2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Rassolnik sho'rvalar turi bo'lib, unda tuzlangan bodring asosiy tarkibiy qism hisoblanadi. Shuningdek, ular boylik va zichlik uchun idishga turli xil donlarni qo'yishadi: guruch, marvarid arpa, hujayra. Bir nechta variantlarni ko'rib chiqing.
Buyrakli tuzlangan bodring
“Bodring sho’rvasi” ayniqsa go’shtli bulonda qaynatilganda mazali bo’ladi. Pearl arpa bilan klassik tuzlangan bodring, retsepti mol go'shti buyragida pishirishni tavsiya qiladi. Birinchidan, sakatat tayyorlanadi: ular yarim kilogramm buyrakni olib, yaxshilab yuvib, yog'ni olib tashlashadi, plyonkani tozalashadi, kichik bo'laklarga bo'linadi, sovuq suvga solinadi va payvandlanadi. Keyin birinchi suv drenajlanadi (achchiqlikni butunlay tozalash uchun), buyraklar yana yuviladi, yana sovuq suv bilan to'ldiriladi va allaqachon bir yarim soat davomida pishirish uchun qo'yiladi. Oʻlchov olib tashlandi.
Alohida-alohida, siz oldindan namlangan donni (kechqurun) pishirishingiz kerak - taxminan bir stakan. Hidi va boy ta'mi uchun bu arpa tuzlangan bodringga ildiz va sabzi qo'shganingizga ishonch hosil qiling (ingrediyentlar bo'yicha retseptga amal qilish tavsiya etiladi, ammo uni boshqa mahsulotlar bilan to'ldirish mumkin).
Buyrak va yormalar holatiga keltirilayotganda, seldereyning poyasi va ildizini, 2 dona maydanoz ildizini, bir piyozni mayda to’g’rab, o’simlik yog’iga qovuring. Agar siz sabzi qo'shilgan sho'rvalarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, uni qo'shing, maydalang yoki chiziqlar bilan kesib oling.
Buyrakdan olingan bulon tayyor bo'lgach, masalliqlarni arpa bilan tuzlangan bodringimizga joylashtira boshlaymiz. Retsept buyraklarni olib tashlash, suyuqlikni siqish tavsiya qiladi. 3-4 ta tuzlangan bodringni kublar yoki mayda bo'laklarga kesib oling, 4 ta tozalangan kartoshka bilan ham xuddi shunday qiling. Bularning barchasi piyozni ildizlari bilan qovurilgan idishga solib, bulonni to'kib tashlang va yarim soat davomida o'rtacha olovga qo'ying. Issiqlikdan olishdan biroz oldin, sho'rva bulutli bo'lmasligi uchun oldindan suzilgan va chayqalgan panga arpa soling. Tuz, ziravorlar, dafna yaprog'i qo'shing. Arpa bilan achchiq va nordon tuzlangan bodringni tayyorlash uchun retsept bo'yicha ozgina bodring bodringini quyish tavsiya etiladi, faqat uni qaynatish uchun. Ovqat stolga quyidagicha xizmat qiladi: har bir plastinkada bir necha bo'lak buyraklar qo'yiladi, sho'rva quyiladi, bir qoshiq smetana qo'shiladi. Agar sho'rva ozgina qalampir bo'lsa yaxshi bo'lardi - bu unga ziravorlar qo'shadi. Ko'katlarni chop etishga ishonch hosil qiling!
