2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Hech kimga sir emaski, tvorog eng foydali sut mahsulotlaridan biri hisoblanadi. Biroq, muzlatgichda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin emas va qisqa vaqtdan so'ng u ta'mi va qimmatli moddalarini yo'qota boshlaydi. Bundan tashqari, buzilgan mahsulotni ishlatish oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq jiddiy muammolar bilan to'la. Ushbu maqoladan tvorogning aniq yaroqlilik muddati va uni saqlash qoidalarini bilib olasiz.
Ovqatni muzlatgichda qanday yangi saqlash kerak?
Koʻpchilik tvorogni yaxshi koʻradiganlar bu usulni eng qulay va amaliy deb hisoblab, uni ochiq idishda saqlashadi. Bunday holda, mahsulotning yangiligi ikki kun davomida saqlanadi.
Sovutgichdagi tvorogning yaroqlilik muddati qancha ekanligini tushunmoqchi boʻlgan koʻplab uy bekalari uyga olib kelgan mahsulotni darhol yechib, toʻgʻridan-toʻgʻri sumkada saqlashga joʻnatish uchun dangasa. Bunday harakatlar tezkorlikka olib keladizarar. Bir yarim kundan keyin bunday mahsulot shartli foydalanish mumkin deb hisoblanadi. Namlikka chidamli selofanga o'ralgan tvorog "terlay" boshlaydi, buning natijasida undan yoqimsiz chiriyotgan hidi chiqa boshlaydi. Bunday o'ziga xos "xushbo'y hid" paydo bo'lishi bunday mahsulotni endi xom holda iste'mol qilish mumkin emasligini ko'rsatadi.
Tvorog va tvorog mahsulotlarini saqlash muddatini oshirish uchun ularni sirlangan idishga solib qoʻyish kerak. Shu tarzda saqlangan mahsulot to'rt kun davomida yangi saqlanishi mumkin. Ko'pgina tajribali uy bekalari unga bir necha bo'lak tozalangan shakar qo'ygandan so'ng, idishni mahkam qopqoq bilan yopishni maslahat berishadi. Bu mahsulotga chiriyotgan hid kelishining oldini oladi.
Bundan tashqari, shuni tushunish kerakki, tvorogning saqlash muddati ko'p jihatdan uning qaysi idishda saqlanishiga emas, balki qaysi javonga qo'yilganiga ham bog'liq. Muzlatgich kamerasiga yaqinroq joylashtirilsa, u eng uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi. U yerda bir haftadan koʻp boʻlmagan muddatda saqlanishi mumkin.
Muzlatilgan tvorog
Past haroratlar ushbu mahsulotda yashovchi laktobakteriyalarning metabolizm tezligini sezilarli darajada sekinlashtiradi. Natijada, u uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi. Shunday qilib, -35 darajada muzlatilgan uy qurilishi tvorogining saqlash muddati taxminan uch hafta. Bu vaqt ichida hatto kichik oila ham ushbu mahsulotdan bir necha kilogramm iste'mol qilishga ulguradi.
Shu tarzda saqlangan tvorogni faqat muzlatgichda muzdan tushiring. Bu ancha uzunkamida o'n soat davom etadigan jarayon. Texnologiyani buzgan holda eritilgan mahsulot nafaqat donador tuzilishini, balki ta'mini ham yo'qotadi. Natijada, uni faqat issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ishlatish mumkin.
Vakuumli mahsulotni qancha vaqt saqlash mumkin?
Ushbu texnikadan foydalanish nordon sutni tashqi gaz muhiti ta'siridan himoya qilish imkonini beradi. Bakteriyalarning rivojlanishi va metabolizmining sekinlashishi natijasida tvorogning saqlash muddati uzaytiriladi. Bu usul muzlatishdan ko'ra ancha qulay va osonroq. Uning afzalliklari orasida sovuq bo'lguncha uzoq kutishning hojati yo'q.
Shu bilan birga, vakuumli qadoqlashning har xil turlari o'z samaradorligi bilan ajralib turishini unutmasligimiz kerak. Shuning uchun, hech kim sizga GOST bo'yicha tvorogning aniq yaroqlilik muddatini aytmaydi, shu tarzda saqlanadi. U bir idishda uch hafta tinch yotishi mumkin, boshqasida esa bir necha kundan keyin yomonlasha boshlaydi.
Ajdodlarimiz tvorogni qanday tayyorlashgan va saqlashgan?
Bu tez buziladigan mahsulot ekanligi Qadimgi Rossiya davrida yashagan odamlarga ma'lum bo'lgan. O'sha davrda oddiy tvorog sog'lom va mazali tvorog ishlab chiqarish uchun xom ashyo bo'lib xizmat qilgan. U chuqur sopol idishlarga solingan va pechga yuborilgan. Isitish natijasida olingan massa press ostiga qo'yildi.
O'sha kunlarda bu fermentlangan sut mahsulotini saqlash uchun ular suv bilan oldindan namlangan toza matodan foydalanganlar. U tvorog bilan idishlarni o'ralgan vasalqin joyga qo'ying.
Sotib olayotganda nimaga e'tibor berish kerak?
