Mazali baliq ovqatlari: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Baliq juda qimmatli va foydali mahsulotdir. Shuning uchun u bizning stolimizda muntazam ravishda bo'lishi kerak. Faqat dengiz emas, balki daryo baliqlari ham yaxshi. Bu bizning maqolamizda gaplashmoqchi bo'lgan narsa. Shuningdek, baliq taomlari uchun retseptlar bering.

Sabzavotli baliq

Agar siz oʻz figurangizni kuzatsangiz, ehtimol siz faqat qaynatilgan, bugʻlangan yoki pishirilgan baliq isteʼmol qilasiz. Albatta, qovurilganida, u nihoyatda mazali bo'ladi, lekin u ham juda yuqori kaloriya. Baliq taomlari uchun retseptimiz hatto kaloriyalarni hisoblaydiganlarni ham qiziqtiradi, chunki pishirilgan ovqatlar parhez hisoblanadi. Taomni har qanday baliqdan tayyorlash mumkin. Dengiz va daryo uchun mos.

Tarkibi:

• baliq tana go'shti,
• ikkita sabzi,
• mayonez,
• ziravorlar,
• kamon,
• tuz.

Pishirish uchun siz har qanday baliqni olishingiz mumkin. Albatta, tayyor bifteklardan foydalanish eng qulaydir. Ammo agar sizda ular yo'q bo'lsa, unda siz tana go'shti bilan borishingiz mumkin. Uni yaxshilab yuvib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Pishirish uchun bizga tegishli shakl kerak. Unga bo'laklarni joylashtiramiz. Keyinchalik, sousni tayyorlang. Buning uchun mayonezni ziravorlar va tuz bilan aralashtiring. Siz ham mumkinbir oz xantal va o'simlik yog'i qo'shing. Baliqni sous bilan yog'lang va marinadlash uchun vaqt bering (taxminan 20-30 daqiqa).

Bu orada sabzini tozalab, doira shaklida kesib olamiz. Biz piyozni ham to'g'rab olamiz. Biz sabzavotlarni baliqqa o'tkazamiz, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Asos sifatida, boshqa mahsulotlar qo'shilishi mumkin. Masalan, bu brokkoli, bulg‘or qalampiri, zaytun yoki gulkaram bo‘lishi mumkin.

Keyin, baliq va sabzavotlar solingan shaklni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va bir soat davomida pishiring.

Fish and chips

Bizning maqolamizda oddiy baliq ovqatlari uchun retseptlar berishga harakat qilamiz. Ular yaxshi, chunki ular kundalik ovqatlanish uchun mos keladi. Ushbu variantlardan biri kartoshka bilan pishirilgan baliq bo'lishi mumkin. Pishirish uchun siz, masalan, skumbriyani olishingiz mumkin. Bu qimmatroq turlarga qaraganda iste'molchilar uchun qulayroq.

Tarkibi:

• muzlatilgan skumbriya (ikkita tana go'shti),
• bir kilo kartoshka,
• ikkita piyoz,
• tuz,
• mayonez,
• maydalangan qalampir.

Biz baliqni oldindan muzdan tushiramiz, so'ngra uni tozalaymiz, umurtqa pog'onasini olib tashlaymiz va bo'laklarga bo'lamiz. Piyozni maydalab, skumbriya bilan aralashtiring. Biz mahsulotlarni pishirish uchun biroz vaqtga qoldiramiz. Lekin shu bilan birga ular qalampir va tuzlangan bo'lishi kerak.

Bu orada kartoshkani tozalang va kesib oling. Uni baliqqa qo'shing va mahsulotlarni mayonez bilan yog'lang. Biz barcha ingredientlarni pishirish idishiga aylantiramiz, shundan so'ng uni oldindan qizdirilgan pechga 40-50 daqiqa davomida yuboramiz. Bunday oddiy baliq taomi elementar tarzda tayyorlanadi va yo'qmahorat talab qilmaydi.

