Sosli skovorodkada köfte qanday tayyorlanadi: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yumshoq yoki achchiq sousli mayin suvli qiyma köfte ko'pchilikning sevimli taomidir. Ushbu taom butun dunyo bo'ylab milliy oshxonalarda joylashganligi sababli, juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Go'shtli go'shtli go'shtni skovorodkada qanday pishirish mumkin? Quyida eng qiziqarli pishirish usullari keltirilgan.

Mazali köfte siri

Köfte mazali bo'lishi uchun siz bir qator pazandalik qoidalariga amal qilishingiz kerak. Har qanday go'shtdan qiyma yoki ularning aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Cho'chqa go'shti va mol go'shtining kombinatsiyasi eng keng tarqalgan. Bundan tashqari, taom qo'zichoq, kurka, tovuq yoki dana go'shti bilan juda yaxshi tayyorlanadi.

Esda tutingki, goʻsht qancha yogʻli boʻlsa, köfte shunchalik yumshoq boʻladi, aksincha, yogʻsiz goʻshtdan foydalansangiz, idish quruq boʻladi. Agar kurka yoki tovuqni ishlatmoqchi bo'lsangiz, sizga qandaydir yog'li to'ldiruvchi kerak bo'ladi.

Yana bir shart, qachonköfte tender bo'lgan rioya bog'lovchi mahsulot foydalanish hisoblanadi. Bu non yoki non bo'laklari, shuningdek tuxum bo'lishi mumkin.

Yong'oq sousidagi tovuq

Shirin va sho'r yeryong'oq sousi bilan ajoyib yumshoq tovuq go'shti kechki ovqat uchun ajoyib g'oya. Bu taom nafaqat ko'p miqdorda protein, balki qo'shilgan sabzavotlar tufayli ko'plab vitaminlarni ham o'z ichiga oladi. Qo'ng'ir guruch, kinoa yoki sevimli makaron ustiga sous bilan panda pishirilgan köfte bilan xizmat qiling. Sizga quyidagilar kerak bo'ladi.

Köfte uchun:

• 500 gramm yog'siz qiyma tovuq (yoki kurka);
• 1 tuxum;
• yarim stakan non bo'laklari (yoki 2 osh qoshiq un);
• 1/4 chashka mayda tug'ralgan yashil piyoz;
• ¼ chashka tug'ralgan shilantro;
• 1 urug'siz jalapeno mayda tug'ralgan;
• 3 qiyma sarimsoq chinnigullar;
• 1 l. Art. yangi maydalangan zanjabil;
• ¼ l. qayin qalampiri;
• 1/2 l. h. tuz;
• yangi maydalangan qora qalampir;
• 1 l. choy qoshiq kunjut yog'i (siz avakado, kokos yoki zaytun moyidan ham foydalanishingiz mumkin);
• 2 ta katta sabzi yupqa toʻgʻralgan.

Yong'oq sousi uchun:

• 1 banka (480 ml) kokos suti;
• yarim stakan qalin tabiiy yeryong'oq yog'i;
• 2 l. Art. soya sousi;
• 1 l. Art. chili pastasi yoki sriracha.

Ixtiyoriy:

• 1 qizil bolgar qalampiri;
• 2/3 stakan muzlatilgan yoki yangi no'xat.

Bezatish uchun:

• qovurilgan va dilimlangan yeryong'oq;
• tugʻralgan yashil piyoz;
• yangi shilantro.

Qanday qilish kerak?

Qanday qilib skovorodkada sosli köfte pishiriladi? Katta idishga maydalangan tovuq go'shti, tuxum, non bo'laklari, yashil piyoz, silantro, jalapeno, sarimsoq, zanjabil, qayin, tuz va qalampir qo'shing. 16 ta köfte hosil qilish uchun toza qo'llardan foydalaning.

Katta chuqur qovurilgan idishni o'rtacha olovga qo'ying va kunjut yog'ini qo'shing. Go'shtni qo'shing va har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, jami 5-6 daqiqa. Idishning o'lchamiga qarab, buni partiyalarda qilishingiz kerak bo'lishi mumkin. Köfteler qizarib pishganida, ularni plastinkaga o'tkazing va chetga qo'ying.

Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va bir xil skovorodkaga kokos suti, yeryong'oq moyi, soya sousi va chili pastasini qo'shing. Juda yaxshilab aralashtiramiz. Sabzi qo'shing, keyin yana go'shtli go'shtni qo'shing va qaynatib oling. Idishni yoping, olovni pasaytiring va 15 daqiqa qaynatib oling.

