Qulupnayli tiramisu: retsept, ingredientlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qulupnay tiramisu yana bir gurme italyan desertidir. Bu noziklik yozda pishirish uchun ideal. Bu davrda yangi qulupnay sotib olish qiyin bo'lmaydi. Berry mavsumi tugagach, muzlatilgan rezavorlar shirinlik qilish uchun ishlatilishi mumkin. Tiramisu pirojnoe emasligi sababli, uni porsiya qoliplarida tayyorlashga arziydi. Bunday holda, kukilarni teng bo'laklarga bo'lish mumkin.

tiramisu nima

Qulupnayli tiramisu pishirishni boshlashdan oldin uning qanday shirinlik ekanligini aniqlab olishingiz kerak. Ta'kidlash joizki, noziklik italyancha. Bu desertni tayyorlash juda oson. Italiyadan tarjima qilingan tortning nomi "meni ko'taring" degan ma'noni anglatadi. Shirin aslida juda nozik, mazali va havodor bo'lib chiqadi.

Ayni damda Italiyaning qaysi qismi tiramisu birinchi marta tayyorlanganligi haqida bahs bor. Ko'pgina tarixchilarning ta'kidlashicha, bu noziklik Frantsiyada bir asr oldin ma'lum bo'lgan. Ushbu shirinlikning asosiy tarkibiy qismi savoiardi pechenesidir. Siz uni istalgan supermarketda xarid qilishingiz yoki o'zingiz pishirishingiz mumkin.

Savoiardi pechene retsepti

Qulupnayli tiramisu tayyorlash uchun pechenyeni oldindan tayyorlash kerak. Yaratish uchunshirin, faqat bitta turdagi un mahsulotlari mos keladi - savoiardi. Ushbu cookie-fayllarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 3 dona;
• shakar - 60g;
• un - 50 g;
• limon sharbati - bir necha tomchi;
• shakar kukuni - sepish uchun.

Cookie-fayllarni qanday pishirish kerak

Qulupnayli tiramisu tayyorlashning birinchi bosqichi savoiardi pechenyesini pishirishdir. Birinchi narsa - xamirni yoğurmak. Biroq, avvalo pechni 200 ˚S ga qadar qizdirish vaqti bo'lishi uchun uni yoqishingiz kerak.

Xamir qorish uchun oqni sarig'idan ajratib oling. Buni bo'sh plastik shisha bilan qilishingiz mumkin. Proteinlarni 30 gramm shakar va bir necha tomchi limon sharbati bilan alohida idishda k altaklash tavsiya etiladi. Ushbu bosqichda asosiy narsa komponentlarni o'ldirmaslikdir. Natija yumshoq cho'qqilari bilan barqaror massa bo'lishi kerak.

Sarig'ini qolgan shakar bilan alohida uring. Natijada qaymoqli massa bo'lishi kerak. Tayyorlash uchun taxminan 10 daqiqa vaqt ketadi. Kichik qismlarda k altaklangan sarig'iga oq qo'shing. Har bir narsani yumshoq o'rash harakatlari bilan aralashtirishingiz kerak. Massa bir hil bo'lishi kerak.

Tuxum aralashmasiga avval elakdan o'tkazilgan un qo'shilishi kerak. Spatula bilan hamma narsani yaxshiroq aralashtiring. Bunday holda, aralashma cho'kmasligi kerak. Shuning uchun, unning keyingi qismini qo'shib, hamma narsani yaxshilab urishingiz kerak.

Qanday pishiriladi

Qulupnayli tiramisu retseptini har bir uy bekasi o'zlashtira oladi. Eng muhimi, savoiardini to'g'ri pishirishdir. Buning uchun tayyor xamir kerakqandolat paketiga o'tkazing. Uning yordamida massa kichik chiziqlar bilan oldindan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga siqib chiqarilishi kerak. Blankalarni süzgeç orqali shakar kukuniga seping.

Mahsulotlar yoqimli oltin rangga ega bo'lguncha savoiardini 10 daqiqa davomida pishiring. Cookie-fayllar yaxshi ko'tarilgan bo'lsa ham, sovutgandan keyin ham ular biroz qisqaradi. Qulupnay klassik tiramisu uchun savoiardi tayyor.

Klassik retsept

Xo'sh, klassik tiramisu qanday tayyorlanadi? Uni yaratish jarayoni bir necha bosqichlardan iborat. Yozda qahva kremi bilan klassik retseptdan biroz uzoqlashib, shirinlikni engilroq va yangiroq qilish yaxshiroqdir. Qulupnay tiramisu tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200g savoiardi pechenyesi;
• 100 ml apelsin sharbati;
• 50g oddiy oq shakar;
• 5g limon sharbati;
• 250g mascarpone;
• 400g yangi qulupnay;
• 60 ml apelsin likyori;
• 2 sarig';
• 2 sincap.