Moʻynali kiyimlar ostidagi baliq

Bu baliq retsepti har bir uy bekasi tomonidan qadrlanadi. Pishloq va baliq xamiri bilan ajoyib mazali sabzavotlar tushlik yoki kechki ovqat bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• dengiz baliqlari (fileta, bir kg),
• to'rtta piyoz,
• uchta sabzi,
• tuz,
• pishloq (175 g),
• baliq ziravorlari,
• koʻkatlar,
• mayonez.

Baliq filetosini muzdan tushiring, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin, pergament bilan pishirish varag'ini oling va fileto bo'laklarini uning pastki qismiga qo'ying, shunda ular butun pastki qismini to'liq qoplaydi. Baliqni tuzlang va tuzlang. Piyoz halqalarini ustiga qo'ying, so'ngra maydalangan sabzi. Yuqori qatlam - maydalangan pishloq. Idishni mayonezli to'r bilan bezashingiz mumkin. Biz tovoqni pechga qo'yamiz. Taom taxminan 40-50 daqiqada pishiriladi. Pishirish tugashidan oldin uni o'tlar bilan sepish mumkin. Xizmat qilishdan oldin, taomni bo'laklarga bo'ling, ammo u biroz sovib ketganda buni qilish qulayroqdir.

Smetana sousida

Eng oddiy taomlardan biri smetana sousidagi baliqdir.

Tarkibi:

• pishloq (75 g),
• tuz,
• baliq filesi (580 g) – hake, payka, pollok,
• qo'ziqorinlar (7 dona),
• qalampir,
• o'simlik yog'i.

Sous uchun (smetana):

• 2, 5 osh qoshiq. smetana,
• qalampir va tuz.

Bunday baliq taomini tayyorlash (fotosurat maqolada keltirilgan) juda oddiy. Mening filetos va salfetkalar bilan quriting. Tuz va qalampirni ikkala tomonga seping, so'ng dumaloq qilingun. Biz qovurilgan idishni olovga qo'yamiz, ichiga yog' quyamiz va uni isitamiz. Keyin baliqni to‘g‘rilab, har ikki tomonida o‘rtacha olovda qizarguncha qovuring.

Yangi qo'ziqorinlarni maydalab, alohida tovada qovuring. Keyin pechni yoqing va qizdiring. Biz baliqni qo'ziqorinli shaklga o'tkazamiz. Idishni smetana va qalampir aralashmasi bilan to'ldiring. Bundan tashqari, maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin. Baliqni 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Pishirilgan skumbriya

Baliq taomlarini yaxshi koʻradiganlar ushbu retseptni tavsiya etishadi. Pishirilgan skumbriya xushbo'y, mazali va suvli. Va pishirish jarayonining o'zi ko'p vaqt talab qilmaydi.

Tarkibi:

• muzlatilgan skumbriya (ikkita tana go'shti),
• quruq sarimsoq ikki choy qoshiq,
• maydalangan qalampir (choy qoshiq),
• quruq arpabodiyon (choy qoshiq),
• tuz,
• o'simlik yog'i,
• limon,
• koʻkatlar.

Baliq filetosini yuving va quriting. Marinad uchun o'simlik yog'ini sarimsoq, paprika va arpabodiyon bilan aralashtiring. Har bir bo'lakni har ikki tomondan olingan massa bilan yog'lang. Biz baliqni qolipga yoyib, uni pishirish imkoniyatini beramiz. Bir soat o'tgach, makkelni pechda pishiring. Taxminan 20 daqiqada pishiriladi. Uni limon va ko‘kat novdalari bilan dasturxonga torting.

Baliqli kostryulka

Baliqli taomlarni tayyorlash variantlaridan biri bu kostryulka. Siz uni kartoshka qo'shilishi bilan qilishingiz mumkin. Keyin idish juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Sifatida topshirilishi mumkinto'liq kechki ovqat yoki tushlik.

Tarkibi:

• pangasius filetosi yoki pollok (580 g),
• bir kilo kartoshka,
• koʻkatlar,
• o'simlik yog'i,
• mayonez,
• tuz,
• ziravorlar,
• qalampir.

Baliq va kartoshka kostryulkasi juda mazali va oddiy taomdir. Kartoshkani tozalang, yuving va tilimga kesib oling. Unga qaynoq suv quying va taxminan o'n besh daqiqa davomida pishiring. Suv quyilgandan keyin.

