Qovurilgan baqlajon salatini tayyorlash

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qovurilgan baqlajon salatini qish uchun zahira bilan tayyorlash mumkin yoki darhol ishlatish uchun tayyorlab qo'yishingiz mumkin. Sizga mazali va xushbo'y gazaklar uchun ikkala variantni taqdim etamiz. Uyda pishirish uchun qaysi birini tanlash sizga bog'liq.

Sarimsoq va boshqa sabzavotlar bilan qovurilgan baqlajondan iliq salat tayyorlang

Bunday ishtahani tayyorlash oson va oddiy. Siz uni turli xil ingredientlar qo'shilishi bilan qilishingiz mumkin. Biroq, biz faqat eng qulay va arzon mahsulotlardan foydalanishga qaror qildik.

Demak, qovurilgan baqlajon salatini tayyorlash uchun quyidagilarni xarid qilishingiz kerak:

• juda katta bo'lmagan baqlajon - 2 dona;
• katta sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• katta shirin qalampir - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 6 katta qoshiq;
• katta go'shtli va shirin pomidor - 2 dona;
• tuz, yangi o'tlar, qalampir, qalampir va ta'mga qarab boshqa ziravorlar.

Qismlarga ishlov berish

Qovurilgan baqlajon salatini bosqichma-bosqich qilish kerak. Avval barcha sabzavotlarni tayyorlang. Asosiy mahsulot yaxshilab yuviladi va kubiklarga bo'linadi. Baqlajonlar achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun ular tuzli eritmada taxminan 35 daqiqa davomida saqlanishi kerak. Keyin ular yuviladi va quritiladi.

Nimago'shtli pomidor va shirin qalampirga tegsa, ular ham kub shaklida kesiladi.

Plitalar uchun issiqlik bilan ishlov berish jarayoni

Qovurilgan baqlajon salatini chuqur qozonda pishirish kerak. Unda o'simlik yog'i kuchli isitiladi, so'ngra mayda to'g'ralgan sarimsoq chinnigullari qo'yiladi. Qizil rangga aylangandan so'ng, mayda kubiklarga bo'lingan baqlajon qo'shiladi.

Komponentlarni aralashtirib, ular o'rtacha olovda bir necha daqiqa qovuriladi. Keyinchalik, bolgar qalampiri bir yirtqichlardan yotqiziladi. Bu tarkibda idish yana 11 daqiqa davomida qopqog'i ochiq holda pishiriladi.

Belgilangan vaqtdan keyin masalliqlarga go'shtli pomidor, yangi o'tlar, tuz, paprika va boshqa ziravorlar qo'shiladi. Mahsulotlarni aralashtirgandan so'ng, ular qopqoq bilan yopiladi va ¼ soat davomida pishiriladi.

Oilaviy kechki ovqat uchun taomni qanday berish kerak?

Qovurilgan baqlajon salatini sovutilgan yoki issiq holda berish mumkin. Birinchi variant tuyadi sifatida, ikkinchisi esa go'sht yoki baliq uchun garnitura sifatida ishlatiladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, hosil bo'lgan sabzavotli salat juda mazali va to'yimli. Agar siz uni darhol ishlatmagan bo'lsangiz, uni muzlatgichda besh kundan ortiq bo'lmagan muddatga saqlashingiz mumkin.

Qish uchun qovurilgan baqlajon salatini tayyorlash

Qish uchun baqlajondan mazali gazak tayyorlashning koʻplab usullari mavjud. Maqolaning ushbu qismida biz eng oddiy variantni ko'rib chiqamiz.

Demak, bizga kerak:

• katta baqlajon– 1 kg;
• piyoz - 200 g;
• suvli sabzi - 300 g;
• yangi sarimsoq - 1 bosh;
• toza suv - 250 ml;
• oq shakar - 100 g;
• dengiz tuzi - 1 katta qoshiq;
• o'simlik yog'i - marinadlash uchun 55 ml va baqlajonni qovurish uchun bir xil miqdorda;
• stol sirkasi - 120 ml.

Ingredientlarni tayyorlash

Qish uchun qovurilgan baqlajon salatini tayyorlashni boshlashdan oldin barcha tarkibiy qismlarni qayta ishlashingiz kerak. Asosiy mahsulot yaxshilab yuviladi, kub shaklida kesiladi, tuz bilan ta'mlanadi va 40 daqiqaga qoldiriladi. Keyinchalik, baqlajon yuviladi, quritiladi va jigarrang qobiq paydo bo'lguncha yog'da (kungaboqar) qovuriladi. Shundan so'ng ular sovutiladi.

Sabzavotlar sovib ketayotganda, qolgan qismlarga ishlov berishni boshlang. Sabzi koreys qirg'ichiga surtiladi, so'ngra maydalangan sarimsoq bilan birlashtiriladi va sharbat paydo bo'lguncha ehtiyotkorlik bilan qo'llar bilan eziladi. Piyozga kelsak, u oddiygina yarim halqalarga kesiladi.

Aperatiflarni shakllantirish

Qovurilgan baqlajon qatlamlaridan qish uchun salat juda oddiy shakllanadi. Buning uchun 1 litr yoki 750 ml sterillangan bankalardan foydalaning. Birinchidan, ularga qovurilgan sabzavotlar qatlami, so'ngra sarimsoq va piyoz yarim halqalari bilan sabzi yotqiziladi. Taxminan 4-5 ta shunday qatlam bo'lishi kerak.

Marinad tayyorlash

Bunday gazak uchun marinad qilish juda oddiy. Oddiy suvni yirtqichlardan qaynatib oling, so'ngra unga oq shakar, dengiz tuzi va o'simlik moyi qo'shing. Uch daqiqadan so'ng, idish-tovoq pechdan olinadi va sirka quyiladi.

Qishga tayyorgarlikning yakuniy bosqichi

Salat qatlam-qatlam yotqizilib, marinad toʻliq pishganidan soʻng, u sabzavotli bankalarga quyiladi (yuqorigacha) va darhol qopqoq bilan oʻraladi. Aytgancha, qovoqlarni ham oddiy suvda oldindan sterilizatsiya qilish kerak.

Snackni germetik yopib, sovib ketguncha xonada qoldiriladi. Shundan so'ng, tayyorlangan qishki hosil ham podvalda yoki er ostida (ya'ni qorong'i va salqin joyda) olib tashlanadi. Agar uyingizda bunday xonalar bo'lmasa, gazakni oddiy shkaf yoki muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

Kechki ovqatga beriladi

Sabzi va xushbo'y marinadli qovurilgan baqlajon salati juda mazali va to'yimli. Tarkibida ziravorlar va stol sirkasi mavjudligi tufayli u o'tkir ta'mga ega. Bunday achchiq gazakni stolga issiq ovqat va bir bo'lak oq non bilan birga sovutib berish kerak.