Ichkarida shokoladli krujkalar: tavsifi va fotosurati, pishirish xususiyatlari bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bilasizmi, shokoladni sevuvchilar o'z kunini o'tkazadilar? 11 iyul - Shokolad kuni, butun dunyo bo'ylab oshpazlar o'zlarining oshxona kitoblariga murojaat qilishadi va eng yaxshi shokoladli shirinliklarni izlay boshlaydilar. Ulardan biri ichida suyuq shokoladli keks.

Bu shirinlik butun dunyoda "shokoladli fondan" nomi bilan mashhur. Ishoning, bir marta sinab ko'rsangiz, boshqa hech qachon qarshilik ko'rsata olmaysiz. Va eng muhimi - ichida shokoladli keks retsepti juda oddiy, shuning uchun siz bu shirinlikni yiliga bir martadan ko'proq - Shokolad kunida tayyorlashingizga amin bo'lishingiz mumkin. Xo'sh, shokoladli lazzatlanishga tayyormisiz? Keyin boshlaymiz!

Ichkarida shokoladli kekler: ingredientlar ro'yxati

Bu shirinlik, barcha nafisligi va ajoyib ta'miga qaramay, tayyorlashning qulayligi bilan ajralib turadi. Atigi 20-25 daqiqadan so'ng dasturxoningiz shokoladli kekslar bilan bezatilgan bo'ladieng yaxshi frantsuz qandolatxonasidan olib kelingan. Shokoladli fondant, albatta, sizning imzo taomingizga aylanadi! Ehtiyot bo'ling: sizning oilangiz va do'stlaringiz ushbu shirinlikni shunchalik yaxshi ko'rishlari mumkinki, ular sizdan har kuni pishirishni so'rashlari mumkin. Shuning uchun pishirishni boshlashdan oldin oshxonangizda quyidagi narsalar borligiga ishonch hosil qiling:

• 60g sariyog ';
• 2 butun tuxum;
• 1 tuxum sarig'i;
• 50g shakar;
• 150g qora shokolad;
• 2 osh qoshiq un;
• 2 choy qoshiq doljin;
• shakar kukuni.

Shuni ta'kidlash kerakki, proporsiyalar ichida shokoladli keklarni muvaffaqiyatli tayyorlash uchun kalit hisoblanadi. Hech qanday holatda retseptda ko'rsatilgan raqamlarni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak! Keling, boshlaymiz.

Ichkarida shokoladli krujkalar: rasmli retsept

Birinchi qadam: shokolad asosini tayyorlang. Oldindan tug'ralgan shokoladni shisha idishga soling. Biz uni suv hammomida eritish uchun yuboramiz. Shokolad suyuq holga kelganda, unga sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Endi siz shokolad va sariyog 'aralashmasini issiqdan olib, sovushini kutishingiz mumkin.

Ikkinchi qadam: xamirni tayyorlang. Tuxumlarni bir piyola ichiga sindirib, tuxum sarig'i va shakar qo'shing va qalin yumshoq massa paydo bo'lguncha mikser bilan yaxshilab uring. Unga sovutilgan shokoladni quying, doljin bilan aralashtirilgan elenmiş un bilan aralashtiring. Yaxshilab aralashtiring.

Uchinchi qadam: xamirni pishirish uchun tayyorlang. Kichkina, tercihen keramik qoliplarni tayyorlangpishirish uchun. Xamirni 2 yoki 4 qismga bo'lish kerak - shuning uchun bizda mos ravishda issiq shokoladli 2 ta katta yoki 4 ta kichik kek bo'ladi. Qoliplarni sariyog 'bilan yog'lang va shakar kukuniga seping. Shokolad massasini qoliplarga teng taqsimlang.

Toʻrtinchi qadam: pishirishni boshlang. Pechingiz 190-200 darajaga qizdirilganligini va ikkala isitish elementi - yuqori va pastki - issiqlik hosil qilishini tekshiring. Qoliplarni xamir bilan birga 10 daqiqa pishirish uchun yuboring.

Pishirish vaqti ishlatiladigan qoliplarning oʻlchamiga bogʻliq. Ichida shokolad solingan krujkalarni doimo kuzatib tursangiz yaxshi bo‘ladi, chunki kekslar qotib qolgan, lekin to‘liq pishmagan paytda ehtiyot bo‘lishingiz kerak.

E'tibor bering: agar siz tasodifan lahzani o'tkazib yuborsangiz va kekslar juda uzoq vaqt pishirilsa, garchi sizda suyuq shokoladli plomba bo'lmasa ham, shirinlik juda yoqimli kremsi tuzilishga ega bo'ladi va xuddi shunday mazali bo'ladi. ichidagi suyuq shokoladdagi kabi!

Beshinchi qadam: keklarni qoliplardan olib, xizmat qiling va xizmat qiling. Agar sizga krujkalar vaqti kelgandek tuyulsa, ularni pechdan olib tashlashingiz va ularni qoliplardan ehtiyotkorlik bilan "bo'shatish" kerak. Xizmat qilishdan oldin chang shakar bilan seping. Agar xohlasangiz, ularni yangi mevalar bilan bezashimiz mumkin. Misol uchun, ichida shokoladli shokoladli kek qulupnay uchun mukammal qo'shimcha hisoblanadi. Biroq, vanilli muzqaymoq bilan issiq keklarni eng keng tarqalgan xizmat qilish variantlaridan biri bo'lishi mumkin.

