Tandirdagi sho'rva: fotosuratlar, ingredientlar, ziravorlar, kaloriyalar, maslahatlar va fokuslar bilan pishirish retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tandirda sho'rva pishirish juda keng tarqalgan oshpazlik usuli emas, ammo bu ajoyib natijalarga erishishga yordam beradi. Sizning oilangiz qadrlaydigan mazali birinchi taomni osongina tayyorlashingiz mumkin. Bu usul barcha ingredientlarni bir idishda bir vaqtning o'zida tayyorlashni o'z ichiga oladi. Shuning uchun bu usul murakkab ta'mga ega ajoyib taomlarni tayyorlashning juda oddiy usuli hisoblanadi.

No'xat bilan go'shtli sho'rva

Bu mazali va mazali sho'rvani pechda tayyorlash uchun avval sabzavot yoki go'shtni qovurishning hojati yo'q. Siz shunchaki barcha ingredientlarni birlashtirasiz. Sho'rvaning barcha tarkibiy qismlarini keramika yoki shisha o'tga chidamli idishga joylashtirish va hamma narsani pechga qo'yish oddiygina talab qilinadi. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• 3 stakan tug'ralgan mol go'shti;
• 1 stakan suv;
• ½ stakan qizil sharob;
• 400 gramm tug'ralgan pomidor;
• 1 osh qoshiq tomat pastasi;
• 2 osh qoshiq yumshoq jigarrang shakar;
• 4 dona selderey,kichik kublar;
• 2 ta katta sabzi, mayda tug'ralgan;
• 1 qizil piyoz, mayda bo'laklarga bo'lingan;
• 4 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan;
• dengiz tuzi va qalampir;
• 425 gramm chaqaloq no'xati;
• 1 hovuch shilantro barglari, kesilgan.

No'xatli go'shtli sho'rva qanday tayyorlanadi?

Tandirdagi no'xat sho'rvasi quyidagicha tayyorlanadi. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Keramika idishni yuqori olovda pechka ustiga qo'ying. Mol go'shti, suv, sharob, tug'ralgan pomidor, tomat pastasi, jigarrang shakar, selderey, sabzi, piyoz va sarimsoq qo'shing. Ziravor va yaxshilab aralashtiriladi. Pechga qo'yishdan oldin qopqog'ini yoping va qaynatib oling. Keyin 1 soat 45 daqiqa davomida yoki mol go'shti qoshiq bilan osonlikcha kesilishi uchun yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Pechdan olib tashlang va chaqaloq no'xotini va tug'ralgan cilantro barglarini qo'shing. Aralashtiring va ziravorlar etarli yoki yo'qligini tekshiring. Xizmat qilishdan oldin 5-10 daqiqa turib oling.

Bodring qaymoqli sho'rva

Topda pishirish taomning barcha masalliqlarini yumshoq va qaymoqsimon konsistensiyaga keltirish imkonini beradi. Shuning uchun, qovoq va qovoq kabi go'shtli va yumshoq go'shtli sabzavotlar bunday idishlar uchun juda mos keladi. Quyida pechda qovoqli sho'rva retsepti keltirilgan, buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg pishgan qovoq, yarmiga bo'lingan, urug'lari olib tashlangan;
• 2 osh qoshiq tuzsiz sariyog ';
• 1 o'rtacha Granny Smit olma (taxminan 250 gramm);
• oʻrtacha sariq piyozning yarmi;
• 8 yangi adaçayı barglari;
• 2, 5 stakan kam tuzli sabzavot yoki tovuq bulyoni;
• 2, 5 stakan suv;
• bir yarim qoshiq kosher choyi tuzi, kerak bo'lsa ko'proq;
• 1/4 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir;
• 1/3 chashka og'ir krem;
• 0, 5 stakan qovurilgan qovoq urugʻi, garnir uchun (ixtiyoriy).

Buni qanday qilish kerak?

Bu taomning kaloriyasi past - har bir porsiyada atigi 281 kkal. Ushbu retsept bo'yicha pechda sho'rva qanday tayyorlanadi? Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini alyuminiy folga bilan yoping. Qovoqni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling, tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying. Bir osh qoshiq sariyog 'eritib, u bilan sabzavotni yog'lang, ayniqsa kesilgan joylarda ehtiyotkorlik bilan. Tuz va qalampir bilan mo'l-ko'l mavsum. 50 daqiqadan 1 soatgacha pishiring.

Ayni paytda olmani tozalang va yadrosini tozalang. Mevalarni o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling. Piyozni o'rta kub shaklida maydalang. Qolgan osh qoshiq yog'ni katta skovorodkada o'rtacha olovda eritib oling. Xushbo'y hid va qizg'ish rang uchun piyozni qovuring. Olma va adaçayı qo'shing, qalampir va tuz qo'shing va barcha ingredientlar yumshatilguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qovurishda davom eting. Bu taxminan etti daqiqa davom etadi. Panani issiqdan olib tashlang va bir chetga qo'ying. Bundan tashqari, pechda sho'rva tayyorlash retsepti (yuqoridagi taomning fotosuratini ko'rishingiz mumkin) quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

• Qovoq tayyor bo'lgandatayyor, pishirish varag‘ini sabzavot ishlov berish uchun yetarlicha sovuq bo‘lguncha panjara ustiga qo‘ying.
• Katta qoshiq yordamida pulpani qovurilgan olma va piyoz solingan idishga soling, terisini tashlang.

