Köfte qanday tayyorlanadi? Eng yaxshi retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qiyma juda ko'p qirrali yarim tayyor mahsulotdir. Agar stokda qiyma go'sht bo'lsa, unda oila albatta och qolmaydi. Aqlli styuardessa har doim qandaydir muomala qilish uchun mazali retsept topadi. Va qiyma go'shtdan go'shtli go'shtni qanday tayyorlashni har bir yaxshi uy bekasi bilishi kerak. Bu ko'p qirrali taom. Uni oila bilan iste'mol qilish mumkin va hatto bayramona kechki ovqat uchun mehmonlarga xizmat qilishdan uyalmaydi. Go'shtli go'sht qiyma go'shtdan shakllanadi va dunyoning barcha xalqlarining oshxonasida juda yaxshi tanish. Ular, albatta, o'zlarining mashhurligi uchun ularning ajoyib, nozik didiga qarzdorlar. To'liq ta'mini ko'rsatish uchun ular ko'pincha sous bilan tayyorlanadi.

Köfte yoki köfte?

Ko'pgina tajribasiz uy bekalari go'shtli go'sht deb atalmish juda o'xshash taomni xato qilishlari mumkin. Ammo köfte va go'shtli go'shtning ko'rinishi va ta'mi boshqacha. Köfte - bulonda qaynatilgan har qanday qiyma go'shtning kichik to'plari. Ko'pinchabunday sharlar sho'rvada qaynatiladi, qiyma go'shtga faqat ba'zi turdagi ziravorlar va ozgina tuz qo'shiladi. Köfte - qiyma go'sht yoki tovuqning mustaqil taomidir. Siz hatto qiyma baliq va cho'chqa go'shtidan köfte yopishtirishingiz mumkin. Köfte va mayda köfte o'rtasidagi asosiy farq hatto kattaroq bo'lgan o'lchamda emas, balki ovqatning asosiy tarkibiy qismiga har xil turdagi qo'shimchalar qo'shilishida. Qo'shimchalar sabzavot va ba'zi donli mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Eng mashhur retsept - guruchli köfte. Agar siz hali ham qiyma va guruchdan köfte tayyorlashni bilmasangiz, quyida retseptni taqdim etamiz.

"Kirpi" qiyma go'sht va guruch

Bolaligida bog'chaga borganlar bu taomni eslashlari shubhasiz. Tayyor go'shtli go'shtdan chiqib ketadigan guruch donalari uchun ularni kirpi deb atashgan. Guruch kirpi ignalariga o'xshash bo'lishi uchun (bu bolalarga juda yoqadi), bu taomga xom don qo'shiladi. Donli ekinlar uchun yana bir shart shundaki, u uzun navlardan bo'lishi kerak. Tayyor taomning sifatiga ishonchingiz komil emasmi yoki xom don sizni tushkunlikka solib, pishirmasligidan qo'rqasizmi? Keyin allaqachon qaynatilgan guruchni olishingiz mumkin. Aytgancha, agar sizda uzoq bo'lmagan bo'lsa, lekin siz haqiqatan ham mazali "kirpi" olishni istasangiz, oddiy guruchni oling, u yumaloqroq. Asos sifatida, u ham ishlaydi, faqat "tikanlar" silliqroq bo'ladi. Guruch bilan köfte tayyorlashdan oldin retsept bo'yicha ma'lum mahsulotlar to'plamini to'plashingiz kerak:

• Har qanday turdagi go'shtdan har 0,5 kilogramm qiyma uchun yarim stakan guruch qo'shing. Bu erda sizning ixtiyoringiz bilan guruch tayyorlanishi mumkin.yoki xom. Agar xom guruch qo'shsangiz, uni sovuq suvda yuving va pishirishdan oldin bir soat davomida namlang.
• 1 xom tuxum.
• Piyoz lampochkasi - 1 dona.
• Tuz va qora qalampir (maydalangan) - ta'mga ko'ra.

Sous uchun mahsulotlar:

• 1 stakan smetana.
• 1 osh qoshiq tomat pastasi.
• Ta'mga ko'ra tuz.
• Suv - 1 stakan. Agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shishingiz mumkin.

Guruch va smetana sousli köfte pishirishni boshlang:

Piyozni yaxshilab maydalang. Bo'laklar qanchalik kichik bo'lsa, idish shunchalik mazali bo'ladi. Bir piyola ichiga maydalangan go'sht, oldindan namlangan (yoki yarim pishirilgan) guruch, tuz, tuxum, piyoz va qalampirni aralashtiring. Keyin diametri taxminan 4-6 santimetr bo'lgan to'plarni yopishtiring. Smetana normasining yarmini qalin devorli panga yoki qovurilgan idishga quying, qaymoqqa go'sht to'plarini qo'ying. Keyinchalik, sous uchun tayyorlangan qolgan ingredientlarni birlashtiring, go'shtli go'shtni aralashma bilan to'kib tashlang. Sos ularni deyarli butunlay yashirishi kerak. Idishni past olovda yoki agar siz uni sekin pishirgichda tayyorlasangiz, "O'chirish" rejimida pishiring. Pishirish vaqti taxminan yarim soat. Endi siz köfte tayyorlashning asosiy retseptini bilasiz.

