2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Yubileylarda, to'ylarda va ayniqsa! - bolalarning tug'ilgan kunida tortning o'zi emas, balki uning bezaklari ham muhimdir. Oziq-ovqat mastikasidan tayyorlangan kelin va kuyovning haykalchalari juda ta'sirli ko'rinadi. Va bolalarga mashhur "Masha va ayiq" multfilmi yoki "Angry Birds" kompyuter o'yini asosida yaratilgan butun kompozitsiyalar albatta yoqadi. Siz, albatta, do'konga borib, marshmallow, glyukoza va glitserindan tayyor pirojnoe bezaklarini xarid qilishingiz mumkin. Lekin, birinchidan, bu gulchambarlar, boncuklar va gulli kamonlarning barchasi sizning individualligingiz va ijodiy tasavvuringizning izini yo'q, ikkinchidan, ular arzon emas. Shuning uchun, bugun biz quyultirilgan sutdan mastikani qanday qilishni o'rganamiz. Retsept juda oddiy va natija hatto yangi boshlanuvchini ham xursand qiladi. Birinchi marta figuralarni chiroyli tarzda qoliplashning iloji bo'lmasligi mumkin, lekin mastika albatta mazali bo'lib chiqadi.
Ingredientlar
Buning uchun sizga nima kerak? Kekni mastik bilan bezash oilaviy byudjetni buzadigan komponentlarni talab qilmaydi. Hamma narsa, bukerak, shuning uchun u quyultirilgan sut, quruq qaymoq, shakar kukuni va limon sharbati qutisi. Xo'sh, oziq-ovqat bo'yoqlari, albatta, agar siz kekingiz bir xilda bej bo'lishini oldindan hal qilmasangiz. Ammo endi mahsulot sifati haqida gapiraylik, chunki biznesning muvaffaqiyati bunga bog'liq. Kukunli sut yoki qaymoq yangi bo'lishi kerak, bir bo'lakda bir-biriga yopishmagan, yoqimli krem (sariq emas) rang. Quyultirilgan sutdan olingan mastik parchalanmasligi va yirtilmasligi, balki elastik bo'lishi uchun eng yaxshi maydalangan shakar kukunini olish tavsiya etiladi. Har ehtimolga qarshi kartoshka kraxmalini qo'lingizga oling. Hayk altaroshlik paytida barmoqlaringizni unga botirib oling, keyin mastik qo'llaringizga yopishmaydi. Aroq haykallaringizga ishtaha ochuvchi porlashni beradi. Va nihoyat, quyultirilgan sut. Belarus yoki Ukraina mahsulotlarini oling. Quyultirilgan sut kimyoviy moddalardan emas, to'liq sut va shakardan tayyorlanishi kerak.
Quyultirilgan sutli mastika uchun qaysi kremni tanlash kerak
Ushbu murakkab ingredientni tayyorlashni boshlashdan oldin, oʻylab koʻraylik: bu bizga kerakmi? Axir bizning pirojnoe ustki qismi smetana, oqsil kremi yoki qaymoq bilan qoplangan bo'lsa, quyultirilgan sut va shakardan tayyorlangan bezaklar nam muhitda oddiygina eriydi. Xuddi shu sababga ko'ra, mastik dekorini rom yoki murabbo bilan namlangan keklarga qo'llash mumkin emas. Ammo "yalang'och" xamirda ham shakar kukuni va sut qoplami ushlab turmaydi. Kekni avval tekislash kerak. Buning uchun muzlatgichda allaqachon muzlatilgan sariyog 'kremi, marzipan yoki ganajdan foydalaning. Siz asal kekini pishirdingizmi? Mana mastika uchun mukammal krem. Sariyog ', quyultirilgan sut va eritilgan shokolad (barcha komponentlar tengnisbatlar) silliq bo'lguncha mikser bilan uriladi. Asal kekida biz qirralarni pichoq bilan tenglashtiramiz, maydalangan kremni oz miqdorda yoğratamiz. Bu juda yopishqoq massa bo'lib chiqadi. Iliq suvga botirilgan spatula bilan mahsulotning yuqori qismiga qo'llang va muzlatgichga qo'ying. Keyin qolgan kremni qo'shing. Biz yana muzlaymiz. Niqob uchun asos tayyor. Endi yoritishni boshlashingiz mumkin.
Mastika uchun yana bir krem
Xona haroratidagi sariyog'ni eritilgan tabiiy shokolad bilan hech qanday to'ldiruvchisiz (qora, achchiq) aralashtiring. Proportionlar taxminan bir yarimdan birgacha. Bir hil shokolad yog'ini olganingizda, siz ozgina qaynatilgan quyultirilgan sutni aralashtirishingiz mumkin. Yumshoq va yumshoq kremni olish uchun butun massani mikserda uring. Uni tortning yuqori va yon tomonlariga qo'llang. Quyultirilgan sutdagi sut mastikasi bu kremga yaxshi yopishadi. Lekin buning uchun uni muzlatgichda bir necha soat turishiga ruxsat berish kerak.
