2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Issiq dudlangan baliq, uning retsepti quyida ko'rib chiqiladi, bu dengiz yoki daryo mahsulotiga issiqlik bilan ishlov berishning bir turi bo'lib, uning ta'mini, shuningdek, keyingi saqlash uchun chidamliligini yaxshilaydi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday taomni maxsus smokehouse'da ham, bosimli pishirgich deb ataladigan oshxona qurilmasida ham pishirish mumkin. Bugun biz ikkala variantni ham ko'rib chiqamiz: ochiq havoda va uyda.
Issiq dudlangan baliq: maxsus tutunxonada delikates retsepti
Kerakli ingredientlar:
- qoʻpol yodlangan tuz - ixtiyoriy;
- muzlatilgan skumbriya - 3 ta katta bo'lak;
- granullangan shakar - 1 katta qoshiq.
Asosiy mahsulotni qayta ishlash
Issiq dudlangan baliq, retsepti juda oddiy, har qanday mahsulotdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bu greenling, va sazan, va pike, va hokazo bo'lishi mumkin Biroq, biz 3 ta katta yangi muzlatilgan va yog'li skumbriya olishga qaror qildik. Ularni yaxshilab yuvish (to'g'ri muzlatilgan holda), ichini tozalash va boshidan, qanotlari va dumidan ozod qilish kerak.
Baliqni oldindan marinadlash
Skumbriya toʻliq qayta ishlangandan soʻng uni har tomondan qoʻpol yodlangan tuz va oz miqdorda donador shakar bilan surtish kerak. Baliq ziravorlar bilan to'yingan bo'lishi uchun uni yopish va 7-8 soat davomida marinadlash uchun qoldirish tavsiya etiladi. Vaqt o'tgandan so'ng, siz xavfsiz tarzda issiqlik bilan ishlov berishga o'tishingiz mumkin.
Issiq dudlangan baliqni chekishdan oldin maxsus jihozlar va talaş tayyorlash kerak. Shunday qilib, smokehouse'da qayin, eman yoki boshqa talaşlarni yotqizish va ustiga panjara o'rnatish kerak. Keyinchalik, tuzlangan makkelni panjara ustiga qo'yishingiz kerak, lekin baliqlar bir-biriga tegmasligi uchun. Shundan so'ng, smokehouse qopqoq bilan yopilishi kerak va uning ostida olov yoqilishi kerak.
Bu noziklik ochiq havoda 20 dan 50 daqiqagacha (asosiy mahsulot hajmi va turiga qarab) tayyorlanadi. Shuningdek, makkelning tayyorligi smokehouse'dan tusha boshlagan quruq va xushbo'y tutun bilan aniqlanishi mumkin. Bunday holda, baliq butunlay oltin choy rangi bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Issiq dudlangan baliq: bosimli pishirgich retsepti
Kerakli ingredientlar:
- qoʻpol yodlangan tuz - ixtiyoriy;
- muzlatilgan skumbriya - 2 ta kichik bo'lak.
Baliqni qayta ishlash
Retsepti bosimli pishirgichdan foydalanishni o'z ichiga olgan issiq dudlangan baliq bilan bir xil tarzda amalga oshiriladi.chekuvchining yordami. Buning uchun makkel ham tuz bilan to'yingan bo'lishi kerak, so'ngra oshxona idishlarining pastki qismiga alder talaş qo'ying, ularga to'r qo'ying va baliq mahsulotini ustiga qo'ying. Keyinchalik, bosimli pishirgichni 17-20 daqiqa davomida kuchli olovda ushlab turish kerak va keyin pechdan olib tashlash kerak. Baliq to'liq sovib ketguncha idishda saqlanishi kerak.
Toʻgʻri xizmat qilish
Dudlangan skumbriya faqat kechki ovqat uchun sovutilgan holda, dumaloq qaynatilgan kartoshka, ko'katlar, bug'doy noni va piyoz bilan birga yarim halqalarga kesilgan holda berilishi kerak.
Tavsiya:
Issiq salatlar. Issiq tovuq salatasi. Issiq cod salatasi
Qoidaga koʻra, issiq salatlar ayniqsa qish mavsumida mashhur boʻlib, siz doimo oʻzingizni mazali, issiq va toʻyimli taom bilan siylashni xohlaysiz. Biroq, ular yozda ularga etarlicha e'tibor berishadi. Misol uchun, tovuq yoki baliq bilan issiq salat kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyat bo'lishi mumkin. Sizning e'tiboringizga bunday idishlarni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni keltiramiz
Grildagi baliq - eng mazali va xushbo'y taom
Grildagi har qanday baliq juda qoniqarli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Bunday mahsulotning ajoyib ta'mi, uni maxsus tuzlamoq bilan oldindan namlanganligi va keyin ko'mirda qisqacha qovurilganligi bilan izohlanadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday taomni tayyorlash uchun faqat yog'li baliq turlaridan foydalanish tavsiya etiladi. Axir, bu suvli va yuqori kaloriyali tushlik qilishning yagona yo'li
Sovuq dudlangan baliq: texnologiya, retseptlar. Smokehouse'da qanday baliq chekish yaxshiroq? Sovuq dudlangan skumbriya
Dudlangan baliqni o'zingiz pishirishingiz mumkinmi? Nimani e'tiborga olish kerak va qanday xatolardan qochish kerak? Uyda baliqni sovuq chekish texnologiyasi qanday? Agar siz qiziqsangiz, bizning maqolamiz siz uchun
Uyda issiq vino qanday tayyorlanadi? Issiq sharob uchun ziravorlar. Qaysi sharob issiq sharob uchun eng yaxshisidir
Gulinli vino - isituvchi alkogolli ichimlik. U barcha nufuzli muassasalarda qishda xizmat qiladi. Ammo bu ichimlikdan bahramand bo'lish uchun restoranga borish shart emas. Siz uni o'zingiz osongina pishirishingiz mumkin. Uyda issiq sharobni qanday tayyorlash mumkinligi maqolada batafsil muhokama qilinadi
Issiq dudlangan pushti qizil ikra asosiy taom sifatida va salatda
Pushti qizil ikra baliq haqida: yashash joyi, tashqi ko'rinishi, ko'payishi. Uyda issiq dudlangan pushti qizil ikra qanday mazali va tez pishiriladi. Baliqning foydali xususiyatlari. Issiq dudlangan pushti qizil ikra salatasi
