Quyultirilgan sutli yong'oqlar: klassik retsept. Fındıkda quyultirilgan sutli yong'oqlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Eng sevimli taom bolalikdan keladi - quyultirilgan sutli yong'oq. Ular bayramona va har kuni kechqurun choy ichish uchun ajoyib bezak bo'lgan, bo'ladi va bo'ladi. Albatta, bu mazali taomni do'konda sotib olish mumkin. Ammo ta'mi uy qurilishi pishiriqlaridan uzoqdir. Shuning uchun, biz uyda quyultirilgan sut bilan yong'oq pishirishni taklif qilamiz. Ko'rib chiqiladigan klassik retsept juda oddiy. Uni hayotga tatbiq etish uchun bitta shart - maxsus shaklning mavjudligi. Ehtimol, u Sovet davridan beri onangiz yoki buvingiz bilan qolgan. Agar yo'q bo'lsa, bugungi kunda bunday formani osongina sotib olish mumkin.

Ingredientlar ro'yxati

Bu mahsulotlar toʻplamidan koʻplab yongʻoqlar tayyorlanadi. Va bu juda muhim, chunki bunday noziklik hech qachon etarli emas.

Testga kirish:

• ikkita tuxum;
• 250gsariyog '(yoki margarin);
• yarim stakan shakar;
• 600-650g un;
• yarim choy qoshiq (ustisiz) soda;
• yarim choy qoshiq olma sirkasi (limon sharbati, stol sirkasi);
• bir chimdim tuz.

Toʻldirish uchun:

• bir banka quyultirilgan sut;
• 100 g sariyog '.

Quyultirilgan sut tayyorlash

Agar siz yong'oqni quyultirilgan sut bilan findiqda pishirishga qaror qilsangiz, birinchi qadam plomba tayyorlash ekanligini hisobga olishingiz kerak. Biz quyultirilgan sutli kavanozni olamiz, uni kastryulga solamiz, ustiga qaynoq suv quyib, taxminan uch soat davomida pishiramiz. Bu vaqt ichida quyultirilgan sut qora rangga ega bo'lib, karamelga o'xshash ta'mga ega bo'lishi kerak. Bundan tashqari, uzoq vaqt pishirish uni qalin qiladi. Quyultirilgan sut issiq bo'lmasligi uchun uni sovutish kerak. Vaqtni tejash uchun pechene tayyorlashdan bir kun oldin quyultirilgan sutni qaynatish tavsiya etiladi. Siz hali ham bu biznesni ko'p pishirgichga ishonib topshirishingiz mumkin. Oldingi usulga o'xshab, quyultirilgan sut qaynoq suv bilan quyiladi. U “Stew” dasturida 3-4 soat davomida pishiriladi.

Quyultirilgan sutli yong'oqlar: xamir

Biz sizga taklif qilayotgan retsept juda oddiy. Biz sariyog'ni olamiz, uni suv hammomida eritamiz (siz juda past olovda bo'lishingiz mumkin). Sariyog'ning tezroq erishi uchun uni kichik bo'laklarga oldindan kesish tavsiya etiladi. Yog 'suyuq bo'lganda, unga shakar va tuz qo'shing, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Keyin, quyultirilgan sut bilan yong'oq uchun xamirni tayyorlayotganda, so'rilgan xamirni qo'shing.sodali sirka. Va yana aralashmani yaxshilab aralashtiramiz.

Endi alohida idishda tuxumni koʻpik hosil boʻlguncha mikser (blender) bilan urib oling. Doim aralashtirib, xamirga tuxumni sekin quying.

Endi, unni mayda bo'laklarga qo'shing, xamirni doimo aralashtirib turing, shunda unda bo'laklar qolmaydi. Quyultirilgan sutli yong'oqlar uchun xamir to'g'ri yoğurulmalıdır. Natijada, u bir hil, yopishqoq va qalin mustahkamlikka aylanadi.

Yong'oq uchun shakl

Ushbu cookie-faylni tayyorlashga qaror qilinganligi sababli, sizda quyultirilgan sutli yong'oqlar uchun shakl bor, bu ham findiq deb ataladi. Agar siz ushbu retsept bilan endigina tanishishni boshlagan bo'lsangiz, unda bu ma'lumot siz uchun. Fındık har xil ekanligini hamma biladi. Pechkada isitiladigan quyma temir bor. Va ko'proq zamonaviylari bor - elektr, tarmoqdan ishlaydigan. Lekin qaysi shaklni qo'llashingiz muhim emas, asosiysi yong'oqning yarmining hujayralari moy bilan yog'lanishi kerakligini unutmang.

Pishirish yong'oqlari

Tayyor xamirni olib, mayda bo'laklarni yirtib, qolipning chuqurchalariga yotqizamiz. Xamir chuqurchani 2/3 ga to'ldirishi kerakligini yodda tutish kerak. Endi biz findiqni yopamiz. Agar to'satdan ortiqcha xamir qolipdan chiqib ketgan bo'lsa, biz ularni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Agar bu bajarilmasa, unda chiqadigan xamir pishirish paytida yonib ketadi. Cookie-larni to'liq pishganicha pishiring. Shaklni ochamiz va yong'oqlarning yarmini sovushini yotqizamiz.

