Quyultirilgan sutli "Tentness" pechene keki: retsept va pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Shirin taomlar tayyorlashni yaxshi ko'radiganlar, shuningdek, ajoyib mazali pechene tortini tayyorlashning oddiy jarayoniga qiziqishadi. Baza uchun u shifon pechene keklarini ishlatadi. Quyultirilgan sutli Tenderness keki nima?

Shiffon pechenyelari oddiy pechenyelardan asosan yog’i yo’qligi bilan farq qiladi. Ozgina miqdorda yog’ borligi tufayli yoqimli qaymoqli ta’mga ega, quruq klassik kabi siropga ho’llash shart emas. pechene. Bu holda krem qaymoqli, shuning uchun desertning nomi o'zini oqlaydi.

Bu tort nimadan tayyorlangan

Quyultirilgan sutli "Tenderness" torti retseptiga ko'ra, quyidagi ingredientlar talab qilinadi.

Bir pechene uchun:

• 140 gramm bug'doy uni (yuqori sifatli);
• 4 tovuq tuxumi;
• 50 gramm tozalangan yog';
• 150 gramm shakar (qum);
• yarim choy qoshiq tuz;
• yarim qop pishirish kukuni;
• yarim choy qoshiq soda;
• 1 paket vanil;
• 50 gramm quyultirilgan sut;
• 90 gramm suv.

Krem tayyorlash uchun:

• 650 gramm qandolat kremi 33-36% yog';
• 1 osh qoshiq eriydigan qahva;
• 2 osh qoshiq kakao kukuni;
• 10 gramm shakar kukuni;
• 60 gramm qora shokolad.

Qanday pishiriladi

Quyultirilgan sut bilan katta va chiroyli Tenderness tortini tayyorlash uchun ikkita pechene pishirgan ma'qul. Agar siz uchun kichik tort yetarli bo'lsa, masalliqlarni yarmiga bo'ling.

Tajribali qandolatchilarning fikriga ko'ra, qaymoqni shakarsiz ko'pirtirish mumkin. Buning uchun qamchilashda quyultirilgan sutdan foydalaning. Bu pechene uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Quyultirilgan sutli qaymoqli "Tenderness" keki ayniqsa bolalarga yoqadi. Shuningdek, noziklikka noodatiy va qiziqarli ta'm berish uchun kremga mascarpone qo'shing.

Quyultirilgan sutli "Tenderness" tortining bosqichma-bosqich retsepti quyidagicha ko'rinadi:

1. Avval unni elakdan o'tkazing - shunda u kislorod bilan to'yingan bo'ladi va pishiriqlaringiz g'ovak va havodor bo'lib chiqadi.
2. Quruq ingredientlarni - soda, tuz, vanillin, pishirish kukuni va shakarning yarmini aralashtirib, avval quruq idishlarga soling.
3. Oqsillarni idishga yuboring va namlik va yog 'u erga tushmasligiga ishonch hosil qiling. Bu tuxum oqini qamchilamasligi mumkin.
4. Uy haroratidagi tuxumlardan foydalaning. Shunday qilib, ajoyib massa tezroq chiqadi.
5. Tuxum oqlarini mayin cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Aralashtirganda, ularga qolgan shakar qo'shing,kichik qismlarda bir necha marta uxlab qolish.
6. Quruq un aralashmasini sovuq qaynatilgan suv va tozalangan moy bilan aralashtiring.
7. Endi tuxum sarig'ini qo'shing. Aralashmaning o'rtasida kichik bir quduq qiling va ingredientlarni quying. Mikser bilan 1 daqiqa aralashtiramiz.
8. Quyultirilgan sut qo'shing, yana bir daqiqa uring.
9. Kichik qismlarda xamirga shakar bilan ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing. Oqsillarni yoyish uchun oshxona spatulasidan foydalaning.

