Suyuq markazli krujkalar: retseptlar, ingredientlar va pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Suyuqlik bilan to'ldirilgan barcha kekslarning asosi shokoladli kek sifatida mashhur bo'lgan mashhur frantsuz tortining retsepti hisoblanadi. Uning bir necha navlari bor. Bunday shirinliklardan biri Fudgy brownies deb ataladi. Bu ichida suyuqlik markazi bo'lgan kekdan boshqa narsa emas. Shirin tort yoki pechene kabi mustahkamlikka ega bo'lishi mumkin. Maqolamizda suyuqlik markaziga ega bo'lgan kekslar uchun fotosuratlar va retseptlarni taqdim etamiz. Avvalo, ushbu mashhur tortning klassik versiyasiga e'tibor qaratamiz.

Suyuq markazli klassik Brownie keki

Ushbu desert o'zining tashqi ko'rinishiga oddiy voqea sabab bo'lgan. Bir kuni tajribasiz frantsuz oshpazi o'zining keklarini pechdan muddatidan oldin olib chiqdi. Va ular g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqqanida uning ajablanishi nima edi. Kekning o'rtasidan oqadigan suyuqlik plombasi shirinlikni g'ayrioddiy suvli va yumshoq qildi. Bugun u butun dunyoda juda mashhur.

Suyuq markazli krujkalar tayyorlash jarayoni unchalik oson emasbirinchi qarashda paydo bo'ladi. Yarim tayyor pirojnoe pechdan olib tashlanishi kerak bo'lganda, hatto tajribali qandolatchilar ham har doim chiziqni topa olmaydi. Shirin stolga faqat issiqlik shaklida taqdim etiladi, chunki sovutgandan keyin plomba suyuqlik bo'lmaydi. Bu esa bu noziklikning diqqatga sazovor joyidir.

Ingredientlar ro'yxati

Suyuq markazli keklarni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar toʻplami kerak boʻladi:

• qora shokolad - 200g;
• sariyog '- 120 g;
• shakar - 80 g;
• tuxum - 4 dona;
• un - 80 g;
• tuz - ¼ choy qoshiq

Qliplarning o'lchamiga qarab, retseptda ko'rsatilgan ingredientlar miqdori 8-12 ta keks qilish kerak. Kakao miqdori kamida 7% bo'lgan qora shokoladdan foydalanish tavsiya etiladi. Aynan u eng yaxshi tuzilishga ega. Bunday tortga xizmat qilganda, mazali shokolad haqiqiy lava kabi o'rtadan yaxshi oqadi. Ishlatilgan barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak.

Suyuq markazli shokoladli keklarning bosqichma-bosqich retsepti

Hatto tajribasiz styuardessa ham bu mazali desertni pishirishi mumkin. Bu erda faqat taqdim etilgan ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilish kerak:

1. Pochni 200° ga oldindan qizdiring.
2. Plitka ustiga suv hammomi quring. Ustiga singan shokolad va yumshatilgan sariyog'ni idishga soling.
3. Ingredientlarni silliq bo'lguncha eritib oling. shokolad -kremsi massa silliq va porloq bo'lishi kerak. Bu bosqichda shokolad qotib qolmasligi uchun uni haddan tashqari qizdirmaslik kerak.
4. Tuxumlarni mikser idishiga maydalang. Ularga shakar va tuz qo'shing. Ko'p uy bekalari oxirgi ingredientni o'tkazib yuborishadi, lekin u taomning barcha shirinligini ta'kidlaydi.
5. Ingredientlarni past tezlikda mikserda 1 daqiqa uring. Bu holda ko'pik kerak emas.
6. Shokolad aralashmasini idishga quying. Qoshiq yoki spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Xamirning shokoladli qismi issiq bo'lmasligi muhim. Aks holda tuxum qovjirab qolishi mumkin.
7. Pishirish qoliplarini sariyog 'bilan yog'lang va kakao kukuni yoki un bilan seping. Shokoladli pishiriqlar tayyorlashda birinchi variant afzalroqdir.
8. Qlip solingan patnisni pechga qo'ying.
9. Suyuqlikli keklarni 10 daqiqa davomida pishiring. Ular bir oz ko'tarilganda va o'rtasi biroz cho'kib keta boshlasa, keklarni pechdan olib tashlash mumkin.
10. Issiq krujkalarni qoliplardan tarelkalarga aylantiring. Shirinni bir qoshiq vanilli muzqaymoq bilan berish tavsiya etiladi.

