Sut haqida qiziqarli faktlar. Momaqaldiroq paytida sut nordon bo'lishi mumkin. Sutdagi qurbaqa. Ko'rinmas sut siyoh

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-02 16:29

Bolalikdanoq hamma sut juda sog'lom mahsulot ekanligini biladi. Qadim zamonlarda u hatto ko'plab kasalliklarga davo hisoblangan. Odamlar sut eyish orqali yangi tug‘ilgan chaqaloqlar va hayvonlarning kuchayib borayotganini ko‘rishgan.

U nafaqat oziq-ovqat mahsuloti sifatida ishlatilgan. Kleopatra kabi ko'plab mashhur go'zallar terisiga gullab-yashnagan ko'rinish berish uchun sutli vannalar qabul qilgani ma'lum.

Nashr e'tiboringizga sut haqidagi eng qiziqarli, hayratlanarli va kutilmagan faktlarni taqdim etadi.

Sut kukuni

Bu mahsulot birinchi marta 1792 yilda tilga olingan. Hatto issiq mamlakatlarda, masalan, Yaqin Sharqdagi qadimgi oshpazlik mutaxassislari ham ichimlikni kukunga aylantirishga muvaffaq bo'lishdi, chunki quruq donalarning asosiy afzalligi uzoq muddatli saqlashdir. Quruq sutning ko'lami juda keng. Quruq mahsulot bolalar ovqatlari, non va qandolat mahsulotlariga qo'shiladi.

Qanday qilibsut kukuni ishlab chiqarish tashkil etilgan? U ishlab chiqarilgan korxonalarda mutaxassislar bir qator tahlillarni o'tkazishlari kerak. Shundan so'ng, sut mahsuloti quyma saqlash tanklariga kiradi. Harorat +4 ° C dan oshmasligi kerak. Har ikki soatda sut aralashtiriladi, kislotaligi tekshiriladi.

Bundan tashqari, xom ashyo ajratiladi (qaymoq va yog'siz qismga ajratiladi). Bu jarayon +55 ° C haroratda sodir bo'ladi. Keyinchalik +86 ° C haroratda sodir bo'lgan dezinfeksiya jarayoni keladi. Bu jarayon pasterizatsiya deb ataladi. Lekin bu faqat yog'siz sut ishlab chiqarilayotganda.

Bundan tashqari, xom ashyo harorat +190 °S darajasida saqlanadigan quritish minoralariga kiradi. Quritish minoralari katta hunilar bo'lib, uning tepasida sut sepiladigan disk mavjud. Shu bilan birga, issiq havo pastki qismga kiradi. Bu murakkab sut kukuni ishlab chiqarish jarayoni kompyuter dasturi tomonidan boshqariladi.

Tayyor mahsulot strukturaning devorlariga joylashadi va yon quvurlar orqali puflanadi. Yakuniy bosqichda kukun +20 ° C ga qadar sovutiladi. Shundan so'ng, u elakdan o'tkaziladi. Mahsulotdagi namlik miqdori 5% dan oshmasligi kerak. Keyin mahsulot og'irligi 25 kilogramm bo'lgan ko'p qatlamli qoplarga qadoqlanadi.

Balki siz tayyor sut kukuni metall detektor tomonidan tekshirilishini bilmasligingiz mumkin. Bu metall changning sutga kirmasligi uchun amalga oshiriladi. Bunday mahsulot ikki yilgacha foydali xususiyatlarni saqlaydi. Bu sut haqida qiziqarli faktlardan biri.

Bu qanday yordam beradiqurbaqa sutni tejaydi

Ehtimol, bizning zamondoshlarimizdan hech biri xirillagan amfibiyani saqlash muddatini uzaytirish uchun sutga solishga rozi boʻlmasa kerak. Deyarli har bir kishi muzlatgichga ega bo'lsa, bu nima uchun kerak? Ammo oldin bunday birliklar mavjud emas edi. Shuning uchun ota-bobolarimiz yashil daraxt qurbaqalaridan bajonidil foydalanganlar.

Sutga qurbaqa solsa, uzoq vaqt nordon boʻlmaydi, degan gap rostmi? Moskva davlat universitetining bir guruh kimyogarlari. Lomonosova bu mish-mishni tekshirdi va uni to'liq tasdiqladi. Gap shundaki, qurbaqalar teri yuzasida mikroblarga qarshi va antibakterial ta'sirga ega bo'lgan peptidlarni chiqaradi. Ular mahsulotning uzoq vaqt yangi boʻlib qolishiga yordam beradi.

