Squid taomlari: fotosuratlar bilan pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kalamar haqida hamma eshitgan. Lekin har bir uy bekasi ularni qanday pishirishni bilmaydi. Bizning maqolamizda kalamar pishirish uchun retseptlar bermoqchimiz. Qisqichbaqasimonlar oqsilga boy bo'lib, bizning tanamiz uni mukammal idrok etadi va tezda qayta ishlaydi. Bundan tashqari, ularning go'shtida yog'lar yo'q. Shuning uchun, kalamarni parhez mahsulot deb hisoblash mumkin. Ularni qaynatish, qovurish, qovurish va konservalash mumkin.

Kalamar va midiya bilan salat

Eng mazali kalamarning retsepti haqida qaror qabul qilish qiyin, chunki har qanday taomning muxlislari va raqiblari bor. Biroq, bizning tanlovimiz chig'anoqlardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan turli xil idishlarni tanlashga yordam beradi. Balki kalamar retseptlaridan biri sizga yoqadi.

Ular ko'pincha salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Dengiz mahsulotlari odatda pishloq va tuxum bilan birgalikda juda mazali.

Tarkibi:

• kalamar filesi - 2 dona,
• beshta tuxum,
• bir banka zaytun,
• qattiq pishloq (120 g),
• bir hovuch midiya,
• va kiyinish sifatida - smetana yoki mayonez.

Bu kalamar retsepti oddiy. Salatni proteinli dietaga rioya qilgan uy bekalari qabul qilishi mumkin. Idish uchun kiyinish sifatida siz nafaqat mayonez, balki smetana ham foydalanishingiz mumkin. Agar siz dietada bo'lsangiz, past yog'li yogurtni suvga cho'mdirish ham mumkin.

Dengiz mahsulotlarini muzdan tushiring va qaynatib oling. Squid filesi tom ma'noda o'n soniya davomida allaqachon qaynoq suvga botiriladi. Tuxumni qattiq qaynatib oling va keyin ularni sovuq suvga botiring. Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing, midiya butunlay qoldiring va kalamarni maydalang. Tuxumlarni ham maydalash kerak. Bir kavanoz zaytun oching. Pitted olish afzalroqdir, keyin ularni olib tashlashingiz shart emas. Zaytunni ikkiga bo'ling. Barcha masalliqlarni salat idishida aralashtiring va mayonez qo'shing.

Hamurda pishirish

Xamirdagi kalamarning retsepti oddiy. Taom juda mazali bo'lib chiqdi.

Tarkibi:

• kalamar (580 g),
• un (0,5 stakan),
• kraxmal (stakanning uchdan biri),
• ikkita tuxum,
• tuz,
• qalampir,
• stakan sut.

Squidlarni yaxshilab yuvish kerak, so'ngra ulardan ichak va akkordni olib tashlash kerak. Qorong'i plyonkani ham olib tashlang. Va keyin bir necha daqiqa davomida biz kalamarlarni tuz bilan qaynoq suvga tushiramiz. Keyin ularni filtrga tashlaymiz va oqishiga ruxsat beramiz.

Keyin, ularni halqalarga kesib tashlang. Siz, albatta, bo'laklarga kesib olishingiz mumkin, lekin ular halqalar shaklidaTugallangach, yanada qiziqarli ko'rinadi.

Endi bizga xamir kerak. Uni tayyorlash uchun kraxmal va unni mikser bilan aralashtiring. Olingan quruq massada chuqurchaga qo'ying va ichiga sut quying. Komponentlarni aralashtiramiz. Alohida tuxum oqini ko'pik hosil bo'lguncha urib, ehtiyotkorlik bilan xamirga o'tkazing. Yana hamma narsani aralashtiring. Qalampir va tuz qo'shishni unutmang.

Mazali taomni yanada tayyorlash uchun bizga skovorodka yoki pastki qismi qalin idish kerak. Yog'ni idishga quying va qizdiring. Har bir kalamar halqasini xamirga soling, so'ngra oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tayyor bo'laklarni tirqishli qoshiq bilan chiqaramiz va ortiqcha yog' yo'qolishi uchun ularni qog'oz sochiq ustiga qo'yamiz. Ko'rib turganingizdek, kalamush retsepti oddiy.

Makkajo'xori bilan kalamar salat

Agar siz eng mazali kalamar retseptini izlayotgan bo'lsangiz, unda siz dengiz mahsulotlari va makkajo'xori bilan salatga qiziqishingiz mumkin. Bu taom bayramona taom boʻlishi mumkin.

Tarkibi:

• uchta tuxum,
• ikkita bodring,
• piyoz - 1 dona,
• guruch (60 g),
• kalamar (480 g),
• bir banka makkajo'xori,
• ukrop,
• yashil piyoz mayonezi,
• tuz,
• sariyog '(35 g),
• limon sharbati.