Mikroto'lqinli shokoladli Brownies

Quyidagi retsept "ostonada mehmonlar" toifasiga kiradi. Bunday keklarni tayyorlash katta krujkada tavsiya etiladi. Ammo vaqt imkon bersa, xamirni silikon qoliplarga quyib, 10 daqiqa davomida mikroto'lqinli pech o'rniga pechga yuborishingiz mumkin. Bu biroz ko'proq vaqt oladi, lekin u yanada jozibali ko'rinadi.

Demak, mikroto'lqinli pech uchun suyuq markazli keklarni tayyorlash retsepti shunday ko'rinadi.quyidagicha:

1. Kamida 300 ml dan bir piyola tayyorlang.
2. Unga 30 gr un, 50 gr shakar va 10 gr kakao kukuni quying. Pishirish kukuni (¼ choy qoshiq) va bir chimdim tuz qo'shing.
3. Sariqni eritib, xamirga roppa-rosa 3 osh qoshiq qo'shing.
4. 45 ml sut quying.
5. 1 dona tuxum va vanil ekstrakti (¼ choy qoshiq) qo'shing.
6. Bir hil xamir hosil qilish uchun masalliqlarni yaxshilab aralashtiramiz.
7. O’rtasiga 3-4 bo’lak shokolad soling va 1 osh qoshiq suv quying. Bu suyuqlik markazini olishning asosiy siri.
8. Hamir solingan idishni 1,5-2 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechda pishiring. Bu vaqt ichida xamir chetidan ko'tarilib, o'rtasi nam bo'lishi kerak.

Ichkarida quyultirilgan sutli shokoladli kekler

Bu shirin taomni hamma uchun pishiring:

1. 50 g qora shokolad va 60 g sariyog'ni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida sekin eritib yuboring.
2. Tuxum (2 dona) Shakar (100 g) bilan toʻliq eriguncha uring.
3. Ikkala massani bir-biriga ulang.
4. Elakdan o'tkazilgan un (60 g) bilan pishirish kukuni (½ choy qoshiq) va kakao (20 g) qo'shing.
5. Pochni 180° ga oldindan qizdiring.
6. Kekklarni yog'lash yoki pishirish qog'ozi bilan qoplash orqali tayyorlang.
7. Xamirni qoliplarga tarqating. Birinchidan, 1 osh qoshiq shokolad massasini quying, keyin o'rtasiga 1 choy qoshiq qo'ying. qaynatilgan quyultirilgan sut. To'ldirishni yana bir osh qoshiq bilan to'ldiringsinov.
8. 15 daqiqa pishiring.
9. Ortasi suyuq sovutilgan shokoladli kekler qaymoq va qaymoqli pishloq bilan bezatilgan. Ixtiyoriy ravishda kremga kakao qo'shing.

Krem pishloq bilan to'ldirilgan shokoladli kekler

Bu gurme desert krujkadan ko'ra haqiqiy shokoladli cheesecakega o'xshaydi. Va bunga ishonch hosil qilish uchun siz uni pishirishga harakat qilishingiz kerak. Bundan tashqari, buni qilish qiyin emas:

