Sosli skovorodkada "Kirpi": fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

"Kirpi" qiyma go'shti skovorodkada guruch bilan, turli xil soslar bilan birlashtirilgan, bu haqiqatan ham mazali va qoniqarli taom. U tashqi ko'rinishi tufayli o'z nomini oldi. Guruch tufayli kotletlar tikanli ignalari bilan kirpi kabi ko'rinadi. Yumshoq sous idishni chindan ham suvli qilishga yordam beradi. Ushbu variantni hatto go'shtni afzal ko'rmaydigan bolalar ham yaxshi ko'radilar. Mazali sous vaqtni tejashga yordam beradi. Axir, bitta taomni pishirganingizda, darhol ikkitasini olasiz. Faqat makaronni qaynatish qoladi va butun oila uchun mazali kechki ovqat tayyor!

Mazali tikanli tipratikanlar

Tovoqda guruch solingan “kirpi” retseptining siri shundaki, guruch oldindan qaynatilmaydi, goʻsht bilan birga pishiriladi. Shuning uchun kotletlarning tashqi ko'rinishi eng yoqimtoy tikanli jonivorlarga o'xshaydi.

Pishirish uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 500 gramm qiyma;
• 0, 75 stakan guruch;
• piyoz boshi;
• bitta katta sabzi;
• 0, 75 stakan smetana;
• bir osh qoshiq un;
• bir-ikki osh qoshiq tomat pastasi;
• 30 gramm sariyog ';
• 1, 5 osh qoshiq tuz;
• bitta dafnabarg;
• 50 ml hidsiz kungaboqar yog'i;
• bir oz maydalangan qora qalampir.

Tovoqdagi "kirpi" retseptining eng yaxshi ta'mi uchun ikki turdagi go'shtdan, ya'ni cho'chqa go'shti va mol go'shtidan qiyma olingan ma'qul. Biroq, mazali "kirpi" tovuq, kurka va qo'zichoqdan ham olinadi. Hammasi shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.

Mazali taomni qanday tayyorlash mumkin?

Qovurilgan skovorodkada bir oz o'simlik yog'ini qizdiring. Sabzi tozalanadi va mayda maydalagichga surtiladi. Aralashtirganda ozgina qovuring. Bir necha daqiqa. Go'sht bir piyoz boshi bilan go'sht maydalagich orqali aylantiriladi. Dam olish uchun uni muzlatgichda o'ttiz daqiqaga qoldiring. Tug'ralgan go'shtni sabzi bilan birlashtiring. Guruch yaxshilab yuviladi, bir necha marta. Qiyma go'shtga qo'shing. Tuz va murch qo'shilgan, qo'lda aralashtiriladi.

Keyin kichik sharlar hosil qilishni boshlang. Agar to'ldirish qo'llaringizga yopishib qolsa, ularni sovuq suv bilan namlash mumkin.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying. Tovada guruchli qiyma go'shtning "kirpi" har tomondan qobiqqa qadar qovuriladi. Bu pishirish jarayonida ularning parchalanib ketmasligiga yordam beradi. Kirpi bir chetga surib, sous tayyorlashni boshlaydi.

Mazali sharli sous

Bir bo'lak sariyog'ni skovorodkada eritib oling. Un qo'shing, hech qanday bo'lak qolmasligi uchun aralashtiring. Smetana kiriting. Spatula bilan aralashtirib, massa taxminan bir daqiqa davomida isitiladi. Tomat pastasini soling. Sosni taxminan bir daqiqa qaynatib oling. To'liq bo'lmagan stakan iliq suv kiritiladi, hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Tuz va murch qo'shing.

Tovadagi "Kirpi" yana pechka ustiga qo'yiladi, sous bilan quyiladi va dafna yaprog'i qo'yiladi. Ularni taxminan qirq daqiqa davomida pishiring. Bu jarayonda "kirpi" bir necha marta aylantiriladi, shunda ular sous bilan teng ravishda qoplanadi. Natijada, guruch pishiriladi va haqiqiy kirpi ignalari kabi ko'rinadi. "Kirpi" ga xizmat qilishda ular sous bilan quyilishi kerak. Makaron yoki kartoshka pyuresi ajoyib garnitura hisoblanadi.