Shundan so'ng, qopqog'ini olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan no'xat va tug'ralgan qizil qalampir qo'shing. Yana 5 daqiqa qaynatib oling. Jigarrang guruch, quinoa yoki makaron bilan xizmat qiling. Tug'ralgan qovurilgan yeryong'oq, yashil piyoz va shilantro bilan bezang.

Turkiyadagi qovoq varianti

Osiyo taomlari retseptlari haqida gap ketganda, bu yerda siz ingredientlarning eng noodatiy kombinatsiyasini topishingiz mumkin. Bunday holda, hindiston yong'og'i sousli skovorodkada suvli köfte tayyorlash taklif etiladi.sut, yeryong'oq va zanjabil. Sizga kerak bo'lgan narsa quyidagilar:

• yarim stakan + 3 l. Art. hindiston yong'og'i suti, alohida;
• 1 Vyetnam yeryong'oq sousi;
• 750 gramm qiyma kurka;
• 2 o'rtacha qovoq, tozalangan, maydalangan va istalgan suyuqlikdan tozalangan;
• 2 l. Art. mayda tug'ralgan yashil piyoz;
• 2 l. Art. non bo'laklari;
• 1 l. Art. soya sousi;
• 1 l. choy qoshiq zanjabil pastasi yoki yangi maydalangan zanjabil;
• 1/2 l. choy qoshiq maydalangan qizil qalampir;
• 1 tuxum, k altaklangan;
• 2 l. Art. kolza yog'i.

Vyetnam köftesini pishirish

Vetnamcha skovorodkada sousli köfte qanday tayyorlanadi? O'rtacha idishda yarim stakan kokos suti va bir kavanoz yeryong'oq sousini birlashtiring. Bir chetga qo'ying.

Katta idishga maydalangan kurka, qovoq, yashil piyoz, non bo'laklari, qolgan 3 l aralashtiriladi. Art. kokos suti, soya sousi, zanjabil pastasi, maydalangan qizil qalampir va tuxum. Toza qo'llar va katta yog'och qoshiq bilan masalliqlarni to'liq aralashguncha aralashtiring.

Katta plastinkaga pergament qog'oz soling va qiyma go'shtdan 8-10 ta bir xil o'lchamdagi köfte hosil qiling.

O'rtacha olovda katta skovorodkaga yog' qo'shing. Issiq bo'lganda, go'shtli go'shtni juda ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Ularni bir tomondan taxminan 3 daqiqa qovuring, aylantiring va boshqa tomondan xuddi shunday takrorlang. Sos qo'shing, shunda go'shtli go'shtlar asosan qoplanadiuning, lekin hali ham sos tashqariga chiqib. Qopqoq bilan yoping va issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring. Sosli skovorodkada go'shtli go'shtni tayyorlash uchun qo'shimcha vaqt - 20-25 daqiqa.

Konftetli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtlarni xizmatga tayyor bo'lguningizcha pechkada qizdiring. Guruch bilan xizmat qiling va ustiga maydalangan cilantro va kunjut seping.

Smetana sousidagi tovuq go'shti

Tovoqda qaymoq sousi solingan bu tovuq go'shtlari juda zo'r. Ularga makaron, guruch yoki qovurilgan non bilan xizmat qiling.

Köfte uchun:

• 750 gramm qiyma tovuq;
• 2 dona sarimsoq, maydalangan;
• 1 k altaklangan tuxum;
• yarim stakan non bo'laklari;
• 2 l. Art. aromatik o'tlarning quritilgan aralashmasi;
• 1/4 chashka parmesan pishloq;
• 2 l. Art. tug'ralgan maydanoz;
• 2-3 l. Art. zaytun moyi.

Smetana sousi uchun:

• 2 l. Art. sariyog ';
• yarim stakan piyoz, mayda toʻgʻralgan;
• 1/4 chashka qizil bulg'or qalampiri, mayda tug'ralgan;
• 2 l. Art. un;
• bir yarim stakan tovuq bulyoni;
• yarim stakan qalin smetana;
• 2 l. Art. maydalangan maydanoz.

Tozli taom tayyorlash

Smetana solingan skovorodkada sosli köfte qanday pishiriladi? O'rtacha idishda maydalangan tovuq, sarimsoq, tuxum, ziravorlar, non bo'laklari, Parmesan pishloq va tug'ralgan maydanozni birlashtiring. Bir hil massani olishingizga ishonch hosil qiling. Ho'l qo'llar bilan (diametri taxminan 3 sm) köfte hosil qiling. Agar muzqaymoq qoshig'idan foydalansangiz, bu jarayon osonroq bo'ladi.