Mazali salat tayyorlash, biz kalamarni qayta ishlashdan boshlaymiz. Biz ularni qaynoq suv bilan kuydiramiz, qorong'i plyonkani olib tashlaymiz va keyin yaxshilab yuvib tashlaymiz. Keyin dengiz mahsulotlarini qaynatish kerak. Biz panani olovga qo'yamiz, suvni qaynatamiz va tuz qo'shamiz. Qaynayotgan massadabiz kalamushlarni tashlaymiz, qaynoq suvdan keyin ularni besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiramiz. Haddan tashqari pishgan dengiz mahsulotlari kauchuk bo‘lib qoladi, shuning uchun vaqt o‘tishi bilan ortiqcha pishmaslik kerak.

Piyozni yarim halqalarga, sovutilgan kalamarni esa chiziqlar bilan kesib oling. Sariyog 'ichida piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra dengiz mahsulotlarini qo'shing. Ingredientlarni ikki-uch daqiqa davomida birga qovuring. Keyin olovni o'chiring.

Tuxumni oldindan qaynatib oling, ularni kesib oling va piyoz va kalamarga qo'shing. Bundan tashqari, tug'ralgan bodring, qaynatilgan guruch va konservalangan makkajo'xori qo'shamiz. Salatada tug'ralgan ko'katlarni va tug'ralgan yashil piyozni ham qo'yishingiz mumkin. Idishni limon sharbati va mavsumni mayonez bilan seping. Mazali salat tayyor.

Smetanadagi kalamar

Smetanadagi juda mazali kalamushlar. Taomning retsepti oddiy. Bunday oziq-ovqat dietali variant sifatida ko'rib chiqilishi mumkin. Ovqat pishirishga ko'p vaqt sarflashingiz shart emas. Ammo siz mazali va sog'lom taom olasiz. Kalamardan tayyorlangan taomlarni tayyorlashning asosiy xususiyati shundaki, siz ularni to'g'ri pishirish yoki qovura bilishingiz kerak.

Tarkibi:

• kalamar (to'rt dona),
• sarimsoq,
• konservalangan nohut (140 g),
• rozmarin,
• zaytun moyi,
• qalampir,
• tuz,
• smetana (to'rt osh qoshiq),
• pomidor.

Kalamarning terisini olib tashlang. Yangi dengiz mahsulotlarini tozalash juda oson. Keyin tana go'shtini yuving va kesib oling. Qovurilgan idishni qizdiring va ozgina yog' qo'shing. Biz kalamushlarni yoyib, ularni qovuramizuch daqiqa ichida. Keyin ularni idishga o‘tkazing.

Yog'ga solingan yirtqichlardan bir bo'lak sarimsoqni ozgina qovuring. Biz bibariya novdasini ham qo'shamiz. Bu moyni xushbo'y hidlar bilan to'ldiradi. Keyin no'xatni panga soling va taxminan besh daqiqa davomida qizdiring. Keyin tuz, smetana qo'shing va eng kichik olovda qaynatib oling. Keyinchalik, massani blender bilan uring. Plastinkaga bir bo'lak kalamar qo'ying va sous bilan ziravorlang. Taomni pomidor bo'laklari va ko'katlar bilan bezash mumkin.

Koreys uslubidagi kalamar

Ko'pchiligimiz achchiq achchiq gazaklarni yaxshi ko'ramiz. Koreys tilidagi kalamar aynan shularga tegishli. Pishirish uchun turli xil retseptlar mavjud. Biz variantlardan faqat bittasini taklif qilamiz. Mazali kalamar tushlik yoki kechki ovqat uchun salat sifatida ishlatilishi mumkin. Siz esa uni bayram dasturxoniga achchiq gazak sifatida berishingiz mumkin.

Tarkibi:

• kalamar (1,4 kg),
• o'simlik yog'i,
• sirka (osh qoshiq),
• bir xil miqdorda soya sousi va kunjut,
• bir chimdim shakar va tuz,
• sarimsoq,
• maydalangan qizil qalampir.

Kalamar ustiga qaynoq suv quying, so'ng plyonkani olib tashlang va ichini olib tashlang. Tuzli suvda dengiz mahsulotlarini bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Sovutgandan so'ng, kalamarni chiziqlar bilan kesib oling.

