Muzlatilgan kalamarni salat uchun qancha pishirish kerak: turlari, pishirish vaqti va pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Muzlatilgan kalamarni salat uchun qancha pishirishni juda kam odam biladi, shunda ularning go'shti og'izda eriydi va qattiq kauchukga o'xshamaydi. Ammo bu vaqt juda zarur, asosiysi mollyuskalarni tayyorlashning ba'zi nayranglarini bilish, keyin pishirish natijasi sizni hech qachon xafa qilmaydi.

Doʻkonda dengiz mahsulotlarini tanlash

Muzlatilgan kalamarni salat uchun qancha vaqt pishirishni aniqlashni boshlashdan oldin, keling, supermarketda mollyuskalarni tanlash qoidalarini aniqlab olaylik. Ko'p jihatdan tayyor taom mazali va sog'lom bo'ladimi, shunga bog'liq. Shunday qilib, birinchi navbatda, kalamarning rangiga e'tibor berish kerak. Uning go'shti oq bo'lishi kerak, lekin hech qanday holatda sariq rangga ega emas, garchi dengiz mahsulotlarining terisi bordo yoki jigarrang bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, mollyuskalarning tana go'shti bir-biriga yopishtirilmasligi kerak, ular bir-biridan ajratilishi kerak, shunda xaridor hech qanday kuch sarflamasdan, kalamarni ilgaksiz olishi mumkin.boshqa. Va nihoyat, mollyuskalarni o'z ichiga olgan paketda ular haqida barcha kerakli ma'lumotlar bo'lishi kerak va bu faktlar bir-biriga zid kelmasligi kerak.

Qisqichbaqalar pishiring

Agar siz tozalangan muzlatilgan kalamarni salat uchun qancha qaynatish kerakligi haqida qiziqsangiz, javob juda oddiy. Ularni tayyorlash vaqti atigi 3-5 minut, va hech qanday holatda ko'proq. Va ularni muzdan tushirishingiz shart emas. Muzlatgichdan faqat kalamarlarni olish, olovga bir idish suv qo'yish, suvni qaynatish, ozgina tuzlash va mollyuskalarni tashlash kerak bo'ladi. Shundan so'ng, siz pechkadan uzoqqa bormasligingiz kerak, faqat dengiz mahsulotlariga qarashingiz kerak, ularning go'shti bir tekis oq bo'lishi bilanoq, kalamarni idishdan olib tashlashingiz mumkin, chunki ular allaqachon to'liq pishgan bo'ladi. Shundan so'ng, mollyuskalarning sovishini biroz kutish qoladi va ularni salat shaklida kesish mumkin bo'ladi.

Dengiz mahsulotlarini muzdan tushirish

Agar siz tozalanmagan mollyuskalarni sotib olgan bo'lsangiz, muzlatilgan kalamarni salat uchun qancha pishirishni aniqlashdan oldin ularni muzdan tushirish qoidalarini eslab qolishingiz kerak. Faqat ikkita usul mavjud va ular bu jarayonga sarflangan vaqtga ko'ra farqlanadi.

1. Agar siz dengiz mahsulotlari bilan salatni iste'mol qilishdan bir necha soat oldin tayyorlashingiz kerakligini eslagan bo'lsangiz, ularni xona haroratida muzdan tushirishingiz mumkin. Buning uchun siz kalamarni muzlatgichdan chiqarib olishingiz kerak, ularni suv bilan to'ldirishingiz kerak (hech qanday holatda issiq emas) va uni bir necha soat davomida shunday qoldiring. Shu vaqt ichidamollyuskalar muzdan tushiriladi. Va ularni qaynatish mumkin.
2. Lekin dengiz maxsulotlarini oldindan muzdan tushirishni unutmang. Keyin kalamar salatini tayyorlashdan 10-12 soat oldin uni muzlatgichdan chiqarib, muzlatgichning yuqori tokchasiga qo'yish mumkin bo'ladi. Ular shu vaqtgacha u erda yotganda, ular eritiladi va keyingi ishlov berish uchun ishlatilishi mumkin.

