Xamirdan pigtailni qanday qilish kerak: bosqichma-bosqich retsept, maslahatlar, fotosuratlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Biz hammamiz mazali, nozik xamir ovqatlarini yaxshi ko'ramiz. Va u nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lsa, ovqatlanish ikki baravar yoqimli bo'ladi. Pishiriqlarni bezashning eng oson usuli - undan pigtail qilish. Bu oddiy bulochka yoki plomba bilan gurme pirogi bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, bunday idishlarni nafaqat shirinliklar, balki go'sht va baliq mahsulotlari bilan ham to'ldirishingiz mumkin. Ko'p odamlar, bunday pirogni tayyorlashda, xamirdan cho'chqa quyqasini qanday qilishni bilmasliklari bilan duch kelishadi. Buni qilish aslida juda oson. Ha, va xamir xamirturush va puf ham ishlatilishi mumkin. Umuman olganda, bunday taomning retsepti murakkab emas, lekin siz hali ham biroz o'ylashingiz kerak.

Oddiy shirin bulochka

Pirojka xamiri bilan bog'lashni yaxshiroq tushunish uchun, avvalo, oddiy bulochkani qanday tayyorlashni aniqlab olishingiz kerak. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 800 gramm un;
• 13 gramm quruq xamirturush;
• 0,3L sut;
• 250 gramm shakar;
• bir juft tuxum;
• yarim paket margarin;
• uch osh qoshiq sariyog ';
• bir chimdim tuz;
• bir oz vanil.

Retseptda margarin yozilgan, lekin uni sariyog 'bilan almashtirgan ma'qul. Agar xohlasangiz, xamirga mayiz, quritilgan o'rik yoki boshqa quritilgan mevalarni ham qo'shishingiz mumkin.

Qadam pishirish

Hamirdan ortiqcha oro bermay yasashdan oldin, avval xamirturushli xamirni tayyorlash kerak. Bosqichma-bosqich retsept:

1. Birinchi qadam sutni yaxshilab qizdirishdir. Keyin u erda bir osh qoshiq shakar va xamirturush qo'shing. Bularning barchasini yaxshilab aralashtiring. Olingan aralashmani "yaqinlashish" ga qoldiring.
2. Agar bulochkaga mayiz qoʻshilsa, uni 40 daqiqa davomida namlash kerak.
3. Sariqni eritib oling. Tuxumni shakar va vanil bilan urish kerak. Olingan aralashmani xamirturushga qo'shing va eritilgan sariyog'ni quying.
4. Keyin un elakdan o’tkaziladi va xamir qoriladi. Keyin xamir ko'tarilishi uchun taxminan 45 daqiqa davomida iliq holda qoldirilishi kerak. Keyin unga mayiz qo'shing, yana aralashtiramiz va paydo bo'lishi uchun yana 80 daqiqaga qoldiring.
5. Xamir ko'tarilgach, undan cho'chqalar yasashni boshlashingiz mumkin. Xamirning butun qismi uchta bir xil qismga bo'linadi, ular flagella ichiga o'ralishi kerak. Olingan qismlar yuqoridan bir-biriga bog'langan. Shundan so'ng siz tanish oddiy ortiqcha oro bermay to'qishni boshlashingiz mumkin, faqat xamirdan.
6. Xamir tugagach, pigtaillarning uchlarini orqaga qaytarish kerak. Shunday qilib, xamirdan chiroyli o'rash tayyor. U yaqinlashish uchun taxminan yarim soatga qoldirilishi kerak. Vaqt o'tgandan keyin xamirga sarig'i surtiladi va uni pishirish mumkin.
7. Delikates 180 daraja haroratda taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiriladi. Idish qizarib ketganda, uni olib tashlashingiz mumkin.

Sarig'i bilan yog'lash o'rniga, sizning xohishingizga ko'ra, cho'chqa go'shtiga kunjut urug'i, shakar kukuni yoki boshqa narsa sepilishi mumkin. Muhim maslahat: xamirni pishirish varag'ida allaqachon pigtailga o'rash yaxshiroqdir. Aks holda, siljish paytida u bulg'anishi mumkin. Ko'rib turganingizdek, xamirturush xamiridan cho'chqa go'shtini qanday qilish kerakligi haqidagi savolga javob berish unchalik qiyin emas edi.

Puff pastry retsepti

Ta'kidlanganidek, pigtailni nafaqat xamirturush xamiridan, balki puff pastadan ham tayyorlash mumkin. Puff pastry tayyorlash bilan hayratda qolishni istamaydi, uni do'konlarda sotib olishingiz mumkin. Hozirda bozorda ushbu testning turli versiyalari mavjud. Shunday qilib, piyoz va tuxumli pirog uchun retsept:

• 250 gramm pirojnoe;
• uchta qaynatilgan tuxum;
• bir dasta yashil piyoz;
• kichkina sariyog ';
• tuxum sarig'i;
• bir oz sut;
• tuz, ziravorlar;
• Taomni bezash uchun kunjut.