Bu noziklikni qanday pishirish kerak

Quyultirilgan sutli "Tenderness" tort qatlamlari juda oson pishiriladi. Ajraladigan shaklni tayyorlang. Pastki qismini pergament qog'oz bilan tekislang. Endi xamirni ichiga quying va spatula bilan tekislang. Pechni 160 darajaga oldindan qizdiring va unda qolipni 50-55 daqiqaga joylashtiring. Shundan so'ng, uni chiqarib oling va mahsulotni qolipdan olib tashlamasdan, teskari aylantirilgan uchta stakan ustiga qo'ying. To'liq sovutish uchun 2-3 soat kuting. Ikkinchi tortni ham xuddi shunday tayyorlang.

Krema qanday tayyorlanadi

Bu shirin mahsulot uchun krem juda yumshoq va ishtahani ochadi. Uni tayyorlash uchun siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:

• Kremaning bir qismini chetga qo'ying va eriydigan qahva bilan aralashtiring.
• Qolgan qaymoqni mikser bilan idishga soling.
• Keyin aralashmaga kakao kukuni, shakar kukuni va kofe va krem aralashmasini soling. Bir necha daqiqa uring.

Tayyor aralashmani sovutib oling, idishni u bilan silkitmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Tort bezaklari

Pichoqni chetiga suringpecheneni qolipdan olib tashlash uchun. Shunday qilib, pishirish jarayonida qurib qolgan joylarni ajratasiz.

2 qismga bo'lingan pechene. Ularning har birini krem bilan yoying. Qolgan krem bezatish uchun ishlatilishi mumkin.

Shokoladni sabzavotli pichoq bilan kesib oling. Siz tortning yon tomonlarini osongina bezashingiz mumkin bo'lgan talaşlarni olasiz. Endi mahsulotni 10-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda quyultirilgan sutli Tenderness torti namlanadi.

Agar siz barcha amallarni toʻgʻri bajargan boʻlsangiz, mazali desertga ega boʻlishingiz kerak. “Tenderness” torti bayramona menyungizdagi eng yaxshi taom bo‘ladi.

Quyultirilgan sut va smetana varianti

Bu tort uy choyi uchun yaxshi. Tayyorlash juda qiyin emas. Karob (kakao) va quyultirilgan sut bilan tort tayyorlashga harakat qiling, yaqinlaringizni yangi va mazali pishiriqlar bilan xursand qiling. Quyultirilgan sut va smetana qo'shilgan ushbu "Naziklik" keki retsepti uchun sizga kerak bo'ladi (diametri taxminan 25 sm bo'lgan qolip uchun):

• 100 gramm smetana;
• 200 gramm sariyog ';
• 400 gramm qaynatilmagan quyultirilgan sut;
• 3 osh qoshiq karob yoki kakao;
• 150 gramm un;
• 1 choy qoshiq soda.

Krem uchun sizga kerak:

• 900 ml smetana (yogʻligi 10-15%);
• 100 gramm shakar kukuni yoki shakar;
• 2 choy qoshiq vanil shakar;
• konservalangan gilos (ixtiyoriy, yaxshisi chuqurchali).

Koʻpirtirilgan krem bezatish uchun juda mos keladi,hindiston yong'og'i yoki qandolat mahsulotlarining talaşlari. Quyultirilgan sut bilan "Tenderness" biskvit tortini qanday tayyorlash mumkin?

Qaymoq uchun smetana tayyorlash

Kekni tayyorlashga oldindan g'amxo'rlik qilgan ma'qul. Kechqurun siz oddiy tuzilmani qurishingiz kerak: gazakni ikki yoki uch qatlamga qo'ying va uni filtrga soling. Smetanani tülbent ustiga to'kib tashlang va uni plastinka bilan yopishni unutmang. Ish qismini muzlatgichga qo'ying, uni keyingi kungacha yoki tortni tayyorlash vaqti kelguncha qoldiring.

Kek tayyorlanmoqda

Ertasi kuni testni tayyorlash bilan boshlang. Smetana oling, unga eritilgan sariyog 'va quyultirilgan sut qo'shing. Mikserni oling va silliq bo'lguncha barcha ingredientlarni aralashtiring. Keçiboynuzu (kakao ishlatilishi mumkin) tushiring, yaxshilab aralashtiramiz va limon sharbati (yoki sirka) bilan söndürülmüş soda qo'shing. Keyin yana aralashtiring.