Molyumlarni tozalang

Muzdan tushirgandan so'ng, muzlatilgan kalamarni qancha pishirish haqida o'ylashdan oldin ularni yaxshilab tozalash kerak. Buning uchun muzdan tushirgandan so'ng, dengiz mahsulotlarining barcha ichki qismlarini olib tashlang. Bularga uning shaffof umurtqa pog'onasi va boshqa barcha plitalar kiradi. Ularni kalamarning tashqi qismidan olib tashlaganingizdan so'ng, terini olib tashlang va xona haroratida oqadigan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Shu bilan birga, mollyuskalarda yupqa plyonka saqlanib qoladi, uni faqat kalamar qaynoq suv bilan kuydirilgandan keyin olib tashlash mumkin. Keyin dengiz mahsulotlari sovuq suvga botiriladi va filmni olib tashlash mumkin. Shundan so'ng, faqat tana go'shtini uzunligi bo'ylab kesish qoladi va uni qaynatishni boshlash mumkin bo'ladi.

Dengiz mahsulotlarini tayyorlashning birinchi usuli

Biz mollyuskalarni eritib, tozalaganimizdan so'ng, siz nihoyat go'shtni yumshoq va mazali qilish uchun salat uchun muzlatilgan kalamar tana go'shtini qancha pishirishni bilib olishingiz mumkin. Buning uchun siz yirtqichlardan suv to'plashingiz, uni tuzlashingiz va qaynab ketishi uchun olovga qo'yishingiz kerak. Shundan so'ng, biz kalamushlarni qaynoq suvga solamiz, qopqog'ini yopamiz va yana qaynatishni kutamiz. Qandaysuv yana qaynashi bilan panani darhol olovdan olib tashlash kerak, lekin qopqog'ini ochib bo'lmaydi. Besh daqiqa kutish qoladi va dengiz mahsulotlari tayyor bo'ladi. Ularni suvdan olib, xona haroratida sovutib, salat shaklida kesish mumkin.

Dengiz mahsulotlarini pishirishning ikkinchi usuli

Biroq, muzlatilgan kalamarni salat uchun qancha pishirish kerakligi haqidagi savolga yana bir javob bor. Birinchidan, oldingi usulda bo'lgani kabi, idishga suv quyish kerak bo'ladi, o'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va ziravorlar qo'shing va keyin qaynatib oling. Shundan so'ng, u erda kalamar yotqiziladi, ammo endi suvning yana qaynatishini kutishning hojati yo'q. Faqat mollyuskalarni suvga tashlang, panani qopqoq bilan yoping, 5-10 soniya kuting va darhol idishni issiqdan olib tashlang. Keyin 10 daqiqa kutamiz, so'ngra allaqachon to'liq pishgan dengiz mahsulotlarini chiqaramiz.

Mikroto'lqinli pechlar

Agar sizda mikroto'lqinli pech bo'lsa, muzlatilgan kalamarni salat uchun qancha pishirish va ularni qanday pishirish haqida o'ylamasligingiz kerak. Panga suv quyish, tuzlash, qalampir qo'shish va qaynatish uchun etarli bo'ladi. Suv qaynoq suvga aylanganda, unga mollyuskalarni soling va mikroto'lqinli pechga qo'ying, u erda maksimal quvvatni o'rnating. Biz kalamarni bir yarim daqiqa davomida pishiramiz va siz ularni jihozdan tortib olishingiz mumkin. Keyin faqat dengiz mahsulotlarini sovutib, ularni salat shaklida kesish uchun qoladi.

Ichki qozonda mollyuskalarni pishirish

Bilishga qaror qilsangiz, bu mutlaqo boshqa narsaikki qavatli qozonda salat uchun muzlatilgan kalamar filetosini qancha pishirish kerak. Bu tarzda biror narsani pishirish har doim qozonda ovqat pishirishdan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi. Biroq, afzallik bor. Er-xotin qozonda pishirish, siz mollyuskalarda juda ko'p bo'lgan mahsulotdagi ozuqa moddalarining maksimal konsentratsiyasini tejashingiz mumkin. Shuning uchun, agar siz dengiz mahsulotlarini shu tarzda pishirishga qaror qilsangiz, unda ularni eritib, tozalash, ikki qavatli qozonli idishga solib, keyin butun o'n daqiqa davomida pishirish kerak bo'ladi. Shundan so'ng, kalamar idishga o'tkaziladi, salqin va siz ularni salat uchun kesishingiz mumkin.