Pishirish pechida

Barcha masalliqlarni sopol idishga soling, suv, bulon va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, past olovda qaynatib oling. Yoping, pechga o'tkazing va 15-20 daqiqa yoki qovoq va olma pyuresi bo'lguncha pishiring.

Keyin hosil boʻlgan taomni blenderda maydalang, shunda barcha masalliqlar bitta qaymoqsimon massa hosil qiladi. Kremni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Sho'rvani xushbo'ylash va maydalangan taom qo'shish uchun qovurilgan qovoq urug'ini qo'shing.

Tayyor taomni xona haroratiga qadar sovutib, yoping va muzlatgichga qo'ying. Shunday qilib, uni 3 kungacha saqlashingiz mumkin.

Fransuz non bo'laklari va piyoz sho'rva

Karamelize qilingan piyozni tayyorlashning an'anaviy usullari shirin ta'm va murakkab lazzat berish uchun bir necha soat vaqt talab qilishi mumkin. Bosimli pishirgich bu vaqtni 30 daqiqaga qisqartiradi. Tandirda keyingi pishirish ajoyib piyoz sho'rva, taniqli klassik frantsuz taomini ishlab chiqaradi. Sizga kerak bo'lgan narsa:

• 6 osh qoshiq tuzsiz sariyog ', shuningdek non tayyorlash uchun ko'proq (taxminan 90 gramm);
• 1,5kg yupqa to'g'ralgan sariq yoki aralash piyoz;
• 0, 5 choy qoshiqpishirish soda;
• kosher tuzi va maydalangan qora murch;
• yarim chashka quruq sherri;
• taxminan 2 litr uy qurilishi yoki konservalangan kam tuzli bulon;
• 2 novda kekik;
• 1 dafna yaprog'i;
• 1 choy qoshiq Osiyo baliq sousi (ixtiyoriy);
• 1 choy qoshiq olma sirkasi;
• 8 bo'lak oq non, qizdirilgan qovurilgan;
• 1 o'rtacha sarimsoq;
• 450 gramm gryuyer pishloq, maydalangan;
• Bezatish uchun yangi tug'ralgan piyoz.

Klassik fransuz sho'rvasini pishirish

Sariqni elektr yoki qo'lda pishirgichda o'rtacha olovda eritib oling. Piyoz va soda qo'shing va aralashtiring. Kosher tuzi va qalampir bilan tatib ko'ring. Piyoz biroz yumshaguncha va suyuqlikni chiqara boshlaguncha, aralashtirib pishiring. Bu taxminan uch daqiqa davom etadi. Bosim pishirgichni yoping va issiqlikni yuqori bosimga qo'ying. Ushbu rejimda 20 daqiqa davomida qovuring. Bosimni bo'shating, bug 'chiqishiga imkon bering, keyin qopqog'ini olib tashlang. Suyuqlik to'liq bug'lanib, piyoz to'q jigarrang va yopishqoq bo'lgunga qadar, doimo aralashtirib, yopiq qopqoq bilan pishirishni davom eting. Bu taxminan 5 daqiqa vaqt oladi.

Sherini qo'shing va qaynab turgan holga keltiring, yon tomondan jigarrang bo'laklarni qirib tashlang. Spirtli ichimliklar hidi yo'qolguncha pishiring, taxminan 3 daqiqa. Bulyon, kekik va dafna yaprog'i qo'shing, olovni biroz pasaytiring va qaynatib oling. Past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.

Qoʻshishbaliq sousi, agar foydalanilsa, olma sirkasi va tuz va qalampir (agar kerak bo'lsa) qo'shing. Kekik shoxlari va dafna barglarini tashlang.

Penchni oldindan qizdiring va tokchani yuqori joyga olib boring. Qovurilgan nonning sariyog 'bo'laklarini yog'lang va ta'mini olish uchun ustiga sarimsoq chinnigulini surting.

Keyin, osh retsepti pechda qozonlarda yoki sopol idishlarda tayyorlanadi. 4 ta issiqlikka chidamli idish yoki qozonga oz miqdorda bulonni to'kib tashlang, so'ngra yarmiga bo'lingan (birma-bir) krakerlarni qo'shing. Non ustiga bir oz maydalangan Gruyère seping, so'ng ustiga ko'proq sho'rva va piyoz quying, deyarli kosalarni to'ldiring. Qolgan to'rtta krakerni tepaga joylashtiring, ularni suyuqlikka deyarli cho'ktiring. Pishirish varag'iga piyola yoki kostryulkalar qo'ying. Pishloq eriguncha va qorong'ilashguncha pishiring. Sarimsoq bilan bezang va xizmat qiling. Ushbu fotosurat retseptidan ko'rinib turibdiki, qozonli sho'rva pechda juda ishtahani ochadi.