Baliq filetosini bo'laklarga bo'ling, idishga o'tkazing, qalampir, ziravorlar, tuz va mayonez qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va o'n daqiqaga qoldiring.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va o'simlik yog'ida qovuring. Keyin pishirish idishini oling va uni moy bilan yog'lang. Kartoshkaning yarmini pastki qismida tekis qatlamda yoying. Bir oz tuzlang va qovurilgan piyoz qatlamini yoying. Keyinchalik, baliqni qo'ying. Kartoshkaning ikkinchi porsiyasi yuqori qatlam vazifasini bajaradi. Kastryulka yuzasini mayonez bilan yog'lang.

Formani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Kastryulni pishirish uchun 30-40 daqiqa kerak bo'ladi. Tayyor taomni o'tlar bilan bezang.

Pishirilgan qizil baliq

Agar siz mazali baliq pishirmoqchi bo'lsangiz (taomlar fotosuratlari maqolada keltirilgan), biz pishirilgan qizil baliq uchun oddiy retseptni taklif qilamiz.

Tarkibi:

• limon,
• beshta qizil baliqli biftek,
• tuz,
• baliq ziravorlari,
• qalampir aralashmasi.

Bifteklarni yuving va salfetka bilan quriting. Keyingi tayyorgarlik uchun bizga tuzlamoq kerak. Uni limon sharbati va aralashmasidan tayyorlangqalampir va tuz aralashmasi qo'shilgan baliq ziravorlari. Olingan massani aralashtiring. Biz baliqni chuqur idishga mahkam joylashtiramiz va ustiga tuzlamoq bilan to'ldiramiz. Uch soatdan keyin uni pishirish mumkin.

Baliqni pishirish varag'iga qo'ying va pechga yuboring. Biz uni 20 daqiqa davomida pishiramiz. Stolda har qanday garnitura bilan xizmat qilgandan keyin.

Yunon baliqlari

Oddiy baliq retsepti mazali va xushbo'y kechki ovqatni tayyorlaydi.

Tarkibi:

• 1 kg har qanday baliq filetosi (dengiz yoki daryo),
• sarimsoq,
• pomidor (590 g),
• mayonez,
• tuz,
• qattiq pishloq (170 g),
• o'simlik yog'i,
• qalampir.

Toʻldirish bilan pishirishni boshlang. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling, sarimsoq va maydalangan pishloq qo'shing. Massaga mayonez seping va aralashtiring.

Baliq filetosini oling, bo'laklarga bo'ling, yuving va quriting. Va keyin yog 'bilan yog'langan shaklda yoyiladi. Tuz va qalampir qo'shishni unutmang. Tomat pastasini baliq ustiga to'kib tashlang. Keyin shaklni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 20-30 daqiqa davomida pishiring. Ko'rib turganingizdek, tayyorlash uchun hech qanday qiyin narsa yo'q. Mazali baliq ovqatlari uchun bunday retseptlar har doim uy bekalarining arsenalida bo'lishi kerak.

Baliqli tortlar

Baliq taomlari (ularning ba'zilarining fotosuratlarini maqolada ko'rish mumkin) juda xilma-xildir. Bu faqat pishirilgan yoki qovurilgan filetalar emas. Agar so'ralsa, siz ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Sizning e'tiboringizga baliq keki retseptini taqdim etamiz.

Tarkibi:

• baliq filesi (790 g),
• ikkita tuxum,
• tuz,
• kamon,
• sut (380 ml),
• o'simlik yog'i,
• maydalangan qalampir.

Tuzlangan baliqdan kotletlarni pechda pishirish mumkin. Bu juda mazali baliq taomi bo'lib chiqadi, bundan tashqari u parhez hisoblanadi. Kotletlar ustiga smetana surtiladi va yigirma daqiqa qaynatiladi.

