Issiq dudlangan pushti qizil ikra asosiy taom sifatida va salatda

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Pushti qizil ikra Tinch okeani lososlarining eng kichik, ammo foydali va mazali turlaridan biri hisoblanadi. Baliq o'zining tashqi ko'rinishi tufayli shunday nom oldi: tuxum qo'yishdan oldin erkaklarning boshlarida darhol tepalik bor.

Tashqi koʻrinish

Okean pushti qizil lososning orqa tomoni biroz ko'k, yon tomonlari kumushrang va qorni oq. Shunisi e'tiborga loyiqki, yumurtlamadan keyin baliq kamroq jozibali bo'ladi: iflos sariq yoki yashil rangli qorin, tarozilarning kulrang soyasi. Ushbu turning o'ziga xos xususiyati - oq og'iz va tilda tishlarning yo'qligi. Yog 'fin juda kuchli, dorsal va kaudal o'rtasida joylashgan.

Baliq tanasidagi oval qora dog'lar va anal suzgichning mavjudligi qizil ikra dengizdan kelib chiqqanligini ko'rsatadi.

Urugʻlanish

Pushti qizil ikraning ommaviy koʻpayishi iyul yoki noyabr oyining boshlarida sodir boʻladi. Buning uchun baliqlar daryolarga shoshilishadi, shuning uchun u brakonerlar oldida zaif bo'lib qoladi. Ushbu turdagi ayollarda tuxum qo'yish jarayoni juda qiziqarli. Birinchidan, ular qumda depressiyalar hosil qiladilar, so'ngra u erda tuxum qo'yib, ustiga qumtosh bilan sepadilar. Bunday tuberkuly chiqadi, ichidaBu erda mayda losos qovurg'alari rivojlanishni kutmoqda.

Pazandachilik

Tayyorlanishining osonligi va maksimal foydaliligi tufayli pushti qizil ikra hozirda dunyoda eng koʻp sotib olinadigan losos baliq hisoblanadi. U dudlangan, tuzlangan, tuzlangan, qaynatilgan, qovurilgan va pishirilgan, shuningdek, salatlar, rulolar va boshqa idishlarga qo'shiladi. Ko'pchilik issiq dudlangan pushti qizil ikra o'zining foydali xususiyatlarini yo'qotadimi, degan savolga qiziqish bildirmoqda. To'g'ri tayyorlansa, har qanday baliq imkon qadar sog'lom bo'lib qoladi.

Masalan, asosiy taom sifatida limon va guruch bilan pishirilgan pushti qizil ikra har qanday vaziyatda xizmat qilishi mumkin. Tuzli pushti qizil ikradan qanday mazali va xushbo'y tuyadi chiqadi!

Doʻstlaringizni sabzavot bilan bezatib, qovurilgan losos bifteklariga taklif qilish ham oʻziga xosdir.

Pushti qizil ikraning foydali xususiyatlari

Ular:

1. Ko'p miqdorda omega-3. Garchi ko'plab dietologlar tanani foydali to'yinmagan aminokislotalar bilan to'ldirish uchun haftada bir necha marta baliq iste'mol qilish kerak deb hisoblashsa-da, ko'pchilik buni kamroq qiladi.
2. Baliq tarkibida tish va suyaklarni mustahkam saqlash uchun yetarli miqdorda ftor mavjud.
3. Ikrani muntazam iste'mol qilish terining, sochning, tirnoqlarning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
4. Pushti qizil ikra tarkibiga organizmdagi metabolik jarayonlarni yaxshilaydigan moddalar kiradi.
5. Ko'p miqdorda protein va minimal yog' miqdori baliqni dietada ajralmas mahsulotga aylantiradi.

Issiq dudlangan pushti qizil ikra: retsept

Chekishni boshlashdan oldin baliq tayyorlanishi kerak. Agar kerak bo'lsa, muzdan tushiring, yuving, ichakni oling va marinadlang. Marinad ta'mga ko'ra tayyorlanadi: ba'zilariga ko'proq sho'r yoqadi, boshqalari esa aksincha. Agar baliq juda katta bo'lsa (1,5 kg va undan ko'p), unda orqa tomondan kesilgan ma'qul - bu bilan u yaxshiroq va tezroq tuzlanadi.

Bir litr suvda marinadlash uchun 200 g tuz, 100 g shakar va ta'mga ko'ra ziravorlar qo'shing. Bu jild taxminan 1 kg og'irlikdagi baliqlar uchun mo'ljallangan.

