Saira: pishirish retseptlari. Saury bilan sho'rva, saury bilan pirog, pishirilgan saury

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Baliqli taomlar ko'plab oilalarning ratsionida go'shtli taomlar bilan raqobatlashadi. Ko'pincha ular uchun saury ishlatiladi. Ovqat pishirish retseptlari ham yangi baliq, ham konserva uchun mo'ljallangan. Bu yaxshi, chunki u juda suyak emas, arzon va aniq ta'mi yoki hidi yo'q. Ya'ni, u boshqa ko'plab komponentlar bilan birlashtirilishi mumkin.

Yangi baliq sho'rva

Asosiy jihatdan uni tayyorlash boshqa baliqlardan baliq sho'rvasini tayyorlashdan farq qilmaydi. Yagona farq shundaki, saurining o'zi yog'siz va quloq biroz ozg'in bo'lib chiqadi. Shu sababli, ko'plab uy bekalari allaqachon plitalarga quyilgan idishga bir parcha sariyog 'qo'yishadi. Saury bilan sho'rva pishirish uchun retsept bo'yicha tana go'shtini darhol qismlarga ajratish tavsiya etiladi. Quyruq va bosh tashlanadi (bu odatda baliq sho'rvasini tayyorlash uchun xos emas), qolganlari tozalangan butun piyoz bilan birga sovuq suvga joylashtiriladi. Bulyon qaynatilganda, ko'pikni olib tashlaganingizdan so'ng, no'xat kiritiladi,dafna va zerdeçal. Deyarli darhol mayda tug'ralgan kartoshka va sabzi va yarim stakan guruch (bir yarim litr baliq sho'rva asosida) qo'shiladi. O'chirishdan oldin, ko'katlar panga quyiladi - quritilgan yoki yangi tug'ralgan. Pishirish paytida siz saury yumshoq qaynatilmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Pishirish retseptlari xizmat qilish usullarida bir oz farq qiladi: ularning ba'zilari alohida qaynatilgan tovuq tuxumining qo'shimcha yarmini plastinkalarga qo'yishni maslahat berishadi, boshqalari esa ularsiz.

Konservalangan sho'rva

Ko'pincha yog'da baliqdan tayyorlanadi. Biroq, bu ko'proq shaxsiy tarafkashlik masalasidir. Bundan ham yomoni emas, tuzli sho'rva, uning retsepti pomidordagi baliqni o'z ichiga oladi. Idishdagi yasmiqning mavjudligi unga o'zgacha joziba bag'ishlaydi. Pishirish uni qaynatish bilan boshlanadi: yarim stakan loviya yarim pishganicha qaynatiladi, shundan so'ng ularga selderey ildizining chorak kubiklari, sabzi krujkalar, qizil piyozning yarim halqalari, ziravorlar va quritilgan o'tlar qo'shiladi. Barcha ingredientlar pishirilganda, panning tarkibining uchdan bir qismi blenderdan o'tadi va orqaga qaytariladi - zichlik uchun. Baliq bo'laklarga bo'linadi (suyaklari olib tashlangan) va sho'rvaga solinadi. U saqlanadigan pomidor, idishni kislotalashtirmaslik uchun doimiy namunalar bilan bir oz quyiladi. Qopqoq ostida sho'rva 10 daqiqagacha turishi kerak - va siz eyishingiz mumkin.