1. Pochni 180° ga oldindan qizdiring.
2. Chuqur idishda un (90 g), shakar (0,5 osh qoshiq), kakao (3 osh qoshiq), soda va tuzni (har biri 0,25 choy qoshiqda) aralashtiring.
3. Quruq aralashmaning markazida quduq hosil qiling. Unga suv (0,5 osh qoshiq), sirka (0,5 osh qoshiq), o'simlik moyi (0,25 osh qoshiq) quying.
4. Koʻpirtirgich bilan silliq va bir hil xamir qoring.
5. To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun 60 g qaymoqli pishloq, bir choy qoshiq sut, bir osh qoshiq shakar va ¼ stakan shokolad chiplarini aralashtiring.
6. Xamirni qoliplarga taqsimlang, ustiga to'ldirish uchun chuqurchaga qoldiring. Unga sut va shakar solingan qaymoqli pishloq soling.
7. Muffinlarni 20 daqiqa pishiring. Issiq qilib bering.

Ushbu retsept boʻyicha tayyorlangan suyuq markazli kekslar butun mehmonlar uchun yetarli. Ular 24 ta boʻlak yasaydi, lekin ular 10 daqiqada stoldan uchib ketishadi.

Gilos murabboli shokoladli kek

Pishirishi oson, ammo mazali taom uchun retseptshirinlik quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Pishirish uchun barcha quruq ingredientlarni elakdan o'tkazing. Bu 1 stakan un, shakar va kakao (har biri 3 osh qoshiq), pishirish kukuni va dolchin (har biri 1 choy qoshiqdan) bo'ladi.
2. Alohida-alohida suv (6 osh qoshiq), o'simlik yog'i (4 osh qoshiq) va konservalangan rezavorlar yoki murabbo (0,5 osh qoshiq) gilos siropini birlashtiring.
3. Xamir qorish. U qoshiqdan tushmasligi uchun qalin bo'lishi kerak.
4. Kekkek qoliplarini tayyorlang. Ularni yarmigacha xamir bilan to'ldiring. Markazda quduq qiling va ichiga qalin gilos murabbo (½ osh qoshiq) qo'ying. Qolipni yuqori qismigacha xamir bilan to'ldiring.
5. Kekklarni oldindan qizdirilgan pechga 15 daqiqaga yuboring. Agar ular issiq qilib berilsa, murabbo singanida oqib chiqadi. Sovuq bo'lsa, u qalinlashadi va suvli gilos to'ldirishga aylanadi.

Shokoladli vanilli kekler

Suyuq quyuq shokoladli yumshoq xushbo'y kekslar quyidagicha tayyorlanishi kerak:

1. 100 g sariyog'ni eritib oling. Biroz soviganida, 1 tuxum va 100 ml sut qo'shing.
2. 150 g unni shakar (50 g), vanil ekstrakti (1 choy qoshiq) va pishirish kukuni (½ choy qoshiq) bilan aralashtiring.
3. Kremsimon tuxum massasini quruq aralashmaga quying.
4. Hamirni mikser bilan yaxshilab urting. U bir xil, silliq va porloq bo'lishi kerak.
5. Endi siz to'ldirish ustida ishlashingiz mumkin. Buning uchun 60 ml qaymoqni bir qoshiq vanil ekstrakti bilan yirtqichlardan aralashtirib, qaynatib oling.
6. Shokolad (100 g) parchalanadidona. Ustiga issiq qaymoq quyib aralashtiramiz.
7. Qliplarni tayyorlang. Ularga xamirni quying va ustiga 2 osh qoshiq shokolad massasini qo'ying.
8. Ularni oldindan qizdirilgan pechga (180°) 25 daqiqaga yuboring. Agar siz krujkalarni issiq holatda kesib qo'ysangiz, markaz suyuq bo'ladi. To'liq sovutgandan so'ng, shokoladli plomba qotib qoladi, lekin bu uning mazali bo'lishiga olib kelmaydi.

Suyuq markazli desert uy xoʻjaliklari va mehmonlar orasida talabga ega boʻladi. Bundan tashqari, bu taom tezda tayyorlanishi mumkin va u erda juda ko'p ingredientlar talab qilinmaydi. Bu shokoladli keklarni juda mashhur qiladi.