Smetana sousidagi tipratikan

Tovoqda qiyma sousli "kirpi" pishirish uchun nima kerak? Bir nechta oddiy ingredientlar! Qabul qilish kerak:

• 500 gramm qiyma;
• yuz gramm guruch;
• uch osh qoshiq smetana;
• piyoz boshi;
• bir chimdim maydalangan qora qalampir;
• yarim choy qoshiq tuz;
• uch osh qoshiq un;
• yuz gramm qattiq pishloq;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Shuningdek, mazali sous uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 gramm qalin smetana;
• uch chinnigullar sarimsoq;
• ikki choy qoshiq o'simlik yog'i;
• choy qoshiqning uchdan bir qismi qalampir;
• bir oz tuz;
• yarim choy qoshiq quruq o'tlar.

Tovoqdagi "kirpi"ning bu versiyasi suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Smetanada mazali taomni qanday tayyorlash mumkin

Guruch bir necha marta yuviladi. Tovada qiyma go'shtdan "kirpi" uchun ushbu retsept uchun uzun donalarni olish yaxshidir. Tayyor guruch birdan birga nisbatda suv bilan quyiladi. Qaynatgandan so'ng, donlar yarim tayyor bo'lgunga qadar yana etti daqiqa davomida pishiriladi. Salqin guruch.

Grout qiymaga solinadi vaqatiq. Agar "kirpi" parchalanib ketadi degan qo'rquv bo'lsa, unda siz bitta tuxum qo'shishingiz mumkin. Ammo ular yanada qattiqlashishiga tayyor bo'lishingiz kerak. Piyozni juda mayda to'g'rang. Rang o'zgarmaguncha o'simlik yog'ida qovuring. Pishloq mayda maydalagichga surtiladi. Har bir narsa qiyma go'sht bilan birlashtiriladi. Ziravorlar qo'ying. Barcha ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. To'plarga elastik to'ldirishni hosil qiling. Ularni unga soling. Tayyor "kirpi" va o'simlik moyi bilan skovorodkada yoying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin ular pandan chiqariladi.

Smetana sousini qanday tayyorlash mumkin

Ular bir yirtqichlardan olishadi yoki "kirpi" dan panani yuvishadi. Bir oz yog' quying. Sarimsoq tozalanadi va mayda tug'ralgan, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Ular smetana qo'yishdi. Sosni suyuq holga keltirish uchun bir oz issiq suv quying. Ziravorlar quying. Sosni qaynatib oling.

Kirpi sousiga o'tkazing. Past olovda pishiring va taxminan o'n daqiqa davomida qopqog'ini yoping. Go'shtli taomni qo'yishdan oldin unga mayda tug'ralgan o'tlar, masalan, maydanoz sepishingiz mumkin.

Mazali sousli taomlar roʻyxati

Skovorodkada guruchli "kirpi" retsepti uchun quyidagi masalliqlarni oling:

• 300 gramm cho'chqa va mol go'shti;
• yuz gramm guruch;
• piyoz boshi;
• bitta sabzi;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• bitta tuxum;
• bir oz tuz;
• yarim choy qoshiqdan qalampir va go'shtli ziravorlar;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i.

Sous uchun masalliqlarni ham tayyorlash kerak. Unga asoslanadiqatiq. Qabul qilish kerak:

• 200 ml smetana;
• bir-ikki osh qoshiq tomat pastasi;
• bir osh qoshiq un;
• 30 gramm sariyog ';
• 500 ml qaynoq suv;
• bir oz tuz va murch;
• ta'mga qarab quritilgan o'tlar aralashmasi.

Sous chiroyli rang va tuzilishga ega bo'ladi.

Tovada "kirpi" pishirish: bosqichma-bosqich tavsif

Boshlash uchun go'sht yuviladi, keyin go'sht maydalagichdan o'tadi. Siz bir hil to'ldirishni olishingiz kerak. Sarimsoq. piyoz va sabzi tozalanadi. Guruch yaxshilab yuviladi va yarim pishganicha qaynatiladi.

