2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Mehmonlaringizni original va mazali taom bilan kutib olishni yoki oilangiz uchun menyuni diversifikatsiya qilishni xohlaysizmi? Biz sizga souvlaki kabi taom bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz. Retseptlar ham oddiy, ham murakkabroq. Maqolada siz bu qanday taom ekanligini, uni qanday pishirishni o'qiysiz va tajribali oshpazlarning sirlarini o'rganasiz.
Souvlaki nima
Bu yunoncha taom boʻlib, tarjimada “shishish” degan maʼnoni anglatadi. Ya'ni, boshqacha qilib aytganda, souvlaki - barbekyu. Gretsiyada u faqat cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi. Boshqa mamlakatlarda ular tovuq go'shti va kamdan-kam qo'zi go'shtini iste'mol qiladilar.
Ba'zi restoranlarda go'sht shishlarda emas, tovada pishiriladi, keyin tortillaga o'raladi. Taomning o'ziga xos xususiyati marinadda yotadi va har bir oshpazning retseptlari o'ziga xosligi, taqdimoti va ta'mi bilan farqlanadi. Uyda souvlaki qanday qilish haqida o'qing. Axir hamma ham yunon restoraniga borish imkoniga ega emas.
Suvlaki uchun ingredientlar
Bu taom uchun retseptlar xilma-xildir. Biroq, biz eng oddiy va eng original usullardan ikkitasini ko'rib chiqamiz.pishirish. Birinchi variantda sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
1. Cho'chqa go'shti - 0,5 kg.
2. zaytun moyi - 5 osh qoshiq. l.
3. Sarimsoq - 1 bosh (5-6 chinnigullar).
4. Limon - 1 dona
5. oregano - 7 g.
8. kekik - 7 g.
9. Tuz - ta'mga (bir chimdim).
10. Shakar - 1 osh qoshiq (ixtiyoriy).
Yuqoridagi mahsulotlar suvlaki barbekyu uchun kerak. Boshqa ingredientlar bilan retseptlar ham mavjud. Hammasi sizning xohishingizga bog'liq.
Barbekyu pishirish
Taomning ta'mi ularga bog'liq bo'lgani uchun yog'och shishlarni oldindan tayyorlang. Go'shtni kichik kubiklarga kesib oling, taxminan 33 sm. Va vaqtincha chetga qo'ying. Bir limondan barcha sharbatni siqib oling. Iloji boricha ko'proq olish uchun sharbat chiqargichdan foydalaning. Endi sarimsoqni tozalang, juda mayda choping, alohida idishga soling.
Limon sharbatiga zaytun moyi va retseptda keltirilgan boshqa ingredientlarni qo'shing. Nihoyat, sarimsoq qo'shing. Butun aralashmani aralashtirib, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
So'ngra tug'ralgan cho'chqa go'shtini qopga soling va ichiga quyilgan suyuqlikni quying. Endi hamma narsani aralashtiring va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu go'sht yaxshi to'yingan bo'lishi uchun kerak. Taomning ta'mi marinadga bog'liq.
Pishirishdan 30 daqiqa oldin yog'och shishlarni olib, ularni suvga botirib oling. Keyin ular pishirish paytida chekmaydilar. Go'shtni muzlatgichdan olib, shishlarga soling.
Souvlaki grilda eng yaxshi pishiriladi, lekin agar buning iloji bo'lmasa, undapech va hatto qovurilgan idish ham qiladi. Go'shtni har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar shishlarda qovuring. Endi taom tayyor va uni xizmat qilish mumkin.
Bu pishirishning birinchi va eng oson usuli. Endi ikkinchi variantga o‘tishingiz mumkin, uni pishirish ko‘proq vaqt oladi, lekin taom yanada originalroq bo‘ladi.
Yassi tortlar pishirish
Bu taom o’zining nozikligi va to’yimliligi bilan ajralib turadi. Boshlash uchun pita noni tayyorlanadi. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
1. Un - 2 stakan (ba'zan ko'proq, hammasi naviga bog'liq).
2. Quruq xamirturush - 7 g.
3. Tuz va shakar - har biri 5 g
4. Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.
