Pishloq sharlari bilan sho'rva: ingredientlar, fotosuratlar, sharhlar va maslahatlar bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Agar non hamma narsa bo'lsa, sho'rva dunyodagi №1 taomdir. Har bir xalqning oshpazlik an'analari o'zining milliy birinchi taomiga ega. Ispanlarda gazpacho sho'rva bor. Vetnamliklar pho sho'rvasi bor. Yaponlar miso sho'rvasini yaxshi ko'radilar, frantsuz oshxonasi esa afsonaviy piyoz sho'rvasi bilan mashhur. Ukraina borschini va rus okroshkasini aytmaslik kerak!

Har kun uchun universal variant

Har qanday uy bekasi oʻzining sevimli shoʻrvalarini tayyorlashning bir necha sirlariga ega boʻladi, ular har safar avvalgisidan farqli boʻlib tuyulishi mumkin.

Sho'rvalar sabzavotli va go'shtli, issiq va sovuq, suyuq va qalin - millionlab retseptlar. Va bu ajablanarli emas, chunki birinchi kurslar foydali va sog'lom oziq-ovqat asoslarining asosidir.

Umr davomida sho'rva bilan

Birinchi taomlarni har kuni iste'mol qilish kerak! Mutaxassislarning fikricha:

• Ularda juda ko'p turli xil sabzavotlar bor va ular vitaminlar, tolalar va boshqa foydali moddalardir.
• Sho'rva ochlikni oson qondiradi. Va bu qolgan ovqatni kamroq iste'mol qilishingizni anglatadi. Agar siz chidab bo'lmas darajada yog'li va zararli narsalarni xohlasangiz, avval bir tovoq engil sho'rva iste'mol qiling. Qovurilgan cho'chqa go'shti uchun oshqozoningizda joy kamroq bo'ladi.
• Agar siz dietada bo'lsangiz, sho'rva bo'lishi shart. Uning yordamida siz birinchi ochlikni qondirishingiz va yuqori kaloriyali ovqatlar va katta porsiyalarga ehtiyoj sezmay qolishingiz mumkin.
• Yengil sho'rvalar yaxshi va tez so'riladi. Kasallik paytida bu taom ayniqsa ajralmas hisoblanadi. Zaiflashgan tana ovqat hazm qilish uchun kamroq energiya talab qiladi, bu esa bo'shatilgan energiyani kasallik bilan kurashishga yo'n altirishga imkon beradi. Toʻliq tiklanish esa uzoq kutilmaydi.
• Bir piyola issiq sho'rva qishning ayozli kunida yoki yomg'irli kuz oqshomlarida sizni juda tez isitadi.
• Sovuq engil sho'rvalar issiq yozda ajoyib tetiklikdir.

Mazali sho'rva uchun foydali maslahatlar

• Bulon uchun go'shtni faqat yosh hayvonlardan sotib olishga harakat qiling. Qushning terisini olib tashlashni unutmang.
• Go'sht pishirayotganda birinchi suvni to'kib tashlang, shunda xavfli moddalar (masalan, antibiotiklar) buloningizga tushmaydi.
• Hech qachon chirigan sabzavotlardan foydalanmang. Yarim sabzi yomonlashib ketgan bo'lsa, chiriganini kesib tashlamang, shunchaki tashlang!
• Birinchi taomlarni faqat past olovda pishiring. Sho'rva qotib qolishi kerak.
• Oilangiz kabi taom tayyorlashga harakat qilingbir yoki ikki marta ovqatlanish mumkin. Sho'rvalarni hatto muzlatgichda ham 2 kundan ortiq saqlash istalmagan. Chunki sho'rvadagi sabzavotlarning ta'mi qizdirilganda keskin yomonlashadi.
• Ziravorlarga berilib ketmang. Ular go'sht va sabzavotlarning yoqimli hidini engib o'tishlari mumkin.
• Sabzavotlar yanada mazali bo'lishi uchun ularga ozgina shakar qo'shing. Qovurilgan piyozga ozgina shakar solsangiz, u chiroyli rangga ega bo'ladi.
• Bulonni ortiqcha tuzlagan bo'lsangiz, guruchni olib, toza mato x altaga soling va qaynatib oling. Guruch ortiqcha tuzni oladi.

