzavot filtrga solinadi, quritiladi va sovutiladi.
4. Keyin sousni tayyorlang. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, un qo'shing. Ushbu kompozitsiya o'rtacha issiqlikda isitiladi. Bunday holda, uni qoshiq bilan aralashtirishni unutmang. Bir hil massaga ega bo'lgach, sutni to'kib tashlang. Sos yana 3-4 daqiqa davomida isitiladi, doimo chayqatiladi. Tarkibi to'liq tayyor bo'lgach, tuz qo'ying.
5. Keyingisiz pishirish idishini olishingiz va uning pastki qismiga qaynatilgan karam boshlarini qo'yishingiz kerak. Ular pishirilgan sous bilan quyilishi kerak. Idishni maydalangan pishloq bilan to'ldiring va pechga 15 daqiqaga yuboring.

Bu mazali taom beradi. Uning kaloriya tarkibi taxminan 250 kkal. Gratinni har kuni tayyorlash mumkin yoki uni tantanali marosimlarda mustaqil issiq taom sifatida berish mumkin.