Duxovkada pishirilgan kartoshka: fotosuratlar, ingredientlar, ziravorlar, kaloriyalar, maslahatlar va fokuslar bilan pishirish retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qovurilgan kartoshka ko'pchilikka yoqadi, chunki uning qobig'i çıtır. Biroq, bunday idish juda yog'li va yuqori kaloriya hisoblanadi, shuning uchun uni hamma ham iste'mol qila olmaydi. Kartoshka qattiq va qarsillab qolishi va ularda yog' yo'qligi uchun qandaydir oraliq variantni o'ylab topish mumkinmi? Albatta, bunday taom mavjud. Pechdagi qarsillab pishirilgan kartoshka - sizga kerak bo'lgan narsa. Maqolada uni tayyorlash uchun bir nechta qiziqarli retseptlar keltirilgan. Qoida tariqasida, pishirilgan shakldagi bu ildiz sabzavotning kaloriya miqdori 200 kkaldan oshmaydi.

Shallot varianti

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pechda pishirilgan kartoshka chiplarni ajoyib tarzda eslatadi. Bu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq tuzsiz sariyog ', eritilgan;
• 2 qoshiqqo'shimcha toza zaytun moyi;
• 1,5kg pushti kartoshka;
• 4 dona piyoz, uzunasiga kesilgan;
• 1 choy qoshiq qo'pol dengiz tuzi;
• 8 novda kekik.

Qanday qilish kerak?

Pochni 190 darajaga oldindan qizdiring. Kichik idishda ikkita yog'ni birlashtiring. Dumaloq pishiriladigan idishning pastki qismini sariyog 'aralashmasi bilan yog'lang. Sabzavot tozalagich yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, kartoshkani juda nozik to'g'rang.

Toʻgʻralgan kartoshkani bir piyola ichiga vertikal ravishda yoying. Uning bo'laklari orasiga bir oz piyoz soling. Tuz bilan seping va qolgan yog 'aralashmasi bilan cho'tkasi. 1 soat 15 daqiqa pishiring. Kekik qo'shing va pechda qizarib ketguncha pishirishda davom eting (taxminan 35 daqiqa).

Oxir-oqibat siz tuz, qalampir, timyan va ozgina zaytun moyi va sariyog 'bilan ziravorlangan yumshoq va tiniq kartoshka bo'laklarini olasiz. Ushbu taomni tayyorlash juda uzoq vaqt talab qilsa-da, uni tayyorlash juda oson va juda oz miqdordagi ingredientlarni talab qiladi. Uning kaloriya tarkibi ham kichik - har yuz gramm uchun atigi 175 kkal.

Minimal qoʻshimchali variant

Bu pechda pishirilgan qarsillab pishirilgan kartoshka retsepti boʻlib, hech qanday qoʻshimcha ingredientlarni talab qilmaydi. Natijada, siz ketchup yoki smetana ichiga botiriladigan yoki yon piyola sifatida xizmat qiladigan oltin bo'laklarni olasiz. Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, bu holda siz kartoshkani juda nozik kesib olishingiz shart emas. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• 1,5kg oltin kartoshka, yuvilgan va 5-7 mm bo'laklarga kesilgan;
• 5 osh qoshiq zaytun moyi;
• kosher tuzi;
• yangi maydalangan qora qalampir.

Tandirda qarsillab turgan kartoshkani qanday pishirish mumkin?

Pochni 220 darajaga oldindan qizdiring va tokchani eng past darajaga qo'ying. Yassi pishirish varag‘iga alyuminiy folga soling va qizdiring.

Ayni paytda kartoshkani 5-7 mm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling. Buning uchun nozik o'tkir pichoqni ishlating. Bu holda sabzavot tozalagich kerak emas. Kartoshka bo'laklarini katta yirtqichlardan joylashtiring, bir osh qoshiq tuz qo'shing va aralashtirish uchun aralashtiring. Kartoshkani taxminan 5 sm qoplash uchun sovuq suv bilan to'ldiring. Yuqori olovda qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va taxminan besh daqiqa qaynatib oling (juda uzoq qizdirmang, aks holda kartoshka parchalanadi). Tilimlarning tashqi qirralari yumshoq, ichki qismi esa mustahkam boʻlishini xohlaysiz.