Har xil köfte

Asosni bilib, siz ushbu taomni turli xil qo'shimchalar bilan diversifikatsiya qilishingiz yoki turli xil soslar yordamida pishirishingiz mumkin. Oila a'zolaringiz kechki ovqat dasturxoningizdagi voqealar rivojini yaxshi ko'radilar va oilangiz bu juda oddiy taomni qanday sevishini ko'rishdan xursand bo'lasiz.

Yana bittamazali va mayin smetana sousi va go'shtli go'sht retsepti

Guruch va go'shtli go'shtli go'shtli go'shtni qanday tayyorlash mumkinligi haqidagi savol sizni endi vahima qo'zg'atmaydi. Va keling, ularga yanada nozik sous-sous qo'shamiz? Go'sht to'plari ko'rinishidagi asos oldindan tayyorlanishi va yoqimli jigarrang qobiqqa qadar o'simlik yog'ida qovurilishi mumkin. Keyin, biz sousni tayyorlaganimizda, biz shunchaki qovurilgan köfte qo'shamiz va qaynatamiz. Keling, boshlaylik:

• Un - 2-3 choy qoshiq.
• Smetana - 250 gramm.
• Suv - 150 ml, lekin go'shtli bulonni olsangiz, u yanada mazali bo'ladi.
• Tuz.

Smetana sousi uchun tayyorlangan barcha masalliqlarni aralashtiring. Qovurilgan go'shtli go'shtni bu sous bilan to'kib tashlang va idishni o'rtacha haroratda taxminan o'ttiz daqiqa qaynatib oling.

Sekin pishirgichdagi köfte juda mazali

Multivarir har bir uy bekasining yordamchisidir. Bu vaqtni tejashga yordam beradi va sekin pishirgichdagi idishlar juda yumshoq bo'ladi. Keling, maishiy texnikaning ushbu mo''jizasidan foydalanib, sousli köfte tayyorlaylik. Ushbu retsept asosan sekin pishirgichga ega bo'lganlar uchun mo'ljallangan, ammo ba'zi sabablarga ko'ra styuardessa uchun unda pishirish noqulay yoki qo'rqinchli bo'lishi mumkin. Ha, sekin pishirgichdan foydalanishdan qo'rqadigan yaxshi uy bekalari hali ham ko'p.

Sekin pishirgichda sousli qiyma köfte qanday tayyorlanadi?

Biz standart mahsulotlar toʻplamini olamiz:

• Har qanday qiyma - 0,5 kilogramm.
• 1 tuxum.
• Guruch - yarim stakan.
• 1 o'rta kattalikdagi piyoz.
• Tuz va murch.

Sous uchun mahsulotlar:

• Bulon yoki suv - taxminan 400 ml.
• Mayonez, smetana, pomidor, un - barcha mahsulotlardan 2 osh qoshiq.

Pishirishni boshlang:

Guruchni yarmi pishganicha qaynatib oling, ustiga maydalangan piyoz va boshqa barcha mahsulotlarni qo'shing. Olingan to'plar massasidan yopishtiring. Barcha to'plarni multivark idishiga soling. Biz har qanday mos o'lchamdagi idish yoki chashka olamiz va undagi sous uchun mahsulotlarni aralashtiramiz. Go'sht to'plarimizni suyuqlik bilan to'ldiring va qopqog'ini yopgandan so'ng, "O'chirish" rejimini yoqing. Odatda rejim 1 soat ishlaydi. Bu vaqtdan so‘ng multivark qopqog‘ini oching va nozik va mazali taomdan bahramand bo‘ling!

Klassiklarni sevuvchilar uchun

Ammo köfte uchun klassik retsept, ularni qanday tayyorlash - ko'pchilik allaqachon unutgan. Ammo endi biz eskirmaydigan sevimli klassikalarni eslaymiz.