Quruq skovorodkada kunjut urug'ini qovuring, so'ng o'simlik moyi va soya sousini quying. Bundan tashqari, sirka, sarimsoq, qalampir, tuz, shakar qo'shamiz. Bir oz qizdiring va issiqdan olib tashlang. issiqMarinadni kalamar ustiga to'kib tashlang. Massani sovutgandan so'ng, biz uni muzlatgichga yuboramiz. Uch yoki to'rt soatdan keyin siz sinab ko'rishingiz mumkin. Lekin taom tun bo'yi marinadlangan bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Piyozli kalamar

Retsept juda oddiy.

Tarkibi:

• ikkita piyoz,
• tuz,
• sarimsoq,
• o'simlik yog'i,
• kalamar (1,4 kg).

Qovurilgan kalamar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Agar siz dengiz mahsulotlarini qovurish paytida yog'ni ishlatmasangiz, unda siz umuman dietali taomni olishingiz mumkin. Squidlar juda ko'p suyuqlik chiqaradi, shuning uchun ularni qopqoq ostida qovurish mumkin.

Biz yog'da ovqat pishiramiz. Biz kalamarni tozalaymiz va uni oqayotgan suvda yuvamiz. Keyin ularni chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni ham to'g'rab olamiz.

Tovoqni qizdiring va ozgina yog' quying. Unga piyozni qovuring, so'ngra kalamar, tuz, murch qo'shing. Va pishirish paytida panning tarkibini aralashtirishni unutmang. Squids o'rtacha 5-7 daqiqa pishiriladi. Ulardan barcha suyuqlik bug'lanishi kerak.

To'ldirilgan kalamar

Squid - ideal mahsulot, go'yo uni to'ldirish uchun yaratilgan. To'ldirish sifatida siz har qanday oziq-ovqatdan foydalanishingiz mumkin - guruch, kartoshka pyuresi, qiyma go'sht yoki baliq, sabzavotlar, qo'ziqorinlar va boshqalar.

Biz qo'ziqorin va sabzavotlar bilan to'ldirilgan kalamarni (fotosurat bilan) pishirish retseptini taklif qilamiz.

Tarkibi:

• istiridye qo'ziqorinlari (240 g),
• qovoq,
• sabzi,
• shirin qalampir,
• limon,
• tuz,
• zaytun moyi,
• qalampir,
• maydalangan koriander.

Sous uchun:

• quruq oq sharob (90 ml),
• bir xil miqdordagi soya sousi,
• yangi zanjabil (3 sm ildiz),
• jigarrang shakar (choy qoshiq),
• kraxmal (choy qoshiq),
• sarimsoq.

Ta'kidlash joizki, sabzavotlarning miqdori va tarkibi har doim o'zgarishi mumkin. Hech kimga tajriba o'tkazishga ruxsat berilmaydi. Barcha sabzavotlarni chiziqlar bilan maydalang, so'ngra zaytun moyida taxminan besh daqiqa qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va bir xil miqdorda ko'proq pishiring. Keyin panani olovdan olib tashlang va maydalangan ko'katlar, qalampir, limon sharbati, sarimsoq qo'shing.

Qiyma sovigan paytda siz kalamarni qilishingiz mumkin, chunki ular hali ham tozalanishi kerak. Bu butunlikni buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Taomni tayyorlash uchun tana go'shti saqlanib qolishi juda muhim, chunki biz ularni to'ldiramiz. Squidlarni yuving va sochiq bilan quriting. Va keyin biz tana go'shtini sabzavot va qo'ziqorin aralashmasi bilan to'ldiramiz. Biz tana go'shtining ochiq chetini tish pichog'i yordamida kesib tashladik. Har bir bo'sh joyni har tomondan o'ttiz soniya davomida qovuring.

Toza skovorodkada idishga sous tayyorlang. Zanjabilni kesib oling va sarimsoqni maydalang. Sharobni panga to'kib tashlang va keyin uni qaynatib oling. Bundan tashqari, soya sousi, sarimsoq va zanjabil qo'shamiz. Sosni taxminan uch daqiqa davomida pishiring. Keyin uni olovdan olib tashlang va shakar qo'shing, keyin esa kraxmal, bir osh qoshiq suv bilan suyultiriladi. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Keyin sousga o'tkazing.kalamar va ularni har tomondan bir daqiqa davomida qovuring. Ovqatni ko'katlar bilan stolga berish mumkin.

Pishloqli kalamar

Toʻldirilgan kalamarning quyidagi retsepti sizga mazali taom tayyorlash imkonini beradi. Dengiz mahsulotlari pishloq bilan juda yaxshi ketadi. Bu kombinatsiya retseptda ishlatilgan.

Tarkibi:

• ikkita piyoz,
• to'rtta tuxum,
• to'rtta kalamar,
• champignons (750 g),
• pishloq (180 g),
• zaytun moyi,
• koʻkatlar,
• tuz,
• mayonez.