Isitishdan olib tashlang va to'kib tashlang. Kartoshkani katta idishga soling. 2 osh qoshiq zaytun moyi bilan sug'orib, tuz seping. Kauchuk spatuladan foydalanib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ko'proq yog' va tuz qo'shing va kraxmalli pasta kartoshkani qoplay boshlaguncha qattiq aralashtirishda davom eting (bu bir necha daqiqa vaqt oladi).

Pishirish varag'ini pechdan olib tashlang va qolgan zaytun moyi bilan surting. Kartoshkani butun yuzasi bo'ylab qat'iy tekis qatlamda yoyib chiqing. Taxminan 15-20 daqiqa davomida bo'laklarning tepalari tiniq va oltin bo'lguncha pishiring. Har bir bo'lakni qarama-qarshi tomonga aylantiring va boshqa tomoni bir xil bo'lguncha yana 10-15 daqiqa pishiring. Pishirish varag'ini pechdan olib tashlang va idishni tuz va qalampir bilan seping. Ketchup yoki sevimli sous bilan xizmat qiling.

Sarimsoqli butun kartoshka

Ushbu retseptdan tandirda sarimsoqli xirmonli kartoshka tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Maqolaga ilova qilingan ushbu taomning fotosurati nafaqat mazali, balki chiroyli ekanligini aniq ko'rsatib turibdi. Sarimsoq yuqori kaloriyali mahsulot hisoblanmasligi sababli - uning energiya qiymati 100 gramm uchun 143 kkalga teng - bu taomni ba'zan dietada, hatto dietada ham iste'mol qilish mumkin. Bu taomni tayyorlash juda oson va faqat quyidagilarni talab qiladi:

• oq yoki oltin kartoshka;
• sarimsoq chinnigullar (har bir kartoshka uchun 1 ta);
• zaytun moyi;
• dengiz tuzi;
• sariyog;
• Parmesan pishloqi (ixtiyoriy).

Sarimsoqli kartoshka qanday tayyorlanadi?

Kartoshkani tozalang va har bir ildizni taxminan 5 mm masofada kesib oling. Sarimsoq chinnigullarini mayda to'g'rang va har bir bo'lakka bittadan qo'shing. Ko'p miqdorda dengiz tuzi seping va keyin har bir kartoshka yuzasiga bir oz zaytun moyi surting. Xohlasangiz ustiga parmesan pishloqini sepishingiz mumkin. Kartoshkani pechda taxminan 45 daqiqa davomida pishiring - 1 soat, qarabtaom qanchalik çıtır bo'lishini xohlaysiz. Pech harorati 200 daraja bo'lishi kerak.

Kartoshka spirallari

Albatta, ko'pchilik yog'och tayoqchalar qo'yilgan qarsillab sotilgan kartoshkani ko'rgan. Ushbu ozuqa spiral shaklning ko'rinishini yaratadi. Siz uyda oddiy o'tkir pichoq va bambukdan yasalgan shish yordamida bu ishtahani osongina tayyorlashingiz mumkin. Sizga kerak bo'lgan narsa:

• 2 katta kartoshka;
• chili kukuni;
• oregano (ixtiyoriy);
• tuz;
• moy.

Qanday qilib shishlarda xirillab pishiriladi?

Topda qizdirilgan kartoshkani shishlarda pishirish uchun ildiz sabzavotlarini tozalang va ularni muzli suvga 15 daqiqaga botirib oling. Keyin kartoshkani quruq sochiq bilan artib oling va ustiga oz miqdorda yog' surting. Eng yaxshi natijaga erishish uchun muzlatgichga yana 15 daqiqa qo'ying. Agar bu bosqichni o'tkazib yuborsangiz, tashvishlanmang. Bu faqat mukammal tekstura uchun zarur.