Arzon, quvnoq va foydali

Yangi, issiq, boy sho'rva menyuni ajoyib tarzda rang-barang qiladi va dietangizni sabzavotlar bilan to'ldiradi. Axir, bir nechta odam xom sabzi yoki lavlagi kemirmoqchi. Lekin sho'rva bilan ular tezda iste'mol qilinadi. Kuniga atigi bir nechta porsiya - va kunlik sabzavot me'yori sizga taqdim etiladi.

Bizga Bolgariya oshxonasidan kelgan pishloqli to'plar bilan mazali, engil va sog'lom sho'rva pishiraylik. Bu asl oshning koʻplab variantlari sizni va oilangizni xursand qilishi aniq.

Orza retsepti

Go'shtsiz pishloqli koptoklar bilan sabzavotli sho'rva tayyorlash juda oson va uning parhez tarkibi, sharhlarga ko'ra, ayniqsa, belning kattaligidan xavotirda bo'lgan qizlarga yoqadi.

Avval xamirni tayyorlang:

• Har qanday qattiq pishloqdan (100-150 g) bir bo'lak oling va maydalang.
• Pishloq ichiga tuxum va sariyog '(sariyog', 50-100 g) soling. Tuz va murch seping va yaxshilab aralashtiring.
• Hozirunni oling (taxminan 100 g, ehtimol biroz ko'proq), uni pishloqga qo'shing, u erga maydalangan ko'katlarni quying.
• Xamirni yoğurun va muzlatgichda kamida yarim soatga qo'ying.

Sovayotganda sho'rvani o'zi tayyorlashingiz mumkin:

• Ikki litr suv solingan idishni oʻrtacha olovga qoʻying.
• Suv qaynayotganda sabzavotlarni tayyorlang. 3-5 ta kartoshkani (o'lchamiga qarab) oling, qobig'ini tozalang va kesib oling. Kartoshka kublarini suvga tashlang.
• Kiyinish uchun piyoz, sabzi va bulgʻor qalampirini toʻgʻrang (qizilroq boʻlsa, bu tayyor taomni yanada yorqinroq qiladi).
• Tovoq olib, 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing va sabzavotlarni ozgina qovuring (5-8 daqiqa kifoya qiladi).
• Xamirdan sharchalar yasab, tovaga soling.
• Tayyor kiyinishni u yerga yuboring.
• Hammasini birga, past olovda 10 daqiqa pishirishingiz kerak.

Oxirida koʻkatlar qoʻshishingiz mumkin.

Kichiklar uchun qiziqarli variant

Pishloq koptoklari bilan engil sho'rva retsepti kundalik bolalar menyusiga juda mos keladi. Hech kimga sir emaski, ko'p bolalar birinchi taomlarni iste'mol qilishni yoqtirmaydilar. Ularga bu qiziqarli sho‘rva tayyorlang, shunda ular qarshilik qila olmaydilar.

Avvalgi retseptdagi barcha mahsulotlarni bir xil miqdorda oling. Suv o'rniga tovuq suvidan foydalaning. Ko'pincha bolalar sho'rvani faqat qaynatilgan yoki qovurilgan piyozni o'z ichiga olganligi uchun yemaydilar. Yoki ular oddiy birinchi taomning ko'rinishini yoqtirmaydilar. Shuning uchun, tajribali uy bekalari quyidagi hiyla-nayranglardan foydalanishni taklif qilishadifokuslar:

1. Tovaga goʻsht bilan birga toʻliq piyoz soling, bulon pishganidan keyin uni toʻkib tashlang. Bundan tashqari, pishirishda piyoz ishlatmang.
2. Osh avvalgi retseptdagidek tayyorlanadi, lekin kiyinish bilan bir vaqtda tovaga bir hovuch figurali vermishel soling. Bu hayvonlar, yulduzlar, uylar yoki harflar shaklida bo'lishi mumkin. Sizning sho'rvangiz nafaqat foydali va mazali, balki qiziqarli bo'ladi. Kim qaysi raqamni olganini hisobga olsak, bolalar hamma narsani qanday yeyishlarini sezmaydilar.