Kazanlarda qo'ziqorin sho'rva

Koʻpchilik tushlik uchun bir piyola iliq shoʻrvani afzal koʻradi. Shu bilan birga, qo'ziqorinli birinchi kurslar ayniqsa mashhur. Ushbu sho'rvani pechda qozonlarda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2, 5 stakan qo'ziqorin, tug'ralgan (champignons tavsiya etiladi);
• 1 l.st. zaytun moyi;
• 3 dona sarimsoq qiyma;
• 1 l.st. tuzsiz sariyog ';
• 1 l.st. tug'ralgan yangi kekik;
• 1 katta dafna yaprog'i;
• 1 l.h. Worcestershire sousi;
• 1 stakan tuzsiz tovuqbulyon;
• 1 l. Art. bir qoshiq suvda eritilgan un;
• dengiz tuzi va qalampir;
• yarim chashka og'ir qaymoq;
• yarim stakan sut;
• bir oz yangi muskat yong'og'i, ixtiyoriy.

Qo'ziqorinli sho'rva qanday tayyorlanadi?

Keyingi qo'ziqorinli pechda sho'rva uchun retsept. Quruq qovurilgan idishda o'rtacha olovda zaytun moyini qizdiring. Sariyog 'va sarimsoq qo'shing va xushbo'y bo'lguncha 2 daqiqa qovuring. Qo'ziqorin, kekik, dafna yaprog'i va Worcestershire sousini qo'shing. Qo'ziqorinlar yumshatilguncha va suyuqlikning ko'p qismi so'rilmaguncha 5-8 daqiqa davomida pishiring. Ish qismini ikkita qozonga yoyib, bulonni to'kib tashlang, aralashtiring va oldindan qizdirilgan pechga 10 daqiqaga qo'ying.

Keyin chiqarib oling, un aralashmasini teng qismlarga soling va suyuqlikni qalinlash uchun yaxshilab aralashtiramiz. Yana besh daqiqa davomida pechga qo'ying. Olib tashlang va tuz, qalampir va muskat yong'og'i bilan ta'mga soling. Kremni to'kib tashlang va aralashtiring. Dafna bargini olib tashlang. Pishirilgan sho'rvani pechkadagi qozonlarda darhol bering.

Qovurg'a va loviya bilan sho'rva

Bu klassik osh retseptlaridan biri. Oq loviya va cho'chqa qovurg'alari bu erda piyoz, sabzi, ziravorlar va bir nechta boshqa ingredientlar bilan birlashtirilgan. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5kg katta oq loviya;
• loviyani ho'llash paytida yopish uchun suv;
• 4 stakan tovuq suvi;
• 4 stakan suv;
• 1, 5-2 kg cho'chqa qovurg'alari;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi;
• 2 osh qoshiq stol yog'ituzsiz sariyog ';
• 1 ta shirin sariq piyoz, tozalangan va tugʻralgan;
• 5 ta sabzi, tozalangan va yupqa to'g'ralgan;
• 2 selderey poyasi, mayda toʻgʻralgan;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• 1 choy qoshiq quritilgan timyan;
• 1 choy qoshiq quruq xantal;
• 1-2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 1 choy qoshiq kosher tuzi;
• 0, 5 choy qoshiq oddiy tuz;
• 0, 5 choy qoshiq dudlangan paprika;
• 0, 25 choy qoshiq muskat yong'og'i;
• 3 dafna yaprog'i;
• 4-6 ta cho'chqa go'shti.

Qovurg'ali sho'rva qanday pishiriladi?

Tandirda sho'rva qanday pishiriladi? Fasolni yuving va yaroqsiz donalarni olib tashlang. Katta qozonni yarmigacha suv bilan to'ldiring va uni qaynatib oling. Idishni issiqdan olib tashlang va unga loviya qo'shing. Qopqoqni ustiga qo'ying va loviya ikki soat tursin, keyin suvni to'kib tashlang.

Katta sopol idishda 2 osh qoshiq zaytun moyi va 2 osh qoshiq sariyog'ni qizdiring. Sabzi, piyoz, selderey qo'shing va pishganicha qovuring. Sarimsoq qo'shing va yana 30 soniya qovuring. Sho'rva uchun barcha masalliqlarni, loviyadan tashqari, panga qo'shing va qaynatib oling, so'ng qopqog'ini yoping, 180 darajaga qizdirilgan pechga joylashtiring va bir soat davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Loviyalarni to'kib tashlang va sho'rvaga qo'shing. Pechkada qaynatib oling, so'ng pechga o'tkazing va ikki soat davomida pishirishda davom eting. Tandirda sho'rva tayyor bo'lganda, go'sht suyaklardan osongina siljishi kerak. Bulyondan barcha qovurg'alarni olingbarcha suyaklarni olib tashlang. Go'shtni bo'laklarga bo'ling va qozonga qayting. Dafna barglarini olib tashlang. Bekonni bo'laklarga bo'lib, bulonga qaytarish yoki sizning xohishingizga qarab butunlay olib tashlash mumkin.

Agar xohlasangiz, har qanday achchiq sousdan ozgina qo'shishingiz mumkin. Makkajo'xori noni bilan xizmat qiling va idishga yangi cilantro yoki maydanoz seping.