Tovaga bir oz o'simlik yog'ini quying. Piyozni mayda maydalang, sabzi maydalang. Birinchidan, piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring, sabzi qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring. Sarimsoq matbuot orqali o'tkaziladi. Sabzavotlar sovishini kutmoqdamiz.

Sabzavotlarni qiyma ichiga soling, sarimsoq qo'shing. Ular tuxumni urishdi. Guruch qo'ying. Barcha ingredientlarni, ziravorlar bilan mavsumni aralashtiring. To'plarni hosil qiling. Bu qiyma go'shtning "kirpi" bo'ladi. Qovurilgan idishda ozgina yog'ni qizdiring, to'plarni yoying. Suyuqlik qo'shing, qopqoq bilan yoping. Taxminan o'ttiz daqiqa pishiring.

Sousni tayyorlashni boshlang. O'simlik yog'ini yirtqichlardan eritib oling, un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Smetana qo'shing. Aralash qaynatilganda, tomat pastasini qo'shing. Qaynayotgan suv qo'shiladi. Qaynatgandan keyin bir necha daqiqa pishiring.

Kirpi sous bilan quyiladi. Yana yigirma daqiqa davomida uning güveç bilan köfte. Taom issiq qilib beriladi.

Sabzavotli sousdagi tipratikan

Sosli skovorodkadagi "Kirpi" ham go'shtli taom, ham mazali sousdir. Ovqat pishirish uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 300 gramm qiyma;
• yuz gramm guruch;
• bitta tuxum;
• to'rt osh qoshiq hidsiz o'simlik yog'i;
• piyoz boshi;
• bitta sabzi;
• 80 gramm smetana;
• bir-ikki osh qoshiq tomat pastasi;
• bir osh qoshiq un;
• yarim choy qoshiq shakar;
• ta'mga qarab tuz va murch.

Ushbu retseptning oʻziga xosligi nimada? Piyoz va sabzi qiyma uchun emas, balki sous uchun ishlatiladi.

Kirpi pishirish: retsept tavsifi

Suv tiniq bo'lishi uchun guruch bir necha marta yuviladi. Sovuq suvni birdan ikkiga nisbatini saqlab, quying. Ular tuz solib, hamma narsani olovga qo'yishdi. Pishiguncha qaynatib oling, ya'ni qaynagandan keyin yana o'n besh daqiqa ushlab turing.

Bir-ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring. Yarim piyoz boshini oling va uni kub shaklida kesib oling. Yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Sabzi tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Piyozga yuboring, sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar saqlang. Un va tomat pastasini qo'shing. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi. Bir necha daqiqa qovuring. Yuz ml issiq suv va smetana sousni quygandan so'ng kiritiladi. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Taxminan besh daqiqa pishiring, so'ng qalampir, shakar va tuz qo'ying.

Qaynatilgan guruch suv bilan yuviladi, filtrga yuboriladi. Bir piyola ichiga maydalangan go'sht, mayda tug'ralgan piyoz va guruchning yarmini aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing. Ular tuxumni sindirishdi. shaklköfte.

To'plar ikki osh qoshiq yog'da qovuriladi. Qobiqni olganingizda, barcha sousni sabzavot bilan to'kib tashlang. "Kirpi"ni taxminan o'ttiz daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Oson paprika retsepti

Paprika - bu tanish taomga yangi ta'm berish usullaridan biri. Mazali "kirpi" ning ushbu versiyasi uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 500 gramm qiyma;
• yuz gramm guruch;
• bitta tuxum;
• yuz gramm smetana;
• osh qoshiq tomat pastasi;
• bitta sabzi;
• piyoz boshi;
• ta'mga qarab tuz va maydalangan qora murch;
• bir oz paprika;
• mahsulotni qovurish uchun o'simlik yog'i.

