2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Palov pishirish alohida marosimdir. Bir qarashda, bu borada alohida narsa yo'qdek tuyuladi. Ammo haqiqiy biluvchilarning turli xil sirlari bor, ularsiz yaxshi o'zbek palovi ishlamaydi. Ushbu Markaziy Osiyo taomini qanday qilib toʻgʻri tayyorlashni oʻrganmoqchi boʻlganlar uchun quyidagi retseptdan foydalanishni tavsiya qilamiz.
Palov: rasm bilan pishirish retsepti
Qoʻzi Sharqda juda mashhur. Shuning uchun palovni to'g'ri tayyorlash uchun go'shtning mana shu turini tanlagan ma'qul.
Tarkibi:
- qo'y go'shti pulpasi va qovurg'ali go'sht umumiy og'irligi 1,5 kg;
- o'simlik yog'i (agar siz quyruq yog'ini topsangiz yaxshi) - 350 gramm;
- 1 kg og'irlikdagi sabzi (pishgan);
- o'rta piyoz boshlari - 3-4 dona;
- sarimsoq - bir nechta o'rta bosh (2-3);
- qalampir - 2-3 dona;
- zira, tuz (boshqa ziravorlar o'z xohishiga ko'ra);
- 1 kg og'irlikdagi guruch (agar "dev-zera" maxsus navi mavjud bo'lsatoping, keyin foydalaning, bo'lmasa, odatdagi o'rtacha donni oling).
Uyda palovni tayyorlash: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'zi go'shtini kub shaklida kesib oling (1,5 x 1,5 sm). Suyaklarni go'sht bilan tuzlang va ozgina marinadlang. Yosh, kam yog'li qo'zichoqni tanlashga harakat qiling.
2-qadam
Palovdagi sabzini kamsitmang. Bu muhim tarkibiy qismlardan biridir. Uni to'g'ri kesishga ishonch hosil qiling. Qirgichlar va maydalagichlardan foydalanmang. Faqat pichoq. Sabzavotni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Pishgan (erta bo'lmagan) ildiz ekinlari palov uchun eng mos keladi.
3-qadam
Guruch navi, yuvib tashlang. Suv toza va shaffof bo'lishi kerak. Keyin guruchni iliq suvga soling. Qozonni qizdiring. Yong'inning maksimal darajasini o'rnating. Cho'chqa yog'ini mayda kubiklarga kesib oling va idishga tashlang. Undan siz yog'ni eritishingiz kerak. Yoriqlarni olib tashlang (ular aroq bilan gazaklar uchun juda mos keladi, shuning uchun ulardan qutulishga shoshilmang). Agar siz yog'ni topmagan bo'lsangiz, uni osongina yaxshi moy bilan almashtirish mumkin, bu esa o'z navbatida engil mavimsi tuman paydo bo'lguncha qizdirilishi kerak.
4-qadam
Go'sht suyaklarini qovurib, palov pishirishni boshlang. Buni tez va yuqori haroratda qilish kerak. Qovurg'alarni bir necha marta aylantiring. Ular oltin rangga ega bo'lishi bilanoq - torting va plastinka ustiga qo'ying. Yog'ni yana qizdiring va unda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Va faqat endi pulpani qovurishni boshlang.
5-chi№-qadam
Go'shtni qizarguncha qovuring. Aralashtiring. Shundan so'ng, sabzi qo'shing. Silliqlang va bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin aralashtirib, taxminan 15 daqiqa qovuring. Oxirigacha olovni o'rtacha darajaga kamaytiring. Ziradan bir oz quying. Sabzi yumshoq bo'lib, palovning xushbo'y hidi ketdi - issiq suvga quying. Uning miqdori barcha ingredientlarni 1,5 sm qoplashi kerak.
6-qadam
Palov tayyorlashda davom etamiz. Endi sarimsoqning navbati (birinchi navbatda u yuqori qobiqdan tozalanishi kerak). Uni va chilli qalampirini (ixtiyoriy) to'liq qo'ying. Pishirgandan so'ng ularni shunchaki tashlab yuborishingiz yoki tayyor taomni saqlab qo'yishingiz mumkin.