Pishirishning eng oson usuli - filetodan foydalanish. Biz uni bo'laklarga kesib tashladik. Biz piyozni maydalaymiz. Bir oz nonni sutga soling. Keyin baliq, non va piyozni go'sht maydalagich bilan maydalang. Qiyma go'shtda biz tuxum, tuz va maydalangan qalampir qo'yamiz. Massani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin qiyma go'shtdan kotletlar hosil qilamiz.

Agar siz qovurilgan qobiqli xushbo'y taomni xohlasangiz, uni skovorodkada pishirishingiz kerak.

Kotletlarni o'simlik yog'ida ikkala tomondan qovuring. Ularni dasturxonga istalgan yon taom bilan berish mumkin.

Pishirilgan hake

Baliq taomlarini tayyorlash qiyin emas, chunki bu birinchi qarashda ko'rinishi mumkin. Oddiy variantlardan biri - mahsulotni pishirish. Bundan tashqari, shu tarzda siz mutlaqo har qanday baliqni, shu jumladan hake ham pishirishingiz mumkin. Sabzavotlar bilan birgalikda baliq juda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• to'rtta tana go'shti,
• ikkitadan sabzi va piyoz,
• uchta pomidor,
• ikki san'at. l. tomat pastasi,
• bir xil miqdordagi sariyog 'va o'simlik yog'i,
• dafna yaprog'i,
• qalampir,
• tuz,
• paprika va koriander.

Hake tana go'shtini muzdan tushiring va bo'laklarga bo'ling. Tuz vaqalapmir. Biz tovani o'simlik yog'i bilan qizdiramiz va unga o'ralgan baliqni ikkala tomondan qovuramiz.

Sabzini maydalang, piyozni maydalang. Sabzavotlarni sariyog'da alohida toza tovada qovuring.

Keyinchalik tayyorlash uchun biz qozonni chiqaramiz. Biz unga sabzi bilan baliq va piyoz qo'yamiz. Tomat pastasini suv bilan aralashtirib, qozonga qo'shing. Bundan tashqari, koriander, paprika, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Baliqni past olovda pishganicha pishiring, idishlarni qopqoq bilan yoping.

Xamirdagi baliq

Maqolamizda keltirilgan baliq ovqatlarining fotosuratlari bilan retseptlar bunday sog'lom mahsulot asosida qancha mazali va qiziqarli narsalarni tayyorlash mumkinligini ko'rsatishga yordam beradi. Ko'pincha uy bekalari baliq uchun xamirdan foydalanadilar. Shu tarzda tayyorlangan taom haqiqatan ham mazali bo'ladi. Biroq, uning muvaffaqiyati ko'p jihatdan xamirning retseptiga bog'liq.

Tarkibi:

• ikki osh qoshiq. l. un va kraxmal,
• baliq (690 g),
• sut tegirmoni,
• ikkita sincap,
• ziravorlar,
• sariyog ',
• limon,
• qalampir va tuz.

Baliqni bo'laklarga bo'ling, yuving va quriting. Bir limon sharbati, tuz va qalampir seping. Baliqni o'n besh daqiqa marinadlash uchun qoldiring.

Yaxshi xamir tayyorlash uchun idishga sut, kraxmal va unni aralashtiring. Oqlarni qalin ko'pik olinmaguncha uring, shundan so'ng biz ularni xamirga o'tkazamiz. Bundan tashqari, ziravorlar, tuz va qalampir qo'shamiz. Massani aralashtiramiz.

Idishni qizdiringmoy. Har bir bo'lakni unga soling, so'ngra xamirga soling. Baliqni past olovda qizarguncha qovuring.

Pishloq bilan pishirilgan baliq

Pishloq va sabzavotlar bilan pishirilgan baliq nafaqat yaxshi kechki ovqat yoki tushlik, balki ajoyib bayram taomi ham boʻlishi mumkin.

Tarkibi:

• ikkitadan sabzi va piyoz,
• baliq filesi (340 g),
• pishloq (9200 g),
• limon sharbati,
• mayonez,
• tuz,
• qalampir.

Baliq filetosini yuving va limon sharbati bilan seping. Tuz va qalampir qo'yishni unutmang. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi va pishloqni maydalang.