Ko'rinmas siyoh

Bugungi kunda ko'rinmas siyoh borligi hech kimga sir emas, u eng keng tarqalgan oziq-ovqat mahsuloti - sut. Maxfiy ma'lumotlarni uzatishning bu usuli qadimgi davrlarda ma'lum bo'lgan.

Oddiy qog'ozga, masalan, paxta yostig'iga xat yozish va "siyoh" qurishi uchun vaqt berish kifoya. Shamning alangasi ustida siz sutdan ko'rinmas siyoh bilan choyshabni ushlab turishingiz kerak. Shu bilan birga, yozuv tezda paydo bo'la boshlaydi.

Momaqaldiroq harakati

Koʻpchilik momaqaldiroq paytida sut nordon boʻlishini eshitgan. Bu hodisaning eng real tushuntirishlaridan biri sovet olimlari tomonidan berilgan. 1964 yilda professor Chijevskiy "Koinotdagi Yer" kitobida momaqaldiroq paytida radio to'lqinlar paydo bo'lishini yozgan.kolloid eritmalarning qattiq fazasining tez cho'kishiga sabab bo'ladi. Sutning koagulyatsiyasi bakterial jarayonlarga bog'liq emasligi eksperimental ravishda isbotlangan. Faqat sutdagi radioto'lqinlar ta'sirida oqsil-kolloid tizimining parchalanishi sodir bo'ladi.

Shunday qilib, momaqaldiroq paytida sutning qaynashi afsona ekanligi isbotlangan. Ushbu tabiiy hodisa bilan u faqat qisqa elektromagnit to'lqinlar ta'sirida qulab tushadi. Va sut momaqaldiroq ta'siridan emas, balki bakteriyalar rivojlanishi uchun qulay sharoitlar paydo bo'lganda nordon bo'ladi. Bu haroratning oshishi, namlik, begona mikroorganizmlarning ishtiroki.

Yosh teri manbai

Kleopatra yoshligini uzaytirish uchun sutli vannalar olishni yaxshi koʻrgani allaqachon aytib oʻtilgan. Axir, bu mahsulot ko'p miqdorda vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Sut terini oziqlantiradi va namlaydi, u yanada qattiqroq va elastik bo'ladi.

Rossiyada ham sutli vannalarning foydalari haqida ma'lum bo'lgan. Buni rus xalq ertaklari tasdiqlaydi. Ulardan biri hammaga ma’lum bo‘lgan “O‘mrovli ot”dir. Esingizdami? U erda Ivanushka qaynayotgan sut qozoniga sakrab tushdi va nafaqat tirik va sog'-salomat, balki chiroyli ham sakrab chiqdi.

Bu vannalarni qabul qilish uchun siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak. Ehtimol, bu haqda xalq donoligi ogohlantiradi, chunki Ivanushkadan keyin qozonga sakrab tushgan podshoh tiriklayin qaynatilgan. Shunday qilib, hammom suti yangi bo'lishi kerak. Ushbu mahsulotning ta'sirini kuchaytirish uchun uni efir moylari bilan birlashtirish kerak. Agar siz undan foydalansangizskrab, jo'xori uni qo'shishingiz kerak.

Sutli vannalarning oʻtkir yuqumli kasalliklar, teri va qoʻziqorin kasalliklari, homiladorlik, yurak yoki qon tomir kasalliklari kabi kontrendikatsiyalari haqida ham yodda tutishingiz kerak.

Biz sizga Misr malikasining sirlarini ochib beramiz. "Kleopatra vannasi" ni olish uchun sizga 4 osh qoshiq kerak bo'ladi. ikki litr issiq sutda eritilishi kerak bo'lgan tabiiy asal qoshiqlari. Bu aralashmani suvga quyish kerak, uning harorati taxminan 40 daraja Selsiy bo'lishi kerak. Jarayonning davomiyligi 25 daqiqadan oshmasligi kerak. Ushbu muolaja yordamida teringiz yangi va yosh ko'rinadi.

Sut kuponlari

Qonunda zararli ishlab chiqarishlarda ishlaydigan fuqarolar uchun bepul sut ko'rinishida mazali va sog'lom bonuslar nazarda tutilgan. Uni olish uchun bir qator shartlar bajarilishi kerak. Bir ish smenasi uchun har bir xodimga 0,5 litr sut beriladi. Siz bu bonusni pul yoki boshqa tovarlar va mahsulotlarga almashtira olmaysiz.

Shifokorlarning fikricha, sut organizmning zaharli zararli moddalarga chidamliligini oshiradigan vositadir. Bu masala uzoq vaqt davomida o'rganilgan. Tadqiqotlar natijasida olimlar ba'zi hollarda, masalan, yog'larda eriydigan zaharlar bilan zaharlanganda, sut iste'molini cheklash kerak degan xulosaga kelishdi.