Ko'pchilik tvorog bilan tiramisu pishiradi. Biroq, bunday desertni tayyorlash uchun mascarpone ishlatish yaxshiroqdir. Agar bu komponent almashtirilsa, tayyor taomning ta'mi biroz o'zgaradi. Apelsin likyoridan foydalanish shart emas. Siz ma'qul deb bilgan har qanday alkogolli ichimliklar yaxshi bo'ladi.

Sous tayyorlanmoqda

Tiramisu uchun italyan retsepti shirinlikka yangi rezavorlar qo'shilishini istisno qiladi. Biroq, agar xohlasangiz, ularni qo'shishingiz mumkin. Qulupnay desertini tayyorlash uchun siz boshlashingiz keraksousni tayyorlashdan. Buning uchun blender idishida apelsin sharbati, tug'ralgan qulupnay va likyorni aralashtirish kerak. Ko'pirtirilgandan keyin siz suyuq pyure olishingiz kerak.

Apelsin sharbati albatta qo'shilishi kerak. Ushbu komponent qulupnayning ta'mini biroz soya qiladi. Agar siz uni qo'shmasangiz, oxirida shirinlik juda shakarli bo'lib chiqishi mumkin. Haqiqatan ham, tiramisu tortida ta'mlar kontrasti bo'lishi kerak.

Krema qanday tayyorlanadi

Idishda 45 gramm oddiy shakar va oqsillarni aralashtiring. Bunga limon sharbati ham qo'shishingiz kerak. Ushbu komponent sizga massani tezroq qamchilashga imkon beradi. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Qamchilash natijasida barqaror tepaliklarga ega bo'lgan kremsi massa hosil bo'lishi kerak. Proteinlar mutlaqo toza bo'lishi kerak. Ularga yog 'yoki sarig' kirsa, ular qamchilamaydi.

Alohida idishda sarig'ini shakar bilan aralashtiramiz. Massani k altaklash kerak, keyin unga spatula bilan pyuresi bo'lgan mascarpone kiritiladi. Ushbu komponentni kichik qismlarga qo'shing. Biroq, k altaklashda g'ayratli bo'lmaslik kerak. Natijada bir hil mustahkamlik bilan massa bo'lishi kerak. Endi oqsillarni kiritish vaqti keldi. Siz ularni kichik qismlarga qo'shishingiz kerak, asta-sekin hamma narsani ko'pirtiring. Aralash bir hil va yumshoq bo'lishi kerak. Tvorogli tiramisu uchun qaymoq xuddi shunday tayyorlanadi.

Desertni qanday yig'ish kerak

Tiramisu uchun kerakli shaklni tanlab, uni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Idishning pastki qismi krem bilan surtilgan bo'lishi kerak. Savoyardi pishiriqlari bir necha soniya davomida sousga botirilishi va qolipga bir tekis taqsimlanishi kerak. Kimdanshirinlikning nozikligi pishiriqlarning qanday namlanganligiga bog'liq. Agar siz kukilarning engil siqilishini yoqtirsangiz, bir necha soniya kifoya qiladi. Siz uni har ikki tomonga botirishingiz kerak. Agar siz mayin va yumshoq desert olishni istasangiz, savoiardini sousga 8 soniya botirib qo'ying.

Pechene qatlamining ustiga krem qatlami qo'ying. Bundan tashqari, uni teng ravishda taqsimlash kerak. Bunday shirinlik qatlamlarining qalinligi bir xil bo'lishi kerak. Shundan so'ng, kukilarni sousga botirib, uni qolipga solib qo'yish kerak. Shunday qilib, yana ikki qatlam krem va bir qatlam savoiardi qilish kerak. Qatlamlar soni idishning balandligiga bog'liq. Biroq, an'ana bor. Tiramisu ikki qatlamli pechene bilan tayyorlanadi.

Endi siz namlashingiz kerak

Cookie-fayllar yaxshi namlangan bo'lishi uchun ularni taxminan 4 soat sovuqqa qo'yish kerak. Bu vaqt ichida krem qattiqlashadi. Yuqori qatlamning qurib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun shaklni plastik o'ram bilan yopishga arziydi. Bundan tashqari, tiramisuni yaxshilab tug'ralgan qulupnay qatlami bilan bezashingiz mumkin. Belgilangan vaqtdan keyin shirinlik tayyor bo'ladi.

Qulupnayli Tiramisu choy yoki qahva bilan porsiyalarda berilishi kerak. Agar xohlasangiz, shirinlik darhol kichik qoliplarda tayyorlanishi mumkin.