5. Iliq qaynatilgan suv - 1 stakan (250 ml).
Pita tez va oson tayyorlanadi. Idishga 125 ml suv quying va eritish uchun unga xamirturush qo'shing. U erda bir choy qoshiq shakar qo'ying va 10 daqiqaga qoldiring. Yumshoq ko'pik hosil bo'lishi kerak. Xuddi shu idishda qolgan suvni, tuzni qo'shing, zaytun moyini quying va asta-sekin un qo'shing, xamirni yoğurun. Bu silliq va elastik bo'lishi kerak. Bunday xamir qo'llarga yopishmaydi. Agar kerak bo'lsa, ko'proq zaytun moyi qo'shing.
Xamir tayyor bo'lgach, uni toza sochiq yoki plyonka bilan yoping va kamida 1,5 soatga issiq joyga qo'ying. Keyin unni to'kib tashlang va yoyish kerak bo'lgan kichik to'plarga bo'ling. Pita noni qalinligi 0,5 sm dan oshmasligi kerak.
Pechni 180 ga oldindan qizdiringdaraja. Shundan keyingina keklarni taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. U yonmasligi kerak. Bir oz oltin rang paydo bo'lganda, pechdan olib tashlang. Barcha tortlarni shu tarzda tayyorlang.
Go'sht pishirish
U "giros" deb ham ataladi. Ya'ni, bu keklarni to'ldirishdir. Birinchidan, 0,5 kg cho'chqa go'shti taxminan 4 sm uzunlikdagi ingichka chiziqlar bilan kesilishi va ularni maydalashi kerak.
Go'shtni qozonga soling. Xuddi shu idishda 5 ml oq sharob, tug'ralgan piyoz (1 dona) qo'shing, 10 ml zaytun moyi (yoki undan ko'p) tushiring. Tuzni tatib ko'ring, 5 g oregano, sho'r va marjoram qo'shing. Bu erda 2-3 g koriander va chili kukuni qo'ying. Taxminan 5 ml sharob sirkasi qo'shsangiz, tuzlamoq yanada mazali bo'ladi.
Marinadni go'sht bilan aralashtiramiz, yoping va 2-3 soatga qoldiring. Cho'chqa go'shti infuz qilinganida, uni quruq qovurilgan idishga soling va qovuring. Yog 'qo'shishingiz shart emas. Go'shtni pishganicha qovuring.
Tzatziki sousi
Souvlakiga ziravor kerak. Gretsiyada ular tzatziki sosini qo'shadilar. Bu oddiygina amalga oshiriladi. Ikki chinnigullar sarimsoqni oling, mayda maydalagichga surting, unga uch osh qoshiq zaytun moyi qo'shing va ozgina tuzlang. Uni 5 daqiqaga qoldiring.
Keyin sarimsoq solingan idishga 10 ml uzum sirkasi soling, xuddi shu joyga mayda to`g`ralgan mayda bodring qo`ying, bir stakan yogurt quying. Barcha ingredientlarni bitta idishda aralashtiring. Tzatziki sousi xizmat qilishga tayyor.
Souvlaki to'ldirish
Mana biz tayyormizkek va go'sht. Biroq, bunday taomni souvlaki deb atash mumkin emas. Biz hali ham to'ldirishni tayyorlashimiz kerak. Buning uchun siz quyidagi mahsulotlarni aralashtirishingiz kerak (bir porsiya uchun):
1. Kartoshka - 100 g.
2. Piyoz (o'rta) - 1 dona.
3. Qizil pomidor - 1 dona.
4. Sariq pomidor - 1 dona.
5. Tzatziki sousi.
Suvlaki uchun bizga kerak bo'lgan narsa shu. Retseptlar oddiy, lekin jarayonlar, siz ko'rganingizdek, juda uzoq. Lekin taom to'yimli, to'yimli va original bo'lib chiqadi.
