Pechdagi parhezli tvorogli krep: retsept va pishirish bo'yicha maslahatlar. Tvorogning afzalliklari, cheesecakes uchun mahsulotni tanlash xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ratsiondagi kaloriya miqdorini kamaytirish vazn yo'qotish uchun zaruriy shartdir. Ammo energiya qiymatini kamaytirish va kuniga bitta Big Mac bilan qanoatlanishning o‘zi kifoya emas – agar nozik tana birinchi o‘rinda tursa, u muvozanatli ovqatlanishga arziydi.

Protein qurilish materiali sifatida

Kaloriya tanqisligi bilan birga vazn yo'qotishning asosiy shartlaridan biri bu proteinni etarli darajada iste'mol qilishdir. Har bir aniq shaxs uchun zarur bo'lgan aniq miqdorni formulalar yordamida osongina hisoblash mumkin. O'rtacha protein 1 kilogramm tana vazniga 1,5-2 gramm miqdorida iste'mol qilinishi kerak.

Protein tanamizdagi eng muhim qurilish bloklaridan biridir. U mushaklar, hujayralar, ichki organlar, qon aylanish va immunitet tizimlari uchun ishlatiladi.

Ushbu elementning etishmasligini sezish oson - sochlarning to'kilishi, tirnoqlarning peelingi, juda kuchli jismoniy zo'riqish bilan xiralashgan tana, tez-tez shamollash va surunkali kasalliklar,- Shunday qilib, tana qurilish materialining etishmasligi haqida shunchaki ishora qilmaydi, balki u tom ma'noda qichqiradi.

Ozish uchun nima yeyish kerak

Qaysi ovqat oqsilga eng boy? Bu, birinchi navbatda, hayvonlardan olingan oziq-ovqat - go'sht, tuxum, sut va nordon sut mahsulotlari.

Ammo hamma go'sht ham bir xil darajada sog'lom emas. Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lganlar va tanasini tonlamoqchi bo'lganlar tovuq ko'kragi va kurka, quyon, mol go'shti go'shtiga e'tibor berishlari kerak.

Baliq oqsil va foydali Omega-3 kislotalarga teng darajada boy - daryo va dengiz. Uni haftasiga kamida 2 marta ratsionga kiritish maqsadga muvofiqdir. Tuxum bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak - yuqori xolesterin darajasi bilan, haftada 2 dan ortiq tuxum sarig'ini iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Proteinni cheksiz miqdorda iste'mol qilish mumkin, u ma'lumotnoma hisoblanadi va allergiya va boshqa tibbiy kontrendikatsiyalar bo'lmasa, bolalar va kattalar tomonidan teng darajada yaxshi so'riladi.

Sut, tvorog, kefir va ularning barcha hosilalarini iste'mol qilganda ularning yog'liligiga e'tibor bering - asosiy e'tibor kam yog'li va kam yog'li ovqatlarga qaratilishi kerak.

Biroq, har bir bola va kattalar fermentlangan sut mahsulotlarini yaxshi ko'ravermaydi - bu erda fantaziya yordamga keladi - pechda parhez tvorog kreplari, kostryulkalar, milkshakes, yogurtli muzqaymoq, kreplar, parhez panna kotta va boshqalar.

Nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun tvorog

Hech kim tvorogning foydasiga shubha qilmaydi, lekin faqat bir nechtasi uni yaxshi ko'radi. Lekin behuda. Albatta, quruq nordonni chaynashshakarsiz va tuzsiz massa - yoqimsiz zavq, lekin bir nechta ingredientlarni qo'shing - va tvorog nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun sevimli taomingizga aylanadi.

Umuman olganda, do'kon javonlarida tvorogning mavjudligi va yilning istalgan vaqtida unga bepul kirish ruslar tomonidan juda qadrsizlangan. Faqat xorijga ko‘chib kelgan vatandoshlaringizdan so‘rang, ularga yangi vatanida qaysi mahsulot ko‘proq yetishmaydi va xorijdagi rus do‘konlarida eng uzun navbatlar nima? O'n kishidan to'qqiz kishi tvorogni nomlaydi. Ikkinchi o'rinda kam bo'lgan grechka bo'ladi.