Tvorog zaharlanmasligi uchun uni toʻgʻri tanlay bilish kerak. Sotib olayotganda e'tibor berish kerak bo'lgan birinchi narsa - yaroqlilik muddati. Ushbu mahsulotda E. coli eng faol rivojlanadi va ko'payadi, shuning uchun uni tasdiqlanmagan chakana savdo nuqtalarida va o'z-o'zidan paydo bo'ladigan bozorlarda sotib olish mumkin emas.
Sog'liq uchun eng xavflisi - nordon sutdan tayyorlangan uy sharoitida tayyorlangan tvorog. Buning sababi, bunday mahsulotda patogenlar bo'lishi mumkin. Hatto tvorogning chiroyli ko'rinishi ham uning texnologik jarayonga qat'iy rioya qilgan holda steril sharoitda ishlab chiqarilganligiga kafolat bermaydi.
Foydali maslahatlar
Bu mahsulotni plastik qoplarda yoki yopishtiruvchi plyonkalarda saqlamaslik kerak, chunki bu tez oksidlanish va hid paydo boʻlishiga olib keladi. Tvorogning saqlash muddatini uzaytirish va uning ta'mini uzoqroq saqlash uchun mahsulotni yopiq qopqoqli shisha yoki sirlangan idishga joylashtirish tavsiya etiladi. Agar so'ralsa, ortiqcha namlikni o'zlashtiradigan oz miqdorda shakar ham yuborilishi mumkin.
Tvorogni pergament qog'oz, folga yoki doka bilan o'rab qo'ysangiz, uning yangiligini saqlab qolishingiz mumkin. Muzlatgichda u sabzavotlarni saqlash uchun mo'ljallangan bo'linmaga joylashtirilishi mumkin. Ochiq plastinkada 72 soat turgan mahsulotga majburiy issiqlik bilan ishlov beriladi.
Yarim tayyor mahsulotlartvorog, siz to'rt kundan ortiq saqlay olmaysiz. Aks holda, ular qimmatli xususiyatlarining katta qismini yo'qotib, inson salomatligi uchun xavfli bo'lib qoladilar.
Tavsiya:
Pechdagi parhezli tvorogli krep: retsept va pishirish bo'yicha maslahatlar. Tvorogning afzalliklari, cheesecakes uchun mahsulotni tanlash xususiyatlari
Syrnikini kattalar ham, bolalar ham sevadilar. Bu ajoyib gazak, mazali va sog'lom nonushta, samimiy kechki ovqat. Ammo bunday oddiy ko'rinadigan taomni tayyorlash hali ham ko'p savollar tug'diradi. Har ikkinchi styuardessa uchun ular tarqaladi, yopishadi yoki o'girmaydi. Mukammal cheesecakes uchun retsept nima? Va tvorogni qanday tanlash mumkin?
Yogurt: yaroqlilik muddati, saqlash shartlari
Yogurt - oshqozon-ichak trakti faoliyatini tiklaydigan va ichak mikroflorasini yaxshilaydigan foydali bakteriyalar bilan boyitilgan turli xil fermentlangan sut mahsulotlari. Televizor ekranlari bilan to'la brendlarni qidirib, odamlar kamdan-kam hollarda ichimlikning yaroqlilik muddati haqida o'ylashadi. Fermentlangan sut mahsulotining ishlash muddatini nima belgilaydi? Paketda ko'rsatilgan qatiqning yaroqlilik muddati qancha, uning sifati sirlarini ochib beradi? Javoblar maqolada
Qahva: yaroqlilik muddati, turlari, ta'mi, saqlash qoidalari va pishirish bo'yicha maslahatlar
Ushbu maqola o'quvchiga qahva donalarining asosiy turlarini, ularning xususiyatlari va ta'mini tushunishga yordam beradi. Kofe ichimligining kelib chiqish tarixi, shuningdek uni saqlash va yaroqlilik muddati uchun asosiy shartlar, qahva tayyorlashning asosiy qoidalari haqida qisqacha gapiring
Tuzni saqlash qoidalari va yaroqlilik muddati. GOST R 51574-2000. Oziq-ovqat tuzi
Bugungi kunda ovqat pishirishni tuz kabi ingredientsiz tasavvur qilish qiyin. Qadim zamonlardan beri turli mamlakatlarda qo'llanilgan. U uzoq vaqt saqlash muddatiga ega bo'lsa-da, uni saqlash uchun hali ham ma'lum qoidalar mavjud
Zig'ir urug'i yog'i: yaroqlilik muddati va saqlash qoidalari, tavsiyalar
Zigʻir yogʻining saqlash muddati qanday? Uni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak? Qanday ishlatish? Ushbu va boshqa savollarga maqolada javob beramiz. Ushbu ma'lumot har bir styuardessa uchun foydali bo'ladi. Zig'ir urug'i yog'i zig'ir urug'idan olinadigan o'simlikka asoslangan mahsulotdir. Undan quritish yog'i, lak tayyorlanadi. Rassomlar tomonidan va hatto qurilishda qo'llaniladigan linoleum va yog'li bo'yoqlarni ishlab chiqarish uchun ham ishlatiladi. Zig'ir urug'i yog'i uzoq vaqtdan beri xalq tabobatida qo'llanilishi bilan mashhur