Katta skovorodkada 1 litr qizdiring. Art. o'rta olovda yog'. Köfte qo'shing - panani haddan tashqari to'ldirmaslik uchun ularni to'plamga qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Ularni har tomondan qovuring, kerak bo'lganda yog' qo'shing, barcha köfte oltin jigarrang bo'lguncha. Ularni idishdan plastinkaga olib tashlang.

Köfte yasagan tovada sariyog'ni o'rtacha olovda eritib yuboring. Piyoz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 4 daqiqa yoki shaffof bo'lguncha pishiring. Bolgar qalampirini qo'shing va yana 2-3 daqiqa pishiring. Unni qo'ying va 2-3 daqiqa davomida aralashtirib qovuring. Sekin-asta tovuq bulonini quying, doimo aralashtirib, qalinlashguncha. Smetana qo'shing va aralashtiring. Go'shtli go'shtni skovorodkaga qaytaring va issiqlikni minimal darajaga tushiring. 8-10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Tug'ralgan petrushka seping va xizmat qiling.

Krem sousi

Tovada sousli köfte uchun bu retseptda cho'chqa go'shti va maydalangan mol go'shti, shuningdek, sabzavotli bulon va qaymoq aralashmasi ishlatiladi. Bu taom juda yumshoq va qoniqarli. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 700 gramm qiyma (mol go'shti+cho'chqa go'shti);
• 1 tuxum;
• 1 siqilgan sarimsoq;
• 1 maydalangan piyoz;
• bir stakan pishirilgan oq guruch;
• 1/2 l. h. tuz;
• 1/4 l. choy qoshiq qora qalampir;
• prokat uchun un;
• 2 l. Art. o'simlik yog'i.

Sos uchun:

• 3 l. Art.sariyog ';
• 3 l. Art. un;
• 2 stakan sabzavotli bulon yoki suv;
• 1/3 chashka og'ir krem;
• 1 l. h. paprika;
• 1 l. Art. yangi maydanoz - bezatish uchun.

Mazali köfte pishirish

Qanday qilib skovorodkada qiyma sousli köfte pishiriladi? Chuqur idishda qiyma, sarimsoq, piyoz, guruch, tuxum, tuz va qalampirni aralashtiring. Dumaloq muzqaymoq qoshig'idan foydalanib, go'shtli bo'laklarga soling va un bilan o'rang. Ularni plastinka yoki patnisga joylashtiring.

Isitish 2 osh qoshiq. sekin olovda chuqur yirtqichlardan yog' qoshiqlari. Go'shtli go'shtni bir qatlamga joylashtiring, ular oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan 2-3 daqiqa pishiring. Ularni olib tashlang va plastinkaga o'tkazing.

Tovoqqa sariyog'ni soling, eritib turing, so'ng un qo'shing. Doimiy aralashtirib, 1 daqiqa davomida pishiring. Bulyon yoki suvni to'kib tashlang va suyuqlik qalinlashguncha tez-tez aralashtirib, 3-4 daqiqa davomida pishiring. Krem qo'shing, yana 2 daqiqa pishiring, agar u juda suyuq bo'lib tuyulsa. Paprika qo'shing va aralashtiring. Go'sht to'plarini skovorodkaga qaytaring. Ta'mga qalampir va tuz qo'shing. Petrushka bilan bezang.

Shved uslubidagi variatsiya

Shvedcha uslubida skovorodkada sousli uy qurilishi köftesini tuyadi yoki asosiy taom sifatida berish mumkin. Sizga quyidagilar kerak bo'ladi.

Köfte uchun:

• 500 gramm yog'siz qiyma go'sht;
• 2 dona sarimsoq qiyma;
• 2 l. Art. tug'ralgan piyoz;
• 1 kattatuxum;
• ½ l. h. tuz;
• ½ l. choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 2 l. h non bo'laklari yoki non bo'laklari;
• 2 l. Art. tug'ralgan yangi petrushka - ixtiyoriy;
• zaytun moyi.

Sous uchun:

• 2 l. Art. sariyog ';
• 3 l. Art. hamma maqsadli un;
• 2 stakan mol go'shti bulyon;
• 1 stakan sut yoki qaymoq;
• 2 l. choy qoshiq Worcestershire sousi;
• 1 l. h. tuz;
• 1/2 l. choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir;
• 2 l. Art. tug'ralgan yangi petrushka - ixtiyoriy.

