Kiprdagi baliq mezesi. Mazali baliq va dengiz mahsulotlari taomlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kipr tasodifan dunyoning turli burchaklaridan ko'plab sayyohlarni jalb etmaydi. Oʻrta yer dengizidagi uchinchi yirik orol tarixiy anʼanalar va noyob tabiiy landshaftlarga boy.

Ajoyib Kipr

Koʻpchilik buni haqli ravishda marvarid deyishadi. Axir, bu erda eng issiq dengiz, eng uzun yoz va ajoyib milliy taomlar mavjud. Ammo Kipr oshpazlik madaniyatining haqiqiy xazinasi baliq mezesidir. Bu erda ham moda restoranida, ham dengiz qirg'og'idagi kichik tavernada xizmat qiladi. Ko'pgina sayyohlar, bu jannatda birinchi marta o'zlarini topib, mezedesni alohida taom deb adashadi. Ammo biroz ko'nikib qolgan mehmonlar g'ayrioddiy jo'shqin nom ostida gurmeler uchun syurpriz borligini tushunishdi - bir nechta kurslarni o'z ichiga olgan maxsus menyu.

Biroz tarix

Bilimchilarning aytishicha, kechki ovqatning bunday uslubi antik davrda yunonlar tomonidan ixtiro qilingan. Shunisi e'tiborga loyiqki, Kiprda baliq mezesi hali ham go'shtli mezedan ko'ra ko'proq seviladi. Bu tushunarli: O'rta er dengizi har doim o'zining sovg'alari bilan mashhur bo'lgan.

Olimlar kiprliklarning bu oshpazlik xususiyatining hodisasini ochishga bir necha bor urinib koʻrdilar. Ba'zilar bildirganmeze orolga arab davlatlaridan kelgan va mahalliy hayotga mustahkam singib ketgan, degan fikr. Boshqalar bu odatning mahalliy kelib chiqishi haqida ishonch bilan gapirishadi. Ammo, nufuzli odamlarning kelishmovchiligiga qaramay, Kiprdagi baliq mezesi pazandachilik ramziga aylandi.

Oshpazlikning diqqatga sazovor joylari

Zamonaviy mezedlar ko'proq kechki ovqatga silliq oqadigan to'liq taomga o'xshaydi. Yuqorida aytib o'tilganidek, menyu 5-6 kursni o'z ichiga olishi mumkin, ba'zan esa bu raqam yigirmaga etadi. Bu erda qat'iy qoidalar yo'q, shuning uchun erkin uslub hukmronlik qiladi. Har bir muassasaning o‘ziga xos “repertuari” bor. Taverna yoki restoran egasi mehmonlarni hayratda qoldirmoqchi bo'ladi va unda bor narsa asta-sekin stolda paydo bo'ladi. Sayyohlar dengiz maxsulotlarini meze kabi g'ayrioddiy tomoshada tatib ko'rish imkoniyatidan mamnun. Qoidaga ko'ra, bu kichik pazandachilik bir necha soat davom etadi.

Ammo do'stona kompaniyada vaqt parvozi bo'lmaydi va qulay muhit mehmonlarga dam olish va muloqot qilishdan zavqlanish imkonini beradi. Bunday boy menyuning narxi ham yoqimli ajablanarli: odatda u kishi boshiga 20 evrodan oshmaydi. Nima deyishim mumkin - juda demokratik narx, ayniqsa oziq-ovqatning ko'pligini hisobga olsangiz. Siz har bir bo'lakning ta'mini his qilib, asta-sekin baliq mezesini iste'mol qilishingiz kerak. Bu odat orolda yashashning asosiy printsipini to'liq aks ettiradi: "siga-siga" (yoki jimgina).

An'anaviy mahsulotlar va eksklyuziv xususiyatlar

Ko'pincha turistik mavsumda barcha muassasalardamehmonlarga standart menyu taklif qilish. Bu, albatta, mahalliy soslar, sabzavotli atirlar, pishloqlar va, albatta, baliq va dengiz mahsulotlarini o'z ichiga oladi, ya'ni ularsiz to'liq meze tayyorlash mumkin emas. Menyuning majburiy komponenti har xil turdagi nondir. Bu tekis kek bo'lishi mumkin - pita noni, croutons yoki oq non. Shirin bo'lmasa ham, rasm to'liq bo'lmaydi. Odatda Kiprda ko'p bo'lgan mavsumiy mevalar xizmat qiladi. Turli muassasalar o‘ziga xos xususiyatlarga ega bo‘lishi mumkin, ammo hamma joyda dengiz mahsulotlari stolda markaziy o‘rinni egallaydi.

Bu qovurilgan baliq yoki sufle, kalamar yoki qisqichbaqalar, chuqur qovurilgan kalamar yoki dengiz kirpi ikrai bo'lishi mumkin. O'rta er dengizi sovg'alarga boy! Butun ovqatning yakuniy akkordi kuchli Kipr qahvasi bo'ladi. Ushbu ichimlikning nafis ta'mi yaxshi ijro etilgan simfoniyani to'ldiradi.

Barcha aytilganlarga shuni qo'shimcha qilmoqchimanki, Kipr mezesi Lent paytida ayniqsa mashhur. Mahalliy aholi uchun bu oddiy kundalik taomdir. Kiprliklar oddiy xalq orasida tug'ilgan oshpazlik an'anasi orol mulkiga aylanganidan juda faxrlanadilar.