Guruch yarim pishganicha qaynatiladi. Qiymalarga qo'shing. Ular bir guruh komponentlar uchun ziravorlar qo'yishadi, tuxumni sindirishadi. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Sousni tayyorlashni boshlang. Buning uchun sabzavotlarni tozalang. Piyozni mayda maydalang, sabzi maydalang. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Suv va tomat pastasini qo'shing. Taxminan o'n daqiqa qaynatib oling. Smetana va ziravorlar qo'ying. Qaynatishga keltiring. Qiyma go'shtdan "kirpi" hosil qiling. Ularni skovorodkaga qo'ying. Engil qovurilgan. Keyin sabzavot bilan sousni quying. Taxminan qirq daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda pishiring. Agar sous juda qalin bo'lsa, siz ko'proq suv qo'sha olasiz. Xizmat qilayotganda, kirpi yangi o'tlar bilan bezash tavsiya etiladi. Paprika taomga nozik lazzat beradi. Siz dudlangan versiyadan ham foydalanishingiz mumkin. Bu ta'mga bog'liq.

Pomidor sousidagi tipratikan

Bu taomda nafaqat pomidor mavjudmakaron, balki pomidor ham. Go'shtli mevalarni tanlashga arziydi. Taomning ushbu varianti uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• 500 gramm qiyma;
• 80 gramm guruch;
• bitta tuxum;
• go'sht uchun bir oz ziravor;
• 80 gramm un;
• bir bo'lak oq non, eskirgandan yaxshiroq;
• yuz gramm sabzi;
• 150 gramm pishgan pomidor;
• 20 gramm bolgar qalampiri;
• 80 gramm tomat pastasi;
• uchta dafna yaprog'i;
• bir-ikkita maydanoz;
• yuz gramm suv;
• ta'mga qarab tuz va murch.

Qiymani idishga soling. Guruch yaxshilab yuviladi, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashga ruxsat beriladi va qiyma go'shtga qo'shiladi. Ziravorlar va tuzni uxlab qoling. Bitta tuxumni sindirib, un qo'shing. Kirpi uchun barcha ingredientlarni sekin aralashtiramiz.

Oq non suvga namlanadi va pulpa qiyma go'shtga yuboriladi, hamma narsa yana aralashtiriladi. To'plarni hosil qiling. Ularni har tomondan o'simlik yog'ida qovuring.

Kiyinish alohida idishda tayyorlanadi. Buning uchun tozalangan sabzi mayda maydalagichga surtiladi. Pomidor tozalanadi va mayda tug'ralgan. Mayda tug'ralgan bolgar qalampiri va tomat pastasi qo'shiladi. Ular suv quyadilar. Hamma aralashadi, ziravorlar qo‘yadi.

Butun mazali kiyinish allaqachon qizg'ish "kirpi" ga quyiladi. Ustiga dafna yaprog'i va tug'ralgan petrushka soling. Har bir narsani qopqoq bilan yoping va pishganicha pishiring. Issiq xizmat qiladi. Pomidor va kartoshka pyuresi sousli “kirpi”ni yeyish ayniqsa mazali bo'ladi.

Sosdagi "Kirpi" - qiyma, guruch va ziravorlardan iborat mazali va mayin taom. Ba'zango'shtga tuxum yoki boshqa ingredientlar qo'shiladi. Shunday qilib, pishloq, tug'ralgan va qovurilgan sabzavotlarni xavfsiz qo'shishingiz mumkin. Eng mashhur sosli variantlarda smetana yoki tomat pastasi mavjud. Ko'pincha ikkalasi ham qo'shiladi. Tomat pastasi idishga nordonlik va yoqimli rang beradi. Va smetana go'shtni yumshatadi, shuning uchun uni mol go'shti kirpi uchun ishlatish muhimdir. Piyoz va sabzi kabi sabzavotlarni sousga ham qo'yishingiz mumkin. Yon piyola sifatida siz makaron yoki qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi sifatida tanlashingiz kerak. Sosli "kirpi" ning ortiqcha nimasi bor? Bu mazali taom va bir xil darajada original sous!