Shveytsariyalik beze: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Shveytsariya bezelari tajribali oshpazlar uchun ajralmas ilhom manbai hisoblanadi. Agar siz pirojnoe, xamir ovqatlar va keklarni tayyorlashni yoqtirsangiz, mazali havo kremi ajralmas hisoblanadi. Shveytsariyalik bezelarni qanday tayyorlash va ular bilan shirin san'at asarlarini bezashni o'rganish uchun bizning maqolamizni ko'ring.

Klassik proteinli krem

Retseptini quyida oʻqishingiz mumkin boʻlgan Shveytsariya beze kremi juda kuchli va shaklini mukammal saqlaydi. Unga asoslanib, siz turli xil proteinli kremlar va musslar tayyorlashingiz mumkin.

• Ikki tuxumni (xona haroratida boʻlishi shart) sarigʻi va oqiga ajrating.
• Proteinni 150 gramm shakar va bir chimdim tuz bilan aralashtiring.
• Aralashma solingan idishni ben-mariega soling va doimo aralashtirib pishiring.
• Oqsil-shakar massasi 75 darajaga yetganda, uni olovdan olib tashlang va mikser bilan yuqori tezlikda uring. Aralash sovib, kerakli zichlikka yetganda jarayon tugallanishi kerak.

Yengil sufle koʻpikidan, oʻrtacha zichlikdagi koʻpikdan foydalaningqaymoq uchun, eng kuchlisi esa qandolat va tortlarni bezash uchun.

Shveytsariyalik sariyog 'beze

Agar siz ajoyib ta'mga ega chiroyli krem tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda ushbu retseptga e'tibor bering. Siz undan pirojnoe, krujkalar tayyorlash yoki eklerlarni to'ldirish uchun foydalanishingiz mumkin. Shveytsariyalik sariyog 'bezesi qanday tayyorlanishini bu yerda o'qishingiz mumkin:

• Qaymoqni koʻpirtirish uchun idish tayyorlang - uni yuving, quriting va keyin sirka bilan yogʻsizlantiring.
• Tovuq tuxumidan toʻrtta oqsilni ajratib oling, ularga yarim stakan shakar qoʻshing va ovqatni suv hammomiga qoʻying.
• Shakar toʻliq eriguncha qaymoqni aralashtiring.
• Besh yoki etti daqiqadan so'ng, idishni issiqdan olib tashlang va aralashmani qattiq cho'qqigacha uring.
• Alohida idishda 300 gramm sariyog'ni urib oling. Esda tutingki, mahsulot xona haroratida bo'lishi kerak.
• Oqsillarga qayting va ularga bir osh qoshiq moy qo'shib, kremni urishda davom eting. Oxirida ularga vanil va bir necha tomchi limon sharbati qo'shing.

Krem tayyor boʻlgach, u bilan shirinliklar bezashni boshlashingiz mumkin.

Shveytsariya keki beze

Professional oshpazlar bezening bir nechta turlarini ajratib ko'rsatishadi, ulardan eng mustahkami shveytsariyalik hisoblanadi. U shirin desertlar va kichik keklarni bezash uchun ishlatiladi. Haqiqiy shveytsariyalik beze qanday tayyorlanadi? Retsept oddiy:

• Uchta tuxum oqini olib, ularga uch osh qoshiq suv soling. Keyin 200 gramm shakar qo'shing.
• Aralashma solingan idishni qaynoq suv solingan idishga solib, tarkibini mikser bilan urib boshlang. Past tezlikda boshlang va keyin yuqori tezlikka o'ting.
• Kelajak kremi etarlicha zichlashib, oq rangga aylanganda, idishdan idishlarni olib tashlang va uni yuqori tezlikda mikser bilan urishda davom eting.

Tayyor beze muzlatgichda bir necha soat davomida saqlanishi mumkin, lekin darhol keklarni bezashni boshlagan ma'qul.

Proteinli mevali krem

Kivi, xurmo, banan va uzumli shveytsariyalik bezelarni hatto tajribasiz oshpaz ham tayyorlashi mumkin. Ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing va ishga kirishing:

• 230 gramm oqsil (taxminan oltita katta tuxumdan) 450 gramm shakar bilan birlashtirilgan.
• Protein massasi solingan idishni suv hammomiga soling va aralashtirib pishiring. Uni haddan tashqari qizdirmaslikka harakat qiling va shakar eriganidan keyin kremni pechdan chiqarib oling.
• Bezeni mikser bilan qattiq bo'lguncha urib, trubkaga o'tkazing va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga uyalarga joylashtiring.
• Keklarni 120 darajada qizdirilgan pechda ikki soat davomida tatib ko'ring. Pishirilganda uyalarning qobig'i tiniq va o'rtasi yumshoq bo'lishi kerak.
• Ta'mga ko'ra qaymoqni shakarli shakar bilan aralashtiring, uring va har bir tortning o'rtasiga qo'ying.

Desertni yangi meva bo'laklari bilan bezang va issiq choy bilan xizmat qiling.

Kofe aromali karamel krem

Bu yumshoq va mayin krem qandolat va tortlar uchun juda mos keladi. Uni hech qanday qiyinchiliksiz pishirishingiz mumkin:

• 200 gramm shakar 100 ml issiq suvda eriydi, unga yarim choy qoshiq qahva qo'shing va massa qalinlashguncha past olovda pishiring. Bu jarayon sizga chorak soat vaqt oladi.
• To'rtta sovutilgan tuxum oqini qattiq ko'pikka aylantiring, so'ngra asta-sekin ularga issiq karamel qo'shing. Mahsulotlarni bir hil yam massaga aylanmaguncha mikser bilan yuqori tezlikda uring.