Kutilmagan ingredientli retsept

Pishloq koptoklari va baqlajonli sho'rva hammaga yoqadi, ammo go'shtli bulyonlarni yaxshi ko'radiganlar buni ayniqsa qadrlashadi. Sharhlarga ko'ra, u qattiq erkak ta'mini yoqtirishga qodir. Shu bilan birga, go'shtning mavjudligi umumiy pishirish vaqtiga ta'sir qilmasligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Bulonni pishirish:

• Bo'laklarga bo'lingan va ozgina qovurilgan, xushbo'y ziravorlar (masalan, karri) qo'shilgan tovuq (kurka) filesi.
• Qovurilgan go'shtni yirtqichlardan soling, dafna bargini qo'shing, qaynatib oling va olovni kamaytiring.
• Bulon qaynayotganda unga kartoshka soling.

Toʻldirilmoqda:

• Barcha sabzavotlarni yaxshilab maydalang.
• Avval piyoz va sabzini ozgina qovuring.
• Keyin panga baqlajon va murchni soling, yana 5 daqiqa terlang. Agar xohlasangiz ziravorlar qo'shing.
• Bulonga kiyinishni quying, to'plarni qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
• Ko'katlarni kesib oling, bir necha chinnigullar sarimsoqni maydalang. Ko'katlarni sho'rvaga botirib olingsarimsoq solib, qopqog'ini yoping va idishni issiqdan olib tashlang.

Sho'rvani 5 daqiqaga qoldiring va… ishtaha yaxshi bo'lsin!

Pishloq sharlari va yashil no'xatli sho'rva

Osh murakkab bo'lishi mumkin. Bu taomda faqat bitta doimiy ingredient mavjud - pishloq to'plari. Sabzavotlarni muzlatgichda bo'lganlarga qo'shish mumkin. Ko'plab sharhlarga ko'ra, pishloqli sho'rva lavlagi va karam bilan yaxshi mos kelmaydi.

Ushbu variantda nuqta qoʻshib koʻring. Konservalangan yoki yangi versiyasini olishingiz mumkin.

Odatdagidek pishiring. Yagona qo'shimcha: no'xat bilan birga kiyinish va koptoklar qo'shing.

Osh pyuresi, pishloq sharlari va gulkaram

Doʻstingizni ajablantirmoqchimisiz? Uni kechki ovqatga taklif qiling va sho'rvaning keyingi versiyasini pishiring. Kimdir bu oshpazlik san'atini qadrlashi kerak!

Shunday qilib, xamirdan boshlab pishloqli koptoklar bilan bolgar sho'rvasining noodatiy versiyasini tayyorlang:

1. 5 katta qoshiq sut va 50 g sariyog ', yirtqichlardan soling, qaynatib oling. Har doim aralashtirib, chorak chashka un va ozgina tuz qo'shing. Xamir idish devorlaridan orqada qolishi kerak.
2. Endi uni sovutish kerak, tuxum va pishloq qo'shing, aralashtiring.
3. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda yarim soatga qo'ying.

Endi bulonga oʻting:

1. Bir litr bulon yoki suvni olovga qo'ying. Sho'rva qozonida (katta) 3 katta qoshiq yog'ni quying (afzalroq).zaytun). Tug'ralgan kartoshka va tug'ralgan piyoz qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling.
2. Bulonga quying va 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Gülkaram (taxminan bir kilogramm) qo'shing va pishganicha pishiring.
4. Bulon va sabzavotlarni blender bilan maydalang. Yarim stakan qaymoq, qalampir va tuz qo'shing.
5. Xamirdan taxminan 20 ta shar yasang. 2-3 daqiqa davomida yog'da bir necha bo'laklarni qovuring. Ular oltin rangga ega bo'lishlari kerak. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor koptoklarni peçete ustiga qo'ying.
6. 5 katta qoshiq maydalangan bodom, qizarguncha yog'siz qovuring. Bir nechta ingichka yashil piyoz, juda mayda tug'ralgan.
7. Sho'rvani olovga qo'ying, qaynatib oling va darhol olib tashlang.