Tarkibi:

• Go'sht - 500g
• Baton yoki eskirgan non - 70g
• 1-2 tuxum.
• Sut - yarim stakan.
• Oʻrta kattalikdagi piyoz. Tuz va qalampir.
• Patrushka - ixtiyoriy.
• O'simlik yog'i yoki yog' - 40g

Pishirishni boshlaylik:

• Go'sht maydalagichdan foydalanib, go'shtni maydalang. Agar sizga yumshoqroq mustahkamlik kerak bo'lsa, uni ikki marta o'tkazib yuboring.
• Sutga non soling. Sut so'rilgach, non ham go'sht maydalagichga o'tadi.
• Toʻgʻralgan piyozni yogʻda oltin ranggacha qovuring.
• Endi qiyma bilan aralashtirib, namlanganbu sovutilgan piyozni pishiring. Keyin tuxum, tuz va qalampir. Agar sizga maydanoz yoqsa, uni shu bosqichda qo'shing.

Endi köfte tayyorlash haqida:

• Olingan qiyma go'shtni silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyin, ho'l qo'llaringiz bilan bu miqdordan 8 ta köfte hosil qiling.
• Yarim tayyor mahsulotni kastryulga soling va unga bulonni qo'shing. Bulyon issiq va allaqachon tuzlangan bo'lishi kerak. Go'sht to'plarini biroz yashirishi kerak. Taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring. Go'shtni yo'q qilishda suvning katta pufakchalar bilan qaynatilmasligiga ishonch hosil qilish kerak. Butun pishirish vaqtida idishlarni mahkam yopmaslik kerak. Idish tayyor bo'lgach, uni plastinkaga olib tashlang. Bulyondan mazali sous tayyorlaymiz.

Bulon sousi

Masalliqlarni tayyorlaymiz:

• 5 osh qoshiq. yaxshi slayd bilan smetana qoshiq.
• 1 stakan sut.
• 0, 5 stakan bulon.
• Sariq - 3 osh qoshiq. qoshiq.
• Un - 3 osh qoshiq. qoshiq.
• Tuz, murch - didingizga qarab.

Sous tayyorlanmoqda:

• Pastki qismi qalin va yon tomonlari baland qozonda sariyog'ni eritib oling. Agar sariyog 'bo'lmasa, sousni o'simlik yog'ida pishirishingiz mumkin.
• Eritilgan sariyog'ga asta-sekin un qo'shing. Ehtiyot bo'ling, bo'laklar hosil bo'lmaydi, shuningdek, un jigarrang bo'lmaydi. Uni faqat qizarguncha qovuring.
• Sousga smetana va iliq sutni bulon bilan qo'shing.
• Sousimizni toʻxtatmasdan, boʻlaklar hosil boʻlmasligi uchun yogʻoch spatula yoki koʻpirtirgich yordamida aralashtiramiz.
• Sousni qizdirish juda yaxshi. Qaynatgandan keyin uni taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Shu vaqt davomida aralashtirishni unutmang!

Köfte uchun nozik qo'ziqorin sousi

Mana endi qo'ziqorinli sousli köfte tayyorlashni o'rganish vaqti keldi. Retsept sarimsoqni o'z ichiga oladi, bu taomga tuyadi va baharatlı eslatma beradi. Qo'ziqorin va sarimsoqni yaxshi ko'radiganlar uchun bu köfteler kechki ovqat dasturxonida sevimli taomga aylanadi.

Köftening o'zi sizning sevimli retseptingiz bo'yicha pishiriladi. Lekin biz yumshoq sos tayyorlashga alohida o'rin ajratamiz.

Sos uchun mahsulotlar:

• Qo'ziqorinlar - 300g
• Sarimsoq - 4 yoki 5 chinnigullar.
• Un - 2 osh qoshiq. to'ldirilgan qoshiqlar.
• Suv yoki bulon - 2 stakan.
• Qovurish uchun har qanday yog'.
• Tuz.

Pishirish:

• Sarimsoq chinnigullari yaxshilab tekislanadi. Ovqat pishayotganda koʻproq sharbat chiqarishi uchun.
• Sarimsoqni juda issiq yog'da taxminan ikki daqiqa qovuring.
• Qovurilgan chinnigullarni yog'dan olib tashlang va qo'ziqorinlarni bu yog'da qovura boshlang, o'rta bo'laklarga bo'ling.
• Bir necha daqiqadan so'ng qo'ziqorin solingan idishga tug'ralgan piyozni quying. Agar yog' juda oz bo'lsa, yana bir oz qo'shing.
• Un seping, qizarguncha pishiring.
• Tovaga suv quying va qaynagandan so'ng quyuqlashguncha bir necha daqiqa pishiring.

Bu sous bilan köfte quyishingiz mumkin va idishni pechda yana bir necha daqiqa qizartirishingiz mumkin. Guruch garnitür sifatida juda mos keladi.yoki kartoshka pyuresi.

Xo'sh, endi, ehtimol siz go'shtli go'shtni qanday tayyorlash sirlarini bilib oldingiz, shunda ular yumshoq va tasavvur qilib bo'lmaydigan darajada mazali bo'ladi.