Ekzotik sevuvchilar uchun

Har bir sayyoh ma'lum darajada tadqiqotchidir. U taqdir taqozosi bilan tugatilgan joyning diqqatga sazovor joylari, me’moriy yodgorliklari, milliy taomlari xususiyatlarini qiziqish bilan o‘rganadi. Kiprga kelganlar mahalliy oshxonaning o'ziga xos ta'mini his qilish va qadrlash uchun ajoyib imkoniyatga ega. Oroldagi haqiqiy gurmeler sayr qilish uchun joy bor: siz hashamatli holda dam olishingiz mumkinelita mehmonxonasidagi restoran yoki sayyohlik kechalaridan uzoqda joylashgan oddiy muassasada vaqt o'tkazishingiz mumkin. Sokin muhitda siz dam olishni va g'ayrioddiy, ekzotik narsalarni tatib ko'rmoqchisiz.

Faqat dengiz bo'yidagi tavernada sizga a'lo sifatli baliq mezesi taklif etiladi. Bunday muassasalarning egalari yangi mahsulotlar bilan mijozlarni jalb qilishga harakat qilishadi. Shu sababli, mahalliy baliqchilarning ovlari to'rlardan to'g'ridan-to'g'ri qirg'oq tavernalarining oshxonasiga o'tadi. Bunday muassasalarning egalari mezeda yangi midiyalarni o'z ichiga oladi. Bu noziklik juda sog'lom va mazali. Orolda midiyadan ko'plab gurme taomlar tayyorlanadi. Mollyuskalarga qobiqda yoki ularsiz xizmat qilish, ulardan güveç tayyorlash, shuningdek ularni turli xil salatlarga qo'shish odatiy holdir. Bu barcha oshpazlik ulug'vorligi, albatta, dastlab har qanday sayohatchini ilhomlantiradi, lekin keyin savol tug'iladi: masxara ob'ektiga aylanmaslik uchun stolda ekzotik taomlarni qanday engish kerak. Keling, midiyani qanday qilib to'g'ri iste'mol qilishni aniqlashga harakat qilaylik, shunda siz ularning ajoyib ta'midan xavfsiz bahramand bo'lishingiz mumkin.

Kabukdagi midiya

Qisqichbaqasimonlar qobiqda pishirilganda va degustator birinchi marta bunday ekzotik narsa bilan yuzma-yuz kelganda, u ko'pincha uning ichki tarkibining qutulish mumkin bo'lgan fazilatlariga shubha bilan duch keladi. Ba'zilar qobiqni ochishda noqulay harakatlardan qo'rqib, o'zlarini qimmatbaho mahsulotdan mahrum qiladilar va tajriba qilishdan bosh tortadilar. Boshqalar, jaholatdan, ularning fikriga ko'ra, tayyor mollyuskaning keraksiz elementlarini olib tashlashadi. Bir so'z bilan aytganda, har kim o'zi xohlaganini qiladi. Aslida ichidamidiya, qobiqning o'zi bundan mustasno, hamma narsa qutulish mumkin. Ular pechda pishirilishi mumkin, qaynatiladi, lekin tayyorlash usulidan qat'i nazar, ular juda sog'lom va yaxshi ta'mga ega. Albatta, mahsulot yangi va a'lo sifatli bo'lishi kerak.

Molyus go'shtini qobiqdan olishda vilkaga ruxsat beriladi. Odob qoidalarining ikkinchi varianti - qobiqli eshiklardan birini qulay vosita sifatida ishlatish.

Tatib ko'rish qoidalari

Ko'pincha restoranda o'zini ko'rgan odam ekzotik taomlarni qanday tutishni bilmay, qiyin vaziyatga tushib qoladi. Shu sababli, hayratlanarli darajada mazali taom kechqurun oxirigacha tegmasdan qolishi mumkin. Ta'riflangan vaziyat baliq va dengiz mahsulotlari, ayniqsa qobiqli baliqlar stolda bo'lganda kuzatiladi. Birinchidan, bunday noodatiy taom uchun kerakli idishlar mavjudligini tekshirishingiz kerak. Stolda maxsus qisqichlar va istiridye vilkalari bo'lishi kerak. Birinchi narsa midiyani plastinkaga mahkamlash uchun kerak, ikkinchisi esa midiyani qobiqdan olib tashlash uchun kerak.

Agar mollyuskalar qanotlarda berilsa, ularni maxsus idishlardan foydalanmasdan iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Bu quyidagicha amalga oshiriladi: go'shtli qobiqning yarmi bir qo'liga joylashtiriladi, sous bilan xushbo'ylanadi va og'ziga muloyimlik bilan yuboriladi. Stolda bir tilim limon va sochiq bilan idishlar bo'lishi kerak. Bu atributlar barmoqlarni yuvish uchun zarur.

Xulosa

Midiya yeyishni va ovqatdan keyin nima qilishni bilsangiz,Bemalol restoranga boring. To'g'ri, bugungi kunda ular ko'proq idishda yoki ko'proq ekstravagant shaklda - shishga bog'langan holda beriladi.

Dengiz mahsulotlari o'ziga xos ta'mi va sog'liq uchun foydali xususiyatlariga ega. Shuning uchun, ular stolda bo'lganda, bu har doim haqiqiy gurmeler uchun bayramdir.