Shvedcha uslubda kechki ovqat pishirish

Bu shved go'shtli go'shtli sosli skovorodkali retsept juda qiziqarli va oson. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Muzqaymoq yoki oddiy qoshiq yordamida to'plar hosil qiling. Qovurilgan idish yoki yirtqichlardan past olovda qizdiring. Pastki qismini engil qoplash uchun etarli miqdorda zaytun moyini to'kib tashlang, bu köfte yopishib qolishining oldini oladi. Shakllangan bo'laklarni qizdirilgan skovorodkaga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aylantirib, barcha tomonlari qizarib ketishiga ishonch hosil qiling, taxminan 7-10 daqiqa. Ularni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazing.

Kastryulka yoki kostryulkadagi issiqlikni o'rtacha-pastgacha kamaytiring. Sariyog'ni eritib, un bilan aralashtiring, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sekin-asta mol go'shti bulyonini quying va qalin bo'lguncha qaynatib oling, keyin sut yoki qaymoq, Worcestershire sousi, qalampir va tuz qo'shing. Sos bir hil holga kelguncha aralashtirishda davom eting. Go'shtni yana skovorodkaga soling va sous bilan to'kib tashlang. Agar foydalansangiz, yangi maydanoz qo'shing.

Tovada teriyaki köftesi

Bu engil panda pishirilgan teriyaki köftesi ziyofatlar uchun juda mos keladi. Ular boy, ammo o'tkir yoki nordon ta'mga ega emas. Shunday qilib, siz bu yapon köftesini bolalar uchun skovorodkada sous bilan pishirishingiz mumkin. Sos xurmo bilan shirinlanadi, shuning uchun u shakar qo'shmasdan tayyorlanadi. Bu taom gulkaram yoki qizarib pishgan brokkoli yonma-yoniga juda mos keladi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 1 l. Art. kokos moyi;
• 500 gramm qiyma mol go'shti;
• 250 gramm yog'siz cho'chqa go'shti;
• 1 ta katta tuxum;
• 1 osh qoshiq kokos aminokislotalari;
• 3 l. Art. bodom uni yoki tapyoka kraxmal;
• 1/2-3/4 l. h. dengiz tuzi;
• 1/8-1/4 l. choy qoshiq qora qalampir;
• 1 l.h. sarimsoq kukuni;
• 1/2 l. choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• bezatish uchun ko'p tug'ralgan yashil piyoz.

Shirin yapon sosu uchun:

• 3 xurmo;
• bir yarim stakan juda issiq suv;
• yarim chashka kokos aminokislotalari;
• 3 sarimsoq chinnigullar, tug'ralgan;
• 3 sm yangi zanjabil ildizi, tilim;
• 1 l. Art. guruch yoki olma sirkasi;
• 1 l. Art. tapioka uni yoki o'q.

Yaponcha Teriyaki köftesini pishirish

Köfte bilan qanday pishiriladiyapon uslubidagi skovorodkada sous? Xurmolarni issiq suvda (deyarli qaynayotgan bo'lishi kerak) 2 daqiqa davomida namlang. Suv va xurmolarni oziq-ovqat protsessoriga yoki yuqori tezlikdagi blenderga, tapyokadan (yoki o'q ildizidan) tashqari boshqa sousli ingredientlar bilan birga joylashtiring. Hammasini silliq bo'lguncha aralashtiramiz, so'ng tapioka kraxmalini qo'shing.

Katta kosaga koʻk piyozdan tashqari köfte uchun barcha masalliqlarni birlashtirib, qoʻllaringiz bilan yaxshilab ezing. Chuqur skovorodkani (quyma temir yoki yopishmaydigan) o'rtacha olovda qizdiring va kokos moyi qo'shing.

Yopib qolmaslik uchun qo'llaringizni ho'llang va qiymani 3 sm qalinlikdagi to'plarga aylantiring. Sizda taxminan yigirma bo'lak bo'lishi kerak. Ularni oldindan qizdirilgan skovorodkaga soling va katta qoshiq bilan bir yoki ikki marta aylantirib, qizarguncha qovuring.

Tashqilari qizarishi bilan sousni to'liq qoplaydigan qilib quying. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. Go'shtli go'shtli go'shtli go'shtni sakkiz daqiqa davomida yoki sous qalinlashguncha va go'shtli go'sht tayyor bo'lguncha pishiring. Ularni sous bilan teng ravishda qoplash uchun ularni bir necha marta aylantiring. Sos pishgandan keyin qalinroq bo'ladi.

Pişirilgan köftelarni yashil piyoz bilan seping va gulkaram sosu, qovurilgan brokkoli yoki o'zingiz yoqtirgan sabzavotlar bilan xizmat qiling. Rohatlaning!