Tvorogli pirojnoe: tavsifi va fotosurati, pishirish xususiyatlari bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tvorogli tort - juda nozik va mazali desert. Bunday xamir oson va tez yoğrulur, shuning uchun har kim bu noziklikni pishirishi mumkin. Bundan tashqari, bunday keklarni muzlatish mumkin va siz uni oldindan tayyorlashingiz mumkin. Ushbu maqolada bunday shirinlik uchun qiziqarli retseptlar keltirilgan.

Tvorogli klassik pechenyelar

Yumshoq tortiqlar va yumshoq shirin tvorog og'zingizda eriydi va tayyorlanishning qulayligi bu noziklikni istalgan vaqtda tayyorlashga imkon beradi. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• 250 gramm tuzsiz sariyog ';
• 250 gramm oq shakar;
• 2 ta katta tuxum;
• 500 gramm tvorog;
• 20ml vanil mohiyati;
• 3 to'plamli to'rtburchak pechene (singanidan foydalanmang);
• 170 ml berry siropi.

Bunday delikatesni qanday tayyorlash mumkin?

Bu k alta non va tvorogli tort shunday tayyorlangan.

Erigan sariyog 'qo'shingva qaymoqdagi shakar. K altaklangan tuxumni to'kib tashlang. Yog'och qoshiq bilan yaxshilab uring. Tvorog va vanil mohiyati qo'shing va butun aralashma silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Qattiq qamchilasangiz, u suyuq holga kelishi mumkin, shuning uchun haddan tashqari oshirmang.

Kvadrat shakldagi katta sariyog 'folga bo'lagiga 9 ta pechene yoying. Yon tomonlarini hosil qilish uchun folga qirralarning atrofiga o'rang. Pechene ustiga tvorog aralashmasining uchdan bir qismini yoyib, berry siropi bilan surting, so'ngra bir qatlamli pechene qo'ying. Ushbu qatlamlarni yana bir marta takrorlang va cookie fayllarini qayta tartibga solish bilan yakunlang. Shirinning yuqori qismiga folga qirralarini o'rang va hamma narsani muzlatgichga qo'ying. Plomba sovigan va qotib qolgandan keyin olib tashlang va xizmat qiling.

Bu tvorogli tortni muzlatgichda emas, muzlatgichda saqlang, aks holda u juda yumshoq boʻlib qoladi. Uni butunlay eritishingiz shart emas, aks holda u parchalana boshlaydi. Agar tepadagi oddiy pechene ko'rinishi sizga yoqmasa, shirinlikni shokoladli muz bilan yopishingiz yoki boshqa narsa bilan bezashingiz mumkin. Buning uchun ko'pirtirilgan qaymoq, siropning nozik oqimlari yoki meva va rezavorlar bo'laklari mos keladi.

Kleykovinasiz variant

Deyarli hamma unli shirinliklar bilan ziyofat qilishni yaxshi ko'radi, ammo kleykovina intoleransi bilan arzon shirinliklar bilan bog'liq muammolar mavjud. Biroq, kleykovina o'z ichiga olmaydi, tvorog bilan qisqa nonli kek uchun retseptlar mavjud. Bunday shirinlikni to'ldirishga mayiz qo'shilishi mumkin, shuningdek, doljin va bir oz limon qobig'i va vanil. Eng muhimi, yumshoq maydalangan xamir va yumshoq va havodor tvorogning qalin qatlami,nozik teksturaga ko'pirtirilgan.

Bu tvorogli tortni toʻrtburchak va dumaloq shaklda pishirish mumkin. Oddiy pishirish idishi uni tayyorlash uchun yordam beradi, ammo muammo undan mahsulotni xavfsiz olib tashlash bo'ladi. Buni faqat pirojnoe to'liq sovib ketganda qilish mumkin. Shunday qilib, sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 150 gramm glyutensiz un (grechka yoki suli);
• 50 gramm shakar;
• 5 gramm vanil shakar;
• 70 gramm tuzsiz sariyog ';
• 40% yogʻli 40 gramm smetana.

Tvorog to'ldirish uchun:

• 450 gramm tvorog, eng yaxshi uy qurilishi;
• 20ml limon sharbati;
• 110 gramm shakar (agar siz juda shirin pishiriqlarni afzal ko'rsangiz, qo'shimcha 15-20 gramm shakar qo'shing);
• 2 ta katta tuxum;
• 20% yogʻli 100 gramm smetana;
• 20 gramm makkajo'xori;
• 40 gramm bodom uni, elenmiş;
• 1 choy qoshiq limon qobig'i;
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti.