Tvorog juda koʻp qirrali mahsulotdir. Uni nonushta, tushlik, peshindan keyin choy va hatto kechki ovqat uchun osongina iste'mol qilish mumkin. Ertalab sizning oilangiz unsiz dietali tvorog kreplarini iste'mol qilishdan xursand bo'lishadi, lekin kakao bilan, tushlikda siz nonga achchiq yoyishingiz yoki salatga qo'shishingiz mumkin, tushdan keyin gazak uchun kostryulkalar pishirasiz (bolalar bog'chasidagi kabi), va kechki ovqat uchun smetilarga bir-ikki qoshiq qo'shing.

Zamonaviy retseptlar va buvimning retseptlari orasidagi farq

Cheesecakes hatto Rossiyada ham ma'lum bo'lgan - bizning buvilarimiz va buvilarimiz sovutilgan pechda skovorodkada tvorogdan dietali pishloq pishiriqlarini tayyorlashmagan. Bolalarga shirin tvorog keklari ovqatlantirildi, ular bilan dalada, yo'lda gazak qilish uchun olib ketildi va mehmonlarga tortildi.

Ko'pchiligimiz xuddi shunday cheesecakesni eslaymiz - yog'li, shirin, uy qurilishi tvorogining ta'mi bilan. Ammo vaqtlar va ustuvorliklar o'zgarmoqda va zamonaviy qizlar va ayollar ideal raqamga intilib, parhez tvorog kreplarini qanday tayyorlash haqida o'ylashmoqda. Nimani qo'shish yaxshiroq - irmik yoki un? Shakar yoki tatlandırıcıdan foydalanish kerakmi?To'liq tuxum qo'yish kerakmi yoki faqat tuxum oqini?

Cheesecakes retsepti bizga qadim zamonlardan beri kelganiga qaramay, bugungi kunda ko'pchilik cheesecakes shunchaki ishlamasligiga duch kelishmoqda - ular parchalanadi, oqadi va yopishadi. Bu muammolarning barchasi tarixiy retsept ko'p o'zgarishlarga duch kelganligi bilan bog'liq. Bizning buvilarimiz tvorog va unni teng nisbatda ishlatishgan - biz istamay, bir paket tvorogga bir-ikki qoshiq qo'shamiz. Ota-bobolarimiz sariyog 'yoki kungaboqar yog'ini qo'shgandan afsuslanishmagan - biz yopishmaydigan kostryulkalardan foydalanamiz.

Bizning dasturxonimizdagi mahsulotlarning sifati ham katta ta'sir ko'rsatadi - axir, sanoat yog'siz tvorog uy qurilishi, rustik pishloq bilan bir xil emasligini hech kim inkor etmaydi.

Tvorogni qanday tanlash kerak

To'g'ri cheesecakesning asosiy komponenti nima? Tvorog! Chiqishda sizni ideal tvorog kutishi uchun va umuman umidsizlik emas, siz asosiy ingredientni tanlashga barcha mas'uliyat bilan yondashishingiz kerak.

Pishirish uchun siz eng quruq mahsulotni tanlashingiz kerak - barcha turdagi tvorog massasi va qadoqlangan tvorog odatda juda ko'p namlikni o'z ichiga oladi, shuning uchun cheesecakes shunchaki tarqalib ketishi mumkin va ularni aylantirish deyarli mumkin emas. tugadi.