Surat bilan kalamar pishirish retsepti nuanslarni aniqlashga yordam beradi.

Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, piyozni mayda to'g'rang, sabzini qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va unda piyozni qovuring. Keyin to'g'ralgan shampignonlarni qo'shing va pishganicha qovuring.

Tuxumni kesib oling, pishloqni qirg'ichdan o'tkazing. Biz kalamushlarni kino va ichaklardan tozalaymiz, yuvamiz va quritamiz. To'ldirish uchun barcha tayyorlangan ingredientlarni bitta salat idishida aralashtiring. Massani mayonez, tuz va qalampir bilan seping. Biz to'ldirishni tana go'shtiga yotqizamiz va qirralarini yog'och tish pichog'i bilan mahkamlaymiz. Keyinchalik, kalamarlarni folga o'tkazing. Tana go'shtini moy bilan yog'lang va tug'ralgan o'tlar bilan seping. Biz folga qirralarini mahkam bog'laymiz va idishni pechda pishirish uchun yuboramiz. Pishirish taxminan yigirma daqiqa davom etadi.

Natijada biz hozirda koʻrib chiqqan retsepti boʻlgan juda mazali kalamushlarni olamiz.

Kalamaryumshoq sous

Smetanada kalamar pishirish retsepti (fotosurat bilan) juda nozik va mazali taom tayyorlash imkonini beradi.

Tarkibi:

• smetana (ikki osh qoshiq),
• to'rtta kalamar,
• sariyog '(ikki osh qoshiq),
• st. l. un,
• tuz,
• qora murch (maydalangan).

Pishirish kalamarni tozalashdan boshlanishi kerak. Biz tana go'shtini yuvamiz va ichki qismlarini olib tashlaymiz. Keyin qaynoq sho'r suvga tushiring. Teri oq bo'lguncha ikki-uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Biz kalamushlarni olib tashlaymiz va ularni sovutamiz. Biz ularni tozalab, chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.

Tovoqni isitib, ustiga sariyog' qo'ying. U erigandan so'ng, kalamarni yotqiz. Ularni bir necha daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, aralashtirishni unutmang. Kalamarlar burishishi va barcha suyuqlik bug'lanishi kerak. Ustini un bilan seping va uni ozgina qovuring. Keyin biz smetana bilan tanishtiramiz va bir oz qaynoq suv quyamiz, shunda kalamar suyuqlik bilan qoplanadi. Issiqlikni pasaytiring va qopqog'i ostida bir-ikki daqiqa qaynatib, tuz va murch qo'shing.

Shirin va nordon sousli

Kalamar ta'mi va shirin va nordon sousning noodatiy kombinatsiyasi bu taomni o'ziga xos qiladi.

Tarkibi:

• kalamar (280 g),
• kamon,
• selderey poyasi,
• sarimsoq,
• bolgar qalampiri,
• shakar (35 g),
• tomat pastasi (35 g),
• soya sousi (35 ml),
• sirka (30 ml),
• ananas (70 g),
• kraxmal,
• achchiq qalampir (ikki dona),
• zanjabil ildizi.

Biz kalamushlarni yuvamiz va tozalaymiz. Va keyin bo'laklarga bo'ling. Biz sabzavotlarni ham maydalab, ularga maydalangan zanjabil, achchiq qalampir va sarimsoq qo'shamiz. Barcha ingredientlarni aralashtiring va tomat pastasini yoying. Olingan massa panga o'tkaziladi. Bir oz suv quying va shakar, sirka, kraxmal va soya sousini qo'shing. Sabzavotlarni besh daqiqa davomida past olovda pishiring. Shundan so'ng, kalamarni qo'ying va yana besh daqiqa pishiring. Bu taomni har qanday garnitura bilan birga berish mumkin.

Keyingi soʻz oʻrniga

Ko'rib turganingizdek, kalamar bilan taomlarni tanlash juda katta. Ular salatlar, atirlar, to'ldirilgan, qovurilgan, qaynatilgan va hokazolarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin Qisqichbaqasimon tana go'shtini sotib olayotganda ularning tashqi ko'rinishiga e'tibor berish kerak. Taomning muvaffaqiyati ko'p jihatdan kalamarning sifati va yangiligiga bog'liq. Qisqichbaqalarni pishirishda eslash kerak bo'lgan asosiy qoida - bu issiqlik bilan ishlov berish bilan haddan tashqari oshirmaslikdir. Go'sht tez pishadi, ortiqcha qaynatish yoki qovurish uni qattiqlashishiga olib kelishi mumkin. Biz bergan retseptlar juda oddiy, shuning uchun har bir uy bekasi mutlaqo yangi taom tayyorlashga harakat qilishi mumkin.