Taqdimot
Kek, salat, go'sht, sous va to'ldirish tayyor bo'lgach, bezashni boshlashingiz mumkin. Axir, taqdimot taomning qanday ishtahani ko'rinishiga bog'liq. Tayyor pitani qo'ying va uning ustiga ishingizni qo'ying. Avval sousni, keyin go'shtni, keyin to'ldirishni va tzatzikini yana tepaga quying. Tortni konvert bilan o‘rab olamiz.
Endi taomimiz yeyishga tayyor. Uni yanada tuyadi va o'ziga xos ko'rinishi uchun, o'zingizning ta'mingizga ko'ra ko'katlar bilan bezang. Juda mazali yunoncha suvlaki chiqdi, bu hatto bolalarga ham yoqadi.
Agar siz koʻproq achchiq va achchiq taomlarni yoqtirsangiz, mayda toʻgʻralgan chili qoʻshishingiz mumkin.
Tavsiya:
Tandirda shishlarda barbekyu qanday tayyorlanadi: ingredientlar, fotosuratlar bilan retseptlar
Tandirda barbekyu shishlarda qanday pishiriladi? Bu qanday taom? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Xushbo'y go'shtni nafaqat qoziqda qilish mumkin. Bir nechta uy bekalari bu taomni yaratishni o'z zimmalariga oladilar. Axir, ular uyda mazali barbekyu pishirish mumkinligini bilishmaydi. Uni pishirishda siz ta'sirchan ziravorlar tanlovidan foydalanishingiz mumkin. Pechdagi shishlarda barbekyu qanday pishirishni quyida bilib oling
Tovuqdan tayyorlangan shishlar: pechda pishirish
Kaboblarni nafaqat ochiq havoda panjarada, balki uyda pechda ham tayyorlash mumkin - masalan, shish ustidagi mini tovuq shishlari. Odatda, bunday idish uchun ko'krak olinadi, lekin go'shtli oyoqlar (sonlar), shuningdek, qanotlar, barabanlar, yuraklar va jigardan ham foydalanish mumkin. Tovuq shishlarini shishlarda pishirishning ko'plab variantlari bo'lishi mumkin - barchasi nafaqat tana go'shti qismiga, balki qo'shimcha ingredientlarga ham bog'liq
Tandirda qiyma bilan pishirilgan kartoshka retseptlari. Pechda qiyma go'sht bilan kartoshka pishirish uchun qancha vaqt ketadi?
Kartoshka va qiyma - bu mahsulotlarning klassik kombinatsiyasi boʻlib, ular ham katta, ham kichik sevuvchilar yeyishni yaxshi koʻradilar. Ushbu ingredientlar bilan siz oddiy va bayram menyusiga mos keladigan juda ko'p turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Bugungi nashrda pechda qiyma go'sht bilan pishirilgan kartoshka uchun eng qiziqarli retseptlar mavjud
Snacks kichik sendvichlar: pishirish retseptlari
Kichik sendvichlar har qanday kompaniya uchun ajoyib gazak hisoblanadi. Siz uni har qanday narsadan pishirishingiz mumkin: mevalar, sabzavotlar, rezavorlar, dengiz mahsulotlari, go'sht, pishloq yoki kolbasa. Bundan tashqari, siz kanepalar va tortlar tayyorlash bilan ijodiy bo'lishingiz va ularni bayramona stolning haqiqiy bezakiga aylantirishingiz mumkin
Saira: pishirish retseptlari. Saury bilan sho'rva, saury bilan pirog, pishirilgan saury
Baliqli taomlar ko'plab oilalarning ratsionida go'shtli taomlar bilan raqobatlashadi. Ko'pincha ular uchun saury ishlatiladi. Ovqat pishirish retseptlari ham yangi baliq, ham konserva uchun mo'ljallangan. Bu yaxshi, chunki u juda suyak emas, arzon va aniq ta'mi yoki hidi yo'q. Ya'ni, u boshqa ko'plab komponentlar bilan birlashtirilishi mumkin