Keyin skovorodkada yog'ni qizdiring va sabzavotlarni qovuring. Biz shaklni olamiz va uning yuzasini pergament bilan yopamiz. Biz qovurilgan sabzavotlarning bir qismini yoyib chiqdik, keyin baliqni va yana sabzi va piyozni qo'yamiz. Ustiga mayonez qo'shing va maydalangan pishloq seping. Biz idishni pechda pishirish uchun yuboramiz. Pishirish taxminan 25 daqiqa davom etadi.

Skumbriya to'ldirilgan

Pishirish uchun har qanday baliqdan foydalanishingiz mumkin. Biroq, makkel eng mos keladi. Birinchidan, u suvli va yog'li, ikkinchidan, uning suyaklari yo'q.

Tarkibi:

• skumbriya tana goʻshti,
• limon,
• ukrop,
• ikkita piyoz,
• koʻp sabzi
• beshta kartoshka,
• qalampir,
• sarimsoq,
• tuz,
• baliq ziravorlari.

Yog'li skumbriyadan tayyorlangan taom yanada mazali bo'ladi. Baliqning tashqi ko'rinishi qanchalik yaxshi ekanligini uning orqa qismining qalinligi bilan aniqlash mumkin. Skumbriya butunlay olinishi mumkin, lekintana go'shti qulayroq, chunki siz hali ham bosh va ichki qismlarni olib tashlashingiz kerak. Biz baliqni yuvamiz, ziravorlar va tuz bilan surtamiz, so'ngra marinadlash uchun qoldiramiz.

Bu orada piyozni maydalab, o’simlik yog’ida yumshoq bo’lguncha qovuring. Sabzini maydalang, shuningdek, panga qo'shing. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Agar xohlasangiz, sabzavot massasiga tuxum va guruch qo'shilishi mumkin.

Kartoshkani tozalang va ingichka tilimga kesib oling. Limonni oling va uni ikki qismga bo'ling. Biridan sharbatni siqib oling, ikkinchisini tilimga kesib oling. Biz skumbriyani folga bilan pishiramiz, shuning uchun biz uning bir qismini kesib, yarmiga katlaymiz. Ichkarida biz idishni orqa tomoni bilan yotqizamiz. Qorin bo'shlig'iga sabzavotli to'ldirishni to'ldiring. Agar u juda ko'p bo'lsa, qolgan qismini shunchaki folga solib qo'yishingiz mumkin. U erda limon bo'laklari va kartoshkani ham qo'yamiz. Folga chetlarini yoping. Aralashmani pishirish varag'iga yoyib, 25 daqiqa davomida pishiring. Stol ustiga maydalangan ko‘katlar, o‘simlik yog‘i va sarimsoqdan tayyorlangan sarimsoq sousini quyib, issiq baliq qo‘shing.

Pishloq xamiridagi fileto

Baliq filetosini pishirish juda qulay, chunki u uzoq issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi.

Tarkibi:

• uchta tuxum,
• hake filesi (480 g),
• ikki san'at. l. un,
• pishloq (160 g),
• tuz,
• ziravorlar,
• uchta tuxum,
• kungaboqar yog'i,
• qalampir.

Baliq filetosini yuving va bo'laklarga bo'ling, tuz, murch va marinadlash uchun qoldiring. Ayni paytda xamirni tayyorlang. Chuqur idishda tuxumni urib, qo'shingziravorlar va maydalangan pishloq. Avval baliq bo'laklarini unga soling, so'ngra xamirga soling. Fileto o'simlik yog'ida issiq qovurilgan idishda qovuring. Baliqni istalgan garnitura bilan xizmat qiling.

Keyingi soʻz oʻrniga

Ko'rib turganingizdek, baliqdan juda ko'p ajoyib mazali taomlar tayyorlash mumkin. Umid qilamizki, bizning tanlovimiz sizga foydali bo'ladi. Fotosuratlar bilan baliq ovqatlari uchun bunday oddiy retseptlar har bir uy bekasi uchun foydali bo'ladi. Ularni tayyorlash qiyin emas, demak, hatto eng tajribasiz oshpazlar ham bu vazifani uddalay oladilar.