Quyultirilgan sutli mastika: retsept
Birinchidan, ommaviy mahsulotlarni aralashtiring. Chuqur idishda sut kukuni yoki qaymoq va chang shakarni birlashtiring. Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun ushbu ikkala ingredientni elakdan o'tkazish yaxshidir. Agar ular mastikada mavjud bo'lsa, u mo'rt va yorilib ketadi. Qaymoqni shakar bilan qanday nisbatda aralashtirasiz? Hozircha, teng asosda - har bir stakan. Yaxshilab aralashtiramiz. Biz quyultirilgan sutni quyishni boshlaymiz, doimo qoshiqni bir yo'nalishda (masalan, soat miliga teskari) aylantiramiz. Shunday qilib, mastikalar xira bo'lib chiqmaydi, siz shakar kukunining bir qismini kraxmal bilan almashtirishingiz mumkin. Bukomponent butun massaga kerakli yopishqoqlikni beradi. Ta'm uchun siz bir choy qoshiq limon sharbati bilan mastikani kislotalashingiz mumkin. Ish joyini shakar kukuni bilan mo'l-ko'l seping (yana yarim stakan). Biz mastikani idishdan uning ustiga o'tkazamiz. Massa elastik bo'lib, barmoqlaringizga yopishib qolmaguncha, shakar kukunini chetidan markazga solib, qorishtirishda davom eting.
Istalgan rangni bering
Quyultirilgan sutdan tayyorlangan tabiiy mastika go'sht rangli, bej soyaga aylanadi. Rang berish uchun siz oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalanishingiz kerak. Ular do'konlarda, ko'pincha Pasxadan oldin sotiladi. Axir, aynan shu vaqtda "rangli" tuxumlar kerak bo'ladi. Agar bo'yoq quruq bo'lsa, kukunni maydalab, kerakli miqdordagi mastik bilan aralashtiring. Buning uchun dastlab qancha yashil barglar, qizil, to'q sariq va ko'k gullar bo'lishi kerakligini hisoblang. Suyuq bo'yoq bilan ishlatib, boshqacha harakat qilishingiz mumkin. Avval rozetkani haykal qilamiz. Keyin pipetka bilan uning ustiga bir tomchi qizil bo'yoq tomizamiz. Bu juda o'ziga xos bo'lib chiqadi - rangi qattiq bo'lmaydi, lekin bejdan to'yingan qizil ranggacha to'lib toshgan. Tabiiy ranglardan ham qo'rqmang: malina murabbo siropi (qizil), sabzi sharbati (apelsin), lavlagi ekstrakti (bordo), kakao kukuni (jigarrang), yorqin yashil.
Mastikani qanday saqlash kerak
Bu mahsulot havo ta'sirida tez quriydi, bu esa haykalchalarning yorilishi va parchalanishiga olib keladi. Sovutgichda quyultirilgan sutdagi yopiq sut mastikasi so'riladiu erda kondensat. Ushbu jarayondan shlyapa eritilgan muzqaymoq kabi "suzadi". Qaysi chiqish? Agar biz pirojniyni yopish uchun mastikadan foydalansak (yuqori bir tekis qatlam bilan qoplanadi), keyin uni darhol qo'llashimiz mumkin. Lekin xizmat qilishdan oldin raqamlarni hayk altaroshlik qilish yaxshidir. Ayni paytda, mastikni koloboks yoki turli rangdagi kolbasalarga o'rash, oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rash va muzlatgichga qo'yish kerak. Uni tortib olib, hayk altaroshlikni boshlaganingizda, massa yanada qattiqroq va parchalanib ketganini topasiz. Qo'rqmang. Uni qo'llaringizga qizdiring va u avvalgi egiluvchanligiga qaytadi.
Hayk altaroshlik
Mastikaning plastilin xususiyatlari to'liq namoyon bo'lishi uchun siz ko'p rangli bo'laklarni oziq-ovqat plyonkasiga o'rashingiz va ularni bir kechada muzlatgichga qo'yishingiz kerak. Shundan so'ng, uni olib tashlang va uni yarim soatga qoldiring. Bu vaqt ichida quyultirilgan sutdan mastika yumshaydi. Hayk altaroshlik qilishdan oldin, biz bir bo'lakni chimchilab, qo'llarimiz bilan yoğratamiz. Biz harakat qilamiz, uning qanday fazilatlari bor? Mastik barmoqlaringizga yopishib qolsa, shakar kukuni qo'shing. Juda qattiq va elastik bo'lmagan mahsulot bo'lsa, ozgina quyultirilgan sut, limon sharbati yoki qaynatilgan suv qo'shing. Biz shakar kukuniga sepilgan sirt ustida ishlaymiz - shuning uchun mahsulotlar stolga yopishmaydi. Ijodiy tasavvurga qo'shimcha ravishda, biz o'zimizni o'tkir uchli kichik pichoq bilan qurollantiramiz. Mastikaning ikkita bo'lagini ulash kerak bo'lsa, yopishtiruvchi nuqtalarni suv yoki tuxum oqi bilan namlash kerak. Bunday holda sizga silikon cho'tka kerak bo'ladi.
