Bugʻu taomlari: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bu go'sht, xuddi kiyik go'shti kabi, ko'pchilik ruslar uchun qiziqish uyg'otadi. Cho'chqa va mol go'shti hali ham ko'proq tanish. Aytaylik, siz do'konda ko'rdingiz va qattiq kiyik go'shti sotib oldingiz. U bilan nima qilish kerak? Qanday taom pishirish kerak? Biz sizga kiyik go'shtidan qiziqarli va oddiy retseptlarni taklif qilamiz. Sizga pazandachilikda muvaffaqiyatlar tilaymiz!

Qovurilgan kiyik go'shti

Baqqollik to'plami:

• sariyog '- 1 osh qoshiq. l;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• 1 litr suv;
• 150g cho'chqa yog'i (tuzsiz);
• 2 katta piyoz;
• un - 2 osh qoshiq. l;
• stol sirkasi - bir yarim stakan;
• 400 g smetana (har qanday yog');
• qalampir no'xati - 8-10 dona;
• 1,5 kg kiyik go'shti (yaxshisi sonidan);
• tuz.

Amaliy qism:

1. Biz qovurilgan pishiriladigan mahsulotlarni dasturxonga qo'yamiz. Keyin nima? Bir kepakda piyoz va ziravorlar bo'laklari bilan suvni qaynatish kerak. Keyin suyuqlikni sovutib, unga sirka qo'shamiz.
2. Kiyik go'shtini chuqur idishga soling. Oldindan tayyorlangan marinadni to'kib tashlang. Biz 5 uchun sovuq joyda tozalaymizkunlar. Go'shtni har kuni aylantiring.
3. 6-kuni marinaddan kiyik go'shtini chiqaramiz. Biz tendonlarni olib tashlaymiz. Keyin go'shtning bir bo'lagi sochiq bilan quritilishi kerak. Lekin bu hammasi emas. Biz kiyik go'shtini cho'chqa yog'i bo'laklari bilan to'ldiramiz. tuz. Ustiga un seping (1 osh qoshiq).
4. Go'shtni panga yuboring va issiq yog'da qovuring. Biz kiyik go'shtini bir tomonga, keyin boshqa tomonga aylantiramiz. Go'sht yuzasida oltin qobiq paydo bo'lganda, siz olovni o'chirib qo'yishingiz mumkin. Bo'lakni idishga o'tkazing. Va kiyik go'shti qovurilgan idishda bir stakan suv quying. Biz qaynatish vaqtini kutmoqdamiz. Keyin panning tarkibini yirtqichlardan jo'natamiz.
5. Go'shtga tuzlangan piyoz va ziravorlar qo'shing. Yuqoridan qopqoq bilan yoping. Sekin olovni o'rnatish orqali hammasini o'chirdik. Vaqti-vaqti bilan kiyik go'shtini bir xil idishdagi sharbat bilan sug'orishni unutmang. Go'shtning tayyorligi vilkalar bilan aniqlanadi. U pishganida, uni sovutib, tolalar bo'ylab kesib oling. Bu juda muhim.
6. Go'shtni idishga soling. Biz unga butun bo'lak shaklini beramiz. Kiyik go'shtini pishirgandan so'ng, bizda sous qoldi. Uni quyish kerak emas. Biz 1 osh qoshiq qo'yamiz. l un. Qaynatishga keltiring. Yuqoridagi miqdorda smetana qo'shing. Biz yana qaynatamiz. Buning hammasini filtrdan o'tkazish qoladi. Tayyorlangan sousni go'sht bo'laklari ustiga to'kib tashlang. Natijada, biz xushbo'y kiyik go'shtini oldik. Sizga yoqimli ishtaha tilaymiz!

Kiyik go'shtidan sho'rva retsepti

Kerakli ingredientlar:

• kartoshka - 6 dona;
• koʻkatlar;
• 3 o'rta piyoz;
• 450g kiyik go'shti;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• ziravorlar (qalampir, tuz);
• bir oz sabzavotli (tozalangan) yog'.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

1-qadam. Kiyik go'shtidan boy va mazali sho'rva tayyorlamoqchimisiz? Keyin hamma narsani ko'rsatmalarda yozilganidek bajaring. Avval ko'krakni oqayotgan suvda yuvishimiz kerak. Keyin go'shtni qismlarga bo'ling. Biz uni suv idishiga yuboramiz. U erda biz butun piyozni (qobiqsiz) va tozalangan sabzi qo'ydik. Vaqt 2 soatga belgilangan.

2-qadam. Sabzi va piyozni bulondan olib tashlash kerak. Bizga endi bu sabzavotlar kerak bo'lmaydi. Ularni tashlab yuborish mumkin. Biz ham go'shtni olib, plastinka ustiga qo'yamiz. Qolgan bulonni past olovda pishiring. Bu taxminan 45 daqiqa davom etadi. Keyin tuz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

3-qadam. Biz yangi piyoz va sabzi olamiz. Musluk suvi bilan yuvib tashlang, tozalang va maydalang. Biz ularni panga yuboramiz. Yog 'yordamida qovuring. Olingan qovurilgan bulyonga soling.

4-qadam. Endi panga tug'ralgan kartoshka va go'sht bo'laklarini qo'yish qoladi. Biz sho'rva pishirishni davom ettiramiz. Kartoshka yumshoq bo'lgandan keyingina olovni o'chiramiz. Kiyik go'shtining birinchi taomiga yangi lingonberries yoki kızılcık bilan xizmat qiladi. Sho'rvani kosalarga quying va maydalangan ko'katlar bilan bezang.