Shundan so'ng un qo'shishingiz kerak bo'ladi (afsuski, u hamma uchun har xil, 150 grammdan bir oz ko'proq chiqishi mumkin) va aralashtiriladi. Buning uchun siz mikserdan foydalanishingiz mumkin (shunchaki aralashtirishni vaqtida kechiktirmang va yuqori tezlikni o'rnatmang). Xamirning mustahkamligi juda qalin smetana kabi bo'lishi kerakligini tekshiring. Aytgancha, “Qora o‘rmon” torti ham xuddi shunday xamirdan tayyorlanadi.

Shakl bilan ishlash

Siz forma (diametri 25 sm) olishingiz kerak, uni pishirish qog'ozi bilan yopishingiz kerak yoki uni moy bilan yaxshilab yog'lashingiz mumkin va un yoki irmik sepishni unutmang. Xamirning uchdan bir qismini oling va uni qolipga soling. Massani qoshiq bilan tekislang, tekislikka e'tibor beringqatlam.

Penchni oldindan 200 darajaga qizdiring, so'ng xamirni o'n daqiqaga qo'ying. Tortning tayyorligini kuzatib boring.

Kek tayyor bo'lgach, uni qolipdan oling, sochiq ustiga qo'ying. Mahsulotni salqinlash uchun qoldiring. Qolgan xamir bilan bir xil manipulyatsiyalarni takrorlang, yana ikkita bir xil tort pishiring.

Krema qanday tayyorlanadi

Smetanani muzlatgichdan olib tashlang, stakanga o'tkazing. Aytgancha, siz ifodalangan mahsulotdan tvorogli desert tayyorlashingiz mumkin.

Smetanani mikser bilan urib, asta-sekin shakar / shakar kukuni qo'shing. Keklarni olib tashlang va olingan krem bilan dastlabki ikkitasini mo'l-ko'l surting. Bu vaqtda konservalangan gilos qo'shilishi mumkin.

Shuningdek, Tenderness tortining ustki torti va yon tomonlarini quyultirilgan sutli keklar bilan yoping. Deyarli hammasi tayyor, siz shirinlikni bezashni boshlashingiz mumkin.

Buyumni qanday bezash kerak

Shirinning yon tomonlariga kokos parchalari sepilishi kerak. Yuqori tort rangli kukun bilan to'ldirilgan krem bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Bularning barchasi sizning ta'mingiz va xohishingizga bog'liq. Kek bezatilganidan keyin uni bir necha soat davomida muzlatgichga yuborish kerak. Emdirishdan so'ng, tort sizning stolingizda paydo bo'lishga tayyor. Baxtli choy ichish!

Krem varianti

Smetana yoki quyultirilgan sutda qaymoqqa qo'shimcha ravishda siz "Sharlotta" ni ham pishirishingiz mumkin, bu "Tenderness" torti uchun juda mos keladi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 gramm sariyog ';
• 90gramm granüllangan shakar;
• bir tuxum sarig'i;
• 65ml sut;
• 0,5 vanil paketlari;
• 1 osh qoshiq l. konyak.

Bunday kremni tayyorlash uchun yog' xona haroratida bo'lishi kerak. Tez erishish uchun mahsulotni kub shaklida kesib, bir necha soatga qoldirish kerak.

Siropni shu vaqtda tayyorlang. Sariq va sutni birlashtiring, bu aralashmani oziq-ovqat elakdan o'tkazing, shakar qo'ying va kichik bir yirtqichlardan quying. Kichik olovga qo'ying va qizdiring. 7-8 daqiqa qaynatib oling, aralashma qaynashi bilanoq - bir necha daqiqa pishiring. Aralash quyultirilgan sutning mustahkamligiga yetishi kerak. Siropni sayoz idishga quying, yopishqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Yumshatilgan sariyog'ni alohida idishga soling va mikser bilan o'rtacha tezlikda mayin bo'lguncha uring. Urish paytida asta-sekin sovutilgan siropni quying. Tayyor krem engil va mayin bo'lishi kerak.