Endi pyureni plastinkalarga quying, har biriga bir nechta to'p soling va gulbarglari va piyoz seping. Go'zallik uchun bir necha tomchi zaytun moyi qo'shishingiz mumkin. Do'stingiz sho'rvani bezash jarayonini ko'rishi tavsiya etiladi. U xursand bo'ladi va siz uning nazarida abadiy oshpazlik gurusi bo'lib qolasiz.

Pishloqli dumbali sabzi pyuresi sho'rva

Sharhlarga ko'ra, quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan pishloq to'plari bilan sho'rva (fotosuratni maqolada ko'rishingiz mumkin) sizni xursand qiladi:

• 400 g sabzi, kartoshka, piyozni maydalab, sariyog'da qovuring.
• Bulonni sho'rva qozoniga soling va chorak litr oq sharob, to'rtdan uch litr bulon yoki suv qo'shing.va 1 limon sharbati.
• Hammasini 25 daqiqa pishiring.
• Bulonga 150 g qaymoq, tuz va murch tushiring. Blender bilan ko'pirtiring yoki olingan bulonni elakdan o'tkazing va uni pyurega aylantiring.
• Sho'rvani qaynatib oling va o'chiring.

To'plarni boshlaymiz:

• Tuxum va sevimli ziravorlar bilan aralashtirilgan 200 g tvorog. 50 g non bo'laklarini qo'shing va yana aralashtiring. Xamir tayyor.
• 50 g qattiq pishloq va jambonni oling, ularni juda nozik tarzda kesib oling. Ushbu ingredientlarga tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Bu aralashmada sharlarni aylantiring.
• Kastryulkada suvni qaynatib, olovni o'chiring. Uni ozgina tuzlash kerak.
• Xamirni koptoklar qilib, aralashmaga oʻrang, pishloq va jambonni yaxshi ushlab turish uchun barmoqlaringiz bilan bosing va issiq suvga botiring. Shunday qilib, ular 3 daqiqa yolg'on gapirishlari kerak. Ovqat pishirish shart emas!

Oshni kosalarga quying. To'plarni suvdan olib tashlang va darhol sho'rvaga soling. Kichik arpabodiyon novdalari bilan bezang.

Asl yashil sho'rva

Pishloq koptoklari bilan yashil sho'rvaga o'tamiz. Fotosuratli retsept uni tayyorlashga ilhomlantiradi:

• 300 g qattiq pishloqni maydalang. Tuxum va 2 katta qoshiq bodom unini qo'shing. Susan yoki kokos bilan almashtirilishi mumkin.
• Yarim qoshiq psyllium soling (bu psyllium uni).
• Hammasini aralashtiramiz, xamirni yoğuramiz va koptoklarga aylantiramiz.
• Piyoz, 1 dona selderey, maydalangan qalampir va qovurilgan.
• 200gbrokkoli va 200 g ismaloqni mayda to'g'rang.
• Bir yarim litr bulonni qaynatib oling. Unga sharlar va brokkoli soling.
• Bir necha daqiqa pishiring.
• So'ngra sabzavot va ismaloqni bir joyga qo'ying, aralashma qaynaguncha kutib turing va uni o'chiring. Ovqat pishirish shart emas.
• Tuz oʻrniga taʼmga koʻra soya sousini va sevimli ziravorlaringizni qoʻshing, maydalangan sarimsoq va koʻkatlarni soling.
• Qopqoqni yoping - idish biroz pishishi kerak.

Tajribali uy bekalari, agar siz bu sho'rvani yanada to'yimli qilishni istasangiz, unga yashil no'xat, yashil loviya, qaynatilgan tuxum, mayda bo'laklarga bo'lingan qaynatilgan go'sht qo'shing.

Xulosa

Bu ajoyib birinchi taom bizga toʻgʻridan-toʻgʻri Bolgariyadan keldi. Kattalar va bolalar uchun foydali. Ko'p qirrali, oson va eng muhimi, nihoyatda mazali! Uni iloji boricha tezroq pishirishga ishonch hosil qiling.