7-qadam
Qovurilgan suyaklarni yana qozonga qaytaring. U qaynatilguncha kutib turing va olovni o'chiring. 40 daqiqa davomida ochiq qopqoq bilan pishiring. Olovni maksimal darajada oshirgandan so'ng, tuz. Bulyon ozgina sho'r bo'lishi kerak.
8-qadam
Endi navbat guruchga. Undan suvni to'kib tashlang va uni qozonga quying. Bir litr qaynoq suvni tekislang va quying. Suyuqlik qaynashi bilanoq, uning yarmi bug'lanishini kuting va olovni kamaytiring. Palovni ozgina bug'lang, olovni oshiring va guruch pishishini kuting.
9-qadam
Palov tayyor boʻldi. Qozonni qopqoq bilan yoping, guruchni bug'lang, keyin qolgan zirani quying, yana 10 daqiqa davomida yoping. So'ngra guruchni bo'shating, qalampir va sarimsoqni olib tashlang. Palovni aralashtirib, slayddagi idishga soling. Ajoyib ishtaha!
Tavsiya:
Yuvilgan palov qanday pishiriladi? Fotosurat bilan asta-sekin pishirish retsepti
Har bir oshpazlik ishqibozi o'zining palov retseptidan foydalanishni afzal ko'radi. Shu bilan birga, taomni umume'tirof etilgan qonunlarga muvofiq qilish imkonini beruvchi universal qoidalar mavjud. Avvalo, biz guruchning yumshoqligiga hissa qo'shadigan echimlarni qo'llash haqida gapiramiz. Bizning materialimizda palovni to'g'ri tayyorlash haqida gapirib bermoqchiman
Tovuqli jigarrang guruchli palov: ingredientlar, pishirish variantlari, retseptlar
Maqolada tovuqli jigarrang guruchdan qanday qilib sog'lom va kafolatlangan mazali palov tayyorlash haqida so'z boradi. O'quvchi ushbu taom uchun qanday mahsulotlar va idishlar talab qilinishini, shuningdek, jigarrang guruch palovini tayyorlashning asosiy tamoyillari va algoritmini bilib oladi
Palov: pishirish retsepti. Tovuqli palov. Kichik fokuslar
Guruch har bir insonning ratsionida boʻlishi shart boʻlgan eng zarur mahsulotlardan biridir. U ko'p miqdorda protein, yog'lar, vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Agar siz uni doimo iste'mol qilsangiz, u butun organizmning ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Eng sevimli guruchli taomlardan biri, ehtimol, ko'pchilik palovni chaqiradi
Go'shtsiz palov. Vegetarian palov retsepti
Ma'lumki, palov o'zbek taomidir. U nafaqat bu mamlakatda, balki uning chegaralaridan tashqarida ham juda yaxshi ko'riladi. Har bir rus uy bekasi palov uchun o'z retseptiga ega. Mahsulotlar boshqacha ishlatilishi mumkin, ammo asosiy tarkibiy qism har doim guruchdir. Bugun biz sizga palovni go'shtsiz qanday pishirishni aytib beramiz. Daftarni oling va asl retseptlarni yozing
Qaysi go'sht palov uchun yaxshiroq: tanlov, go'sht sifati, ta'm xususiyatlari, fotosurat bilan palov retsepti
Palov guruch va ziravorlarni juda tanlab oladi. Agar sizda faqat bo'tqa uchun dumaloq donli guruch bo'lsa, mazali taom tayyorlashga urinmang. Yaxshi qaynaydi, mazali sutli bo'tqa qiladi. Ammo bu holda siz guruchni butun holda saqlashingiz kerak. Shuning uchun uzun donli, sariq guruchni tanlashga harakat qiling. Va go'shtni unutmang! Qaysi biri suzish uchun yaxshiroq?