Tuxumsiz desert retsepti

Xom tuxumni yoqtirmaydiganlar uchun qulupnay va qaymoqli tiramisu ideal. Bunday noziklikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Mascarpone - 500g
• Koʻpirtirilgan qaymoq – 250g
• Savoiardi pechenyesi – 200 gr.
• Yangi yoki muzlatilgan qulupnay - 300g
• Oddiy oq shakar - 2 osh qoshiq. l.
• Qulupnayli likyor - 2 osh qoshiq. l.
• Bezatish uchun yangi qulupnay.

Shirin uchun siz qulupnay likyoridan foydalana olmaysiz. Biroq, tayyor taomning ta'mi sezilarli darajada o'zgaradi. Shirin uchun yangi qulupnaydan foydalanish yaxshidir. Muzlatilgan tiramisu ta'miga ta'sir qilishi mumkin.

Uyda tiramisu tuxumsiz qanday tayyorlanadi

Ushbu retsept boʻyicha siz nafaqat qulupnay, balki mango, limon va olcha tiramisusini ham tayyorlashingiz mumkin. Ko'p variantlar mavjud. Ba'zi komponentlarni almashtirish kifoya. Agar xohlasangiz, tiramisuni mascarpone bilan emas, balki tvorog bilan tayyorlashingiz mumkin. Avval siz sous va kremni tayyorlashingiz kerak. Qulupnay, qulupnay likyori va 1 osh qoshiq shakarni blender idishiga soling. Bularning barchasi suyuq mustahkamlikning bir hil pyuresi olinmaguncha k altaklanishi kerak. Sos tayyor.

Endi siz krem tayyorlashingiz kerak. Bunday holda, u kremsi bo'ladi. Tiramisu kremining retsepti juda oddiy. Asosiysi, to'g'ri komponentlarni tanlash. Mascarpone ohista maydalanib, 1 osh qoshiq shakar bilan aralashtirilishi kerak.

Koʻpirtirilgan qaymoq chuqur idishga quyiladi va qalinroq koʻpik paydo boʻlguncha uriladi. Buni o'rtacha tezlikda qilish tavsiya etiladi. Kremni ko'pirtirganda ehtiyot bo'ling, chunki noto'g'ri ishlatilsa, u sariyog' hosil qilishi mumkin.

Olingan massani mascarponega qo'shish kerak. Bu krem o'zining ulug'vorligini yo'qotmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Hammasi tayyor bo'lgach, shirinlikni yig'ishni boshlashingiz mumkin.

Yakuniy bosqich

Boshlash uchunto'g'ri shaklni tanlashga arziydi. Tiramisu bitta katta idishda tayyorlanishi yoki qismlarga bo'linishi mumkin. Oxirgi variant afzalroqdir. Har bir qolipning pastki qismiga krem qatlami qo'ying. Shundan so'ng, kukilarni qulupnay sousiga 5 soniya davomida tushirish kerak. Pechene to'liq to'yingan bo'lmasligi uchun uni har ikki tomonga botirish kerak. Aks holda, kukilar parchalanib ketadi. Savoyardini do'konda sotib olish mumkin yoki o'zingiz qilishingiz mumkin. Uy pishiriqlari ancha mazali bo'ladi.

Krem qatlamining ustiga ho'llangan pechene qo'ying va ustiga krem qatlami qo'ying. Shirindagi mahsulotlar miqdori shaxsiy imtiyozlarga, shuningdek, qoliplarning balandligiga bog'liq. Cookie va krem qatlamlari 2 yoki undan ko'p bo'lishi mumkin. Ularning qalinligi bir xil bo'lishi kerak. Shiringa ko'proq berry ta'mini berish uchun siz yangi qulupnaydan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun pechenye va qaymoq qatlami orasiga rezavorlar bo‘laklarini qo‘ying.

Nihoyat, tortni yangi qulupnay bilan bezash mumkin. Rezavorlar oddiygina tilimga kesilishi mumkin. Agar xohlasangiz, ulardan kichik atirgul yasashingiz mumkin.

Qancha kutish kerak

Kremning yuqori qatlami qurib qolmasligi uchun tayyor shirinlikni plyonka bilan yopish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, qoliplarni sovuqqa qo'yish kerak. 4 soatdan keyin qulupnay tiramisu tayyor bo'ladi va xizmat qilishga tayyor bo'ladi. Bunday noziklikni choy yoki qahva bilan ishlatish tavsiya etiladi. Qulupnayli tiramisuni meva sharbatlari bilan bermang, chunki ular shirinlik ta'mini yo'qotadi.