Sutli pancakes: retsept, ingredientlar. Kefirdagi krep uchun qanday ingredientlar kerak?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchilik rus oilalarida krep pishirish an'anasi saqlanib qolgan. Ko'pgina uy bekalari bu taomni tayyorlash jarayonini haqiqiy marosimga aylantirdilar. Yakuniy natija nafaqat oshpazning tajribaliligiga, balki sinovga ham bog'liq. Hozirgi vaqtda ushbu ibtidoiy taom uchun bir necha o'nlab retseptlar ma'lum. Ushbu maqolani o'qib bo'lgach, u yoki bu holatda krep uchun qanday ingredientlar kerakligini bilib olasiz.

Bu taomga qaysi un mos keladi?

Bunday vaziyatda hammasi oxirida nimaga erishmoqchi ekanligingizga bog'liq. Shuni esda tutish kerakki, un, krep uchun boshqa ingredientlar kabi, yuqori sifatli bo'lishi kerak. Tayyor taomning ta'mi va rangi nima bo'lishiga bog'liq. Xamirga qo'shsangiz:

• bug'doy uni, u chiroyli oltin rangga ega bo'ladi;
• grechka, keyin taom maxsus yong'oqli ta'mga ega bo'ladi;
• makkajo'xori, javdar yokino'xat uni, xamir qoraygan bo'ladi. Bundan tashqari, u aniq o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi;
• guruch uni va kraxmal, krep juda yumshoq bo'ladi.

Tuxum, tuz va shakar

Bu mahsulotlar taom tarkibiga kiritilishi kerak. Xamirni tayyorlash uchun shakar bilan yangi, yaxshi urilgan yoki maydalangan tuxumni olish tavsiya etiladi. Retsept bo'yicha krep uchun yana qanday ingredientlar qo'shilishi kerakligidan qat'i nazar, har bir uy bekasi asosiy qoidani esga olishi kerak, unga ko'ra bir stakan un uchun ikkita kichik yoki bitta katta tuxum kerak bo'ladi.

Pishirish jarayonida shakar va tuz alohida idishda eritiladi va shundan keyingina xamirga qo'shiladi. Ushbu komponentlarning miqdori retseptga bog'liq. Agar siz shirin pancakes xohlasangiz, ko'proq shakar qo'sha olasiz. Shu bilan birga, ushbu mahsulotning ko'pligi xamirning skovorodkada yonib ketishiga olib kelishi mumkinligini unutmang.

Xamirga qanday suyuqlik qo'shishim mumkin?

Yana hammasi retseptga va nima bilan yakunlashni xohlayotganingizga bog'liq. Xamirturushli kreplar mazali va yog'li bo'lishi uchun ular sut bilan tayyorlanadi. Pivoda yanada ajoyib, nihoyatda mazali va aromatik noziklik olinadi. Agar siz oshxonada uzoq vaqt chalkashishni rejalashtirmasangiz, soda va kefir kabi pancake ingredientlariga ega bo'lishingiz kerak. Bunday holda, kislota bilan reaksiya tugagunga qadar xamirni ishlatishga vaqtingiz bo'lishi kerak.

Ba'zi retseptlardaoz miqdorda spirtli ichimliklar mavjud. Buni haddan tashqari oshirmaslik va xamirga ikki osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan konyak, rom, vino yoki aroq qo'shmaslik kerak.

Ko'p uy bekalari mayin xamirturushli kreplarni oldindan tuzlangan suvda pishirishadi. Bu kichik pazandachilik hiylasi ko'p bo'laklar paydo bo'lishining oldini oladi.

Yupqa sutli krep: retsept

Bu taomni tayyorlash uchun kerak boʻladigan masalliqlar yangi va sifatli boʻlishi kerak. Sinov tarkibi quyidagi komponentlarni o'z ichiga oladi:

• un - 250 gramm;
• ikkita tuxum;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 500 millilitr sut;
• yarim choy qoshiq soda;
• bir chimdim tuz;
• uch osh qoshiq shakar.

Sut bilan yupqa krep tayyorlashning texnologik jarayoni

Oldindan qizdirilgan, lekin qaynatilmagan sut solingan idishga bir chimdik tuz, shakar va ikkita o'rtacha tovuq tuxumini qo'shing. Keyin olingan massa mikser yoki oddiy ko'pirtirish bilan ko'piriladi.

Shundan so'ng, nozik elakdan o'tkazilgan va soda bilan aralashtirilgan un asta-sekin xamirga kiritiladi. Miqdor qancha kichik bo'lsa, krep shunchalik nozik bo'ladi. Biroq, juda yupqa xamir qovurish uchun noqulay bo'ladi.

Oxirida hosil bo'lgan aralashmaga ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing va aralashtiring. Un tarkibidagi kleykovina to'liq quvvat bilan ishlashi uchun tavsiya etiladipancake massasini yarim soatga qoldiring. Bu vaqtdan keyin panani yaxshilab qizdirib, o'simlik moyi bilan yog'lab, qovurishni boshlashingiz mumkin.

Siz allaqachon tushunganingizdek, sutli krep uchun barcha ingredientlar juda hamyonbop va sizning oilaviy byudjetingizga tushmaydi. Bundan tashqari, ularni har qanday yaqin do'konda sotib olish mumkin. Bu arzon, samimiy va xushbo'y taom uy choyi ichish uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pancakes o'rtacha darajada shirin va juda mazali. Ular sirop, murabbo va smetana bilan yaxshi ketadi.