Bozorda buvilardan mahsulot sotib olayotganda ehtiyot bo'ling - buni do'stlar yoki ishonchli sotuvchidan qilgan ma'qul. Birinchidan, tayyor tvorogda bakteriyalar bo'lishi mumkin, chunki ishlab chiqarishning tozaligi va gigienasini hech kim nazorat qilmagan. Ikkinchidan, yog'lilik vaNatijada, uy qurilishi fermentlar qilingan sut mahsulotlarining kaloriya miqdorini hisoblash deyarli mumkin emas, shuning uchun vazn yo'qotish uchun dietali tvorog kreplarini (shu jumladan pechda) tayyorlash uchun mos emas. Oilaviy nonushta uchun mazali muqobil sifatida bu juda yaxshi.

Demak, bizning yo'limiz supermarketlar javonlarigacha. Biz allaqachon tvorog juda suyuq, suvli bo'lmasligi kerakligini bilib oldik. Yana nimaga e'tibor berish kerak? Ishlab chiqarilgan sanada - ideal holda, tayyor mahsulotning muzlatgichda saqlash muddati 3-4 kundan ortiq emas. Bundan tashqari, kompozitsiyani e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi - u qanchalik uzoq bo'lsa, ishlab chiqaruvchi tomonidan kamroq tabiiy mahsulot taklif etiladi. Eng yaxshi tvorog sut va xamirturushdan tayyorlanadi.

Kraxmal - do'stmi yoki dushmanmi?

Parezli tvorogli kreplarni tandirda tanangizga maksimal foyda keltirishi uchun pishirishdan oldin ikkita oddiy testni o'tkazing, buning yordamida sotib olingan tvorogda kraxmal va o'simlik moylari bor-yo'qligini bilib olishingiz mumkin.

Kraxmalni aniqlash uchun tvorogga bir tomchi yod qo'ying - agar tvorog ko'k rangga aylansa, ishlab chiqaruvchi tayyor mahsulotga kraxmal qo'shadi. Muqobilni qidirib toping. Agar tvorog sarg'ish rangda qolsa, hammasi joyida.

Bugungi kunda palma yog'ining zarari haqida faqat dangasalar gapirmaydi. Sizning tvorogingiz bor yoki yo'qligini qanday bilasiz? Ochiq havoda bir nechta tvorog donini qoldiring. Agar 8-12 soatdan keyin ular qurib, qobiq bilan qoplangan bo'lsa, mahsulot 100% tabiiydir.

Tovchidagi parhez tvorogli krep retsepti

Chyskeyklarni tayyorlashda mumkinikki xil yo'l bilan boring - pech yoki qovurilgan idishdan foydalaning. Birinchi holda, pishirish uchun silikon gilamdan foydalanish yaxshidir.

Pishiriqli tvorogli kreplarni pechda tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm tvorog;
• 1 tuxum;
• shirinlashtiruvchi yoki 1 choy qoshiq asal;
• 2 osh qoshiq un;
• 1 osh qoshiq irmik.

Tvorog, tuxum, tatlandırıcı va unni bir piyola ichiga yaxshilab aralashtirib, cheesecakes hosil qiling. Olingan mahsulotlarni irmikga aylantiring va silikon mat yoki pishirish qog'oziga soling. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. 30 daqiqa pishiring. Pishirish boshlanganidan 15 daqiqa o'tgach, cheesecakes aylantirilishi kerak.

Yirmikli parhezli tvorogli kreplar

Semolina cheesecakes o'zining yanada nozik tuzilishi uchun qadrlanadi. Bu retsept mahsulotlarni pechda pishirish uchun ham, skovorodkada ham pishirish uchun birdek yaxshi.

Mahsulotlar:

• 400g tvorog;
• 1 tuxum;
• 1 sarig';
• 5 osh qoshiq irmik;
• 1 osh qoshiq shakar yoki tatib ko'rish uchun tatlandırıcı.

Tvorog, tuxum, tuxum sarig'i, shakar va 3 osh qoshiq irmik aralashtiriladi. Tvorog hosil qiling va qolgan irmikga botirib oling. Pechda pishirish uchun - uni 180 darajaga qadar qizdiring va konveksiya rejimi yoqilgan holda 25-30 daqiqa davomida cheesecakes pishiring.