Mastika bilan ishlashning ba'zi sirlari
Kichik haykalchalarni biroz oldin qilish yaxshidirta'minlash, chunki ular havoda quriydi. Va pirojnoe yoki muzlatgichda ular oqsoqlanishi mumkin. Bir nechta bo'laklardan tashkil topgan uch o'lchamli haykal, aksincha, oldindan tayyorlanishi va quritilishi kerak. Keyin uni oziq-ovqat plyonkasiga ehtiyotkorlik bilan o'rashingiz va tortga yopishtirilguncha muzlatgichda saqlashingiz kerak. Quyultirilgan sut mastikasi xizmat qilishdan oldin aroq yoki spirt bilan surtilgan bo'lsa, y altiroq sirga o'xshaydi. Bundan tashqari, chang bo'yoqlari bu uchuvchi elementlar bilan suyultirilishi va hayk altaroshlikdan oldin ular bilan singdirilishi mumkin. Agar mastika juda qattiq bo'lsa va yaxshi aylanmasa, uni pechda yoki mikroto'lqinli pechda bir necha soniya qizdiring - shunda u yana plastilinga o'xshab qoladi.
Bir tekis tortni qanday tayyorlash mumkin
Mahsulotning ustki va yon tomonlarini marzipan, ganaj yoki yaxshilab quritilgan sariyog 'kremi bilan yopamiz. Stolga yopishtiruvchi plyonkaning katta qismini yotqizamiz. Uni kraxmal bilan ozgina seping yoki cho'tka bilan o'simlik moyi bilan surting. Quyultirilgan sutli kek uchun mastik xona haroratida bo'lishi kerak. Uni kraxmal yoki chang shakar bilan changlangan rulon bilan yoyib chiqing. Qatlam mahsulotning yuqori qismidan va uning yon tomonlaridan kattaroq bo'lishi kerak. Marzipanni sovuq suv bilan namlang. Biz yopishtiruvchi plyonkani qirralardan olib, ehtiyotkorlik bilan tortning yuqori qismiga o'tkazamiz, tomonlarini o'rab, barcha chiqadigan uchlarini kesib tashlaymiz. Polietilen qoplamani olib tashlamasdan, biz barcha havo pufakchalarini chiqarib yuborish uchun mastik ustidagi rulonni engil o'tkazamiz. Shundan so'ng, filmni olib tashlash kerak.
Tavsiya:
Sut haqida qiziqarli faktlar. Momaqaldiroq paytida sut nordon bo'lishi mumkin. Sutdagi qurbaqa. Ko'rinmas sut siyoh
Bolalikdanoq hamma sut juda sog'lom mahsulot ekanligini biladi. Qadim zamonlarda u hatto ko'plab kasalliklarga davo hisoblangan. Nima uchun momaqaldiroq paytida sut nordon bo'ladi. Nima uchun unga qurbaqa qo'yish kerak. Qaysi hayvonning suti eng yog'li? Nima uchun kattalar ichmasliklari kerak. Sizning e'tiboringizga sut haqidagi eng qiziqarli ma'lumotlarni taqdim etamiz
Biz to'g'ri ko'paytiramiz: quruq sutdan sut qanday tayyorlanadi
Biz iste'mol qiladigan sut mahsulotlarining aksariyati undan tayyorlanadi, deb da'vo qilingan quruq sut haqida ko'plab afsona va rivoyatlar mavjud. Keling, bu mahsulot nima ekanligini, qanday foydali xususiyatlarga ega ekanligini va u qayerda ishlatilishini, shuningdek, suv yordamida quruq sutdan sutni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik
Quyultirilgan sutdan mazali bulochkalar tayyorlang
Quyultirilgan sutli bulochkalarni kim yoqtirmaydi? Bunday odamlar juda kam bo'lsa kerak. Axir, bir chashka qahva yoki issiq shokolad bilan yangi pishirilgan pishiriq eng ko'p kuch bag'ishlaydigan va yaxshi kayfiyat bag'ishlaydigan eng kerakli nonushta hisoblanadi
Mastika - bu nima? Mastik tayyorlash. Uyda mastikani qanday qilish kerak
Mastik bezaklar har doim gurmeler orasida alohida zavq uyg'otadi. Undan nima ishlab chiqilmagan! O'rta asr qal'alari, olijanob fregatlar va ajoyib mavjudotlarning haykalchalari. Keling, bu ajoyiblik qanday amalga oshirilganini ko'rib chiqaylik
Kechasi sut ichish mumkinmi? Sutdan foydalanish xususiyatlari, xususiyatlari, foydalari va zararlari
Ko'pchiligimiz sutni iliq shaklda va yotishdan oldin ichish maqsadga muvofiq deb hisoblaymiz. Bundan tashqari, propolis, doljin yoki asal bilan birlashtirilgan iliq ichimlik ko'plab kasalliklarni engishga yordam beradi. Kechasi sut ichish mumkinmi yoki yo'qmi va bu ichimlik qanchalik foydali, biz maqolamizda ko'rib chiqamiz