Endi yog'langan to'liq kartoshkani patnisga qo'ying va ichiga bir chetidan bambukdan yasalgan shish soling. O'tkir ingichka pichoqni oling va ildiz sabzavotini aylantirganda teskari yo'nalishda kesishni boshlang. Bu shuni anglatadiki, siz tilimlarni bir chetidan pichoq bilan bir oz burchak ostida kesib, so'ngra pichoqni ikkinchi uchiga yetguncha kartoshkani aylantirasiz. Kesishni tugatganingizdan so'ng, dilimlarni shish ustiga ehtiyotkorlik bilan yoyingular orasida bo'sh joy bor edi. To'g'ralgan kartoshkani tuz va ziravorlar bilan yaxshilab silang.

Pochni 220 darajaga oldindan qizdiring. Dilimlarni shishlarda 15-20 daqiqa davomida pishiring, so'ng qisqa tanaffus qiling (bambukdan yasalgan shishlar yonib ketmasligi uchun) va pechda xirillagan kartoshka olinmaguncha pishirishda davom eting.

Kartoshka bo'laklari

Bu taom hayratlanarli darajada frantsuz kartoshkasiga o'xshaydi, lekin unda yog' yo'q. Bundan tashqari, u tovuq qanotlari bilan to'ldirilishi mumkin va pechda tovuq bilan pishirilgan çıtır kartoshka. Sizga kerak bo'lgan narsa:

• 4 katta kartoshka (taxminan 1 kg);
• 4 osh qoshiq zaytun moyi;
• 4 osh qoshiq universal un;
• ta'mga qarab dengiz tuzi va murch (va siz qo'shmoqchi bo'lgan boshqa ziravorlar, masalan, paprika, kori, zira va boshqalar).

Bunday kartoshkani qanday pishirish mumkin?

Qanday qilib duxovkada kartoshka bo'laklarini tayyorlash mumkin? Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini alyuminiy folga bilan yoping, uni yupqa yog' bilan yog'lang. Kartoshkani 2-3 sm dan oshmaydigan bo'laklarga kesib oling, ularni katta idishga soling. Agar siz rustik kartoshka tayyorlamoqchi bo'lsangiz, terini tark etishingiz mumkin. Bo'laklarni iloji boricha bir xil o'lchamda kesib olishingiz kerak, shunda ular bir xil va bir vaqtning o'zida pishiriladi. Aks holda, ba'zi qismlar kuyishni boshlaydi, boshqalari esa o'rtada pishmagan holda qoladi.

Idishga sariyog 'qo'shing, bir tekis bo'lguncha aralashtiring. Un, tuz va qalampir seping. Pishirishning ushbu bosqichida siz tanlagan har qanday ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Barcha un kartoshka bo'laklariga yopishib qolguncha aralashtiramiz, idishning pastki qismida qolmasligi kerak. Kartoshkani juda ko'p bo'lmagan pishirish varag'iga bir qatlamda joylashtiring (ularni bo'laklab pishirishingiz kerak bo'ladi).

Tandirda 10 daqiqa pishiring, tezda aylantiring va biroz qizarguncha pishirishda davom eting, taxminan 8-10 ta. Pechdan olib tashlang va sevimli sousingiz bilan xizmat qiling.

Agar siz kartoshkani tovuq bilan bir vaqtda pishirmoqchi bo'lsangiz, qanotlardan yoki kichik ko'krak bo'laklaridan foydalaning. Ularni sevimli sousingizda kamida yigirma daqiqa davomida marinadlang, so'ngra kartoshka bo'laklari yonidagi pishirish varag'iga joylashtiring. Pishirish vaqtining yarmigacha qanotlarni yoki nuggetlarni xuddi shu tarzda aylantiring.

Bundan tashqari, siz ushbu retseptni biroz o'zgartirishingiz va kartoshkani tilimga emas, balki doira yoki hatto somonga kesib olishingiz mumkin. Bunday holda, taomingizning pishirish vaqti bo'laklarning qalinligiga bog'liq bo'ladi. Biroq, har qanday holatda, sabzavot tozalagichdan foydalanish tavsiya etilmaydi - bunday ingichka bo'laklar tezda yonib ketishi mumkin.