Siz ushbu retsept boʻyicha va skovorodkada tayyorlangan parhez tvorogli kreplarni tayyorlashingiz mumkin:

1. Isitishyuqori olovda qovurilgan idish va ikki tomchi kokos yoki boshqa har qanday o'simlik moyi bilan yog'lang. Siz yopishmaydigan pandan foydalanishingiz mumkin.
2. Cheesecakes qo'ying va darhol olovni minimal darajaga tushiring. 3-5 daqiqadan so'ng tvorogni ag'daring va qopqog'ini yoping.
3. Qoʻshimcha 8-10 daqiqa pishiring.

Kechki ovqat uchun mazali sirnik

Biz cheesecakes har doim choy bilan ketishiga o'rganib qolganmiz. Lekin tvorogli taomlar ajoyib kechki ovqat. O'tlar bilan shakarsiz, shakarsiz tvorog kreplarimizni sinab ko'ring. Ovqat pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• 400 gramm tvorog;
• 3 tuxum;
• 2 osh qoshiq un;
• bir chimdim tuz;
• 50 gramm mayda maydalangan pishloq;
• mayda tug'ralgan ko'katlar - 1 dona;
• 2 osh qoshiq irmik.

Tvorog, pishloq, tuz, 2 dona tuxum, koʻkatlar va un yaxshilab aralashtiriladi. Nam qo'llar bilan cheesecakes hosil qiladi. Tuxumni alohida idishda uring. Cheesecakesni tuxum va irmikga botirib oling. Har tomondan 10 daqiqa davomida yopishmaydigan idishda past olovda qovuring. Kam yog'li smetana bilan xizmat qiling.

Kraxmalli pishloqli tortlar

Agar siz kam uglevodli dietada boʻlsangiz, Dukan cheesecakeslarini tatib koʻrishni tavsiya qilamiz. Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• quruq tvorog - 300 gramm;
• 1 protein;
• 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal;
• suyuq tatlandırıcı - 2-3 tomchi.

Bir piyola ichida barcha masalliqlarni aralashtirib, ho'l qo'l bilan mayda cheesecakes hosil qiling. Ular qanchalik kamhajmi - ularni aylantirish osonroq bo'ladi. Qovurilgan idishni qizdiring, cheesecakesni yoying, minimal darajaga tushiring va qopqoq ostida har tomondan 8-10 daqiqa qovuring.

Umumiy xatolar

Mana endi siz o'zingiz yoqtirgan retsept bo'yicha parhezli tvorogli krep tayyorladingiz. Matnga biriktirilgan fotosuratda ular qalin qizg'ish pirogga o'xshardi, ammo sizning holatingizda ular panga yoyilgan, mahkam yopishtirilgan yoki butunlay parchalanib ketgan. Nima xato ketdi?

1. Cheesecakes tayyorlashda eng halokatli xato - bu ho'l tvorog. Faqat quruq yangi mahsulotdan foydalaning. Agar topa olmasangiz, butun tuxum o‘rniga bitta sarig‘qo‘shing.
2. Juda yog'siz tvorog. Qanchalik tezroq vazn yo'qotishni xohlasangiz ham, cheesecakes tayyorlash uchun kam yog'li tvorogdan foydalanish tavsiya etilmaydi - ular panga yopishib qolish ehtimoli yuqori. Ideal holda 9% mahsulotdan foydalaning, favqulodda holatlarda yog' miqdori 5% gacha kamayishi mumkin.
3. Iloji boricha kamroq shakar ishlating. Isitilganda u siropga aylanadi va tayyor cheesecakes tarqaladi va, ehtimol, kuchli yopishadi. Tayyor cheesecakesga sirop, murabbo yoki shakar kukuni qo'shib, shakardan butunlay voz kechgan ma'qul.
4. Tvorogni juda katta qilmang. Cheesecakesning oltin qoidasi - har bir parcha uchun bir osh qoshiq.

Syrniki - sog'lom va mazali nonushta, ajoyib gazak va ajoyib desert. Ajoyib ishtaha!