Tayyor kremni pishiriqlar va tortlar bilan surtish mumkin, chunki u juda yumshoq bo'lib chiqadi va shaklini mukammal saqlaydi.

Rangli yog 'kremi

Mashhur proteinli krem retsepti asosida siz koʻplab mazali desertlar tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, biz sizga rangli shveytsariyalik beze yog 'kremini qanday qilishni aytmoqchimiz. Ushbu mahsulot o'z shaklini mukammal darajada saqlaydi, tarqalmaydi va shuning uchun uni keks va kremlar tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Yog 'kremi retsepti juda oddiy:

• Bin-marieda 3 ta tuxum oqi va 180 gramm shakar bilan shveytsariyalik beze tayyorlang.
• Krem tayyor boʻlgach, unga yana bir necha tomchi boʻyoq qoʻshing va yana hamma narsani aralashtiring.
• Bezega asta-sekin xona haroratida 200 gramm sariyog' qo'shing. Ovqatni oʻrtacha mikser tezligida aralashtiring.
• Jarayonning eng oxirida nozulni tekisga o'zgartiring va yana bir necha marta urishni davom eting.daqiqa. Natijada siz silliq va yam massaga ega bo'lishingiz kerak.

Tayyor mahsulotni muzlatgichda bir necha kun saqlash mumkin, lekin ishlatishdan oldin uni bir necha soat xona haroratida saqlash kerak.

Shokoladli beze

Bu tort juda ishtaha ochuvchi koʻrinadi va uning taʼmi sizga dunyodagi hamma narsani unutib qoʻyadi. Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz mumkin:

• Uchta tuxum oqini mikser bilan eng yuqori choʻqqigacha koʻpirtiring, soʻng ularga asta-sekin 170 gramm shakar qoʻshing.
• 80 gramm quyuq shokolad suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritiladi. Shundan so'ng uni kremga qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring, shunda chiroyli dog'lar paydo bo'ladi.
• Olingan massani qoshiq bilan bo'laklarga bo'lib gilamchaga (yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga) qo'ying.

Bezeni 100 daraja haroratda kamida bir soat pishiring. Ular gilamdan erkin uzoqlasha boshlaganlarida tayyor bo'ladi.

Quyultirilgan sutli beze

Mana, nafaqat bolalar, balki kattalarni ham quvontiradigan yana bir noz-ne'mat retsepti. Uni tayyorlash uchun siz quyidagi ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak:

• Ikkita tovuq oqsilini mikser bilan yuqori koʻpikda koʻpirtiring, soʻng ularga asta-sekin 100 gramm shakar qoʻshing.
• Oxirida olingan kremga limonning uchdan bir qismi sharbatini qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.
• Pergament yoki pishirish qog'oziga kerakli o'lchamdagi doiralarni chizing. KeyinShundan so'ng, protein bezesini qandolat sumkasiga o'tkazing va belgilangan joylarga qo'ying. Kerakli jihozlar bo'lmasa, qaymoqni qoshiq yordamida qog'ozga surishingiz mumkin.
• Bezeni 100 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying va u erda kamida bir soat pishiring. Vaqt o'tgandan keyin keklarni o'chirilgan pechda yana bir soat quritish uchun qoldiring.
• Bir banka qaynatilgan quyultirilgan sutni oching va u bilan har bir bezening pastki qismini surting. Shundan so'ng yarmini bir-biriga ulang.

Keklarni issiq choy yoki qahva bilan bering.

Beze rulosi

Ushbu original retsept boʻyicha siz choy uchun mazali desert tayyorlashingiz mumkin. Pishirgandan so'ng darhol stolga xizmat qilish juda muhim, chunki vaqt o'tishi bilan u shaklini yo'qotadi va eriydi. Bu rulonning retseptini bu yerda topishingiz mumkin:

• Beshta sovutilgan tovuq tuxumini oling va oqini sarig'idan ajrating.
• Chuqur idishni yuving, quriting va yog'sizlantiring, so'ngra tuxum oqini uring.
• Urishda davom eting va ularga asta-sekin bir stakan shakar va bir choy qoshiq makkajoʻxori kraxmalini qoʻshing.
• Oxirida qaymoqqa bir qoshiq oq sharob sirkasini qo'shing.
• Pishirish varag'iga pishirish qog'ozi soling va ustiga oqsil massasini bir tekis qilib yoying.
• Kekni pishganicha pishiring va uni ortiqcha quritmaslikka harakat qiling (aks holda u sinishi mumkin). Bu taxminan 20 daqiqa vaqt oladi.
• Rulo uchun asos tayyorlanayotganda mikser bilan bir stakan sovutilgan kremni urib, oxiridaularga yarim limon sharbatini (kichik) qo'shing.
• Tort ustiga qaymoq surtib, oʻrang va shokolad bilan bezang.

Shveytsariyalik bezelarni zavq bilan pishiring, tortlarni bezash uchun mazali kremdan foydalaning yoki yangi shirinliklar o'ylab toping. Ushbu maqolada siz uchun to'plagan retseptlarni foydali deb topsangiz, xursand bo'lamiz.