Keyin, chiroyli ko'rinish uchun chetlari atrofidagi ortiqcha xamirni ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Hamma xamir tugamaguncha pechenye blankalarini shunday pishiramiz.

Toʻldirishni tayyorlash

Shunday qilib, biz quyultirilgan sut bilan yong'oq tayyorlayapmiz. Klassik retsept shuni ko'rsatadiki, to'ldirish majburiy ravishda quyultirilgan sut va sariyog'dan iborat bo'lishi kerak. Quyultirilgan sut oldindan pishirilganligi sababli, endi biz uni ochamiz va sariyog 'bilan alohida idishda yaxshilab aralashtiramiz. Bu ta'mi yanada nozik bo'lishi va yog' tufayli to'ldirishning o'zi kattalashishi uchun kerak.

Yong'oq hosil bo'lishi

Quyultirilgan sut bilan yong'oq qanday tayyorlanadi? To'ldirishni pishirilgan yong'oq qobig'iga soling. Har bir yarmini taxminan bir choy qoshiq yog'li quyultirilgan sut bilan to'ldiring. Keyin ikkita yarmini qo'shamiz va shuning uchun biz butun yong'oqni olamiz.

Shaklidagi pechenyelarga shakar kukuni sepsa bo'ladi. Bu uni yanada ishtahani ko'rsatadi. Yong'oqlarni dasturxonga qo'yamiz va qarindoshlarimizni davolaymiz!

Har xil qo'shimchalar

Agar siz oddiy yong'oqlarni quyultirilgan sut bilan pishirsangiz, klassik retsept bo'yicha plomba quyultirilgan sut va sariyog'dan iborat bo'ladi. Lekin siz biroz orzu qilishingiz va ba'zi o'zgarishlar qilishingiz mumkin. Mana bu ajoyib kuki uchun yana bir nechta qo‘shimchalar.

Birinchi variant - quyultirilgan sutni to'ldirishni yaxshilash. Misol uchun, siz bodom yoki findiq qo'shishingiz mumkin. Hatto yong'oq ham ajoyib. Fındık va bodomlarga kelsak, ularningqaynatilgan quyultirilgan sutga maydalash va qo'shish tavsiya etiladi. Cookie o'rtasiga butun yong'oqni ham qo'yishingiz mumkin. Agar siz yong'oqdan foydalanishni afzal ko'rsangiz, ularni urug'lar kabi birinchi navbatda pechda bir oz qovurish yaxshiroqdir. Qovurilganidan keyin qobig'i ulardan juda oson chiqariladi va ta'mi shunchaki beqiyos bo'ladi. Qovurilgan yong'oqni to'ldirishga butun bo'laklarga soling. Bunday mazali taomdan nafaqat bola, balki kattalar ham xursand bo'lishadi.

Ikkinchi variant qo'lida quyultirilgan sut bo'lmaganlar uchun javob beradi, lekin pechene pishirish istagi juda kuchli. Umidsizlikka tushmang, vaziyatdan chiqish yo'li bor. To'ldirish har qanday bo'lishi mumkin, uni sizning ta'mingizga ko'ra qiling. Ushbu retsept kichik bolali onalar uchun juda mos keladi. Misol uchun, siz kakao kukuni, shakar, sariyog ', chaqaloq formulasi va sutdan iborat mazali krem tayyorlashingiz mumkin. U juda oddiy tayyorlanadi - siz faqat emal idishida barcha ro'yxatga olingan ingredientlarni aralashtirishingiz kerak. Biz uni olovga qo'yamiz va aralashmani qaynatamiz. Faqatgina ogohlantirish: chaqaloq formulasi oxirida kremga qo'shiladi. Va uni shunchalik qo'shish kerakki, krem qalinlashadi.

Uchinchi variant - shokoladli qaymoq tayyorlash. Va u oson tayyorlanadi, eng muhimi - tez. Shu bilan birga, ta'mi quyultirilgan sutdan ko'ra yomonroq emas. Bunday krem uchun sizga kerak bo'ladi: sut, tuxum, sariyog ', un, shakar, shokolad bo'lagi. Birinchidan, tuxum va shakarni uring. Doimiy aralashtirib, un qo'shing. Sutni qaynatib oling, keyin tuxum, shakar va un aralashmasiga quying. qadar pishiringunning qalinlashishi. Oxirida shokolad qo'shing, eritib tursin. Krem biroz soviganida, sariyog'ni urib, yaxshilab aralashtirib, qaymoqqa qo'shing. Endi mazali shokoladli krem tayyor - siz yong'oqlarni to'ldirishingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, yong'oqni quyultirilgan sut bilan pishirish shart emas. Klassik retsept har doim mavjud bo'lgan mahsulotlarga mos ravishda o'zgartirilishi yoki sizning ta'mingiz yoki oilangizning afzalliklarini hisobga olgan holda biroz yaxshilanishi mumkin. Asosiysi, tajriba qilishdan qo'rqmang!