Kleykovinasiz pishloqli tort pishirish

Avval bu oson retseptni suratlar bilan oʻrganing. Glyutensiz tvorog bilan qum keki shunday tayyorlanadi. Chuqur idishda karabuğday yoki jo'xori uni shakar bilan aralashtiring. Sariyog 'qo'shing, bo'laklarga bo'ling va massa kichik no'xatga o'xshab qolguncha qo'llaringizni un aralashmasiga surting. Smetana quying, barcha ingredientlarni xamirga aralashtiring, to'p hosil qiling. Yengil qo'yingunli sirt va bir qatlamga aylana boshlaydi. Ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan pishiriladigan idishga (yog 'bilan yog'langan) o'tkazing, uni pastki va yon tomonlarga yumshoq qilib yoying. Sovutgichda saqlang.

Bu vaqtda tvorogni tayyorlang. Buning uchun makkajo'xori va bodom unini aralashtiring. Boshqa idishda limon sharbati va qobig'ini, vanilni, smetana va tvorogni aralashtiring, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Uchinchi idishda tuxumni shakar bilan oqarib, ikki baravar ko'payguncha uring.

Kirilgan tuxumni yumshoq tvorog aralashmasiga qo'shing, avval 2-3 osh qoshiq, doimo aralashtirib, keyin hamma narsa. Nozik tuzilishga ega bo'lish uchun ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiriladi yoki mikser bilan uriladi. Quruq ingredientlar aralashmasini qo'shing. Har bir narsani juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Olingan massa juda suyuq bo'ladi. Uni sovutilgan xamirga tekis qatlamda quying.

Qlipni katta pishirish varag'iga soling va oldindan qizdirilgan pechda 170 ° C da 50-60 daqiqa davomida pishiring. Pishirish jarayonida to'ldirish hajmi kattalashadi. Tvorogli pirojnoe torti tayyor bo'lgach, uni besh daqiqa davomida qolipda qoldiring. Shundan so'ng, shirinlikni taxta yoki plastinkaga o'tkazing va u xona haroratiga yetguncha kuting va struktura mustahkamroq bo'ladi. Shakar kukuni seping.

Qanday qilib shirinlikni chiroyli bezash kerak?

Agar siz bayram dasturxonida xizmat qilish uchun tort tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni yangi rezavorlar va rezavorlar bilan bezang.meva bo'laklari va siropni to'kib tashlang. Bundan tashqari, bu plomba krem bilan yaxshi ketadi. Shunday qilib, siz oddiy shirinlikni hashamatli stol bezakiga aylantirib, tvorog va mevalar bilan pirojnoe pirojnoe qilishingiz mumkin. Buning uchun banan, shaftoli, nok va boshqalarni ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, konservalangan mevalarni (ananas, litchi, o'rik) qo'shish mumkin, ammo bu holda sirop ulardan ehtiyotkorlik bilan to'kilgan bo'lishi kerak. Aks holda tortingiz namlanadi va parchalanib ketadi.

Qisqa limonli tort

Bu tvorogli pirojnoe pirojnoe nozik tuzilishga va nordon ta'mga ega. U bayramona stol uchun ham, faqat kechki ovqat uchun ham tayyorlanishi mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 ta katta tuxum;
• 1 1/4 chashka oq shakar;
• 2 stakan tvorog;
• 1/4 chashka limon sharbati;
• 1 osh qoshiq maydalangan apelsin qobig'i;
• 1/4 chashka tuzsiz sariyog ', eritilgan.

Test uchun:

• 1 stakan universal un;
• 1/3 chashka qandolat shakar;
• 1 qop pishirish kukuni;
• 1 choy qoshiq maydalangan limon qobig'i;
• 1 choy qoshiq maydalangan apelsin qobig'i;
• yarim stakan sovuq sariyog ', kub shaklida.

Ixtiyoriy:

• katta qandolat shakar;
• yangi malina.

Limonli shirinlik pishirish

Tuxumni xona haroratida o'ttiz daqiqaga qoldiring. Pechni bir vaqtning o'zida 190 ° C ga oldindan qizdiring. Tuxum, shakar, limon sharbati va apelsin sharbatini ko'pirtiring.lazzat. Urishni davom ettirib, silliq bo'lguncha tvorog va sariyog 'bilan aralashtiring. Kechiktiring.

Xamirni tayyorlash uchun dastlabki oltita masalliqni oziq-ovqat protsessorida to'p hosil bo'lguncha aralashtiring. Olingan xamirni qolipning pastki va yon tomonlariga yoying.