Sekin pishirgichda qovurilgan kiyik go'shti

Mahsulotlar roʻyxati:

• ikkita o'rta piyoz;
• 1,5l suv;
• 1kg kiyik go'shti (suyaksiz);
• olma sirkasi - 2 osh qoshiq. l;
• ziravorlar (qalampir, tuz);
• sabzi - 2 dona

Pishirish:

1. Taomni suvli va ishtahani qo'zg'atuvchi qilish uchun go'shtni yaxshilab marinadlash kerak. Buning uchun nima kerak? Bir bo'lak kiyik go'shtini chuqur idishga soling. Biz sirka va ziravorlardan marinad tayyorlaymiz. Biz ularga go'sht beramiz. Biz 8 soatga, eng yaxshisi esa tunga jo'nab ketamiz.
2. Biz marinaddan kiyik go'shtini olamiz. Ortiqcha suyuqlik to'kilishi kerak. Go'sht suv bilan yaxshilab yuviladi, to'rtburchaklar barlarga (kichik) kesiladi. Biz ziravorlar qo'shamiz. Bu zerdeçal yoki zira bo'lishi mumkin.
3. Sabzini tozalang va yuving. O'rtacha qirg'ichda maydalang.
4. Piyozdan qobiqni olib tashlang. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
5. Tug'ralgan sabzavotlarning yarmini ko'p pishirgich idishiga soling. Keyin go'sht qatlami keladi. Endi piyoz va sabzi qolgan qismini qo'ying. Qatlamlar soni piyola hajmi va shakliga bog'liq bo'ladi.
6. "O'chirish" rejimini ishga tushirish. Taymer 1,5-2 soatga o'rnatilishi kerak. Shundan so'ng, kiyik go'shtidan tayyorlangan idish stolda xizmat qilishi mumkin. Unga qaynatilgan kartoshka ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Uyda tayyorlangan kiyik go'shti kolbasa

Tarkibi:

• ichak - 6 m;
• hops-suneli;
• 400g yangi cho'chqa yog'i;
• sarimsoq - yarim bosh;
• bir oz quritilgan arpabodiyon;
• 1, 8kg kiyik goʻshti;
• ziravorlar (qalampir, tuz).

Koʻrsatmalar

1. Avval go'shtni qayta ishlash bilan shug'ullanamiz. Uni yuvish va quritish kerak. Keyin kub shaklida choping.
2. Biz yog' olamiz. Biz uni bo'laklarga kesib tashladik. Hajmi bo'yicha ular go'sht kubiklaridan biroz kattaroq bo'lishi kerak. Bu judamuhim.
3. Sarimsoqni tozalang. Maxsus bosish orqali o'ting.
4. Bir piyola ichiga cho'chqa yog'i va go'sht bo'laklarini aralashtiramiz. tuz. Ziravorlar seping.
5. Bugʻu kolbasasi ichaklardan foydalanishni oʻz ichiga oladi. Ularda plomba yotqiziladi. Shunday qilib, biz ichaklarni oqadigan suvda yuvamiz. Biz ularni go'sht maydalagichga o'rnatilgan maxsus nozulga bog'laymiz. Biz ichaklarni qiyma go'sht bilan to'ldiramiz (qo'y go'shti + cho'chqa yog'i va ziravorlar). Keyin nima? Har 30 sm ichakni burish kerak. Ularni ehtiyotkorlik bilan kolbasalarga bo'ling. Agar havo to'plangan joylar bo'lsa, ularni darhol igna bilan teshishingiz kerak.
6. Pechni oldindan qizdirish. Tegishli harorat 200 ° C dir. Pastki qismi moy bilan yog'langan pishirish varag'ida kolbasalarni yoyib chiqing. Bularning barchasi pechga yuboriladi. Keling, 30 daqiqa vaqt ajratamiz. Kolbasalarni aylantiring. Ularni yana 10 daqiqa pishiring. Keyin biz ularga stolda xizmat qilamiz. Har bir kiyik go'shti kolbasa bir necha bo'laklarga bo'linadi. Pomidor yoki qaymoqli qo'ziqorin sousi bu taom uchun juda mos keladi.

Qanday bug'u pishirig'i tayyorlanadi

Sizga oddiy va vaqtni tejaydigan retseptni taklif etamiz. Go'shtni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar quyida keltirilgan:

1-qadam. Go'shtni sovuq suvda yuving. Kublarga kesib oling (o'rta). Har bir bo'lak maxsus bolg'acha bilan ozgina uriladi. Tuz va murch seping.

2-qadam. Odatda qish uchun kiyik go'shti yig'ib olinadi. Shuning uchun, shisha idishlarni oldindan tayyorlashingiz kerak. Ularni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Har bir bankaning pastki qismiga lavrushka qo'yamiz (3 varaq).

3-qadam. Ishning ko'p qismiyakunlandi. Biz bankalarni olamiz, ulardagi kiyik go'shti bo'laklarini tarqatamiz, keyin ularni bir necha marta folga bilan o'rab olamiz. Biz konteynerni sovuq pechga qo'yamiz. Haroratni 180 ° C ga qo'ying. Go'sht shisha idishlarda 3 soat davomida qolishi kerak.

4-qadam. Kiyik go'shti pishirilganda, uni pechdan chiqarib olishingiz kerak. Tarkibi bo'lgan bankalar sovishi kerak. Shundan so'ng biz ularni toza qopqoqlar bilan yopamiz va ularni qish uchun o'ramiz.

Yakunda

Umid qilamizki, maqolada tasvirlangan kiyik go'shti retseptlari sizga yoqdi va sizni oshpazlik mahoratiga ilhomlantirdi. Bu go'shtdan nima pishirishni xohlayotganingiz muhim emas - sho'rva, qovurilgan yoki kolbasa. Qanday bo'lmasin, siz nozik, mazali va qoniqarli kiyik go'shtidan taom olasiz.