Toʻldirilgan xamirdan qanday qilib toʻrni yasash mumkin. Bosqichma-bosqich retsept:

1. Birinchi qadam tuxumni qaynatishdir. Keyin ular tozalanib, kub shaklida kesilishi kerak.
2. Tuxumga mayda toʻgʻralgan yashil piyoz qoʻshing.
3. Kremsi ta'mi uchun idishga eritilgan sariyog 'qo'shing. Tuz va ziravorlar seping.
4. Endi siz testni boshlashingiz mumkin. Avval muzdan tushiring, so‘ng kvadrat yoki to‘rtburchak shaklida aylantiring.
5. Tayyorlangan tiqmani o'rtasiga qo'yingxamir soling va yon tomonlarini burchak ostida parallel ravishda kesing.
6. Toʻldirishni birma-bir xamir boʻlaklari bilan yoping va shu bilan choʻchqa toʻqing.
7. Olingan tortning ustiga sarig'i surtib, sut bilan ko'pirtirilgan va agar xohlasangiz, kunjut seping.

Tayyor tortni oldindan qizdirilgan duxovkaga (190 darajagacha) qo'ying. Belgilangan haroratda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlik qizil qobiq bilan belgilanadi. Kek juda mazali bo'lib chiqadi va pishirgandan so'ng darhol sovib ketadi. Xo'sh, xamirdan pigtailni qanday qilish kerakligi haqidagi savolga javob berilgan.

Pulli xamir uchun ingredientlar

Yuqorida do'konda sotib olingan pirojnoe pirogi retsepti bor edi. O'zingizning xamirturushli xamirli xamirni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• bir yarim choy qoshiq xamirturush;
• ikki qoshiq shakar;
• bir yarim stakan iliq sut;
• bir tovuq tuxumi;
• to'rt stakan un;
• ikki qoshiq sut kukuni;
• yarim paket sariyog ';
• 4 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Ushbu retseptda sutni suv bilan, sariyog'ni esa margarin bilan almashtirish mumkin.

Pazandachilik

Bosqichma-bosqich jarayon:

1. Bir stakan iliq sutda suyultirilgan xamirturush va yarim choy qoshiq shakar. O'n daqiqadan so'ng ko'pik paydo bo'ladi. Keyin bu aralashmaga shakar qo'shing va tuxumni uring. Bularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi va 15 daqiqaga qoldiriladi.
2. Keyingi qadam idishga un va sut kukunini qo'shishdir. U erga quyingo'simlik yog'i va xamirturush bilan sut aralashmasi. Xamir yaxshilab yoğurulmalı, sochiq bilan o'raladi va bir soat davomida iliq joyda qoldirilishi kerak.
3. Olingan xamirni kvadrat shaklida yoyib, ustiga sariyog 'qo'ying. Keyin xamirni "konvert" bilan o'rang va uni yana yoyib chiqing. Yana katlayın va yana aylantiring. Ushbu protsedura bir necha marta takrorlanishi kerak. Qanchalik ko'p bo'lsa, xamir shunchalik yumshoq bo'ladi.

Qatlamli xamirni muzlatgichda taxminan uch kun saqlang. U shamollamasligi uchun folga bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Xamir muzlatgichda juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Qattiq xamirdan cho'chqa quyruqini tayyorlashdan oldin uni yaxshilab eritib olish kerak, lekin muzdan tushirgandan keyin uni bir kun ichida ishlatish kerak.

Xulosa

Ko'rib turganingizdek, xamirdan cho'chqa go'shti yasash unchalik qiyin emas. Asosiysi, xamirni to'g'ri tayyorlash. Uni yumshoq, elastik qilish uchun va juda mazali bo'lib chiqdi. Bunday pirog uchun plomba mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin. Ba'zilar yuqoridagi piyoz va tuxumli pirogni yaxshi ko'radilar. Hammayoqni pirogini yaxshi ko'radigan kishi. Ba'zilar go'shtli taomni afzal ko'radi, boshqalari konservalangan baliq bilan noziklikni afzal ko'radi. Ko'pincha bunday piroglar olma va boshqa mevalar bilan tayyorlanadi. Umuman olganda, pirog tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Va ularning har biri o'ziga xos tarzda mazali bo'ladi. Albatta, bu noziklikning eng qiyin qismi xamirni yoğurmadir. Pishirishda yangi boshlanuvchilar uchun bu masalada katta o'rtoqlar yordamga kelishadi. Onalar va buvilar xamirdan ortiqcha oro bermay yasashni bilishadi.