Pisse bulyonli bodring
Arpa tuzlangan bodringning yana bir qiziqarli retseptini taklif etamiz - baliq go'shti bilan. Ba'zilar uchun u havaskordek tuyulishi mumkin, ammo yaxshi oshxonani qadrlaydigan odam uni albatta ma'qullaydi. Boshlash uchun tozalangan, yaxshilab yuvilgan va tayyorlangan baliqni (taxminan yarim kilogramm yoki undan ko'proq) qaynatishga qo'ying - yaxshiroqkam suyakli, juda yog'li, shuning uchun bulyon boy bo'lib chiqadi. Va bir stakan arpa qaynoq suv bilan to'kib tashlang (taxminan bir stakan va chorak yoki bir oz ko'proq) va suv hammomida shishib ketish uchun qoldiring. Keyin, baliq pishirilganda, suyuqlik suziladi, unga maydalagichlar qo'yiladi va past olovda pishiriladi. Alohida-alohida, o'simlik yog'i bilan to'g'ralgan sabzavotlarni qovurishingiz kerak: 1 ta o'rta bo'yli sabzi, petrushka ildizi, piyozning poyasi.
Arpa tuzlangan bodring retsepti pishirishning oxirgi bosqichida sho'rvaga solingan ziravorlar, ziravorlarni o'z ichiga oladi. Pishirilgan arpaga qovurilgan, dilimlenmiş 3-4 kartoshka va bir xil miqdordagi tuzlangan bodring, kub shaklida tug'ralgan, shuningdek, ta'mga ko'ra tuz qo'shiladi. Idishni qaynatib oling va panani olovdan olishdan 6-7 daqiqa oldin go'shtli go'shtni tashlang. Qiyma uchun sizga go'sht maydalagich orqali maydalangan baliq filesi (250 g), sutga namlangan 60 g oq non bo'lagi va bir osh qoshiq (osh qoshiq) sariyog' kerak bo'ladi. Qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiramiz, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing, kichik to'plar hosil qiling va sho'rva ichiga ehtiyotkorlik bilan tushiring. Agar so'ralsa, idishga sho'r qo'shing. Tug'ralgan ko'katli sho'rva bilan beriladi.
Sogʻligingiz uchun ovqatlaning!
Tavsiya:
Bodring sho'rva. Sovuq bodring sho'rva
Bodring sho'rva ko'pincha yozda pishiriladi. U sovuq holda beriladi va har qanday fermentlangan sut mahsuloti bilan ziravorlanadi. Ushbu maqolada biz tez va oson tayyorlanadigan bu ajoyib taomni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz
Ko'p pishirgichda arpa bilan tuzlangan bodring: fotosurat bilan retsept
Rassolnik - bir xil sho'rva, lekin tuzlangan bodring qo'shilishi bilan. Bu taomning o'ziga xos xususiyati, qolgan ingredientlar esa o'z ixtiyoriga ko'ra qo'shilishi mumkin. Asosiysi, ikkinchi asosiy ingredient mavjud - kartoshka
Kam kaloriyali sho'rva retsepti. Kaloriyalar soni bilan vazn yo'qotish uchun past kaloriyali sho'rvalar
Ozish uchun past kaloriyali sho'rvalar iste'mol qiling. Ularni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, jumladan, asosiy tarkibiy qism sifatida go'sht bilan ham. Ta'mi ajoyib, foydalari juda katta. Kaloriya - minimal
Pearl arpa bilan klassik tuzlangan sho'rva: fotosurat bilan retsept
Rassolnik - ko'p asrlar davomida ma'lum bo'lgan an'anaviy rus taomidir. U nafaqat juda ko'p foydali moddalar, balki o'ziga xos ta'mi uchun ham qadrlanadi. Ushbu taomning nomi Rossiyada juda mashhur bo'lgan "sho'r" so'zidan kelib chiqqan. U juda yaxshi ko'rilgan va deyarli hamma narsadan tayyorlangan, ular qaerda qo'shilgan
Arpa va tuzlangan bodring bilan tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin: fotosurat bilan retsept
Agar kimdir tuzlangan bodringni biron bir shaklda yoqtirmasligini aytsa, u shunchaki tuzlangan bodringni qanday pishirishni bilmaydi, shuning uchun uni qayta-qayta iste'mol qilishni xohlaydi. Bundan tashqari, uni pishirish qiyin emas, retsepti va bir nechta pishirish sirlarini bilish kifoya