Snack: saury bilan tubulalar

Non bo'laklariga solingan baliq konservalari zerikarli. Va bayramona stolda va noo'rin. Biroq, bayram kunlarida bu foydali bo'lishi mumkin.saury! G'ayratli va ixtirochi uy bekalari tomonidan ixtiro qilingan pishirish retseptlari uni mazali va chiroyli ishlatishga imkon beradi, garchi buning uchun siz ko'p mehnat qilishingiz kerak bo'lsa. E'lonni qo'shish uchun sizga xamir kerak: yarim paket sariyog 'tuxum, uchinchi choy qoshiq kori va butun tuz bilan surtiladi. Havo massasi hosil bo'lganda, unga uch stakan un, bir qoshiq pishirish kukuni va to'liq bo'lmagan stakan (150 ml) sovutilgan og'ir qaymoq qo'shiladi. Xamir yoğrulur, kino bilan o'raladi va muzlatgichda bir soat davomida yashirinadi. Cho'kganda, u iloji boricha ingichka qilib o'raladi va kengligi besh santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesiladi. Chiziqlar qoliplarga o'raladi va yigirma daqiqa davomida pechda pishiriladi. Asosiy vazifa: tayyor quvurlarni yiqilmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Blankalar sovib ketayotganda, konservalangan sauriyadan yog' quyiladi, u vilkalar bilan maydalanadi va maydalangan pishloq (100 g), bir xil miqdordagi sariyog ', uch osh qoshiq smetana va uchta tug'ralgan yangi yalpiz barglari bilan birlashtiriladi. To'ldirish mayin bo'lguncha qamchilanadi. Har bir naychaga bir parcha marul qo'yiladi, massa shprits bilan siqib chiqariladi va ustiga zaytun halqasi biriktiriladi. Qiyin, lekin ishtaha va mazali.

Limon va sabzavotli Sauri

Baliqni pishirishning deyarli eng mazali usuli - uni pishirish. Agar sizda yangi saury bo'lsa, uni pechda pishirish uchun retseptlar sizni turli xilligi bilan quvontiradi. Misol uchun, bu: bitta piyozning halqalari qizarib ketguncha qovuriladi, ikkita pomidorning doiralari alohida qovuriladi. Tozalangan go'shtli tana go'shtifolga bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqizilgan, limon sharbati bilan quyiladi va baliq uchun mos tuz va ziravorlar bilan surtiladi. Sauri ustiga qovurilgan piyoz, pomidor, limon bo'laklari va arpabodiyon novdalari aralashtiriladi (agar xohlasangiz, ularni maydalash mumkin). Folga o'raladi, choyshab chorak soat davomida pechga qo'yiladi (u 220 ga qadar isitiladi), so'ngra "paket" ochiladi va baliq yana 10 daqiqa davomida pechga qaytadi, bu taom iste'mol qilinadi. ham issiq, ham sovuq.

Tuzlangan piyozli baliq

Bu saurni pechda pishirishning juda jozibali usuli. Retsept uni fileto holatiga kesib tashlashni taklif qiladi, shunda u ikki yarmi emas, balki butun, lekin tekislangan baliq bo'lib chiqadi. Tana go'shti idishga solinadi, limon sharbati va mayonez bilan quyiladi, ziravorlar va piyoz yarim halqalari bilan sepiladi va marinadlash uchun yarim soatga qoldiriladi. Shu tarzda tayyorlangan sauri folga ustiga qo'yiladi, tuzlangan piyoz bir tomoniga qo'yiladi, ikkinchi yarmi bilan qoplanadi, folga solinadi va 180 darajaga bir soat davomida pechga yuboriladi.

Baliqli pirog

Xamir bilan qiynalmasligi uchun tayyor, puf sotib olinadi. U nozik tarzda o'raladi va yarmiga bo'linadi, moylangan shaklning pastki qismi hosil bo'lgan qatlam bilan qoplangan. To'ldirish uchun yarim stakan guruch qaynatiladi va yarim halqalarga kesilgan piyoz qovuriladi. Bularning barchasi konservalangan saury pyuresi bilan aralashtiriladi; undan sharbatni to'kib tashlashning hojati yo'q - u bilan u yanada shirali bo'lib chiqadi. To'ldirish bir tekis tarqaladishaklda, xamirning ikkinchi qatlami bilan qoplangan, qirralari chimchilangan, tepasi k altaklangan tuxum bilan surtilgan. Endi pechda yarim soat davomida - va stolga ishtahani va xushbo'y pirojnoe saury bilan xizmat qiladi (foto). Retsept yangi baliq yordamida o'zgartirilishi mumkin. Keyin uni avval qaynatish yoki pishirish kerak; qolgan harakatlar bir xil.

Aytishimiz mumkinki, bu universal baliq - saury. Undan pishirish retseptlari oddiy va taomlar juda oson.