Limon aralashmasini qolipga quying. Kekning o'rtasi mustahkam bo'lguncha pishiring. Bu 25-30 daqiqa davom etadi. Shirinni qolipdan olib tashlang va sovushini kuting. Dag'al qandolat shakarini seping va malina bilan bezang.

Qulupnayli tuxumsiz variant

Tvorog va rezavorlar qo'shilgan qum keki juda uzoq vaqtdan beri ma'lum. Uning retsepti 19-asr oshpazlik kitoblarida mavjud. Bugungi kunda bunday shirinliklar ham mashhur. Qaymoq va rezavorlar bilan bezatilgan bu tort har qanday dasturxonning diqqatga sazovor joyi bo'ladi. Quyida tuxumsiz pirojnoe pirojnoe versiyasi hammaga yoqadi. Shunday qilib, sizga quyidagilar kerak bo'ladi.

Test uchun:

• bir yarim piyola un, shuningdek dumalab olish uchun;
• 1 1/4 chashka donador shakar;
• 1 1/4 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti;
• 3/4 chashka koʻpirtirilgan yogurt;
• 3/4 chashka xona haroratida toʻliq sut;
• 1/2 choy qoshiq mayda maydalangan limon qobig'i;
• 5 osh qoshiq eritilgan tuzsiz sariyog '.

Toʻldirish uchun:

• 2 stakan qulupnay;
• 1 osh qoshiq l. qulupnay siropi;
• 1 paket jelatin;
• 1 osh qoshiq l. limon sharbati;
• yarim stakan qaymoq;
• bir stakan yog'li tvorog;
• 1/4 choy qoshiq vanil ekstrakti.

Qulupnayli tvorogli desert pishirish

Pochingizni 180 darajaga oldindan qizdiring. Dumaloq qolipni yog'lang, ustiga pergament qog'oz soling va un bilan changlang.

Katta idish olib, ichiga xamir uchun quruq masalliqlarni soling, yaxshilab aralashtiramiz. Boshqa idishda barcha ho'l ingredientlarni aralashtiring va aralashmani silliq bo'lguncha uring. Keyin ikkita idishning tarkibini aralashtiramiz va juda yaxshi aralashtiramiz. Siz butunlay bir hil xamirga ega bo'lishingiz kerak. Uni qolipga soling va 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Kek tayyor boʻlgach, uni pechdan chiqarib oling, qolipda 10 daqiqa sovushini kuting, soʻng yana sovish uchun tokchaga oʻtkazing.

To'ldirishni qanday tayyorlash mumkin?

Xamir sovib ketayotganda to'ldirishni tayyorlang. Tvorog va jele bilan qum tortini tayyorlayotganingizni unutmang, shuning uchun pishirish jarayonida barcha tayyorgarliklarni kuzatib boring. Qulupnaylarni yuving va quriting, poyalarini olib tashlang, rezavorlarni yarmiga bo'ling. Taxminan 15-17 dona etarli bo'ladi. 1 osh qoshiqni oling. l. suv, qulupnay siropi bilan aralashtiramiz, yaxshilab urib, qizdiring va aralashmada jelatinni eritib yuboring. Qulupnay yarmiga botirib, yaxshilab aralashtiramiz. Aralash erta qolishiga yo'l qo'ymang, uni issiq joyda saqlang.

Qolgan qulupnaylarni ingichka qilib to`g`rang, alohida idishda qandolat shakar va limon sharbati bilan aralashtiramiz.

Krema va tvorogni 1 osh qoshiq bilan urib oling. l. qandolatchilikshakar va vanil ekstrakti yumshoq cho'qqilarga. Darhol sovutib oling. Endi tortni yig'ish vaqti keldi.

Kekni qanday yig'ish kerak?

Kekni tishli pichoq bilan gorizontal ravishda yarmiga bo'ling. Pastki yarmini bo'lingan qolipga joylashtiring. Limon sharbati va shakar bilan yupqa qulupnay qatlamini qo'shing va keyin krem pishloq aralashmasining qalin qatlamini qo'ying. Tvorog massasi muzlashi uchun muzlatgichga bir muddat qo'ying. Yuqoridan sirop va jelatin bilan qulupnay aralashmasini to'kib tashlang, to'liq qotib qolguncha qayta sovutib qo'ying. Yupqa qatlamli tvorog va qaymoqli massani ustiga qo'ying va tortning ikkinchi yarmi bilan yoping. Krem, butun rezavorlar bilan ko'pirtirilgan tvorogning qolgan qismi bilan to'ldiring. Sovutilgan holda xizmat qiling.