Uyda issiq dudlangan pushti qizil ikra xushbo'y va mazali bo'lib chiqishi kerak, shuning uchun uni taxminan 12 soat davomida tuzlash yaxshidir. Ko'pincha uy bekalari baliqni kechqurun tuzlaydilar, ertalab esa siz uni tutunxonaga qo'yishingiz mumkin.

Baliqni tutun bilan qayta ishlashni boshlashdan oldin uni yaxshilab chayish va quritish kerak, uni ochiq joyda bir necha soat osib qoʻyish mumkin.

Issiq dudlangan pushti qizil ikra tutunxonada bir soatdan koʻp boʻlmaydi, shuning uchun siz toʻsatdan tashrif buyurgan doʻstlaringiz va tanishlaringizni osongina hayratda qoldirishingiz mumkin.

Ikra yumshoq va qobig'i bo'lib chiqishi uchun siz olxo'r yoki mevali daraxtlarning oldindan namlangan chiplarini ishlatishingiz kerak. Baliq yonib ketmasligi va yoqimsiz ta'mga ega bo'lmasligi uchun suyuqlik va yog 'yig'ish uchun smokehouse'ga laganda qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Ammo tayyor noziklikning achchiqligi smokehouse qopqog'ida kondensat yoki kuyikish bilan berilishi mumkin. Shuning uchun ular har doim toza ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Issiq dudlangan pushti qizil ikra nafaqat mazali, balkifoydali mahsulot. Uning kaloriya tarkibi yog 'tufayli biroz ko'payadi, ammo bu uning dietada qolishiga to'sqinlik qilmaydi. Ba'zilar oshqozon va ichak kasalliklariga chalinganlarga issiq dudlangan qizil ikra iste'mol qilishni maslahat berishadi.

Koʻpchilik uy bekalari lososdan nafaqat ajoyib asosiy taomlar, balki ajoyib salatlar va atirlar ham qilishini bilishadi.

Issiq dudlangan qizil ikra salatasi: retsept va bezak

Agar siz uyda mazali baliq chekib, undan gazaklar va salatlar tayyorlashga qaror qilsangiz, unda kattaroq odamni tanlaganingiz ma'qul. Unda ko'proq go'sht va yog' bor, bu sizning taomlaringiz yanada mazali bo'lishini anglatadi. Salat uchun issiq dudlangan pushti qizil ikra juda oddiy tayyorlanadi, asosiysi uni tuz va ziravorlar bilan haddan tashqari oshirib yubormaslikdir.

Salat uchun 5-6 ta qaynatilgan tuxum, 3 ta katta yoki 4 ta kichik kurtka kartoshkasi, shuningdek piyoz, sirka, mayonez, tuz va murch kerak boʻladi.

Salat uchun issiq dudlangan pushti qizil ikra mayda va chiroyli tarzda kesilishi kerak. Birinchidan, go'shtni suyaklardan, hatto eng kichiklarini ham ajratib oling va keyin kesishga o'ting.

Keyingi qadam - tuzlangan bodringni maydalash. Buni qirg'ichda ham, mayda tug'ralgan holda ham qilish mumkin - ular aytganidek, ta'mga bog'liq.

Keyin tuxumni maydalaymiz, bezatish uchun bitta sarig`ini qoldirish mumkin. Ko'pgina uy bekalari bu ingredientni qo'pol qirg'ichda maydalashni afzal ko'rishadi - bu muhim emas.

Qaynatilgan kartoshkani mayda kubiklar bilan kesish yaxshidir, aks holda u bir-biriga yopishib qoladi va salat shaklini yo'qotadi. Hamma narsadan keyinsalatning kerakli tarkibiy qismlari kesiladi, siz uni to'g'ri shakllantirishingiz kerak. Alohida qismlarda yoki bitta katta hajmda xizmat qilish mumkin. Shaklning pastki qismida biz kartoshka, tuxum va tuzlangan tug'ralgan piyoz (boshning yarmi), keyin bodringni yoyib, oxirgi qatlam piyoz qoldiqlari bilan sepilgan baliqdir. Har bir qatlam sizga yoqqan miqdorda mayonez bilan surtilgan bo'lishi kerak. Siz oshpazlik asarini tuxum sarig'i, o'tlar yoki qaynatilgan sabzi bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.