Sovet Ittifoqi davrida zararli sanoat korxonalarida xodimlarga sog'lom ichimlik berish qat'iy qayd etilgan. Sut kupon blankalari ma'lum darajadagi himoyaga ega edi, ular maxsus moybo'yoqli qog'ozga bosilgan. Shunday qilib, bumahsulot kerakli odamga yetib keldi.

Sariq ishlab chiqarish

Sut haqida qiziqarli faktlar haqida gapirar ekanmiz, sariyog'ni ham eslatib o'tmasdan bo'lmaydi, chunki uni eng kerakli mahsulotlar qatoriga kiritish shubhasiz. Ushbu mahsulot assortimentida ko'plab navlar va nomlar mavjud. 1 kg sariyog' uchun qancha sut kerakligini bilasizmi? Buning uchun taxminan 25 litr sut kerak bo'ladi! Aniqrog'i, biz asl mahsulot va ishlab chiqarilgan yog'ning yog 'miqdori foizini bilib, aytishimiz mumkin. Har holda 25 litr sutdan avvaliga 10 litr qaymoq olinadi, keyin esa ulardan 1 kg sariyog 'chaytiriladi.

Eng qiziqarli faktlar

Sutni ichimlik emas, balki ovqat deb atash to'g'riroq. Bu uzoq umr ko'radigan mahsulotdir. Biroq, Hindistonda u kamdan-kam hollarda sof shaklda iste'mol qilinadi. Bu mamlakatda sut zerdeçal yoki ziravorlar bilan aralashtiriladi. Bugungi kunga kelib, kattalarning 50% dan kamrog'i ushbu mahsulotni iste'mol qilishi mumkin, chunki qolganlarida turli intensivlikdagi laktoza intoleransi mavjud.

Sut uyqusizlikka qarshi kurashda juda yaxshi. Ushbu mahsulot inson asab tizimini tinchlantiradi. Uxlashdan bir soat oldin bir stakan iliq sutga bir qoshiq asal qo‘shib ichish uyqusizlikka qarshi ajoyib vositadir.

Idishlarni sutdan avval sovuq, keyin esa issiq suv bilan yuvish kerak. Gap shundaki, sut oqsili yuqori harorat ta'sirida yopishqoq va yopishqoq bo'lib qoladi, shuning uchun u idishlarning devorlaridan yomon yuviladi.

Muhr va kitlar oilasi vakillaridan olingan eng semiz sut. Bu hayvonlarning suti 50% dan ko'proqni o'z ichiga oladi.yog'li tarkib.

Sutdan tozalash vositasi sifatida foydalanish mumkin. Masalan, ular siyoh dog‘larini olib tashlashi, oyna va zarhallangan ramkalarni artishi mumkin.

Sutda tanamizning normal o'sishi va rivojlanishi uchun zarur bo'lgan 80 ga yaqin mineral elementlar mavjud. Bular k altsiy, kaliy, natriy, oltingugurt, temir, fosfor, mis, xrom, sink, litiy, kumush, yod, ftordir. Sut tarkibida yog'da eriydigan A, D, E, K vitaminlari va C, PP, B₁, B₂, B kabi suvda eriydigan vitaminlar mavjud. ₃, B₆, B_{12, H, shuningdek fermentlar, gormonlar, immunitet organlari.}

Xulosa

Sut haqidagi qiziqarli ma'lumotlar bu mahsulot hayotimizda qanchalik muhimligini ko'rsatadi. Albatta, bu e'tibor va eng ehtiyotkorlik bilan o'rganishga loyiqdir. Ushbu mahsulot bolalik davrida to'liq rivojlanish uchun zarurdir. Biz ichakdagi yog'lar, uglevodlar va oqsillarning gidrolizlanishiga yordam beruvchi fermentlarni o'z ichiga olgan ona suti haqida gapiramiz. Sigir sutida bunday fermentlar mavjud emas.

Oxirgi 15 yil davomida har yili iyun oyi boshida Butunjahon sut kuni nishonlanadi.

E'tibor bering, sayyoramizdagi bironta ham tirik mavjudot umri davomida sut ichmaydi. Faqat odamlar (hamma emas) keksalikka qadar u bilan ajralishmaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, sigir suti skelet va mushaklarning tez o'sishi uchun mo'ljallangan va kattalar inson tanasi kundalik ratsionda k altsiyning bunday konsentratsiyasiga muhtoj emas.