Muzlatilgan kalamar halqalarini salat uchun qancha vaqt pishirish kerak

Muzlatilgan mollyuskali halqalarni tayyorlashni alohida ta'kidlash kerak. Ularni yumshoq, yumshoq va hayratlanarli darajada mazali qilish uchun bizga pishirish uchun suv, tuz va ziravorlar, kalamarning o'zlari va sirka kerak. Ularni pishirish oson. Avvalo, siz halqalarni xona haroratida suvli idishga solib, 30-40 daqiqaga qoldirishingiz kerak, so'ngra ulardan nozik plyonkalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Shundan so'ng biz suvni sirka bilan aralashtiramiz, bu ikki litr yarim choy qoshiq uchun etarli bo'ladi, unga tuz qo'shing va suyuqlikni olovga qo'ying. Keyin biz suv qaynaguncha kutamiz va darhol 50 soniya davomida mollyuska halqalarini qo'yamiz. Eng yaxshisi, hazm qilmaslik uchun soniya hisoblagichida to'g'ri vaqtni belgilang. Shundan so'ng, biz halqalarni yirtqichlardan qoshiq bilan olib tashlaymiz va ularni tezda muzlatgichda yoki yuqori tokchada turgan sovutilgan plastinkaga o'tkazamiz.muzlatgich. Besh daqiqadan so'ng ularni salat shaklida kesish mumkin.

Kalamar halqalarini pishirishning ikkinchi usuli

Agar siz qisqichbaqasimon halqalarni qaynatgandan keyin yanada yumshoq va mazali bo'lishini istasangiz, ularni maxsus retsept bo'yicha pishirishingiz kerak. Avval siz suvni qaynatishingiz, u erda tuz qo'shishingiz, kalamushlarni skovorodkaga solib, ularni bir necha daqiqa pishirishingiz kerak. Shundan so'ng, dengiz mahsulotlari sovuq suv bilan quyiladi va besh daqiqa davomida sovutiladi. Kalamarlar suvda bo'lsa, kivi oling, uni tozalang va mevani vilkalar bilan pulpaga aylantiring. Keyin kivini kalamar halqalari bilan aralashtirib, 1-2 soatga qoldiring. Shundan so'ng, biz kivini dengiz mahsulotlari bilan oqayotgan suv ostida yuvamiz va faqat mollyuskalarni salat shaklida kesish qoladi.

Dengiz mahsulotlarini mazali qilish uchun pishiring

Ba'zi styuardessalar salatda ham kalamardan mamnun emaslar, chunki ularning aniq ta'mi yo'q. Lekin ularni yanada tuyadi va xushbo'y qilish, shu bilan kelajakdagi salatni yanada mazali qilish juda oddiy. Buning uchun bizga kerak:

• 5-10 dona shirin no'xat;
• arpabodiyon yoki koriander urug'lari;
• kalamar;
• bir juft dafna yaprog'i;
• 2 litr suv;
• 2 osh qoshiq limon sharbati.

Albatta, birinchi qadam dengiz mahsulotlarini muzdan tushirish va tozalashdir. Shundan so'ng, suvni olovga bir yirtqichlardan soling, qaynatib oling va unga limon sharbati va ziravorlar qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va tarkibini 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Shundan so'ng, panga kalamar qo'shing, ularni bir yarim daqiqa davomida pishiring, idishga olib tashlang, sovutib oling, so'ngra mollyuskalarni xavfsiz tarzda salatga kesib olishingiz mumkin. Aytgancha, agar xohlasangiz, bu ziravorlar o'rniga o'zingizga yoqqan boshqa ziravorlar va o'tlarni olishingiz mumkin, chunki bu bilan siz kelajakdagi kalamar salatini butunlay o'ziga xos qilib qo'yasiz.