Kupcak tayyorlash sirlari va retsept xususiyatlari

Ichkarida shokoladli krujkalar an'anaviy frantsuz shirinligi hisoblanadi. Uyda u shokoladli fondan deb ataladi va tarjimada asl nomi "erigan shokolad" kabi eshitiladi. Ma'lumki, frantsuzlar tafsilotlarni juda tanlaydilar. Garchi bu taom tasodifan paydo bo'lgan bo'lsa-da, oshpaz keklarni adashib pechdan oldindan olib qo'ygan bo'lsa-da, frantsuz xalqi mentalitetining bu xususiyati ichida suyuq shokoladli kekslar retseptini chetlab o'tmadi. Xo'sh, qanday qilib mukammal shokoladli keklarni tayyorlash mumkin? Keling, bilib olaylik!

Pishiriqlar

Shokoladli keklarni har qanday qoliplarda pishirish mumkin: silikon, keramika yoki metall, hatto qog'oz idishlardan ham foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, shirinlikni pechdan o'z vaqtida olishdir. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, keramik qoliplar yuqori izolyatsiyalash xususiyatiga ega (issiqlik metall qoliplarga qaraganda ancha sekinroq kiradi).

Pishirish vaqtini belgilashda buni e'tiborga olish kerak: krujkalar sopol idishlarda 10 dan 12 daqiqagacha pishirilishi kerak, metall qoliplardagi xamir uchun esa 8 daqiqa etarli bo'ladi.

Poch harorati

Pishiriq qanchalik tez pishishini pechdagi harorat ham belgilaydi. Oshpazlik mutaxassislari uni 220°C gacha qizdirishni tavsiya qiladi, biroq tajriba shuni ko'rsatadiki, havaskor oshpazlar yonib ketmaslik uchun 200°C da to'xtab qolishlari mumkin.

Xamir

Qizig'i shundaki, xamirni oldindan tayyorlab, muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlash mumkin.keklarni pishirmoqchi bo'lguningizcha muzlatgichga qo'ying. Biroq, pishiriladigan idishlardagi xamirni pechga yuborishdan oldin xamir xona haroratida ekanligiga ishonch hosil qiling.

Toʻldirish

Agar siz qaymoqli shokoladli kekslar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda bu umuman muammo emas! Xamirni qoliplarga qo'yish jarayonida ularni yarmiga to'ldiring, xom xamirga chuqurchalar qo'ying va u erda sevimli plomba (murabbo, qaymoq yoki hatto shokolad bo'lagi) qo'shing. Ustiga bir oz xamir tushiring va duxovkaga qo'ying!

Kekklarni qoliplardan olish

Yaratilgan mahsulotlaringizni pechdan chiqarganingizdan so'ng, ularni taxminan 30 soniyaga qoldiring. Ular kuchliroq bo'ladi va qoliplardan chiqarganingizda buzilmaydi.

Shokolad sifati

Kekklarning ta'mi asosan shokolad sifatiga bog'liq. Yuqori sifatli qora shokoladdan foydalanish tavsiya etiladi - shuning uchun pishirishning yakuniy natijasi, albatta, eng yaxshi bo'ladi.

Un yo'q

Asl fondan retseptida un yo'q - shuning uchun shirinlik shu qadar boy shokolad ta'miga egaki, hech narsa buzilmaydi. Xamirning tuzilishi juda suyuq bo'lib tuyulsa, xavotirlanmang - undagi tuxumlar o'z vazifasini bajaradi va kleykovina o'rnini bosadi.

Tajriba qilishdan qo'rqmang

Xamirga banan pyuresi, maydalangan yong'oq va quritilgan mevalar qo'shing - bu shirinlik ta'mini buzmaydi, balki uni diversifikatsiya qiladi. Boshqa narsalar qatorida, agar siz qora shokoladning muxlisi bo'lmasangiz yoki har bir shokolad baridan keyin allergik reaktsiya bo'lsa, quyuq shokolad.oq rang bilan almashtirilishi mumkin.

Bu shirinlikning ta'mini ajoyib tarzda o'zgartiradi. Hatto quyuq va oq ikki xil xamirni tayyorlashingiz mumkin va pishirish idishining yarmini bir turdagi xamir bilan, ikkinchi yarmini ikkinchisini to'ldirishingiz mumkin. Zebra krujkalari chiqariladi, ular albatta mehmonlarni hayratda qoldiradi.

Maslahat

Kekk umuman suyuq emas, ichi quruq chiqsa nima qilish kerak? Vaziyatni qanday tuzatish kerak? Qo'shimchalar qo'shing! Qanday? Batafsil.

Vaziyatni saqlab qolish yo'llaridan biri - kekslarni "to'ldirish" usuli. Buning uchun allaqachon pishirilgan va sovutilgan keklarning tepalarida kichik konusni kesish kerak. Teshikni sevimli plomba bilan to'ldiring (afzal suyuqlik) va konusni joyiga qaytaring. Rezavorlar, shakar kukuni yoki muzlash tepaning tashqi kamchiliklarini yashirishga yordam beradi, ular tayyor "to'ldirilgan" keklarni bezash uchun ishlatilishi kerak. Shunday qilib, mazali pishirilgan kek quruq bo'lmaydi, aksincha, mehmonlarni qiziqarli to'ldirish bilan ajablantiradi!

Ichkarida suyuq shokoladli krujka - hatto o'zini umuman shirinlik deb hisoblamaydiganlar uchun ham haqiqiy lazzatdir. Tasavvur qiling: siz shirinlikning nozik "tanasiga" vilkalar pichoq bilan muloyimlik bilan tegizasiz va u tom ma'noda shokolad bilan portlaydi! Boshqa narsalar bilan bir qatorda, fondan nafaqat estetik jihatdan yoqimli taom, balki samoviy ta'mdir: u og'zingizda erib, shokolad hali ham dunyodagi eng yaxshi shirin ekanligini shafqatsizlarcha eslatib turadi! Ajoyib ishtaha!