Kefirli krep: retsept

Bu taom uchun masalliqlarni har qanday supermarketda ham xarid qilish mumkin. Bundan tashqari, ularning ko'pchiligi sizning muzlatgichingizda bo'lishi mumkin. Kefirda krep tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• bir stakan un;
• tuxum;
• bir stakan shakar;
• bir chimdim tuz;
• shisha yogurt.

Shuningdek, sizga ozgina yog' kerak bo'ladi. U nafaqat xamir uchun, balki tovani moylash uchun ham ishlatilishi kerak.

Pishirish jarayoni

Mazali kefirli kreplarni tayyorlash uchun masalliqlar yangi bo'lishi kerak. Yuqoridagi barcha komponentlar oldindan tayyorlangan idishda aralashtiriladi va chayqalish yoki mikser bilan yaxshilab uriladi. Tayyor xamirni shishaga quyish kerak. Buni oshxona hunisi yordamida amalga oshirish mumkin. Shundan so'ng siz qovurishni boshlashingiz mumkin.krep. Ularni o'rtacha olovda pishirish tavsiya etiladi. Tayyorlikni xamirning to'liq quritilgan ustki qatlamiga qarab aniqlash mumkin.

Plombalar

Blin uchun qanday ingredientlar kerakligini aniqlab, tayyor taomni qanday va nima bilan berish haqida o'ylashingiz mumkin. Hatto uzoq ajdodlarimiz ham bu noziklikni turli xil shirinliklar bilan to'ldirishgan. Faqat murabbo yoki murabbo emas, balki qizil ikra, baliq, qo'ziqorin va tovuq go'shti ham ishlatilgan. To'ldirish juda suyuq bo'lmasligi muhimdir. Aks holda, u oddiygina krepdan plastinkaga oqib chiqadi. Haddan tashqari maydalangan tiqma ham qulaylik yaratmaydi.

Eng mazali - qizil ikra yoki baliq solingan kreplar. Bunday to'ldirishni tayyorlash uchun sizga kichik kubiklarga oldindan kesilgan 150 gramm sovuq dudlangan qizil ikra, 250 gramm qaymoqli pishloq, bir choy qoshiq limon sharbati va bir yarim choy qoshiq achchiq xantal kerak bo'ladi. Ushbu komponentlarning barchasi bitta idishda birlashtirilishi va baliq bo'laklariga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan harakatlanishi kerak.

Ikkinchi, unchalik mazali bo'lmagan to'ldirish 200 gramm qalin smetana, bitta tuxum sarig'i, ikki osh qoshiq mayda tug'ralgan arpabodiyon va ozgina tuzlangan alabalıkdan iborat aralashmadir. Ushbu sous bilan bulg'angan pancake yuzasida siz ingichka baliq bo'laklarini qo'yishingiz kerak. Keyin u o'raladi va o'tkir pichoq bilan bir necha bo'laklarga bo'linadi.

Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan plomba juda xushbo'y. Ular avval suvga namlangan va taxminan olti soat davomida ushlab turilishi kerak, keyin qaynatiladi. Ushbu maqsadlar uchun chanterelles, boletus va oqqo'ziqorinlar. Bundan tashqari, sizga ikkita xom tuxum sarig'i, ikki osh qoshiq og'ir qaymoq, bir stakan issiq sut va bir osh qoshiq sariyog 'va og'ir qaymoq kerak bo'ladi. Ushbu komponentlarning barchasi idishga quyilishi va past olovda kerakli mustahkamlikka keltirilishi kerak. Oxirida hosil bo'lgan aralashmaga ikkita mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum, tug'ralgan qo'ziqorin, tuz va murch qo'shiladi.

O'rdak ko'krak va grechka bo'tqasidan juda mazali va qoniqarli to'lma olinadi. Uni tayyorlash uchun siz teridan va plyonkalardan tozalangan bir yarim stakan don va 450 gramm go'shtni qaynatishingiz kerak. Yupqa tug'ralgan o'rdak terisi quruq yorilishgacha sariyog'da qovurilgan bo'lishi kerak. Keyin barcha ingredientlarni aralashtirib, ularga bir osh qoshiq limon sharbati, tuz, murch, uch osh qoshiq og'ir qaymoq va mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz kerak.

Yosh uy bekalari uchun foydali maslahatlar

Muvaffaqiyatli pishirish uchun krep uchun yuqori sifatli ingredientlarni tanlash etarli emas. Haqiqatan ham mazali taom tayyorlash uchun yana bir nechta kichik fokuslarni bilishingiz kerak.

Hamirni shisha yoki sopol idishda boshlash tavsiya etiladi. Unni kiritish paytida paydo bo'ladigan bo'laklardan qutulish uchun xamirni ko'pirtirgich yoki mikser bilan yaxshilab urishingiz kerak.

Shirin tishlilar aralashmaga ko'p shakar qo'shmaslikni unutmang. Aks holda, yupqa ochiq kreplar o'rniga, idishdan qolishmaydigan haddan tashqari zich mahsulotlarga ega bo'lasiz.

Elastik xamir olish uchun unga ozgina o'simlik yog'ini qo'shish tavsiya etiladi. Ushbu kreplar osongina aylanadi va idishdan chiqariladi. Yumshoq pishiriqlarni olish uchun aralashmaga xona haroratiga qadar isitiladigan suv yoki sutni kiritish kerak. Pishirishdan oldin krep xamiri kamida yarim soat turishi kerak.